BIOLOGA

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BIOMOLCULAS ORGNICAS
A. GLCIDOS O CARBOHIDRATOS. Son.. ternarias, formadas
principalmente por C,...............e H, aunque algunos glcidos importantes tambin
presentan en su .: nitrgeno fsforo o azufre. Las unidades
estructurales de los glcidos son los monosacridos.
Los monosacridos no son hidrolizables y a partir de 7C
se vuelven inestables. Tienen un esqueleto carbonado con grupos alcohol o
hidroxilo y son portadores del grupo aldehdo (aldosas) o cetnico (cetosas).
Glcido: este nombre proviene de que pueden considerarse derivados
de la glucosa por polimerizacin y prdida de agua. El vocablo procede
del griego "glycs", que significa dulce.
FUNCIONES O IMPORTANCIA BIOLGICA
ENERGTICA.
Los
glcidos
son
importantes
como
..energticas, es decir aportan energa a los seres vivos. La
glucosa es el ms importante.. celular 1g de glucosa
aproximadamente produce 3,79Kcal y 100g 410Kcal. La glucosa est presente
en muchos alimentos como el almidn la papa. Los glcidos son almacenados
en y plantas constituyendo la reserva energtica que ser
utilizada cuando el organismo lo requiera.
ESTRUCTURAL.
- Los cidos nucleicosy ARN estn formados por azcares de cinco
(pentosas)
- Adems los glcidos estn presentes en muchas estructuras como: la pared
de la bacteria presenta un glcido conocido como
PEPTIDOGLUCANO.
- La pared celular de plantas presenta
- La pared celular de est formado por quitina.
Los artrpodos tienen un . formado por quitina que le
da la consistencia dura.

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ESTRUCTURA QUMICA DE LOS CARBOHIDRATOS
Los GLCIDOS no son molculas cuyos carbonos estn hidratados, sino
enlazados a grupos alcohlicos o hidroxilos (-OH), y a radicales hidrgeno (-H).
Adems siempre hay un grupo funcional como un grupo cetnico (-C=O-)
o un grupo aldhedo (-CH=O), por lo que los glcidos podran llamarse
polihidroxicetonas (cetosas) o polihidroxialdhedos (aldosas).

1.

LOS MONOSACRDOS
Tienen de 3 a carbonos en su estructura

No son hidrolizables es decir

Son solubles en el y algunos presentan el sabor dulce y son blancos.

Su general es de : (CH2O)n. Dentro de este grupo las ms

importantes son:
1.1.

LAS TRIOSAS, son abundantes en el interior de la clula, ya que son

metabolitos intermediarios de la degradacin de la glucosa.

1.2.

LAS PENTOSAS. Son glcidos de 5.. y entre ellos se

encuentran:

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Ribosa, es una aldopentosa,
ribonucleico

que

forma

parte

del

cido

Desoxirribosa, forma parte del ADN

La ribulosa que desempea un importante papel en la,
debido a que a ella se fija el CO2 atmosfrico y de esta manera se
incorpora el carbono al ciclo de la materia viva.
1.3. Las hexosas, son glcidos con 6 tomos de carbono. La Glucosa se
encuentra libre en los seres vivos. Es el ms extendido en la
naturaleza, utilizndolo las clulas como fuente de energa. La
fructosa se encuentra en los frutos y la Galactosa en la leche.
2. OLIGASACRIDOS
Son oligosacridos formados por la unin de dos monosacridos a ms.
Son solubles en agua, dulces y cristalizables.
Presentan enlace glucosdico.
Maltosa. Es el azcar de.. Se obtiene por hidrlisis de almidn y
glucgeno. Posee dos molculas de glucosa unidas por enlace tipo (1-4).
Lactosa. Es el azcar de la. de los mamferos. Se forma por la unin de la
galactosa y glucosa.
Sacarosa. Es el azcar de consumo habitual, se obtiene de la y
remolacha azucarera. Esta constituido de glucosa y fructosa.
3.

POLISACRIDOS. Estn formados por la unin de muchos monosacridos,

de 11 a cientos de miles. Se caracterizan por:

Su elevado peso molecular

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No tienen sabor dulce

Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales.

Los que tienen funcin de reserva: almidn,inulina.

Los que tienen funcin estructural: celulosa y
LEE Y RESPONDE.

Obesidad
Condicin corporal caracterizada por el almacenamiento de una
cantidad excesiva de grasa en el tejido adiposo bajo la piel y en el interior de
ciertos rganos como el msculo. Todos los mamferos almacenan grasa: en
condiciones normales sta constituye el 25% del peso corporal en mujeres, y
el 15% en los varones. El depsito de grasa, cuya capacidad energtica es dos
veces superior a la de protenas o carbohidratos, es una forma de
almacenamiento energtico para necesidades futuras. Sin embargo, cuando
estas reservas grasas son excesivas representan un problema de salud. Los
datos de las compaas de seguros demuestran que las personas cuyo peso
sobrepasa en un 30% el peso ideal tienen mayor riesgo de padecer
enfermedades, y de manera especial diabetes, enfermedades de la vescula,
trastornos cardiovasculares, hipertensin, algunas formas de cncer y
artritis; asimismo, las intervenciones quirrgicas suponen un mayor riesgo en
este grupo de pacientes.
Responde:
Qu es obesidad?

Para qu se almacena grasa en nuestros tejidos?

Qu enfermedades puede traer consigo la obesidad?

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LPIDOS
1. DEFINICIN. Los lpidos son orgnicas formadas
bsicamente por C, H y O. Adems pueden contener tambin fsforo,
nitrgeno y azufre. Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo
tienen en comn estas dos caractersticas:

Son insolubles en agua

Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno.

2. FUNCIONES
1. Por su papel en el metabolismo energtico, ya que almacenan energa en sus
enlaces qumicos (Triglicridos).
2. Componentes importantes, formando de esta manera barreras moleculares
alrededor de las clulas y sus organelos.
3. Proporciona aislamiento trmico y proteccin por estar ubicado a nivel
subdrmico, acognandose a los rganos internos (Triglicridos).
4. Participan como componentes hormonales; ejemplo : testosterona, estrgeno,
progesterona.
5. Como pigmentos celulares que absorven la luz ( - caroteno, retinal).
6. Como cofactores enzimticos al constituir vitaminas liposolubles (A,D,E,K).
7. Como transportadores de electrones (ubiquinona), impermeabilidad (ceras);
aislante en las clulas nerviosas (mielina).
3. ORGANIZACIN QUMICA: La mayora de los lpidos presentan los siguientes
compuestos:
ALCOHOL + CIDO GRASO
1. ALCOHOL : Los ms comunes son :
A) Glicerol (Glicerina o propanotriol) en la mayora de lpidos, monoalcohol
de cadena corta.
B) Esfingosina (Aminoal insaturado) . Ejemplo :

- Esfingolpidos.
- Glucolpidos.
2. CIDOS GRASOS: Son cidos alifticos lineales con un extremo polar y a
veces inico

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(grupo carboxilo), mientras que el extremo opuesto (cadena hidrocarbonada)
no POLAR. Puede ser saturada(manteca, aceite vegetal) o insaturada(lineoleico
4.

CLASIFICACIN. Se pueden clasificar de acuerdo a la presencia de

cidos grasos o no.
LPIDOS SIMPLES
Son lpidos saponificables en cuya. qumica slo intervienen carbono,
hidrgeno y .
1. Acilglicridos. Son lpidos formados por la esterificacin de una,
dos o tres molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. Tambin
reciben el nombre de glicridos o grasas ..
2. Ceras.
Llamados tambin. son esteres de cidos grasos de
cadena. Son totalmente insolubles en.. dicha impermeabilidad al
agua y su consistencia firme determina su papel de recubrimiento en
plumas, pelo, la piel, ., frutos, e vitando la deshidratacin de plantas
animales. Entre las ceras ms conocidas tenemos el cerumen del..
auditivo, la lanolina que protege la ., el espermaceti de la ballena, la
cutina de recubrimiento .
LPIDOS COMPLEJOS. Son lpidos saponificables en cuya estructura
adems de carbono, hidrgeno y , hay tambin nitrgeno,
fsforo, azufre o un .
1. Fosfolpidos. Se caracterizan por presentar un cido ortofosfrico en su
zona polar. Son las molculas ms abundantes de la membrana
2) Fosfoaminolpidos : Presentes en las membranas de las clulas vegetales y de
los animales, en especial del sistema nervioso. Proviene de la unin de un cido
fosfatdico con un amino - alcohol. Encontramos a los ms conocidos como :
- CEFALINAS, presente en el cerebro as como en tejido animales y vegetales.
- SERINA, presente en el cerebro.
- ESFINGOMIELINAS, presentes en todo el encfalo y tejido nervioso en
grandes cantidades (cubiertas de los axones).
3) Glucoesfingolpidos : Resultan de CERAMIDAS + GLCIDOS

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* CEREBROSIDOS : Aparecen en las membranas de las neuronas cerebrales
(sustancia blanca) y en vainas mielnicas que rodean axones,
* GANGLIOSIDO : Aparecen en la superficie de las membranas celulares de la
sinapsis, sustancia gris, glbulos rojos.
LIPIDOS DERVIVADOS
A.Terpenos. Son molculas lineales o cclicas que cumplen funciones muy
.., entre los que se pueden citar:
- Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,
vainillina. Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K.
- Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.
B. Esteroides. Los esteroides son que derivan del esterano.
Comprenden dos grandes grupos de sustancias:
a. Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.
b. hormonas esteroideas. Como las hormonas suprarrenales y la sexuales.
D. EICOSANOIDES. Tenemos: LAS PROTAGLANDINAS( Produce "seales
qumicas" que ayudan en : coagulacin de la sangre, cierre de heridas, aparicin
de fiebres en infecciones, reduccin del jugo gstrico como hormonas locales,
en procesos inflamatorios, contraccin de la musculatura lisa del aparato
reproductivo (induce al aborto).Y LA PROTACICLINA(Vasodilatador, acta
sobre las arterias coronarias e impide la agregacin plaquetaria.)
COLESTEROL
En los animales. Acta como precursor en la sntesis de vitamina D. El
colesterol pertenece a un grupo de compuestos conocidos como
esteroides, y est relacionado con las hormonas sexuales producidas en
las gnadas y las hormonas de la corteza suprarrenal. Su frmula qumica
es:
Cuando el colesterol se eleva en la sangre por encima de unos niveles,
considerados como normales, se produce una enfermedad conocida como
hipercolesterolemia. Se consideran normales, valores de colesterol en la
sangre iguales o inferiores a 200 mg/dl. En las hipercolesterolemias leves
los valores de colesterol se sitan entre 200 y 249 mg/dl; en las
hipercolesterolemias moderadas se sitan entre 250 y 299 mg/dl y en las
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hipercolesterolemias graves los valores de ______________________________
colesterol superan los 299
mg/dl Alcohol complejo que forma parte de todas las grasas y aceites

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Cmo acta el colesterol en los animales?

Cundo los niveles de colesterol, se elevan que pasa?

Actividad en clase:Lpido simple insoluble en agua y que se encuentra en

el conducto auditivo:
b)
c)

Cerumen
Cutina

b) Suberina
d) Insulina.

Relaciona:
A. CUTINA
B. FOSFOLPIDOS
C. COLESTEROL
D. TERPENOS
E. GLUCOLPIDOS

Lpidos que se caracterizan por tener un glcido en su

estructura.
Lpidos ms abundantes de la membrana celular.
Lpido simple que se encuentra en la cubierta vegetal
Causa la hipercolesterolemia
Lpido que se encuentra en las esencias

RESUELVE EL SIGUIENTE CRUCIBO

A)
B)
C)
D)
E)
F)
A. Lpido simple que se encuentra en la lana.
B. En animales que hibernan como los osos existe un tejido adiposo que contiene

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C. Las ceras cumplen funcin
D. Los terpenos son lpidos..
E. Los lpidos constituyen reservaen los animales.
F. Lpido que se caracteriza por tener un cido fosfrico en su estructura
Tarea en el cuaderno
1. Investiga y elabora u organizador visual sobre las protenas(definicin,
funciones y tipos)
2. Investiga y elabora un organizador visual sobre los cidos nucleicos
(Definicin, funciones y clasificacin).

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