Introduccin a la Gestin de Operaciones

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin

La Produccin
Es la creacin de bienes y servicios.

La Direccin de Operaciones (Operations Management, OM)

Es el conjunto de actividades que llevan a la produccin de los bienes y servicios al
transformar los recursos en productos o servicios.

Sistemas de Produccin
Utiliza recursos operacionales para transformar insumos en algn tipo de resultado
deseado.

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin
Mercado

Estrategia Corporativa

Estrategia Financiera

Estrategia de Operaciones

Estrategia de Mercadeo

Gerencia de Operaciones

Insumos

Personas

Plantas

Partes

Procesos

Resultados

Sistema de planeacin y control

Sistema de Produccin

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin

Transformacin en Sistemas de Produccin

Fsicas, como la manufactura.
De ubicacin, como en transporte.
De intercambio, como en comercio minorista.
De almacenamiento, como en bodegaje.
Fisiolgicas, como en atencin de salud.
Informativas, como de telecomunicaciones.
Las transformaciones no son mutuamente excluyentes. Por ejemplo, un almacn
de departamentos puede: (1) permitir que los compradores comparen precios y
calidad (Informativas), (2) mantener artculos en inventario hasta cuando se
necesiten (Almacenamiento), y (3) vender productos (Intercambio). En el cuadro
adjunto se muestra ejemplos de relaciones insumos-transformacin-resultados.
Dicha figura solo considera los recursos directos y no incluye funciones
gerenciales y de soporte.

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin
Relaciones Insumo-Transformacin-Resultados: Sistemas tpicos.
Sistema

Insumos

Recursos

Funcin de
Transformacin

Resultado

Hospital

Pacientes

Mdicos,
Enfermeras,
Suministros,
Equipos, etc.

Atencin de Salud
(Fisiolgicas)

Individuos
Saludables

Restaurante

Clientes Hambrientos

Alimentos, Chef,
meseros,
suministros, entorno

Alimentos bien
preparados y bien
servidos; entorno
agradable (fsicas e
intercambio)

Clientes satisfechos

Fabricas de
automviles

Lminas de acero,
piezas de motores

Herramientas,
equipos, trabajadores

Fabricacin y
ensamble de
automviles (fsicas)

Automviles de alta
calidad

Universidad

Bachilleres

Profesores, Libros,
Aulas

Impartir conocimiento
y habilidades
(Intercambio)

Individuos Instruidos

Almacn de
Departamentos

Compradores

Exhibiciones,
Existencias,
Vendedores

Atraer compradores,
promover productos,
hacer pedidos

Ventas a clientes
satisfechos

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin
Desarrollo Histrico de OM (Operations Management)
Dcada

Concepto

Herramienta

Origen

1910

Principio de Administracin cientfica,

Psicologa industrial, Lnea de
ensamblaje mvil

Estudio de tiempos y del trabajo, Estudio de

Movimientos, Cuadro de programacin de
actividades

F. Taylor (EEUU)
Frank y Lilian Gilbert (EEUU)
H. Ford y H. Gantt (EEUU)

1930

Tamao Econmico de Lote

Control de Calidad
Estudios Motivacin Empleados

EOQ Aplicada a Inventarios

Inspeccin por Muestreo
Anlisis del trabajo

F. Harris (EEUU)
W. Shewhart H. Dodge (EEUU)
Elton Mayo (UK)

1940

Utilizacin de equipos
multidisciplinarios para resolver
problemas complejos

Mtodo Simplex de Programacin Lineal

Grupos Investigadores (UK)

G. Dantzing (EEUU)

1950-1960

Desarrollo intensivo de la
investigacin de operaciones

Simulacin, Teora de Colas, Teora de

Dediciones, Pert y CPM de programacin

Numerosos investigadores (EEUU y Europa

Occidental)

1970

Uso generalizado de las

computadores
Calidad de Servicio y Productividad

Programacin de plantas, control de

inventarios, gerencia de proyectos, MRP
Produccin masiva en servicios

IBM
J. Orlick O. Wight (EEUU)
McDonalds

1980

Paradigmas de Manufacturas
JIT, TQC y Automatizacin

Kanban, Pokayokes, CIM, FMS, CAD/CAM,

Robots.

Harvard University (EEUU)

Tai Ichi Ohno (Japon)
Deming Juran (EEUU)

1990

Manufactura sincrnica
Gerencia de Calidad total
Reingeniera de Procesos

Anlisis de cuellos de botella, teoria de las

restricciones
Premio Calidad Baldrige, ISO 9000

Empresa Electrnica

Internet, EDI, Word Wide Web

Gerencia de Cadena de Suministro

SAP/R3, SW Cliente / Servidor

Eliyahu Goldratt (Israel)

National Institute of Standars American Society
Of Quality Control (EEUU)
International Organization for Standarization
(Europe)
Michael Hammer, Gobierno EEUU, Netscape
Communications y Microsoft Corp.
Sap (Alemania), Oracle (EEUU)

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin
El Reto de la Productividad
La creacin de bienes y servicios requiere transformar los recursos en dichos bienes y
servicios. Cuanto ms eficazmente realicemos esta transformacin, tanto ms
productivos seremos. Productividad es la proporcin de outputs (bienes y servicios)
dividida por los inputs (recursos como el trabajo o el capital).
Unidades Productivas
Productividad = -------------------------------------Inputs Empleados

Ejemplo, si las unidades producidas

son 1000 y las horas de trabajo
empleadas son 250, entonces;

1000
Productividad = --------------- = 4 Unidades por hora de trabajo.
250
Si interesa la relacin existente entre la produccin y un solo insumo, se tiene una
medicin monofactorial o parcial, si se quiere determinar la relacin entre la
produccin y un grupo de insumos (pero no todos los insumos) se tiene una medicin
multifactorial. Si por ultimo se quiere expresar la relacin entre toda la produccin y
todos los insumos, se tiene una medicin del factor total.

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin
Collins Title Company tiene una plantilla de 4 personas, que trabajan cada una 8 horas al da, con un gasto
en nmina de 640 dlares al da y unos gastos de estructura de 400 dlares al da. Collins gestiona y cierra
8 ttulos al da. La empresa ha adquirido recientemente un sistema TIC de bsqueda de ttulos que permitir
procesar y cerrar 14 ttulos diarios. Aunque el personal, el horario de trabajo y el salario sean iguales, los
gastos de estructura pasan a ser 800 dlares al da.
8 Ttulos diarios
Productividad del sistema Actual : ------------------------= 0,25 ttulos por hora trabajada.
32 Horas Trabajadas
14 Ttulos diarios
Productividad sistema Nuevo : ------------------------------= 0,4375 ttulos por hora trabajada.
32 Horas Trabajadas
8 Ttulos diarios
Productividad Multifactorial sistema Actual : ------------------------------640 + 400

= 0,0077 ttulos por dlar.

14 Ttulos diarios
Productividad Multifactorial sistema Actual : ------------------------------640 + 800

= 0,0097 ttulos por dlar.

La productividad del trabajo ha aumentado de 0,25 a 0,4375, es decir, 0,43375 / 0,25 = 1,75; vale decir, un 75% de
incremento. La productividad multifactorial ha aumentado de 0,0077 a 0,0097, vale decir, 0,0097 / 0,007 = 1,259, es decir, un
25,9 % de aumento de productividad multifactorial.

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin
Variables de la productividad
Los incrementos de productividad dependen de tres variables de productividad:
1.- Trabajo, que aporta un 10% del incremento anual.
2.- Capital, que aporta el 38% del incremento anual.
3.- Gestin, que aporta un 52% del incremento anual.
Trabajo: La mejora en la contribucin del trabajo a la productividad es consecuencia
de tener un personal laboral ms sano, ms formado y mejor alimentado.
Bibliogrficamente, un 10% del mejoramiento anual de la productividad se debe a una
mejora en la calidad del trabajo. Tres son las variables claves en la mejora de la
productividad laboral:
a.- Formacin bsica apropiada para una mano de obra efectiva.
b.- La alimentacin de la mano de obra.
c.- Los gastos sociales que posibilitan el acceso al trabajo, como el transporte y la
sanidad.
En los pases en desarrollo, un cuarto reto de los directores es mantener y potenciar
habilidades de los trabajadores y un quinto elemento: utilizar mejor a los trabajadores,
comprometindoles ms en las tareas que realizan. El entrenamiento, la motivacin, el
trabajo en equipo, en general estrategias de RRHH.
GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008

Introduccin
Variables de la productividad
Capital: Los seres Humanos son seres que utilizan herramientas. La inversin en
capital proporciona estas herramientas. La inflacin y los impuestos aumentan el coste
del capital, haciendo que los inversiones en capital resulten cada vez ms caras.
Cuando disminuye el capital invertido por empleado, podemos esperar una cada de la
productividad. Utilizando mano de obra en lugar de capital, se puede reducir el empleo
en el corto plazo, sin embargo, esto tambin provoca que la economa sea menos
productiva y, por tanto, al largo plazo, los salarios tambin sern ms bajos. Los
directivos ajustan sus planes de inversin a los cambios en el coste de capital.
Direccin: La direccin es un factor de produccin y un recurso econmico. Es la
responsable de asegurar que el trabajo y el capital se utilizan eficazmente para
incrementar la productividad. A ella se debe ms de la mitad del incremento anual de
productividad. Comprende las mejoras producidas por la tecnologa y la utilizacin de
los conocimientos adquiridos.
El desafi de la productividad no es tarea fcil. Un pas una empresa no puede aspirar
a competir a escala mundial teniendo recursos de segunda categora, como mano de
obra poco formada, capital inadecuado y tecnologa obsoleta. Los outputs de buena
calidad y productividad alta exigen inputs de gran calidad.

GESTIN DE OPERACIONES, Desde un enfoque estratgico.

WAR - 2008