hla amigos buscando y buscando encontre las recetas de las medialunas de atalaya espero

que les gusten

medialunas de manteca

INGREDIENTES
1/2 kilo de harina
150 gramos de manteca
150 gramos de azucar
50 gramos de levadura
3 huevos
2 cucharadas de leche
esencia de vainilla
PREPARACIN Poner la harina sobre la mesa, en forma de corona y colocar en el centro 100
gramos de manteca, el azcar, los huevos, la levadura diluida en leche tibia y la esencia de
vainilla. Derretir el resto de la manteca, pintar la masa y hojaldrarla (estirar la masa en forma
rectangular, doblar en tres y colocar el frente hacia el que amasa, repetir la misma operacin 4
veces), dejar descansar la masa en la heladera por 2 horas. Para formar las medialunas se
estira la masa, dejndola de medio centmetro de espesor, se cortan tringulos y se enrrollan
comenzando por la base, colocar en en una asadera emantecada, dejar que se eleven y
cocinar a horno moderado, retirar y pintar con almbar.
medialunas de grasa o saladas

INGREDIENTES
1 taza de almbar a punto de hilo flojo (optativo)
manteca o margarina derretida
PARA LA MASA:

15 gramos de levadura prensada

150 cm3 de agua tibia
1 cucharadita de azcar
1 cucharadita de sal
250 gramos de harina
1 cucharadita de margarina blanda
PARA EL EMPASTE:

90 gramos de margarina blanda

40 gramos de harina
PREPARACIN MASA:
disolver la levadura en el agua tibia junto con el azcar y la sal. Agregarle la harina y la
cucharadita de margarina. Unir todo con la mano, pero sin trabajar mucho la masa. Estirarla
sobre la mesa enharinada, dndole la forma de un rectngulo de un centmetro de espesor.
Taparla flojamente y esperar a que est hinchada.
EMPASTE:
poner la margarina blanda en un bol. Agregar de a poco la harina e ir mezclando hasta lograr
una pasta homognea. Con una esptula untar con el empaste el rectngulo de masa
leudada. Doblar la masa en 3 para encerrar el empaste. Aplastar la masa con los dedos y
dejarla de un centmetro de espesor. Luego cortarla por la mitad, transversalmente. Enrollar
por separado cada mitad de la masa. Tapar flojamente los rollos con un naylon y dejarlos
leudar aproximadamente 45 minutos. Cuando estn hinchados, estirar cada rollo con el palo
de amasar; que queden bien finitos y en forma de rectngulo.

ARMADO:
cortar los rectngulos en tiras de 8 a 10 centmetros. Cortar en zig-zag las tiras haciendo
tringulos. Pintar con manteca derretida, enrrollar desde la base hasta el vrtice y arquear
cada rollito en forma de medialuna. Llevarlas a una placa enmantecada y presionar las puntas.
Tapar y dejar leudar 10 minutos. Pintarlas con manteca o margarina derretida y cocinar en
horno caliente 10 12 minutos. Bajar la temperatura y dejar unos minutos ms. Al retirar, se
pueden pintar con almbar.