MAESTRO: CSAR RAMREZ T.

Cel 980341788 medicinachinaperu@gmail.com

Los chinos consideran que la mayora de los alimentos son medicinales. Si

seguimos una dieta adecuada, practicamos chikung, taichi o yoga con la finalidad
de hacer circular la energia por el cuerpo y no se estanque en los diferentes
rganos; si cultivamos el espiritu y la mente con buenas acciones y cuidamos la
higiene personal se puede tener una
excelente
salud. Una dieta
equilibrada constituye un elemento muy importante para mantenernos con
salud. La dieta china sostiene adems que los alimentos deben combinarse y
consumirse de acuerdo a la estacin del ao, al clima vigente y a la constitucin
energtica de cada persona para evitar las enfermedades.
Verano: frutas, verduras y cereales. Alimentos fciles de asimilar y poco dulces.
Reducir el consumo de carnes y no abusar de las bebidas muy fras, que pueden
entorpecer
la
digestin.
Utilizar ghee para
las
frituras
Invierno: Evitar alimentos fros (Yin) y consumir alimentos clidos y tonificantes
como carnes rojas condimentadas con especias picantes, cereales, legumbres,
nueces, castaas, jenjibre, ajo y pimienta. En adultos, ingerir media copita de
whisky o vino para introducir un satisfactorio calor al cuerpo
Otoo: Los alimentos deben ser de energa tibia. Las carnes y pescados pueden
consumirse con moderacin, pero los alimentos muy Yang como el caf,

los pimientos y el alcohol, deben evitarse. Tampoco se debe abusar de frutas y

verduras crudas. El T de ginseng y el ghee es bueno para esta poca
Primavera: Consumir alimentos tibios, livianos y fciles de digerir. Comer
vegetales verdes usando como principal condimento el jengibre picado en las
comidas. Consumir sabores dulces y evitar los cidos. Se debe consumir ghee en
los aderezos y frituras.
El sabor nutre especficamente a la energa mental y en consecuencia- a la
energa espiritual, y permite la armona de la estructura y de los diferentes rganos
de nuestro cuerpo. Las proporciones que se agregan y la forma de manipular los
alimentos condicionan un determinado sabor. Esos mecanismos del sabor del
alimento son ms importantes que el hecho de comer carne, huevos, pescado o
verduras. Lo ms importante es respetar el sabor del alimento y no alterarlo
Es decir, ah, -como ven-, no se tiene muy en cuenta el concepto de protena, que
hemos dicho antes, de hidratos de carbono, de grasas, sino que se tiene en
cuenta el sabor del alimento: el dulce, el salado, el agrio, el cido, amargo,
inspido, dulce y picante.

Alimento

Energa y sabor

Uso y propiedades

Arroz

Neutral, dulce

Corta la diarrea; aumenta el apetito

Ajo

Templado, picante

Alivia la gripe, resfriados, diarrea y el dolor abdominal

Zanahoria

Templado

Alivia la sequedad de ojos, la ceguera nocturna y la indigestin

Manzana

Fresco, dulce agrio

Alivia la sed y la diarrea

Pltano

Fro, dulce

Alivia el estreimiento

Naranja

Fresco, dulce, agrio

Alivia los gases, la hinchazn y la indigestin

Cordero

Templado

Alivia el dolor menstrual y ayuda a entrar en calor si hace fro

Pollo

Templado, dulce

Devuelve la fuerza despus de una enfermedad.

El movimiento del CHI

Sabemos que el CHI es la energa que fluye constantemente por el

cuerpo a travs de los meridianos o canales de energia cuando uno
goza de buena salud. Existen distintas clases de Chi, siendo las
principales: el Chi congnito que reside en nuestros riones, presente en
el cuerpo al nacer; el Chi protector, que rodea el cuerpo e impide que
nos enfermemos; el Chi nutritivo, presente en la comida, que nos nutre.
El equilibrio, la cantidad y la calidad de Chi de un individuo dependen
sobre todo de los alimentos y lquidos que consume y del aire que
respira. Otros factores que pueden influir en la calidad del Chi son los
cambios climticos, la vida sexual de la persona y el estado de los
rganos
del
cuerpo.
Como menciona la Medicina tradicional china, cada rgano alberga
una funcin psicolgica , segn el estado como se encuentre el
rgano, nos emite emociones y formas de pensar positivas o negativas a
nuestra mente. El cerebro es un ordenador que regula los flujos de
informacin y sensaciones de los rganos de nuestro cuerpo , en lugar
de ser la todapoderosa concentracin de todas nuestras emociones y
pensamientos, como lo manifiesta la medicina y psicologa convencional.
Por ello, es necesario practicar Chikung, Taichi o yoga con un maestro o
maestra cualificado con el fin que la energa circule correctamente y en
forma permanente por nuesro cuerpo. En mis manuales que brindo en
mi curso podrn encontrar ejercicios y dietas efectivas para regular el
metabolismo curso a distancia

Cmo seguir una dieta china

Una dieta tradicional china incluye una gran proporcin de alimentos
neutros y coloridos, tales como el arroz, cereales, verduras y frutas,
segn la constitucin del individuo. Puesto que cada alimento compensa
los excesos y las carencias del cuerpo de un modo especfico y puesto
que cada individuo tiene sus propias necesidades-, ciertos alimentos se
consideran perjudiciales para un individuo, mientras que para otro son
beneficiosos. La salud y la sensacin de bienestar de una persona puede
mejorar considerablemente al comer o evitar determinados alimentos
que
afectan
a
su
constitucin.
El enfoque tradicional chino de la salud se resume en el antiguo
proverbio: Un remiendo a tiempo ahorra ciento. Los chinos
siempre han sido conscientes de la conveniencia de dedicar
tiempo y dinero a un remiendo preventivo ahora, en lugar de
hacer frente al esfuerzo y el costo de un centenar de remiendos
curativos ms adelante. Este es uno de los motivos por los
cuales, en todos los rdenes de la vida, los chinos no suelen
poner restricciones a lo que gastan en alimentacin: hace
tiempo que aprendieron que uno es lo que come, y saben que

una alimentacin sana siempre es la mejor medicina preventiva.

Actualmente en Occidente, nadie se preocupa por su salud hasta
que la pierde, y entonces va corriendo al mdico para que lo
cure. Segn el Clsico de Medicina Interna del Emperador
Amarillo, este mtodo es comparable al comportamiento de
una persona que no empieza a cavar un pozo hasta que no tiene
sed, o que no empieza a forjar sus armas hasta que no se
encuentra en medio de la batalla.
El primer paso para adoptar una dieta china consiste en identificar la
constitucin del individuo. Una persona puede tener una constitucin
caliente (yang) o fra (yin). Las primeras deben consumir alimentos que
contengan energa fra o fresca; por el contrario, las personas con
constitucin fra, deben consumir bsicamente alimentos que contengan
energa
caliente
o
templada.
La dieta debe asimismo adaptarse a los cambios climticos y de
estacin. El segundo paso es saber la relacin rgano - emocin que
tanto menciona la Medicina tradicional China, con la finalidad de saber
dnde tenemos ms energia concentrada; por ejemplo: una persona
que constantemente vive preocupada, no para de pensar o estudia
demasiado, desequilibra la energia del bazo y estmago; tenemos otra
persona que hace demasiada clera, discute frecuentemente o siente
frustracin porque las cosas no le salen bien, desequilibrar la energia
del higado y vescula biliar, en los dos casos es necesario adoptar una
dieta adecuada para equilibrar los rganos afectados y realizar ejercicios
de
Chikung
localizados.
Para la Medicina Tradicional China tanto la obesidad como la flaqueza se
deben a una alteracin en el metabolismo; es decir, los rganos internos
trabajan demasiado rpidos o demasiado lentos. Segn fuera el caso, la
terapia
chikung es
muy
efectiva
en
estos
casos.
Una dieta para reducir peso de inmediato, consiste en comer todo lo
que apetezca a partir de las diez de la maana hasta las siete de la
noche. De siete de la noche a diez de la maana no ingerir alimentos.

Tipos de constitucin y alimentos recomendados por la dieta tradicional

china.

Excesivamente

Excesivamente

yang

yin

Personas
corpulentas, de
cara roja, que
suelen tener calor,
transpiran mucho,
tienden a ser
Caractersticas
hiperactivas, y
comen y beben en
exceso.

Personas obesas,
con escasa
capacidad
respiratoria, que
tienen las
extremidades
fras, se mueven
despacio,
retienen lquidos
y duermen

Poco yang

Poco yin

Personas delgadas que

sueen estar cansadas
y plidas, y tener fro,
con voz suave y baja, y
una tendencia a sufrir
enfermedades crnicas
poco importantes,

Personas delgadas,
de tez oscura, piel
seca, cuerpo
caliente y con
tendencia a tener
una temperatura

sobre todo en invierno

corporal baja

mucho

Pescado blanco,
pato, conejo, trigo,
cuscs, cebada,
mijo, judas
verdes, guisantes,
soja, tofu,
ensaladas,
espinacas,
remolacha,
Alimentos
limones peras,
manzanas,
recomendados mandarinas,
sanda y uva.

Alimentos
A evitar

Mantequilla, nata,
todos los productos
crnicos, huevos
duros, carnes
curadas, quesos
grasos,
pasta,pasteles, ajo,
cebollas, jengibre,
apio, pimienta negra,
curry y frutos secos.

Cebollas, ajo,
jengibre, clavo,
zanahorias, apio,
hinojo, cordero,
ternera, pollo,
trigo sarraceno,
mijo, castaas,
frutos secos,
cerezas, higos.

Ajo, cebollinos,
clavo, canela,
cilantro,
berenjenas,
zanahorias, apio y
col cocidos,
calabaza,
espinacas, patatas,
avena, cacahuetes,
trigo, maz, arroz,
soja, mijo, leche
caliente, pollo,
miel, ghee,
mariscos, castaas,
frutos secos,
cerezas, uvas,
higos.

Berenjenas,
remolacha, pepino,
espinacas, ensaladas,
championes, leche de
vaca, huevos, pescados
de ro, cangrejos,
codornices, pato,
limones, higos,
mandarinas, papayas,
peras, manzanas,
mangos, melones

Ensaladas crudas,
Ensaladas, zanahoria Clavo, canela,
pepino, tomate, berro y col crudas,
pimienta, zanahorias,
berenjenas, algas
pepinos, tomates,
puerro, trigo
ruibarbo,
leche de vaca fra,
sarraceno,
mantequilla, leche,
clara de huevo,
albaricoques,
queso, cerdo, conejo, judas, guisantes,
castaas, uvas,
pato, trigo, cebada, naranjas, pia y
huevos fritos, pavo,
avena, cacahuetes,
sanda.
cordero, frutos secos,
semillas y aceite de
caf, vino, alcohol y
girasol, limones,
vinagre.
naranjas, pomelo,
sanda, meln, peras
y mango.

EXISTEN 5 TIPOS DE SABORES:

- Sabor acido: su temperatura es tibia, usado moderadamente equilibra el higado y la
vesicula biliar
- Sabor amargo: su temperatura es caliente, usado moderadamente equilibra el corazn y el
intestino delgado
- Sabor dulce: su temperatura es intermedia, usado moderadamente equilibra el bazo,
pncreas y el estmago
- Sabor picante: su temperatura es fresca, usado moderadamente equilibra los pulmones y el
intestino grueso
- Sabor salado: su temperatura es fra, usado moderadamente equilibra los riones y la
vejiga
El acido es astringente y nos produce retencin de lquidos
El amargo es purgante, seca, elimina calor interno y externo del organismo, tiene efecto
tonificante sobre la energa
El dulce ayuda a digerir los alimentos, es sedante y quita los espasmos
El picante es dispersante y hace circular la energa y la sangre
El salado es laxante y debilita
EL EXCESO DE LOS SABORES CITADOS PROVOCA:

El exceso de acido daa el bazo y el pncreas: contracturas musculares, tensin

nerviosa, malas digestiones, sueos muy pesados.
El exceso de amargo daa los pulmones: enfermedades de la piel, eccemas,
exceso o falta de vello corporal, problemas pulmonares, tos, etc.
El exceso de dulce daa los riones: caries dentales, osteoporosis, artrosis,
problemas musculares, etc.
El exceso de picante daa el higado: clicos biliares, mareos, picor de los ojos,
etc.
El exceso de salado daa al corazn: tensin alta, varices, arteriosclerosis, etc.

SABORES

COLORES

QUE

BENEFICIAN

LOS

RGANOS

Alimentos
cidos
Hgado
y
Vescula
Biliar
Alimentos amargos - Favorecen el drenaje y la evacuacin,
descienden
y
secan
Alimentos salados - En cantidad adecuada, ablandan y lubrifican
Alimentos dulces - Ascienden la energa y lubrifican
Alimentos
rojos
Revitalizan
Alimentos
amarillos
Estabilizan
y
equilibran
Alimentos
verdes
Desintoxican
y
depuran
Alimentos
negros
Astringen
Alimentos blancos Purifican

Programa semanal de nutricin concebido para

combatir el sobrepeso y aumentar la energa vital.

salud est garantizada si se lleva una vida moral.

La buena
confucio