Nigellas Red Velvet Cake

Bahan-bahan:
Cake

250 gram tepung terigu biasa (plain)

2 sdm bubuk cocoa (ayak)
2 sdt baking powder
sdt soda kue (baking soda)
100 gram unsalted butter (lembut)
200 gram gula castor
1 sdm munjung pewarna makanan merah (paste)
2 sdt ekstrak vanilla
2 buah telur (besar)
175 ml buttermilk (pengganti: 250 ml full cream milk diaduk dengan 15 ml (1 sdm)
lemon juice, biarkan 5 menit, ambil 175 ml saja)
1 sdt cuka apel

Cream Cheese Frosting

500 gram gula bubuk (icing sugar)
125 gram cream cheese
125 gram unsalted butter (lembut)
1 sdt cuka apel atau lemon juice
Taburan (merah)
Cara membuat:
Cake

1.
2.
3.

Panaskan oven hingga 170 derajat C dan alasi 2 Loyang diameter 25 cm

Campur tepung, bubuk cocoa, baking powder, dan baking soda dalam wadah
Di wadah lain, kocok butter dan gula hingga berbentuk krim, lembut, dan berwarna
pucat. Masukkan pewarna makanan dan vanilla, kocok.
4.
Sambil terus dikocok, masukkan 1 sdm campuran tepung, lalu 1 telur, kemudian
beberapa sdm campuran tepung lagi, diikuti dengan 1 telur, lalu sisa campuran tepung
dimasukkan.
5.
Yang terakhir, masukkan pengganti buttermilk dan cuka apel dan kocok lalu
masukkan ke Loyang. Panggang dalam oven sekitar 20 menit.
6.
Biarkan dingin kemudian hias dengan frosting.

Cream Cheese Frosting

1.
Blender/ ayak icing sugar untuk mengurangi gumpalan.
2.
Tambahkan cream cheese dan butter, aduk rata. Tuangkan cuka apel atau lemon juice
dan proses hingga halus
3.
Hias cake dengan frosting and taburan
Catatan:
Cake dapat dibuat 2 hari sebelumnya (dalam kertas roti dan Tupperware) dan frosting dapat
dibuat 1 hari sebelumnya (tutup dengan alumunium foil dan taruh di kulkas). Frosting ditaruh
suhu ruangan 1 jam sebelum digunakan dan kocok sebentar.