DESEMBARCADERO PESQUERO ARTESANAL ILO

GOBIERNO REGIONAL DE MOQUEGUA

INFORME N 088-2014-PHS/DPA-ILO-CJC
A

C.P.C. Mateo Cabana Flores.

ADMINISTRADOR DEL D.P.A.I. G.R.M.

DE

Sr. Clodoaldo Alberto Jimnez Caipa

JEFE RESPONSABLE DEL PROGRAMA DE HIGIENE
Y SANEAMIENTO

ASUNTO

INFORME MENSUAL DEL PROGRAMA

FECHA

Lunes, 06 de Diciembre del 2014.

Tengo el agrado de dirigirme a Usted, para saludarlo y a la vez hacer de su conocimiento

lo siguiente:
Que habiendo concluido el mes de NOVIEMBRE 2014, alcanzo a su despacho, toda la
informacin respecto al PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO; para su
evaluacin y anlisis correspondiente.
Es cuanto se informa a Usted, para su conocimiento y los fines que crea por conveniente.

Atentamente.
-----------------------------------------------------Clodoaldo Alberto Jimnez Caipa
JEFE RESPONSABLE DEL PROGRAMA
DE HIGIENE Y SANEAMIENTO

cc.Arch/cjc.
Direccin: Jr. Abtao y Matara s/n

Telefax: (053) 481771

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PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO

INDICE
I.-

OBJETIVOS ALCANZADOS POR EL PROGRAMA.

1.-

Control Diario de Higiene y Saneamiento.

2.-

Control de la Calidad Sanitaria del Agua.

3.-

Actividades Realizadas por el Programa.

4.-

Control del Plan de Saneamiento y Medio Ambiente.

5.-

Control del Cronograma de Servicios que Exige el Programa.

6.-

Inspecciones SANIPES-ITP.

7.-

Conclusiones.

8.-

Recomendaciones.

Direccin: Jr. Abtao y Matara s/n

Telefax: (053) 481771

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1.- Control Diario de Higiene y Saneamiento.

Mediante este control diario, se monitorea todas las instalaciones del DPA-ILO, verificando
que en todo momento, no haya Residuos Orgnicos (vsceras, escamas, pellejos, cabezas,
etc.)Residuos Inorgnicos (botellas plsticas, papeles, cartones, madera, vidrio, etc.),
Residuos Lquidos (sanguaza, agua de mar, etc.), en la infraestructura del DPAI (Zona de
desembarque, Subasta, Zona de venta minorista, Planta de fro, Zona de estacionamiento,
Servicios higinicos, oficinas administrativas, alrededores del DPAI, etc.), controlando los
hbitos del personal, el suministro de agua, el control de plagas y animales, as mismo
tambin los materiales de limpieza, etc.
En ese sentido se debe precisar que las reas observadas son:
- Subasta.- Techos y fluorescentes, falta de mantenimiento.
- Subasta.- Presencia de gatos y ratas.
- Mercado Minorista.- Productos Hidrobiologicos en mesa sin hielo.
- Mercado Minorista.- En pasadizos presencia de cajas, bancas, sillas, etc.
- Planta de Frio.- Cmaras frigorficas y Productor de Hielo, falta orden y mantenimiento.
- Planta de Frio.- Suministro de Hielo, cambio tablas madera, por pvc.
- Servicios Higinicos.- Falta papel toalla y jabn liquido en lavaderos.
- Servicios Higinicos.- Depsitos de basura sin tapas.
- Servicios Higinicos.- Ventanas falta limpieza y mantenimiento.
- Control de Plagas y Animales.- Presencia de gatos y ratas en el DPAI
- Control de Plagas y Animales.- No se cuenta con Almacn para Residuos Inorgnicos,
apropiado.
- Alrededores del DPAI.- Presencia de gatos y ratas.
El control y registro se realiza en forma diaria, en el FORMATO DIM01, y que adjunto al
presente se adjunta los resultados, del presente mes.
2.- Control de la Calidad Sanitaria del Agua.
Mediante este control, se garantiza el uso de Agua Potable y Mar, en las actividades
pesqueras en cumplimiento de la Legislacin Nacional y Cdigos Internacionales.
En el mes NOVIEMBRE 2014, se han realizado los controles al Agua de Mar, mediante un
clorimetro, donde se determina el cloro residual, que contiene el agua de mar; esta actividad
se realiza en forma diaria al agua de mar, (adjunto al presente se alcanza copias de los
controles realizados y su resumen mensual). Cabe indicar que la actividad de desinfeccin de
agua de mar, con Cloruro de Sodio, la realiza el encargado de la caseta de bombeo
As mismo tambin al agua potable, que utilizamos en la fabricacin de hielo en escamas,
mediante el clorimetro se determina el cloro residual, que contiene el agua potable que se
utiliza en la fabricacin de hielo en escamas, esta actividad se realiza diariamente, (adjunto
al presente se adjunta copias de los controles realizados y su resumen mensual). As tambin
cabe precisar que la desinfeccin de agua potable, la realiza la Empresa E.P.S. Ilo (ExSeda
Ilo)
El control y registro se realiza en forma diaria, en el FORMATO DIM02; y que adjunto al
presente se detallan los resultados del presente mes.
Direccin: Jr. Abtao y Matara s/n

Telefax: (053) 481771

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3.-

ACTIVIDADES REALIZADAS POR EL PROGRAMA

Se ha elaborado un cuadro demostrativo, donde detallamos las actividades, que hemos
participado directamente los componentes de este Programa; en el presente mes, y que
adjunto al presente se le alcanza a Ud.
-

Todos los das se realizan los controles del Cloro Residual al Agua de Mar y Agua
Potable.

En forma diaria, realizo supervisiones del Control Diario de Higiene y Saneamiento a

toda la infraestructura del Desembarcadero.

Cada semana en coordinacin con el personal de mantenimiento y limpieza, realizamos la

Limpieza y Desinfeccin a las canaletas, buzones y desages; del Mercado Minorista y el
DPAI.

El Ministerio de Salud, la Unidad de Saneamiento Ambiental, peridicamente, nos realiza

visitas, a todas las instalaciones del desembarcadero.

Se realizo el lavado y desinfeccin de rejillas de canaletas de la zona de subasta, esta

actividad se realiza todos los das ordinarios.

Se realiza la Limpieza, desinfeccin y lavado de paredes, pisos y eliminacin de residuos

orgnicos e inorgnicos, de la zona de subasta, esta actividad se realiza todos los das.

Se realiza todos los das la supervisin del recojo de residuos orgnicos e inorgnicos y
limpieza, baldeado y desinfeccin de toda la infraestructura.

Se realiza inspecciones inopinadas al Mercado Minorista de venta de PP.HH. sobre

buenas prcticas de manipuleo y hbitos de higiene.

Se realiza faenas de limpieza y mantenimiento del Botadero de Residuos Orgnicos.

Se realizo Inspecciones Inopinadas a la Planta de Frio, Servicios Higinicos, Comedor,

Mercado Minorista, Sala Subasta, Almacn General, Caseta de Bombeo Agua Salada del
IPA-Ilo (check list).

Todos los das se realiza Check List de mantenimiento y limpieza y Check List de
Contaminacin Cruzada, en todas las instalaciones de nuestro IPA-Ilo.

El SANIPES-ITP, nos realizo una visita de inspeccion inopinada, donde nos dejo un acta
con observaciones; cabe sealar que se han levantado un 40% de observaciones de
inspecciones anteriores, (gracias al apoyo de los estudiantes de la UNAM Ing. Ambiental
y Ing. Pesquera).

Direccin: Jr. Abtao y Matara s/n

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4.- CONTROL PLAN ELEMENTAL DE SANEAMIENTO Y MEDIO AMBIENTE.

Como responsabilidad de esta Jefatura, se realiza seguimiento a nuestro Plan Elemental de
Saneamiento y Medio Ambiente del IPA-Ilo, que se ha formulado con la finalidad de reducir los
impactos de contaminacin que se generen dentro de las instalaciones del desembarcadero,
tomando en consideracin el vertimiento de las aguas al mar sin un previo tratamiento y el
vertimiento de los residuos crudos marinos a la baha, proveniente de la zona de lonja y del
Mercado Minorista.
Adjunto al presente, alcanzo a Ud, el cuadro del plan, donde se determina con el sombreado lo
que se est cumpliendo, cada mes.
5.- CONTROL DEL CRONOGRAMA DE SERVICIOS QUE EXIGE EL PROGRAMA.
Este Cronograma de Servicios se elaboro con el fin se llevar un control de lo que exige nuestro
Programa de Higiene y Saneamiento.
Cabe precisar que en el ao 2013, solo se ejecuto un 30%, de lo programado; esperando que en
este 2014, se cumplan todas las metas, en ese sentido, oportunamente le alcance el cronograma
ao 2014, segn INFORME Nro.006-2014-GRM/DPAI-PHS/CJC.
Se debe indicar que en el mes de Febrero 2014, se deban realizar lo siguiente:
- Fumigacin de Insectos (vectores infecciosos), de toda la infraestructura del IPA-Ilo
- Desratizacin (control de roedores), de toda la Infraestructura del IPA-Ilo.
Esta actividad debe realizarse a la brevedad, por cuanto se detectado roedores dentro de las
instalaciones y exteriores.
En el mes de Abril, se deberan realizar los siguientes servicios:
- Anlisis microbiolgicos a las cmaras de conservacin y planta de frio.
- Anlisis Fsico, Qumico y Microbiolgicos del agua de mar y agua potable.
En el mes de Agosto, se debera realizar lo siguiente:
- La 2da fumigacin de insectos vectores, en toda la infraestructura.
- Asi tambin la 2da. Desratizacin, eliminacin de roedores, en todo el IPA-Ilo.
En el mes de Setiembre, se deberia realizar, la limpieza y desinfeccion de tanque elevado de agua
de mar, motivos de temporada de pesca, no se pudo realizar.
En el mes de Octubre, se reslizo lo siguiente:
- Analisis microbiologico a las camaras de conservacion y planta de hielo.
- Analisis fisico, quimico y microbiologico del agua de mar y agua potable.
Se recomienda, ordenar a quien corresponda la ejecucin de estas actividades.
Adjunto al presente se alcanza a Ud, el cronograma y sus avances.
Direccin: Jr. Abtao y Matara s/n

Telefax: (053) 481771

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6.- INSPECCIONES SANIPES-ITP.

El Servicio Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES-ITP), cada mes nos realiza, inspecciones
inopinadas, a las instalaciones del Desembarcadero y luego nos deja actas de supervisin; que
estamos representando en cuadros, donde se detallan lo siguiente:
- Las observaciones.
- La infraccin al D.S. 040-2001-PE.
- Sugerencias para levantar las observaciones.
- El estado que se encuentran las observaciones.
Adjunto al presente alcanzamos a Ud.

7.- CONCLUSIONES.
-

Se concluye que los controles del cloro residual en el Agua de Mar y Agua Potable, se
encuentran dentro los lmites permisibles, segn la Legislacin Nacional y Cdigos
Internacionales reconocidos.

Visitas peridicas de Inspectores del Ministerio de Salud; Unidad de Saneamiento

Ambiental.

De las actas de inspeccion del SANIPES-ITP, se han levantado un 40% de las

observaciones, y lo que resta basicamente es de infraestructura, que se solucionara
cuando se ejecute el Proyecto de adecuacion de nuestro IPA-Ilo, al D.S. 040-2001-PE.

Han comenzado la temporada de visita de colegios de todo el Peru, a nuestro IPA.

8.- RECOMENDACIONES.
-

Coordinar Inspecciones Tcnico-Sanitaria Inopinada al Mercado Minorista de Ventas de

Productos Hidrobiolgicos, con el apoyo del Ministerio de Salud, la Municipalidad
Provincial de Ilo, la Fiscala Provincial especializada de la Prevencin del Delito, la
Polica Ecolgica, la Capitana del Puerto de Ilo, Defensa Civil y el IPA-Ilo, cuyo
objetivo es asegurar que los productos hidrobiolgicos que se expenden, en nuestro
Mercado Minorista de venta de PP.HH. sean de ptima calidad, inocuo y en condiciones
higinicas-sanitarias, para el consumidor.

Para realizar el mantenimiento y limpieza de los fluorescentes, se debe contratar un

tcnico electricista.

Se debe ordenar a quien corresponda, se ejecute los servicios que se han programado,
segn nuestro Programa de Higiene y Saneamiento y as tambin lo exige la Norma
Sanitaria D.S. 040-2001-PE.

Se hace imprescindible realizar una fumigacin y desratizacin, por cuanto se ha

detectado presencia de ratas en las instalaciones (subasta).

Direccin: Jr. Abtao y Matara s/n

Telefax: (053) 481771