1. Produccin ms limpia en Panam.

Implementacin en empresas
panameas, ejemplos prcticos y reales.

QU ES PRODUCCIN MS LIMPIA?
La UNEP (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente), define la Produccin
Ms Limpia (PML) como la aplicacin continua de una estrategia ambiental preventiva e
integrada, en los procesos productivos, los productos y los servicios, para reducir los
riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente".
En los procesos productivos se refiere a la conservacin de materias primas y energa, la
eliminacin de materias primas txicas y la reduccin de la cantidad y toxicidad de todas
las emisiones contaminantes y los desechos
En los productos busca la reduccin de los impactos negativos que acompaan el ciclo de
vida del producto, desde la extraccin de materias primas hasta su disposicin final.
En los servicios se orienta hacia la incorporacin de la dimensin ambiental, tanto en el
diseo como en la presentacin de los mismos.
En general, la PML requiere un cambio de actitud, un manejo ambiental responsable y la
evaluacin de opciones tecnolgicas.

La Produccin Ms Limpia (PML) se soporta en herramientas que apoyan las estrategias y

sistemas ambientales de las empresas, proporcionando as tcnicas concretas para acceder
y combinar informacin que permita definir el estado ambiental de un proceso o producto,
tomar decisiones con base en ello, apoyar la implementacin de los cambios necesarios y
verificar los resultados. Dentro de estas herramientas se encuentran el Anlisis de Ciclo de
Vida, los Ecobalances, los Indicadores Ambientales y los Sistemas de Gestin Ambiental,
entre otros.

En la prctica, la aplicacin del concepto de PML, no significa una "sustitucin de los

sistemas de produccin, sino "un mejoramiento continuo" de los mismos. As, PML obedece
a un proceso dinmico y sistemtico, el cual no se aplica una vez, sino permanentemente
en cada una de las fases del proceso, producto o servicio.

La Produccin Limpia enfrenta el tema de la contaminacin industrial de manera preventiva, concentrando la

atencin en los procesos productivos, productos y servicios, y la eficiencia en el uso de las materias primas e
insumos, para identificar mejoras que se orienten a conseguir niveles de eficiencia que permitan reducir o
eliminar los residuos, antes que estos se generen. La experiencia internacional comparada ha demostrado
que, a largo plazo, la Produccin Limpia es ms efectiva desde el punto de vista econmico, y ms coherente
desde el punto de vista ambiental, con relacin a los mtodos tradicionales de tratamiento al final del
proceso. Las tcnicas de Produccin Limpia pueden aplicarse a cualquier proceso de produccin, y
contempla desde simples cambios en los procedimientos operacionales de fcil e inmediata ejecucin, hasta
cambios mayores, que impliquen la substitucin de materias primas, insumos o lneas de produccin ms
limpias y eficientes.

Beneficios de la Produccin ms Limpia

Beneficios Financieros

Reduccin de costos, por optimizacin del uso de las materias primas.

Ahorro, por mejor uso de los recursos (agua, energa, etc.)

Menores niveles de inversin asociados a tratamiento y/o disposicin final de desechos

Aumento de las ganancias

Beneficios Operacionales

Aumenta la eficiencia de los procesos

Mejora las condiciones de seguridad y salud ocupacional

Mejora las relaciones con la comunidad y la autoridad

Reduce la generacin de los desechos

Efecto positivo en la motivacin del personal

Beneficios Comerciales

Permite comercializar mejor los productos posicionados y diversificar nuevas lneas de

productos

Mejora la imagen corporativa de la empresa

Logra el acceso a nuevos mercados

Aumento de ventas y margen de ganancias

Implementacin
Desde la Perspectiva del Proceso

La generacin de los desechos es inherente a cualquier proceso productivo. No obstante,

esta generacin es considerada una prdida econmica y un mal aprovechamiento de los
recursos y materia prima empleados.

Tcnicas de Produccin Ms Limpia

Mejoras en el proceso

Buenas prcticas operativas

Mantenimiento de equipos

Reutilizacin y reciclaje

Cambios en la materia prima

Cambios de tecnologa
Otras Definiciones de Produccin Ms Limpia
Definicin de la Organizacin de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI):
La Produccin Ms Limpia es una estrategia preventiva integrada de prevencin ambiental en los procesos,
los productos y los servicios, con el objetivo de reducir riesgos para los seres humanos y para el medio
ambiente, incrementar la competitividad de la empresa y garantizar la viavilidad econmica. En cuanto a los
procesos, la Produccin Ms Limpia incluye la conservacin de las materias primas, el agua y la energa, la
reduccin de las materias primas txicas as como la reduccin de la cantidad, tanto de la toxicidad como de

la cantidad de emisiones y de residuos, que van al agua, la atmsfera y al entorno. En cuanto a los productos,
la estrategia tiene por objeto reducir todos los impactos durante el ciclo de vida del producto desde la
extraccin de las materias primas hasta el residuo final; promoviendo diseos amigables acordes a las
necesidades

de

los

futuros

mercados.

El National Pollution Prevention Roundtable (NPPR) de los EE.UU. ofrece esta definicin sobre Prevencin
de la Contaminacin:
Prevencin de la contaminacin es la reduccin o eliminacin de la contaminacin desde su punto de origen
en vez de al fin del tubo. Prevencin de la contaminacin ocurre cuando se usan materias primas, agua,
energa, y otros recursos de una forma ms eficiente, cuando se substituye substancias menos peligrosas, y
cuando se elimina el uso de substancias txicas en el proceso productivo. Cuando se reduce el uso y la
produccin de substancias peligrosas, y cuando se mejora la eficiencia de operaciones, protegemos la salud
pblica, fortalecemos la economa, y conservamos el medio ambiente.

Como un reconocimiento a las buenas prcticas ambientales en el manejo de

sus empresas, se cre el premio Palma de Oro, que este ao fue otorgado a la
Constructora Norberto Odebrecht por elaborar un inventario para medir los
gases de efecto invernadero.
Arturo Graell, director de Relaciones Institucionales y Sostenibilidad de
Odebrecht, reconoci que el premio nos llena de orgullo, nos motiva a seguir
innovando y participando en este tipo de iniciativas sostenibles; adems,
invito a las empresas en Panam a desarrollar prcticas en pro del medio
ambiente.
Este galardn es entregado por la Autoridad Nacional del Ambiente (ANAM)
y el Sindicato de Industriales de Panam (SIP) a las empresas locales que
ejecutan estrategias exitosas y comprobadas en materia de produccin ms
limpia y conservacin ambiental. A travs del premio, se busca incentivar a
las empresas a contribuir con el desarrollo sostenible del medio ambiente,
seala un comunicado de Odebrecht.
PREMIO A LA INNOVACIN
Entre las categoras que son premiadas estn: energa, agua, gestin de
residuos, innovacin en tecnologa o productos ambientalmente amigables y
sostenibilidad. Odebrecht se destac en la categora de innovacin
tecnolgica .
El premio fue entregado en el marco de la celebracin del IX Simposio de
Produccin ms Limpia, que es un evento organizado desde 2006 por el SIP,
en donde se convocan empresas enfocadas en realizar sus proyectos
aplicando prcticas sostenibles para el medio ambiente.
El simposio cont con la exposicin magistral de Kevin de Cuba, en
representacin de la Organizacin de Estados Americanos (OEA), quin
destac el tema del anlisis de ciclo de vida de los productos para
complementar las estrategias de produccin ms limpia aplicadas en la
actualidad.

Produccin con uso de Energa Limpia

Por ms de 30 aos proveemos de energa a las granjas y fincas de la Divisin
Alimentos Produccin en el rea de Cerro Azul, Provincia de Panam - por
medio de un proceso mini-hidroelctrico, el cual no solo cumple con los ms
altos estndares, sino que adems cumple con la legislacin ambiental y ha
sido reconocido por la
Autoridad Nacional del Medio Ambiente con un Premio a la Excelencia.

No solo proveemos de energa limpia a nuestro proceso, sino tambin durante

la temporada de lluvias, le proveemos a la escuela y el centro de salud de la
comunidad. Grupo Melo construy ambas instalaciones.
Premios a la Excelencia
La Autoridad Nacional del Ambiente aprob el informe de Auditora Voluntaria
al proceso Mini-Hidroelctrico Cerro Azul y le otorg un Certificado de
Excelencia
Ambiental a Empresas Melo S. A. ya que la instalacin opera en pleno
cumplimiento de la legislacin ambiental vigente, de normas internacionales
de referencia aceptadas por la ANAM.

En el ao 2011 el Sindicato de Industriales de Panam, durante el 7 Simposio

de
Produccin Ms Limpia, otorg al Grupo Melo el Premio a la empresa con
resultados exitoso en sistemas de produccin ms limpia mediante el Proyecto
Beneficios sociales, ambientales y econmicos del uso eficiente de los
recursos agua y energa en la Planta Procesadora de Aves de Juan Daz y
Proceso de Energa Limpia por proceso Mini-Hidroelctrico Cerro Azul.

Cervecera Nacional, subsidiaria de SABMiller, sigue dando pasos firmes en

su estrategia por promover la produccin limpia en su industria cervecera.
Entre los proyectos que se ha trazado la empresa dedicada a la venta de
bebidas alcohlicas, est la reduccin del uso de agua en su produccin
diaria.
En el marco de esta estrategia se centr su participacin, por noveno ao
consecutivo, en el Simposio Internacional sobre Produccin Ms Limpia, que
organizan en conjunto el Sindicato de Industriales de Panam (SIP) y la
Autoridad Nacional del Ambiente (ANAM).
Este ao la conferencia se desarroll bajo el lema: La Respuesta de la
Industria al Reto Ambiental.
En 2014, la industria de bebidas alcohlicas present su proyecto Ms de
una dcada ahorrando agua, 62% de reduccin en el consumo, cuyo objetivo
es optimizar del uso de este recurso en las operaciones de elaboracin y
envasado de cervezas y bebidas de maltas.
La empresa hace esfuerzos permanentes por disminuir el consumo de agua
en sus operaciones mediante el reciclaje y la reutilizacin de envases.
De esta forma, intenta cumplir con los principios de desarrollo sostenible,
especficamente con el denominado producir ms cerveza usando menos
agua.
Este proyecto empresarial logr el ms alto reconocimiento con el premio
Palma de Oro de parte de la ANAM y el SIP, galardn que destaca las
prcticas en pro del medio ambiente de seis empresas del sector industrial,
siendo la Cervecera Nacional (CN) ganadora en la categora de uso de agua.
CONVICCIN
La industria cervecera ha acelerado su marcha en el camino hacia el
desarrollo sostenible con la adopcin de importantes iniciativas.
El vicepresidente de Asuntos Corporativos de CN, Juan Antonio Fbrega, las
resume. En materia ambiental, Cervecera Nacional lleva ms de una dcada

trabajando de manera integral en la proteccin de fuentes de agua para la

poblacin, el uso de energas limpias, la reduccin en el consumo de
combustibles, la optimizacin en el consumo de agua y energa en sus
procesos, el tratamiento de las aguas residuales, el manejo adecuado de los
residuos y el reciclaje.
Para CN, el desarrollo sostenible es ms que una poltica para proteger el
medio ambiente. La empresa est convencida de que el progreso de su
negocio depende de la adopcin de este concepto y con este principio
desarrolla iniciativas sociales, econmicas y ambientales con las
comunidades.