ISSN 1517-4816

Raas e tipos de cruzamentos para

produo de leite

98

Juiz de Fora, MG
Agosto, 2009

Autores
Joo Eustquio Cabral de
Miranda Engenheiroagrnomo, D.Sc.
Pesquisador da Embrapa
Gado de Leite
jecabral@cnpgl.embrapa.br

Ary Ferreira de Freitas

Engenheiro-agrnomo,
D.Sc. Pesquisador da
Embrapa Gado de Leite
ary@cnpgl.embrapa.br

Heterose ou vigor de hbrido

O conhecimento e entendimento do conceito da heterose ou vigor de hbrido pode
ajudar o produtor na escolha
do tipo de cruzamento mais
adequado conforme o sistema
de produo adotado em sua
propriedade.
O acasalamento de animais de
raas diferentes a maneira
mais rpida de fazer melhoramento gentico dos bovinos,
reunindo em um s animal as boas caractersticas de duas ou mais raas, aproveitando-se a heterose ou vigor de hbrido. A heterose o fenmeno pelo qual os
filhos apresentam melhor desempenho (mais vigor ou maior produo) do que a
mdia dos pais. A heterose ser to mais pronunciada quanto mais divergentes
(geneticamente diferentes) forem as raas ou linhagens envolvidas no cruzamento.
Existem resultados de pesquisas cientficas mostrando heterose para produo de
leite variando de 17,3% at 28% nos cruzamentos entre animais da raa Holands e animais das raas zebunas. A heterose afeta caractersticas particulares e
no o indivduo como um todo. A heterose mxima nos animais hbridos F1 ou
de primeira cruza. O animal F1 rene as boas caractersticas de ambos os progenitores. No caso do cruzamento de vaca Gir com touro Holands PO, as fmeas
F1 iro apresentar maior precocidade e maior aptido leiteira (caractersticas tpicas do Holands) do que a Gir e tambm maior resistncia a ectoparasitas, maior
tolerncia ao calor e maior rusticidade do que o Holands, pois essas so caractersticas
marcantes das raas zebunas. O desempenho (produo) do animal F1 depende
da qualidade gentica dos progenitores (do touro e da vaca) envolvidos em cada
cruzamento. Assim, existem bons e maus animais F1 (ou meio-sangue), refletindo a qualidade gentica do touro e da vaca envolvidos em cada cruzamento.
Portanto, importante utilizar sempre touros provados para leite, sejam eles
europeus ou zebunos.
At incio da dcada de 1990, a recomendao tcnica para obter animais F1
HZ era acasalando vacas Gir com touros Holands puros de origem (PO). Isso porque
a populao de Gir era grande, a vaca Gir era relativamente de baixo custo e
dispunha-se de touros Holandeses provados para leite, sendo as vacas da raa
Holands de maior valor monetrio. Mas desde 1993 dispe-se no Brasil de touros
Gir Leiteiro provados e selecionados para produo de leite. Alm disso, as vacas
da raa Holands no esto com preo muito elevado e a populao de bovinos
da raa Gir Leiteiro pequena. Assim, pode-se utilizar tanto o cruzamento de
vacas Gir Leiteiro com touro Holands puro, como o cruzamento recproco, ou
seja, vacas da raa Holands com touro Gir Leiteiro. Geneticamente, a qualidade
do F1 HZ a mesma, com o mesmo potencial gentico para a produo de leite.

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

Poder haver efeito materno (DNA mitocondrial) no

tamanho dos animais F1, e as filhas (e os filhos) das
vacas Holandesas sero maiores.

Escolha da raa ou do tipo de

cruzamento
Na escolha de uma ou outra raa, ou de alguma das
diferentes opes de cruzamentos, devem ser considerados vrios aspectos, como o sistema de produo a ser adotado na propriedade, o clima (temperatura, ventos, radiao solar, umidade relativa do
ar, precipitao mdia anual), o tipo e a fertilidade
do solo, a topografia do terreno, o preo dos animais,
a preferncia pessoal do produtor, a capacidade de
investimento etc. Basicamente, pode-se utilizar
qualquer raa ou tipo de cruzamento e ter sucesso,
dependendo do sistema de produo adotado na
propriedade, das tecnologias usadas, da capacidade
gerencial e administrativa do produtor, do preo de
venda do leite etc. Entretanto, sem dvida, o sistema de produo a ser adotado na propriedade o
item mais importante a ser considerado na escolha
da raa ou do tipo de cruzamento mais apropriado.
Assim, a raa ou o tipo de cruzamento so apenas alguns dos itens componentes do sistema de produo.
Existem vrias opes de raas e tipos de cruzamentos
para produo de leite. As principais so:

Raa europeia pura, especialmente selecionada

para a produo de leite. Existem a Holands (H), a
Jersey (J), a Sua-Parda ou Schwyz, a Guernsey, a
Ayrshire e a Sueca Vermelha. Dessas raas, a mais
conhecida e difundida no Brasil a Holands.
Raa europeia de dupla-aptido (produo de leite e
de carne). H a Flamenga, a Normanda, a Simental,
a Dinamarquesa e a Red Poll. Dessas raas, a mais
conhecida a Simental.
Raa de dupla-aptido adaptada aos trpicos (produo de leite e de carne). H a Girolando, a Caracu
e a Pitangueiras. Dessas raas, a mais conhecida e
difundida no Brasil a Girolando. A raa Girolando
uma raa sinttica, bimestia, desenvolvida no
Brasil a partir do cruzamento de Holands com o Gir
Leiteiro, tendo a composio de 5/8 H e 3/8 Gir (ou
simplesmente 5/8 HZ).
Raas zebunas leiteiras. Existem a Gir Leiteiro
(G), a Guzer (Guz), a Sindi e a Indubrasil. Dessas
raas, a Gir Leiteiro a mais importante. Entretanto,
vacas zebunas de alta produo leiteira ainda so
de preo muito elevado, em virtude do pequeno
tamanho da populao.
Vacas mestias. So geralmente derivadas do cruza-

mento de animais de uma raa pura de origem europeia (E) com animais de uma das raas zebunas (Z),
em vrios graus de sangue. Entre as muitas opes
de cruzamentos, os mais comuns so:

- Absoro por raa europeia especializada, at atingir

o puro por cruza (PC).
- Cruzamento alternado simples europeu x zebu (E x Z).
- Cruzamento alternado com repetio do europeu
(E-E-Z) ou (E-E-E-Z).
- Formao de uma nova raa sinttica. Exemplo: 5/8
Holands + 3/8 Gir, bimestia, que a raa Girolando.
- Utilizao contnua de vacas meio-sangue HZ ou
uso do F1 HZ.
- Cruzamento com Holands e venda de fmeas 3/4 HZ.
- Cruzamento terminal.
- Rebanho meio-sangue (F1 HZ) e 3/4 HZ.
- Uso de vacas 3/4 HZ.
- Cruzamento triplo. Pode ser usado o cruzamento
triplo (tricross, em ingls) para poder manter a heterose (vigor de hbrido) e aumentar a produo e o teor
de slidos do leite. Normalmente se cruzam animais
mestios (por exemplo: 1/2 HZ) com animais da raa
Jersey ou Sua-Parda, obtendo-se o cruzamento triplo.
- Cruzamento de Jersey com Gir Leiteiro. comumente
chamado de Girsey. Ainda no um cruzamento
muito popular no Brasil.
- Cruzamento de europeu com europeu. Normalmente se
cruza Holands (H) com Jersey (J), obtendo um animal
FI HJ, hbrido chamado popularmente de Jersolando.
No mundo todo, a mais utilizada na produo de leite a
raa Holands, por ser a de maior especializao leiteira e
a que foi mais selecionada para essa finalidade. Porm,
os animais da raa Holands, bem como os animais
de todas as demais raas de origem europeia, so
mais exigentes em termos de cuidados, de conforto,
de manejo e tambm so os que mais sofrem com as
condies tropicais de nosso pas, principalmente com
os carrapatos, os bernes etc.
Na produo de leite no Brasil, predominam vacas
mestias de Holands x Zebu, em seus vrios graus
de sangue, para aproveitar a capacidade produtiva, a
precocidade e a mansido do Holands e a rusticidade
das raas zebunas, sendo que, no F1 HZ, aproveitam-se
100% da heterose ou vigor de hbrido. Essas opes
de cruzamentos so discutidas neste texto.

Sistema de produo
Cada fazenda considerada como um sistema de
produo diferenciado, particular. O sistema de

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

produo adotado em uma propriedade leiteira

decorrente do desempenho dos animais existentes
e das tecnologias utilizadas na fazenda. Esse desempenho pode ser estimado pela mdia da produo de leite por lactao (litros/vaca/lactao),
produo de leite diria (litros/vaca/dia), entre
outros. De maneira bastante simplificada, e apenas
para um melhor esclarecimento do assunto, alm
de dispor de parmetros para comparaes, os
rebanhos podem ser divididos em quatro nveis, de
acordo com a produo dos animais:
Muito alto, que propiciam produes acima de
8.000 kg/lactao.
Alto, que propiciam produes variando de 6.000
kg/lactao a 7.000 kg/lactao.
Mdio, com produes variando de 3.500 kg/lactao
a 4.500 kg/lactao.
Baixo, com produes abaixo de 3.000 kg/lactao.

Escolha o recurso gentico conforme

o sistema de produo
De acordo com o sistema e o nvel de produo,
deve-se considerar:
Em propriedades com mdias de produo de leite
muito altas, acima de 8.000 kg/lactao, devem ser
utilizadas prioritariamente raas europeias especializadas,
com animais de alta gentica, sendo a raa Holands
a mais indicada.
Em fazendas com mdias de produo de leite altas,
variando de 6.000 kg/lactao a 7.000 kg/lactao,
devem ser utilizadas raas europeias especializadas,
sendo a raa Holands uma boa opo, alm da
Jersey e da Sua-Parda. Nesses sistemas de alta
produo leiteira, pode-se tambm utilizar vacas
mestias de Holands com Zebu, ou mesmo o cruzamento triplo, desde que sejam vacas bem selecionadas e de alta gentica.
Em propriedades com mdias de produo de leite
entre 3.500 kg/lactao e 4.500 kg/lactao, tm-se
vrias opes, como o uso do cruzamento alternado
com repetio do europeu (E-E-Z ou E-E-E-Z), o uso de
fmeas F1 HZ, o uso de vacas 3/4 HZ, ou o uso do
cruzamento triplo, ou ainda o Jersolando (F1 HJ).
Para fazendas que utilizam sistemas de produo mais
simples, com mdias de produo de leite inferior a
3.000 kg/lactao, o mais indicado escolher uma
raa de dupla-aptido, que produza leite e carne, sendo,
nesse caso, a melhor indicao a raa Girolando (5/8 H
+ 3/8 Z). Outras boas opes so as raas zebunas
leiteiras, como a Gir Leiteira ou a Guzer, alm da
Caracu e da Pitangueiras. Ainda pode ser utilizado o
cruzamento alternado simples (E-Z).

Entretanto, nos sistemas com mdias de produo

de leite alta ou muito alta, como acima referido,
pode-se utilizar qualquer raa pura, tanto de origem
europeia como alguma das zebunas, ou algum dos
tipos de cruzamentos, nas mais diferentes regies
do Pas, desde que sejam utilizados animais selecionados e de alta gentica e que se adotem as tecnologias adequadas a cada caso. necessrio lembrar
que h diferentes solues tecnolgicas apropriadas
para pequenos, mdios e grandes produtores, ou
para aqueles que adotam os mais diversos sistemas
de produo.
De maneira geral, e apenas como uma sugesto de
bom senso, o produtor iniciante na atividade leiteira
deve comear com gado mestio, especialmente
com o meio-sangue (F1 HZ), por serem animais mais
rsticos, menos sensveis aos carrapatos, menos
exigentes em trato, menos exigentes em conforto
etc. E, medida que o produtor for aperfeioando
os seus conhecimentos e melhorando a tecnologia
de produo, tambm poder ir apurando o gado
para uma raa mais pura, mais especializada na produo leiteira.

Formao de uma nova raa sinttica:

o Girolando
Para fixao de uma nova raa, necessrio o acasalamento entre touros e vacas mestias, geralmente
de um mesmo grau de sangue, por exemplo, bimestio
Girolando, que o 5/8 H e 3/8 Z, geralmente conhecido
como 5/8 HZ.
A partir do hbrido F1 HZ, pode-se obter o Girolando
(5/8 HZ), como indicado na Tabela 1 e na Fig. 1,
fixando o grau de sangue da nova raa.

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

3/4 G so ento acasaladas com touro Holands PO,

obtendo-se animais 5/8 H + 3/8 G, que, acasalados
entre si, formam o bimestio, que se pretende fixar
como raa pura, adaptada aos trpicos. Para implementar esse esquema, esto disponveis no mercado
smen de touros Holands PO e de Gir Leiteiro PO
provados (pelo teste de prognie) para produo
de leite.
Outra opo para obter animais da raa Girolando
acasalar touro Holands PO com vacas Gir Leiteiro, obtendo-se o F1 HG. As fmeas F1 HG so
acasaladas com touro Holands PO, obtendo-se as
3/4 H + 1/4 Gir. As fmeas 3/4 H + 1/4 G so
ento acasaladas com touros 1/2 HG (F1 HG), ou
o inverso, fmeas 1/2 HZ acasaladas com touro
3/4 HZ, obtendo-se o 5/8 H + 3/8 G. O problema nesse esquema que existem poucos touros
meio-sangue e 3/4 HZ provados e selecionados
para produo de leite. Nesse caso, outra opo
escolher o touro pelo pedigree e pela produo
de leite da me.
A Associao Girolando aceita o uso de touros 5/8 H
+ 3/8 G (monta natural ou inseminao artificial) para
acasalar com vacas 3/4 H + 1/4 G, visando formar
um grupamento de animais prximo ao grau de sangue
desejado de 5/8 H + 3/8 G (4,5 H + 3,5/8 G), conforme apresentado na Fig. 1b e na Tabela 1.
Na tentativa de obter e fixar uma raa leiteira tropical,
o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(Mapa), por meio da Portaria 79, de 7 de fevereiro
de 1996, oficializou a criao da raa Girolando,
que o cruzamento do Holands com o Gir Leiteiro,
tendo 5/8 de sangue Holands + 3/8 de Gir. A
Associao Brasileira de Criadores de Girolando
(Girolando) a entidade oficial encarregada do
registro genealgico da nova raa, tendo como
finalidade incrementar a criao da raa. Uma raa
de dupla-aptido (leite e carne), gado produtivo e
padronizado, adaptado regio tropical e subtropical.
A sede da associao fica em Uberaba (MG).
Na Fig. 1a, ilustrada a estratgia de acasalamento
mais comum utilizada para obteno do gado Girolando (5/8 HG). Touros da raa Holands, puros de
origem, de preferncia provados e selecionados para
produo de leite, so acasalados com vacas Gir
Leiteiro, obtendo-se o F1 HG. As fmeas F1 HG so
acasaladas com touro Gir Leiteiro, tambm provado,
obtendo-se o 1/4 H + 3/4 G. As fmeas 1/4 H +

Aps atingir o grau de sangue desejado de 5/8 H +

3/8 G, o rebanho deve ser estabilizado, utilizando-se
touros 5/8 H + 3/8 G. Assim, mantm-se o bimestio
Girolando. Esse o exemplo clssico de estabilizao
de raas bimestias em todo o mundo. Isso ser cada
vez mais acelerado aps dispor de um maior nmero
de touros 5/8 H + 3/8 G provados para leite. Com o
processo de melhoramento gentico, a raa poder
aumentar sua mdia de produo de leite, conforme
pode-se ver a evoluo da produo de leite das vacas
da raa Girolando na Tabela 2.
O tempo requerido para estabilizar a raa Girolando
em 5/8 H + 3/8 G considervel, no mnimo, de
10 a 15 anos. Para acelerar o processo, o produtor
poder adquirir fmeas 3/4 H + 1/4 G e cruz-las
com touro 1/2 HG, ou ento usar fmeas 1/2 HG
acasaladas com touro 3/4 HG. Fmeas 1/4 H + 3/4
G tem pouca disponibilidade no mercado, mas quando acasaladas com touro Holands PO vai dar o 5/8
H + 3/8 G, como mostrado na Fig. 1a.

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

A Tabela 2 mostra a evoluo de alguns ndices

zootcnicos da raa Girolando, conforme dados do
controle leiteiro oficial da raa, como as mdias da
produo de leite no total da lactao, produo diria,
durao da lactao, intervalo de partos, idade da
vaca ao primeiro parto.

de teste de prognie de touros, nos graus de sangue

3/4 H G e 5/8 H G. Os produtores interessados em
participar desse programa devem contatar a Associao Brasileira dos Criadores de Girolando, no
endereo: Rua Orlando Vieira do Nascimento, 74,
Caixa Postal 493, CEP 38040-280, Uberaba MG.
Pode-se entrar em contato tambm pela internet:
www.girolando.com.br ou por telefone (34) 3331-6000.

Vacas mestias
Cerca de 70% de toda a produo de leite no Brasil
provm de vacas mestias Holands-Zebu. Na
pecuria leiteira, considera-se gado mestio aqueles
animais derivados do cruzamento de uma raa pura
de origem europeia e que seja especializada na
produo de leite (Holands, Jersey, Sua-Parda),
com uma raa pura de origem indiana, uma das
vrias que formam o grupo Zebu (Gir Leiteiro,
Guzer, Sindi e Indubrasil). A raa Holands predomina nos cruzamentos, sendo o mais comum o
cruzamento de Holands com o Gir Leiteiro, mais
conhecido como Girolando (ressalte-se que o
termo Girolando empregado de modo errado.
O correto dizer animais mestios). H tambm
o Guzolando, resultado do cruzamento de Holands
com Guzer, e j h alguns produtores fazendo o
Nerolando, que o cruzamento do Holands com
o Nelore (muito embora, nesse ltimo exemplo, a
produo de leite seja mais baixa, pois Nelore
essencialmente uma raa de gado de corte).
A produtividade dos animais da raa Girolando aumentou nas ltimas duas dcadas, pela melhoria na qualidade gentica dos animais, em virtude do avano dos
programas de melhoramento gentico e da seleo
dos animais, conjugado com as melhorias na alimentao dos rebanhos e adoo de outras tecnologias
usadas na criao, melhoria na assitncia tcnica
etc. Em 1989 a durao da lactao da raa Girolando era de 240 dias, a produo total era de 1.990
kg/vaca e a produo diria era de 8,29 litros/vaca/
dia. Veja na Tabela 2 como estes ndices evoluram
bastante a partir de 1992 at 2007. Com o desenvolvimento do programa de melhoramento gentico
via teste de prognie de touros, e com a constante
seleo dentro da raa, ser possvel aumentar mais
ainda a produtividade de leite da raa Girolando.
Atualmente, a Associao Girolando e a Embrapa
Gado de Leite, tendo como parceiras diversas fazendas e instituies nacionais, executam um programa

Quando se acasala uma vaca mestia F1 HZ com

um touro Holands puro, obtm-se o 3/4 HZ. Ao
acasalar as fmeas 3/4 HZ com touro Holands
puro, tem-se o 7/8 HZ. Acasalando-se as fmeas
7/8 HZ com touro Holands puro, obtm-se o 15/16
HZ. Acasalando-se as fmeas 15/16 HZ com touro
Holands puro, obtm-se o 31/32 HZ. E se continuar
acasalando com touro Holands PO, vai-se apurando
os animais para a raa Holands, at obter animais
puros por cruza ou PC.
Pesquisa realizada durante mais de 15 anos pela
Embrapa Gado de Leite mostrou que o desempenho
de cada tipo de animal mestio varivel com
a tecnologia adotada nas fazendas (Tabela 3 e
Tabela 4). Nas propriedades com melhor nvel de
manejo, as vacas mais holandesadas (3/4 HZ;
7/8 HZ; 15/16 HZ e H) foram as mais produtivas
(Tabela 4). Nas fazendas com sistema de produo
mais simples, em que se emprega menos tecnolo-

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

gia, as vacas mais azebuadas foram as mais produtivas, com exceo das vacas 5/8 HZ, conforme se pode ver na Tabela 4. O baixo desempenho
das vacas 5/8 HZ nessa pesquisa foi porque no
se considerou a seleo gentica dos animais, ou
seja, no foram usados touros mestios provados
e selecionados para produo de leite na obteno
dos animais 5/8 HZ usados nesse experimento,
pois tais touros provados no estavam disponveis
no mercado naquela poca. Em qualquer caso, as
vacas mais azebuadas foram as mais resistentes
a ectoparasitas (Tabela 3), as mais pesadas e as
mais longevas.

em subir morros muito altos para pastar etc. Alm

disso, aps o grau de sangue 3/4 HZ, os machos no
so bons para ser criados para corte.
Nas fazendas com melhor manejo, ou seja, com
melhor nvel tecnolgico, a produo de leite (litros/
vaca/dia) foi bastante semelhante entre vacas mestias com graus de sangue 1/2 HZ, 3/4 HZ, 7/8 HZ
e 15/16 HZ. As vacas mais holandesadas foram as
mais produtivas (litros/lactao) porque tiveram perodo de lactao maior do que as mais azebuadas,
como se pode observar na Tabela 4.
Para manter o rebanho mestio, o que seria mais
apropriado cruzar ou inseminar as vacas 1/2 HZ,
as 3/4 HZ e as 7/8 HZ com touro Holands PO. E
as vacas com grau de sangue 15/16 HZ devem
ser acasaladas com touro zebuno de boa gentica,
preferencialmente Gir Leiteiro ou Guzer provado
para leite, voltando o gado para prximo do meiosangue. Nesse caso, os animais filhos desse cruzamento tero 47% de gentica (sangue) de Holands
e 53% de Zebu.

Teoricamente, quanto mais puxada para o lado do

Holands, maior o potencial gentico da vaca
para a produo de leite, e mais leite a vaca vai dar,
porque a raa Holands tem maior especializao
leiteira do que as zebunas (Confira Tabela 4).
necessrio ressaltar que a raa Holands vem sendo
selecionada para produo de leite h centenas de
anos, enquanto o trabalho de melhoramento gentico das raas zebunas para a produo leiteira
muito recente. No entanto, quanto mais holandesado (ou seja, animais com maior grau de sangue de
Holands) o rebanho for, mais ser exigente em trato, susceptvel a carrapato (Confira Tabela 3), sensvel ao calor, alm de os animais terem dificuldade

Ao se cruzar ou inseminar vacas 7/8 HZ ou 15/16

HZ com touro Gir Leiteiro (ou Guzer) puro, voltase muito o gado para o lado do Zebu (as crias tero
maior percentagem de genes de Zebu) e podero
ocorrer alguns casos de vacas com lactao curta
e (ou) que no desam o leite sem a presena do
bezerro ao p, mas nada que no se resolva com
uma pequena seleo ou descarte de alguns animais. O produtor poder adotar alguns critrios
para a seleo, como: novilhas que no desam o
leite sem a presena do bezerro ou com perodo de
lactao abaixo de 240 dias e (ou) com produo total
inferior a 1.800 litros de leite (durante a primeira
lactao) sero descartadas imediatamente do rebanho.

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

Absoro por uma raa europeia

especializada
Consiste no acasalamento contnuo de fmeas mestias
HZ com touros europeus de uma raa pura especializada na produo de leite, at atingir o puro por
cruza ou PC, podendo-se absorver para qualquer
raa europeia pura. Entretanto, a raa Holands, por
ser a mais conhecida e difundida, dada a sua alta
produo de leite, a mais utilizada.

Absoro por Holands

As fmeas mestias F1 HZ e suas descendentes
(filhas, netas, bisnetas) so acasaladas (monta
natural ou inseminao artificial) seguidamente com
touro Holands PO at obteno de animais puros por
cruza ou PC. um esquema indicado para produtores de melhor nvel tecnolgico.

Cruzamento alternado simples Europeu

x Zebu (E-Z)
Pode-se utilizar qualquer raa europeia pura, mas,
na prtica, a mais usada a Holands, transformando
o esquema em cruzamento alternado simples Holands x Zebu (H x Z). Nesse esquema, alternam-se as
raas paternas (touros) a cada gerao, obtendo-se
animais com aproximadamente 3/4 Holands + 1/4
Zebu e, na prxima gerao, 3/4 Z + 1/4 H. As raas
zebunas mais usadas so a Gir Leiteiro e a Guzer.
um esquema bom para pequenos e mdios produtores de leite que desejam produzir leite a pasto e
recriar os machos para corte. Porm, pode ser mais
caro para os pequenos produtores, pela necessidade
de manter dois touros na propriedade, um Holands
e um zebuno. Isso facilitado nas fazendas que
usam inseminao artificial.

Cruzamento alternado com repetio do

Europeu (E-E-Z) ou (E-E-E-Z)
No caso do (E-E-Z), as fmeas mestias de Europeu
com Zebu so acasaladas com touros de uma raa
europeia pura por duas geraes seguidas, obtendose animais com, no mximo, 7/8 Europeu + 1/8
Zebu e depois retorna com o touro da outra raa, no
caso o touro zebuno.
No caso do esquema (E-E-E-Z), repete-se o touro
europeu de uma raa pura por trs vezes (em trs
geraes seguidas), obtendo-se animais com at
15/16 E + 1/16 Z, e depois retorna com touro zebuno.
Esse pode ser um esquema bom se as condies de
manejo e de alimentao forem satisfatrias. Nesse

sistema, o Holands a raa europeia mais utilizada,

transformando o esquema em H-H-Z ou H-H-H-Z,
sendo este ltimo utilizado no Sistema Intensivo de
Produo de Leite a Pasto da Embrapa Gado de Leite,
em Coronel Pacheco (MG), que funciona com bons
resultados desde novembro de 1977.
Na prtica, esse esquema (H-H-Z) funciona da seguinte
maneira: as fmeas mestias F1 HZ so acasaladas
com touro Holands puro por duas geraes seguidas,
obtendo-se 3/4 HZ e depois o 7/8 HZ. Em seguida,
utiliza-se touro zebuno (Gir Leiteiro ou Guzer) para
cruzar as vacas 7/8 HZ, voltando o gado para prximo do meio-sangue. Os produtores de melhor nvel
tecnolgico podem utilizar touro Holands puro por
trs geraes seguidas (esquema H-H-H-Z) at obteno de 15/16 HZ, quando, ento, devem utilizar um
touro zebuno para voltar o gado. Assim como o touro
Holands, recomenda-se tambm utilizar touro zebuno
provado para leite, Gir Leiteiro ou Guzer, para obteno
de melhores animais cruzados.
Ao se acasalarem vacas mestias 7/8 HZ ou 15/16
HZ com touro Zebu, voltando o gado para prximo
do meio-sangue, podero ocorrer casos de vacas
com lactao curta ou que no desam o leite sem
a presena do bezerro ao p. Nesse caso, o produtor
dever fazer alguma seleo para eliminar do rebanho
as fmeas com lactao curta (por exemplo, novilhas
ou vacas com lactao menor que 250 dias devero
ser descartadas) ou que no se adaptem ordenha
mecnica (no descer o leite sem a presena do
bezerro). Alm disso, novilhas de primeira cria com
lactao baixa (por exemplo, abaixo de 1.800 litros/
lactao) devem ser descartadas. Isso permite um
melhoramento gentico do rebanho e, consequentemente, aumenta a produtividade mdia da fazenda.
Um problema que ocorre nesse esquema a falta de
padronizao racial no rebanho, havendo vacas mais
azebuadas e outras mais holandesadas, o que dificulta
as prticas de manejo usadas na fazenda, principalmente
no que se refere ao controle de ectoparasitas (principalmente carrapatos), ao estresse de calor, ao manejo de
ordenha com ou sem bezerro etc.

Utilizao de vacas meio-sangue H Z ou

uso do F1 HZ
A fmea mestia F1 HZ permite explorar ao mximo
a heterose ou o vigor de hbrido entre a raa Holands
e as raas Zebunas. Os animais F1 HZ so rsticos,
com boa resistncia a carrapatos e ao calor, bom por-

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

te, boa produo leiteira, e so animais muito valorizados no mercado. Os machos F1 HZ podem ser recriados
com sucesso para corte. O produtor de leite pode optar
por comprar fmeas F1 HZ no mercado ou dispor de
um rebanho de vacas zebunas, ou de vacas da raa
Holands, para obter o F1 HZ e poder fazer a reposio
anual de cerca de 20% a 25% do seu rebanho.
Em pesquisa realizada pela Embrapa Gado de Leite,
as fmeas 1/2 HZ, tambm conhecidas como F1 HZ,
apresentaram desempenho superior aos animais de
outros tipos de cruzamentos (Tabela 4) nas condies predominantes de manejo na regio onde a
pesquisa foi feita, sendo, portanto, uma alternativa
recomendvel para essas mesmas regies e para
propriedades de outras regies que adotem manejo
semelhante.
Dispondo-se de animais F1 HZ, vrios esquemas de
acasalamentos so possveis, como mostrados a seguir.

Cruzamento com Holands e venda de

fmeas 3/4 HZ
As fmeas mestias F1 HZ so acasaladas com touro
Holands PO obtendo-se o 3/4 H + 1/4 Z. As fmeas
3/4 HZ so boas produtoras de leite e so muito
valorizadas no mercado, porm so mais exigentes
em trato do que as F1 HZ e so mais sensveis aos
carrapatos e ao calor. Produtores que no desejarem
manter as fmeas 3/4 HZ no rebanho leiteiro podero recri-las e acasal-las (ou inseminar) em julho e
agosto, de modo a parirem em abril e maio do ano
seguinte, quando podero ser vendidas a bom preo,
j que so fmeas muito valorizadas no mercado brasileiro. Nesse sistema, o rebanho leiteiro seria formado apenas por vacas mestias F1 HZ, fazendo-se a
reposio anual sempre com fmeas F1 HZ.

Cruzamento terminal
As fmeas F1 HZ so acasaladas com touros de raas
de corte, como Nelore, Tabapu, Guzer, Canchim
etc., destinando-se para abate todas as crias, os machos e as fmeas. Nesse caso, o produtor necessitar
comprar bezerras F1 HZ para fazer a reposio das
vacas descartadas do seu rebanho, ou dever ter um
rebanho de vacas zebunas (Gir Leiteira ou Guzer),
ou mesmo de vacas da raa Holands, para produzir
as fmeas F1 HZ na prpria fazenda. No caso de se
utilizar touro Guzer, que deve ser de preferncia
provado para leite, poder vender as novilhas 3/4 HZ
para produtores de leite, obtendo uma melhor renda
do que vend-las para abate.

Esse o esquema conhecido como vaca de leite,

bezerro de corte. Uma vaca mestia F1 HZ de
boa gentica, mantida em pasto de boa qualidade
e mais o uso de 1 kg de concentrado/vaca/dia,
pode produzir uma mdia de sete litros de leite
por dia, em lactao de 300 dias. Nesse caso,
so 2.100 litros de leite para venda, o que rende cerca de R$ 1.260,00/ano (2.100 litros x R$
0,60). Se considerar o bezerro criado ao p da
vaca, e vendido por R$ 300,00 logo aps a desmama aos dez meses, pode-se ter uma renda bruta de
R$ 1.560,00 por vaca/ano. Nenhuma vaca de corte
rende tanto, exceto as de gentica de ponta (ou
gado de elite). Mas preciso tomar cuidado, pois o
preo do leite, do gado leiteiro e do gado de corte
varia bastante ao longo dos anos.
Esse um esquema que pode ser usado por pequenos
e mdios produtores de leite visando aumentar a
renda da propriedade, principalmente nas pocas em
que o preo do leite no mercado estiver baixo. Mas
o produtor precisa ter conscincia de que o preo
do leite sobe ou desce conforme dita o mercado (de
acordo com a clssica lei da economia, chamada de
lei da oferta e da procura), e o mesmo processo
acontece com o preo das vacas leiteiras. E bom
ressaltar que em determinadas ocasies poder haver falta de vacas mestias leiteiras para reposio dos
rebanhos, o que certamente acarretar o aumento
de preo das fmeas mestias F1 HZ para fazer a
reposio do rebanho.

Rebanho meio-sangue (F1 HZ) e 3/4 HZ

Nesse caso, o rebanho leiteiro formado por vacas
mestias F1 HZ e 3/4 HZ. De vez em quando, o produtor
dever adquirir bezerras F1 HZ para repor at 25%
das vacas F1 HZ e selecionar no prprio rebanho as
fmeas jovens para repor as vacas 3/4 HZ.
O produtor deve acasalar as fmeas F1 HZ com um
touro Holands PO, obtendo-se animais mestios
3/4 HZ, podendo ou no aproveitar os machos 3/4
HZ para corte, fazendo a cria e recria, dependendo
da disponibilidade de pastagem, ou vendendo os
machos no mercado local, logo aps a desmama.
As fmeas 3/4 HZ podero ser acasaladas com
touro Holands PO, obtendo-se animais com o grau
de sangue 7/8 HZ. Nesse caso, o mais indicado
criar e recriar apenas as fmeas 7/8 HZ, descartando-se os machos logo na primeira semana aps
o nascimento. E uma boa possibilidade de negcio

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

monitorar o desenvolvimento e a reproduo das

novilhas 7/8 HZ, de modo a fazer a cobertura delas
em julho e agosto, para que elas possam parir em
abril ou maio do ano seguinte, quando podero ser
vendidas, pois geralmente as fmeas 7/8 HZ so
bem valorizadas no mercado leiteiro.
As fmeas 3/4 HZ podero tambm ser acasaladas
com touros de raas de gado de corte (Guzer, Nelore,
Tabapu, Canchim etc.) e destinando para abate tanto os machos como as fmeas, repetindo o bordo
vaca de leite, bezerro de corte.

Uso de vacas 3/4 HZ

As vacas mestias 3/4 HZ so boas produtoras de
leite, tm maior perodo de lactao, e no tm tanto
problema de carrapatos como as mais holandesadas.
Assim, muitos produtores preferem produzir leite s
com rebanho de vacas 3/4 HZ.
As fmeas 3/4 HZ podem ser acasaladas com touro
Holands PO, obtendo-se animais 7/8 HZ. Nesse caso,
os machos devero ser descartados na primeira semana
de vida, criando-se apenas as bezerras, as quais podero ser vendidas no mercado de gado leiteiro.
Outra possibilidade acasalar as fmeas mestias 3/4
HZ com touros de raas de corte, como Nelore, Tabapu, Guzer, Canchim etc., destinando-se para abate
todas as crias, machos e fmeas. Nesse caso, o produtor obtm uma boa renda com a venda de animais
para corte, mas dever adquirir as fmeas 3/4 HZ no
mercado regional para reposio do rebanho, quando
isso for necessrio. No caso de se utilizar touro Guzer,
poder vender as novilhas (filhas das vacas 3/4 HZ)
para produtores de leite, obtendo melhor renda do que
vend-las para abate. Esse esquema retorna ao conhecido vaca de leite, bezerro de corte, com as mesmas
vantagens e riscos j citados anteriormente.

Cruzamento triplo ou tricross

Consiste na utilizao de touros (monta natural ou
inseminao artificial) de uma segunda raa europeia, geralmente a Jersey ou a Sua-Parda, para
fazer cruzamentos com vacas mestias Holands
X Zebu, obtendo-se animais denominados tricross,
mantendo-se um bom nvel de heterose.
Embora no se disponha de muitos resultados de
pesquisa no Brasil, tecnicamente recomendvel
que as fmeas F1 HZ sejam acasaladas com touro
Jersey, para obteno do cruzamento triplo, man-

tendo-se o vigor de hbrido. Se as fmeas forem

mestias F1 HZ, as crias sero 50% Jersey, 25%
Holands e 25% Zebu (Gir ou Guzer). No acasalamento com touro Jersey, os machos so de baixo
valor como animais para corte e devem ser descartados na primeira semana logo aps o nascimento,
criando e recriando apenas as bezerras. As fmeas
so muito valorizadas no mercado porque a raa Jersey transmite precocidade, alta fertilidade, docilidade,
longevidade, alm de que as fmeas so menores,
de peso menor, possibilitando criar maior nmero de
animais por hectare. Alm disso o uso de touro Jersey
permite corrigir muitos defeitos de teto e bere, alm
de que as vacas tricross filhas de Jersey produzem
leite com maior teor de slidos totais, o que muito
importante para quem faz queijos, ou no caso de se
vender o leite para empresas que fazem o pagamento
do leite pelo teor de slidos (gordura e protena).

Cruzamento de Jersey com Gir Leiteiro

Esse cruzamento comumente chamado de Girsey,
mas ainda no muito popular no Brasil. O objetivo
principal desse cruzamento obter um animal hbrido
F1 JG, mais rstico do que as mestias de Holands x Zebu, com animais de menor porte e menor
peso (o que permite colocar mais animais na mesma rea e aumentar a produo de leite por rea),
e produo de leite com maior teor de slidos. As
fmeas Girsey so geralmente de cores claras,
amareladas ou avermelhadas, mas nunca pretas.
Nesse cruzamento, pode-se usar tanto fmeas
Jersey acasaladas com touros Gir Leiteiro, como o
cruzamento recproco, ou seja, vacas Gir Leiteiras
acasaladas com touros Jersey puros de origem, pois
geneticamente o potencial para produo de leite
ser o mesmo, dependendo apenas da qualidade gentica dos animais envolvidos no acasalamento. No
entanto, se usar as vacas Jersey para acasalar com
touro Gir Leiteiro, as crias sero um pouco menores
em virtude do efeito materno, pois a Jersey reconhecidamente uma raa de pequeno porte. Entretanto, no se dispe de muitos resultados de pesquisa
cientfica sobre tal cruzamento.

Cruzamento de europeu com europeu

Normalmente, acasala-se Holands (H) com Jersey
(J), obtendo um animal mestio FI HJ, hbrido, que
chamado popularmente de Jersolando. Quando
se faz esse tipo de cruzamento, o objetivo principal aproveitar a heterose (que deve ser pequena
para a produo de leite), diminuir o tamanho e o
peso das vacas, melhorar a qualidade do leite pelo

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Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

aumento no teor de slidos, o que muito importante quando a empresa paga pelo teor de slidos do
leite, ou quando o produtor faz queijos. Os animais
mestios Jersolandos so menores do que os
mestios de Holands com Zebu, o que permite
colocar mais animais na mesma rea e aumentar a
produo de leite por rea. Nesse tipo de cruzamento,
os machos no tm valor como animais para corte
e devero ser descartados logo aps o nascimento,
criando e recriando apenas as bezerras. As fmeas
Jersolandas podem ser usadas para fazer o cruzamento triplo, com touro de uma das raas zebunas,
como o Gir Leiteiro ou o Guzer, mantendo um bom
nvel de heterose e obtendo-se animais mais rsticos, maiores, mais pesados, com possibilidade de
aproveitar os machos para corte.

Distino entre animais cruzados

Como existem vrios graus de mestiagem, principalmente entre as raas Holands e Gir, muito
difcil estabelecer um padro racial nico, uniforme.
Entretanto, com um pouco de prtica e ateno,
relativamente fcil distinguir entre as fmeas meiosangue (F1 HZ), a Girolando (5/8 HZ) e as mestias
3/4 HZ, pois algumas caractersticas permitem diferenciar bem o grau de sangue de tais animais.

Meio-sangue HZ ou F1 HZ
As fmeas adultas so de estatura mdia a elevada,
pesadas, de constituio corporal mdia, ossatura
forte, ossos chatos, de forma angulosa. Apresentam
silhueta feminina, delicada e harmoniosa, andar fcil
e elegante. O temperamento dcil, porm ativo.
A cabea descarnada, proporcional, com largura e
comprimento mdio. O perfil retilneo a ligeiramente subconvexo. A fronte larga e plana. O chanfro
de comprimento mdio, reto, mais estreito e comprido nas fmeas. O focinho preto, largo, com narinas
amplas e dilatadas. Os olhos so grandes, escuros e
brilhantes, de formato elptico, situados lateralmente
e protegidos por rugas da pele. As orelhas so de
comprimento mdio, relativamente largas, estreitandose na ponta, de textura fina, com pelos mais curtos,
posicionando-se para a frente e abaixo dos olhos. A
barbela de comprimento mdio e pregueada. O peito
largo e amplo. Apresenta trax amplo e profundo,
com boa capacidade respiratria. O umbigo mdio. Os
pelos do corpo so curtos, finos, brilhantes, delicados
e sedosos. A pelagem pode ser preta, preta pintada de
branco, preta mamona, mamona de castanho, castanho
mamona, castanha em todas as suas tonalidades,
castanha pintada de branco, vermelha em tonalida-

des tpicas. Como particularidades, apresenta estrela,

gargantilha e bargada.

Raa Girolando (ou 5/8 HZ)

As fmeas 5/8 HZ so parecidas com as meio-sangue,
diferindo principalmente pelo perfil retilneo, orelhas
de comprimento e largura mdios (porm menores
que as orelhas das meio-sangue), textura mdia,
no pendentes, com as faces internas do pavilho
voltadas para a frente, posicionando-se ao nvel dos
olhos; o umbigo reduzido. A barbela ligeiramente
reduzida e pregueada.

Vacas Mestias 3/4 HZ

As fmeas 3/4 HZ so de estatura mdia, com
ossatura forte, ossos chatos, forma angulosa, com
evidncia de mais refinamento. A silhueta bem
feminina, delicada e harmoniosa, com andar fcil e
elegante. Temperamento dcil, porm ativo. A cabea descarnada, proporcional, ligeiramente mais
curta (que as meio-sangue e as 5/8 HZ). O perfil
retilneo a subcncavo, fronte larga, com chanfro
curto. Focinho largo com narinas amplas e dilatadas. Os olhos so grandes, escuros, brilhantes, de
formato arredondado e ligeiramente salientes. As
orelhas so pequenas, curtas, com muitos pelos, com
as faces internas do pavilho auricular voltadas para a
frente, posicionando-se um pouco acima dos olhos. A
barbela reduzida e lisa. O umbigo muito reduzido, pouco evidente. Os pelos so curtos (porm bem
mais peluda que as meio-sangue e as 5/8 HZ), finos,
brilhantes, delicados, sedosos e so mais densos. A
vassoura da cauda abundante. A cor caracterstica
predominante preta, preta malhada de branco, ou
branca malhada de preto, embora existam animais de
cor castanha em todas as suas tonalidades.

Zonas de Conforto Trmico

Conhecendo as exigncias ecolgicas ou as zonas
de conforto trmico das diferentes raas de bovinos,
o produtor de leite poder escolher melhor a raa ou
o tipo de cruzamento mais adequado para as condies climticas de sua propriedade, mas levando
sempre em considerao o sistema de produo
adotado na propriedade.
As condies ambientais exercem fortes influncias nos bovinos (e na verdade, em todos os seres
vivos). Diretamente afetam as funes orgnicas
envolvidas na manuteno do equilbrio interno do
organismo (homeostasia). A influncia indireta se d
na qualidade e quantidade de volumoso, no favore-

Raas e tipos de cruzamentos para a produo de Leite

cimento ou no de doenas infecto-contagiosas, na

ocorrncia de endoparasitos e ectoparasitos, no
conforto dos animais, na reproduo, na alimentao, na produo de leite etc.
Os principais componentes do meio ambiente que
afetam os bovinos so: clima (temperatura, umidade
relativa do ar, radiao solar, ventos), solo (fertilidade, composio textural, topografia), luminosidade
e precipitao. Esses fatores agem isoladamente, ou
em conjunto, e interferem na ocorrncia de doenas
e de ecto e endoparasitos, na alimentao, na produo, na reproduo, na longevidade e no conforto
trmico dos bovinos.
As raas bovinas de origem europeia (Bos taurus)
foram selecionadas naturalmente ao longo de centenas de anos para viverem e produzirem leite e carne
em condies de clima temperado, estando, portanto,
bem adaptadas a tal ambiente.
As condies mais adequadas para os bovinos de
origem europeia correspondem temperatura mdia
mensal inferior a 20 C em todos os meses do ano e
umidade relativa do ar variando entre 50% e 80%.
A temperatura crtica, ou seja, a temperatura acima
da qual cai o consumo de alimentos e a produo de
leite est entre 24 C e 26 C para a raa Holands,
entre 27 C e 29 C para a Jersey e acima de 29,5
C para a Sua-Parda. A zona de conforto trmico
para animais adultos est entre -1 C e 21 C, com
poucas variaes conforme a raa europeia.
J as raas zebunas (Bos indicus) foram selecionadas, ou se adaptaram, naturalmente para viverem,
produzirem e se reproduzirem nas condies de ambiente tropical da ndia, onde o clima mais quente
e at mesmo rido. A raa Gir originria (ou foi
adaptada h milhares de anos, via seleo natural)
da regio ao sul da pennsula de Kathiawar, na costa
ocidental da ndia, sob o Trpico de Cncer, em ambiente quente e seco. A raa Guzer originria da
regio norte de Gujarat, territrio vizinho ao do Gir.
A regio tem clima muito quente, quase inspito.
Alguns autores afirmam que os zebunos desfrutam,
no Brasil Central, um ambiente mais adequado que o
de sua regio de origem na ndia.
O intervalo de temperatura que limita o conforto trmico dos zebunos de 10 C a 32 C, com temperatura crtica mxima de 35 C e mnima de 0 C.

No existem muitos dados de pesquisa para os animais mestios Europeus x Zebu. Mas bem aceito
pelos especialistas que os animais mestios tm tolerncia ao calor intermediria entre as raas parentais. Alguns autores indicam que a zona de conforto
trmico est limitada pela temperatura ambiente
mnima de 5 C e mxima de 31 C.
Na prtica, para gado mestio mais azebuado, podese considerar os mesmos limites dos zebunos. Para
os mestios mais holandesados, pode-se considerar
os limites da raa Holands, mas isso depende muito do nvel de produo de leite dos animais.
Em qualquer caso, recomendvel o provimento
de sombra natural nos pastos (plantio de rvores),
principalmente para os bovinos de origem europeia e
seus mestios, mormente na primavera e no vero.

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Tcnica, 98

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Comit de
publicaes

1a edio
1a impresso (2009): 100 exemplares

Expediente

Presidente: Rui da Silva Verneque

Secretria-Executiva: Ins Maria Rodrigues
Membros: Alexandre Magno Brighenti dos Santos,
Alziro Vasconcelos Carneiro, Carla Christine Lange,
Carlos Renato Tavares de Castro, Francisco Jos da
Silva Ldo, Juliana de Almeida Leite, Luiz Srgio de
Almeida Camargo, Marcelo Dias Muller, Marcelo Henrique Otnio, Marcos Cicarinni Hott, Maria Gabriela
Campolina Diniz Peixoto, Marlice Teixeira Ribeiro,
Srgio Rustichelli Teixeira
Superviso editorial: Joo Eustquio Cabral de Miranda
Tratamento das ilustraes e editorao eletrnica:
Adriana Barros Guimares
Reviso: Fernanda Vidigal Cabral de Miranda