Ingredientes

Muchos kilos de pasin

Toneladas de creatividad
Una pizca de buen gusto
Todo ello mezclado con:
18 candidatos
1 gran juez
3 mentores

As es la receta de Deja sitio para el postre, el nuevo

talent show de repostera que Cuatro estrenar el
martes 14 de enero a las 22:30h. Producido en
colaboracin con Magnolia TV, Deja sitio para el
postre estar presentado por Raquel Snchez Silva
y contar con la participacin del maestro Paco
Torreblanca como Gran Juez y de otros tres
maestros de la repostera: David Palls, Amanda
Laporte y Sergi Vela.

Elaboracin
Para elaborar Deja sitio para el postre, primero es necesario contar con el mejor
equipo de reposteros de Espaa, preferiblemente un Gran Juez y tres mentores de
reconocido prestigio que se encargarn de formar y de valorar el trabajo de los
concursantes. El siguiente paso es elegir, de entre un casting de ms de 3.000
candidatos, a 18 apasionados por la repostera. Al mismo tiempo, se aade una
presentadora capaz de combinar a partes iguales las expectativas de los concursantes con el
rigor de los mentores y el calor de los espectadores. Por ltimo, se agrega un buen
nmero de pruebas y sesiones de trabajo en equipo en las que se producirn distintas
eliminaciones. Se mezclan todos los ingredientes con pasin y se deja a fuego vivo antes de
llegar al punto de ebullicin: una gran final de la que surgir el mejor repostero no
profesional de Espaa.

El programa
paso a paso
Deja sitio para el postre va ms all de la mera preparacin de un
postre y muestra lo que hay en la trastienda de cualquier gran
creacin gastronmica: materia prima, tcnica, equipos humanos y,
por supuesto, la opinin de quienes la degustan.
Deja sitio para el postre es un concurso de cocina focalizado en la
repostera, el taln de Aquiles de muchos cocineros de prestigio.
En su produccin, el programa ha contado con una importante labor de
casting iniciada a finales de 2013 que reuni a ms de 3.000
personas de las que fueron seleccionadas 30. Esa treintena de
candidatos pasaron posteriormente a la Academia del Gusto, donde
realizaron diversas pruebas de la mano de los tres mentores y bajo la
supervisin de Paco Torreblanca. De este reto definitivo, salieron
elegidos los 18 candidatos que competirn en el concurso.
En el inicio de Deja sitio para el postre, los 18 alumnos se
integrarn en tres equipos de seis personas capitaneados cada uno
de ellos por un mentor: David, Amanda y Sergi. La implicacin de los
mentores ser absoluta: no slo evaluarn, sino que compartirn con
sus alumnos su maestra y competirn para que sus equipos se alcen
con la victoria de cada prueba. El concurso -que contar con la
colaboracin de Jacob Torreblanca como asesor culinario- ofrecer
una competicin doble: la de los propios concursantes y la de los
mentores, que buscarn la permanencia de su equipo.

Pruebas

1. Prueba Creativa

Cada semana, Paco Torreblanca recibir un encargo de un cliente diferente. Personajes annimos o rostros conocidos
contactarn con el Gran Jefe del concurso para encargarle una creacin especial. Torreblanca trasladar el encargo a los
tres equipos, que tendrn que elaborar un delicioso postre que satisfaga el paladar del cliente. Ser una prueba en la
que la planificacin y el desempeo de todo el grupo sern fundamentales, puesto que el equipo vencedor ganar la
inmunidad y no podr ser eliminado.
La bsqueda de la mejor materia prima ser otra de las piezas fundamentales. En Deja sitio para el postre, los
ingredientes no aguardan en una sala anexa. Al contrario, la compra se realizar en establecimientos reales, por
lo que ser necesario desplazarse para adquirir los productos. Adems, los equipos contarn con un presupuesto
limitado.
Esta primera prueba ser protagonista de distintos eventos en los que los concursantes tendrn que mostrar su
creacin. Una tarde en el circo, una fiesta de la alta sociedad o un macroconcierto con artistas de primer nivel son
algunos de los escenarios en los que los participantes medirn sus creaciones.

Con el fin de superar este reto, los tres equipos tendrn que aplicar todos sus conocimientos tcnicos en la mejor
manera de transportar el postre sin perder sabores ni texturas, una dificultad aadida cuando la temperatura y la
esttica son factores bsicos para el xito. Llegarn los productos como imaginan? Los nervios aflorarn y la
competitividad estar a flor de piel, pero ser una rivalidad dulce, como mandan los cnones de la buena
repostera.

2. Prueba del Sabor

Los equipos que no consigan la inmunidad tendrn que medir de nuevo sus fuerzas en los fogones. En cada
programa, un jurado de expertos propondr a los concursantes un reto temtico que debern superar. Unas
monjas clarisas confeccionando yemas de Santa Clara, crticos culinarios esperando una fascinante creacin o
un maestro heladero retndoles a imitar su mejor helado son solo algunos de los invitados de excepcin de esta
prueba que cada aprendiz a repostero deber superar en solitario.
El comit de expertos invitado cada semana ser el encargado de seleccionar a los dos concursantes ms
dbiles. El resto ser salvado y continuar con su equipo en la competicin una semana ms.

3. El cara a cara
Los dos candidatos a la expulsin se medirn en un ltimo reto gastronmico a propuesta de Paco
Torreblanca. Este desafo se convertir tambin en una dura prueba para sus mentores. En esta fase final,
Sergi, David y Amanda tendrn que expulsar cada semana a un concursante, sin atender al equipo de
pertenencia.

La ltima palabra ,
en manos de Paco Torreblanca
Gran Juez del programa y maestro de los concursantes y mentores: Paco Torreblanca ser
la llave definitiva para continuar en Deja sitio para el postre. En su poder est la
facultad de salvar al concursante nominado si considera que su progresin est
siendo la adecuada o incluso repescar a algn expulsado. Pero no siempre ser as.
Torreblanca tambin podr expulsar a un concursante salvado cuando estime que no
est aprovechando las enseanzas del programa, o reorganizar los equipos para
mantener la tensin competitiva entre ellos. Riguroso y comprensivo a partes iguales,
Torreblanca impartir diferentes clases magistrales en cada prueba creativa y en los
cara a cara, momentos en los que tomar el pulso a sus aprendices.

Paco Torreblanca
Gran Juez del programa

Alquimia de sabores. Lujo a la medida. Exclusividad, perfeccin,

exquisitez y pasin. Estos son los atributos que mejor definen las
creaciones de Paco Torreblanca, para muchos el mejor exponente de
la repostera en nuestro pas. El Gran Juez de Deja sitio para el
postre slo poda encarnarse en una personalidad como la de Paco
Torreblanca: rigurosa y perfeccionista, pero tambin cercana y
amable. l tendr potestad no slo para valorar los trabajos de los
candidatos y sus mentores, sino tambin para alterar la dinmica del
concurso en ocasiones excepcionales.
Doctor Honoris Causa de las Bellas Artes (2013) y Tecnologa de los
Alimentos (2010) y admirado y respetado por los grandes chefs de la
cocina actual, Paco Torreblanca (Alicante, 1951) es uno de los mejores
pasteleros del mundo. De la mano del prestigioso pastelero Jean Millet,
aprendi el oficio en Pars, donde permaneci nueve aos
formndose, experimentando y descubriendo el valor del trabajo
bien hecho. Posteriormente continu sus estudios en Estados Unidos,
Japn, Sudamrica, Italia y Alemania. En 1978 abri su propia pastelera
en Elda (Alicante), con una imagen innovadora, elaboraciones modernas,
sabores puros y esttica elegante, una tnica que ha mantenido durante
toda su carrera. Miembro de la Asociacin Internacional Relais
Dessert y director de la escuela International School of Pastry Arts,
en su palmars se acumulan numerosos premios nacionales e
internacionales, entre ellos el Premio Nadal de Gastronoma al
Repostero espaol (2004), Mejor Pastelero de postres de restaurante
de Espaa (2004), Gran Premio del Jurado Internacional de
Occitania, Mejor Libro de Postres del Mundo Gourmand World
Cookbook Awards (2003 y 2006), Mejor Libro de Postres de Espaa
Gourmand World Cookbook Awards (2009) y Mejor Tarta del ao
Relais Dessert (1999). Autor de varios libros de cocina y repostera, en
2004 realiz la tarta de boda de los Prncipes de Asturias.

Sergi Vela
La pastelera
como forma de vida
Profesor de la Escuela de Hostelera y
Turismo de Barcelona, Sergi Vela se ha
formado en las mejores pasteleras y
restaurantes del pas junto a grandes
figuras
como
Martn
Berasategui,
galardonado con siete estrellas Micheln, y en
los fogones del propio Paco Torreblanca. El
rigor define la trayectoria profesional de este
joven cocinero, galardonado con el Spanish
Chocolate Masters 2009 y 2010 y creador de
la Mejor Tarta de Chocolate del mundo,
segn el World Chocolate Masters de
Pars. Su rigor y pasin por la repostera, a la
que considera una forma de vida ms que un
oficio, sern sus principales aportaciones a
Deja sitio para el postre.

Amanda Laporte

David Palls

Innovacin en la repostera
tradicional

Una carrera ligada a la

pastelera de autor

Cocinera de formacin y estilista de cocina,

la delicadeza y la creatividad definen el
trabajo de Amanda Laporte. Dinmica y
entusiasta, esta repostera apuesta por la
pastelera tradicional arropada por proyectos
originales y creativos en los que es
fundamental el trabajo en equipo. A lo largo
del programa, la repostera, chef del Canal
Cocina, artfice de la imagen de varias
marcas de alimentacin y autora del libro
Los dulces de Amanda, ofrecer ideas
innovadoras para preparar postres
caseros y mostrar distintas tcnicas
para presentarlos de manera atractiva y
original.

Arte y chocolate: estos son los conceptos a

los que va ligado el trabajo del repostero
David Palls. Desde muy joven, se qued
fascinado por las posibilidades estticas
del cacao y se especializ en la
creacin de esculturas gastronmicas.
Campen de la Copa de Espaa de
Pastelera en el apartado de chocolate y
colaborador
en
distintos
medios
especializados, centra toda su actividad
en la democratizacin de la pastelera
de autor. La creatividad y la bsqueda de
texturas y sabores nuevos sern algunos
de los retos a los que tendrn que
enfrentarse sus nuevos alumnos.

Los 3 mentores

Raquel Snchez Silva

Una presentadora muy dulce
Raquel Snchez Silva es uno de los rostros ms representativos de Cuatro. Desde los
inicios del canal, la presentadora ha estado vinculada a distintos programas, entre los
que destacan las dos primeras ediciones del reality de aventuras Pekn Express,
Expedicin Imposible, los programas de factual Soy lo que como, Perdidos en
la tribu y Perdidos en la ciudad, el concurso El Cubo y otros espacios como
Odo Cocina, Qu desperdicio o Idnticos, entre otros. En Telecinco ha
presentado Supervivientes: perdidos en Honduras y Acorralados: aventura en
el bosque.
Actualmente compagina la presentacin de Deja sitio el postre con la
grabacin de La Incubadora, el nuevo coach de Cuatro para emprendedores.

GERALDINE DANIEL, 32 aos. Bretaa (Francia). La repostera por amor

Crec en la Bretaa francesa. Trabajaba en Marketing, tena la vida muy
organizada, pero le di un giro radical para cumplir mis sueos y conocer mundo.
Casualidades de la vida, llegu a Espaa por amor y vivo en Alicante desde
hace tres aos. Desde muy pequea, mi querida abuela me transmiti todo su
amor por la repostera. Para m, un postre es como un sentimiento dulce, es la
magia de crear momentos que recuerdas para siempre.

HALIMA MOURID, 30 aos. Safi (Marruecos). Creatividad y tradicin rabe

Nac en la ciudad costera de Safi y me vine a Espaa hace 10 aos para estar
junto a mi marido. Soy madre de dos nias, Sundus y Asil. Desde muy pequea
me han apasionado la repostera y las manualidades. A los 15 aos empec a
experimentar a la hora de elaborar pastas y dulces. Mi primer experimento
fueron unos cuernos de gacela, tpico postre de mi tierra, que elabor con la
ayuda de mi abuelo. Ya en Espaa, pas por varios trabajos y al final decid
dedicarme a lo que ms disfruto haciendo: elaborar tartas y dulces rabes por
encargo. Sigo aprendiendo, formndome todos los das de forma autodidacta y
endulzando la sobremesa de mi gente.

NGEL SEGURA, 19 aos. Alicante. Un alrgico enharinado

Me considero una persona trabajadora, luchadora, humilde, creativa,

perfeccionista y exigente. Vengo de una familia panadera y pastelera, as que se
puede decir que he crecido con la repostera, siempre fijndome en mi hermano
mayor, todo un profesional de la pastelera. Desde pequeo he tenido un gran
obstculo, que es la alergia a la harina. Sin embargo, dedicarme a esto es un
sueo que llevo persiguiendo desde pequeo. ste es el motivo por el cual
estoy aqu, porque creo que sta es la mejor oportunidad que la vida me ha
brindado para cumplirlo.

ANTONIO ABAD TONINO, 41 aos. Barcelona. Vivir a lo dulce

He tenido innumerables empleos, pero nunca me identifiqu con ninguno. Cuanto ms
buscaba, menos encontraba. Pero nunca es tarde y, cosas del azar, las personas que ms me
quieren pusieron en mi camino lo que me apasiona: Crear! Hacer feliz a alguien, dibujar una
sonrisa, hacer de una reunin una fiesta Son cosas que puedo hacer a travs de la
repostera, mi pasin, a la que me quiero dedicar en cuerpo y alma. Me levanto por las
maanas y pienso: Qu dulce me pongo hoy?

DAVID MOLINA, 32 aos, Lleida. El recuerdo imborrable de un buen postre

Soy padre de Enzo, la persona que verdaderamente me ha enseado a ver la vida de otra
manera. He crecido entre fogones, ya que mi padre se ha dedicado toda la vida a la hostelera.
Fue l quien me ense la pasin, el esfuerzo, la perfeccin Despus de aos haciendo
cocina clsica me di cuenta de que el recuerdo con el que se quedaba la gente era el postre,
as que comenc a copiar recetas, reinventarlas y trabajar en nuevas ideas. Aqu he
encontrado el lugar perfecto para demostrar mi pasin, constancia, esfuerzo y perfeccin y
para aprender a endulzar la vida a los que me quieren.

ANA MARA GMEZ, 61 aos. Cantabria. Enamorada de la pastelera casera

Vengo de Torrelaguna, en Cantabria, pero me cri en el puerto de Santa Mara, por lo que
tengo el corazn dividido. Desde muy joven he sido una enamorada de la pastelera casera,
que es la que hago habitualmente para mis fans: mi familia. Tengo tantos aos como ilusiones,
ganas de aprender y de vivir. Esta aventura no va a cambiar mi forma de vida, pero de alguna
manera va a ser un soplo de aire fresco. Es una oportunidad que nunca pens encontrarme en
el camino, pero mi familia me empuj a aprovechar, por lo que afronto el reto con muchsima
ilusin.

MARTA DALMAU. 25 aos. Valencia. Optimismo y esttica a partes iguales

Creativa, exigente, curiosa, con poca vergenza y mucho sentido del humor.
Hablo por los codos y siempre veo el vaso medio lleno o lleno entero.
Antepongo el corazn a la razn, soy puro sentimiento. Me apasiona la moda
-sin obsesionarme-, la fotografa y, por supuesto, la pastelera. Detallista sin
remedio, no concibo la repostera sin cuidar la decoracin al mnimo detalle. Mi
color es el verde esperanza y si fuese un postre sera el pan con chocolate, que,
como yo, no es el postre perfecto pero simboliza la felicidad.

MIRIAM PREZ, 27 aos. Vizcaya. La paleontloga repostera

Enamorada de los dulces gracias a mi abuela Juli, mi espritu inquieto y mi enorme
curiosidad me llevaron a ser paleontloga, aunque nunca olvid mi pasin por la
repostera. Hornear, crear y decorar postres me aporta serenidad, ilusin y una alegra
tal que sera capaz de iluminar el mundo. Me maravillan los ojos y las sonrisas de
quienes prueban un postre, esa satisfaccin nacida del placer de disfrutar de los olores,
sabores y texturas. Quiero poder regalar eso cada da.

ANTONIO VALERO. 54 aos, Palma de Mallorca. Un corazn apto para el dulce

Soy muy positivo, muy alegre y hablador. Siempre estuve ligado al mundo de la
hostelera, de hecho fui matre, aunque nunca me haba adentrado de lleno en el mundo
de la pastelera. Mi aficin viene de forma accidental, nunca mejor dicho, porque hace
unos aos un infarto me dijo que me tena que tomar la vida con ms calma. Cuando
estuve de baja, la repostera se convirti en un refugio donde poda relajarme y desde
entonces no he parado. El cuidado y los tiempos que necesita la repostera los he
aplicado tambin a mi vida. Se puede decir que me ha ayudado a cambiar. Mi pblico
es mi familia, mi mujer y mis hijos, que me han animado muchsimo a lanzarme y
cumplir el sueo de estar en Deja sitio para el postre.

BERNAB GMEZ, 19 aos. Jan. El benjamn del concurso

Soy muy extrovertido. No podra imaginar mi vida sin el sentido del

humor y trato de llevar esa alegra a la repostera. Desde pequeo, mi
aficin ha sido la cocina, pero mi verdadera pasin es la repostera.
Todava recuerdo el da en que mi ta trajo un brownie a una reunin
familiar y me cont que ese postre naci a partir de un error: el olvido de
la levadura por parte de su creador. Esa historia tan divertida y curiosa
hizo que me picara el gusanillo. Desde entonces, he estudiado un grado
medio para aprender y mejorar con un objetivo claro: convertir esta pasin
en mi profesin.

ROCO ARROYO. 34 aos. Ciudad Real. Moda en los fogones

Apasionada de los postres, para m la pastelera es mgica, creativa y
una manera de expresar mis sentimientos. No hay nada ms dulce que
dedicarse a lo que a uno le gusta y yo lo he conseguido gracias a la
repostera. Me encanta mostrar mis elaboraciones, ensear la tcnica
para hacerlas y siempre he tenido mucho cuidado con los ingredientes
que utilizo: deben ser de primera calidad. No dejo nada al azar. En mi
vida, moda y pastelera es una fusin imprescindible: un postre bien
vestido es irresistible a la vista, adems de una perfecta combinacin con
un gran sabor.

DANIEL DIGUEZ, 33 aos. Pontevedra. El alquimista sobre patines

Siempre insista a mi madre para que me ensease las recetas de la familia. De ella y mis
abuelas aprend mientras ayudaba a preparar la comida. Toda clase de mezclas y al horno, de
nio siempre me entusiasmaba mirar mientras la masa se transformaba en un bizcocho.
Practicaba la alquimia en la cocina poniendo en prctica lo aprendido en las vacaciones en
casa de los abuelos. Estudi Escultura y Bellas Artes y vivo mi vida sobre patines. Hace unos
aos, en Londres, qued prendado con los dulces de los escaparates y pens que podra
fusionar mi vena artstica con la repostera. Desde entonces intento hacer obras de arte
comestibles.

PABLO MARGOS, 23 aos. Valencia. Basta ya de tanta paella

Me considero una persona que sabe lo que quiere y que trabaja duro para conseguir aquello
que se propone. Una parte vital de mi vida es la familia. Me he criado en una muy numerosa y
todos hemos trabajado juntos, por lo que siempre hemos estado muy unidos, tanto en los
buenos momentos como en los malos. Trabajo como cocinero de platos salados, la
especialidad de la casa son las paellas, pero me apasiona la repostera. Quiero transmitir lo
mismo que yo siento cuando elaboro un buen postre. Esa sensacin de felicidad y del trabajo
bien hecho es inmejorable, por eso intento ser el mejor y darlo todo en cada cosa que hago.

INGRID GONZLEZ. 37 aos. Madrid. Del submarino a los fogones

En mi vida he emprendido muchas aventuras, sueos e ilusiones, de hecho creo que he
dedicado gran parte de mi vida a soar, a lograr objetivos, a caer, a ilusionarme, a
desilusionarme. Hace aos un sueo comenz a inquietarme, pero era un sueo que al
despertar vea a aos luz de mis posibilidades: vivir de la repostera. No tena medios, ni
experiencia, ni tiempo, as que lo dej marchar. Pero un da lleg mi hijo Miguel. Mi vida se
llen de colores, muecos, dibujos animados, sonrisas Y sin saber cmo, de repente, la casa
estaba llena de harina, azcar, chocolate, moldes, libros de cocina, recetas... Poco tiempo
despus dej mi trabajo como militar en su submarino torpedero y empec a dedicarme en
cuerpo y alma a mi dulce sueo.

MARIPILI MARTNEZ, 35 aos. Cuenca. Una madraza entregada al dulce

Vengo de Motilla del Palancar, aunque mi corazn familiar es madrileo. Soy risuea,
trabajadora, familiar, luchadora, muy expresiva y una madraza. Desde 2011 cuido de mi tarta
ms dulce: mi pequea Ins, mi masa ms perfecta, con la cantidad exacta de dulzura. La
repostera es, desde hace muy poco tiempo, mi nuevo estilo de vida. No hay nada tan bonito
como ver las reacciones que producen mis postres amateurs en mi familia. Disfruto muchsimo,
me encanta y ya no concibo mi vida sin la repostera. Y eso que yo era de salado!.

ALICIA PIGUILLEM, 32 aos. Barcelona. La tarta nupcial puede esperar

Apasionada, sincera, espontnea y con afn de superacin. La pastelera se ha convertido

para m en un proyecto de vida. Tal es as, que hace poco decid dedicarme a la repostera
profesionalmente, e incluso aplac mi boda para vivir el sueo de estar en el obrador de Deja
sitio para el postre. Como la repostera, soy una persona en constante evolucin. En la mezcla
de ingredientes, en las texturas y sabores y en la exactitud de la alquimia que es la pastelera
es donde encuentro el lugar perfecto para plasmar mis sentimientos y sueos.

VALENTN RUIZ. 39 aos. Ciudad Real. Una estirpe pastelera en plena renovacin
Extrovertido, apasionado, carioso, generoso con los dems, soy todo corazn, sensible,
pero a la vez muy fuerte y de los que siempre se queda con el lado bueno de las cosas. Vengo
de estirpe pastelera. Mi vida dio un giro de 180 grados al fallecer mi padre, cuando tom una
de las decisiones ms importantes de mi vida: hacerme cargo del negocio familiar, la pastelera
Valentn, como se llamaban mi padre y mi abuelo. Compartir esto junto a mi madre ha sido
uno de los mejores regalos que la vida me ha podido dar, adems de mis dos hermanos, ngel
y Jaime, dos pilares bsicos en mi vida.

LEO ARIOCHA SOCARRAS, 40 aos, La Habana. El postre que lleg de Cuba

Nac y me cri en La Habana. Desde muy pequeo, recuerdo a mi abuela y a mi madre
deleitndonos con suculentos dulces. Mi vida nunca estuvo ligada a la cocina y menos a
la repostera; sin embargo, en cada ciudad que visitaba senta la necesidad de conocer y
disfrutar de sus dulces y sabores. Hoy hace ya 15 aos que vivo en Espaa. Aparte de la
danza, mi profesin, no hay nada que me haga ms feliz que crear un postre para mis
familiares y amigos. En esa elaboracin pongo todo mi ser y mi corazn, mis recuerdos y
lo que aprendo cada da. La repostera para m es crear ilusin.

En el primer programa

Haba una vez un circo

No hay cliente ms exigente a la hora de degustar un
postre que un nio. Su afilado sentido del gusto es capaz
de tirar por tierra la creacin ms exquisita para ensalzar
los platos ms sencillos y sabrosos. Y si es complicado
satisfacer a un nio, tratar de conquistar a 500 puede
resultar una tarea titnica.
sta ser la primera prueba a la que se enfrentarn los 18
concursantes de Deja sitio para el postre: preparar la
merienda para el medio millar de nios que acude a
pasar una entretenida tarde de circo. Paco Torreblanca
les instruir sobre cul puede ser la mejor creacin para
ofrecer a tan estricto pblico y slo uno de los tres equipos
conseguir realizarla.
En la prueba de calidad, los dos equipos que no
consiguieron superar el reto debern enfrentarse a un no
menos temido equipo de jueces invitado: los crticos
gastronmicos Mikel Lpez Iturriaga, autor del blog El
comidista en El Pas; Alejandra Ansn, creadora de Elite
Gourmet; y Rafael Garca Santos, autor de la gua anual
Lo Mejor de la Gastronoma.

Ficha Tcnica
Produccin Ejecutiva Cuatro
David Cardona
Produccin Ejecutiva Magnolia TV
Pedro Juan Rivera
Direccin
scar Vega
Produccin Delegada Cuatro
Pepa Serrano

Direccin de Comunicacin y RR.EE. de Mediaset Espaa

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