Capitulo 1

REQUISITOS
DEL MERCADO
El uso de estas certificaciones ISO para las cermicas de
Chulucanas es opcional, debido a que este producto
de cermica es un producto de exhibicin y no
comestible.
Sin embargo se usan ciertas normas tcnicas para
asegurar la calidad del producto y demostrar con un
anlisis que el contenido de los tintes no sontxicos.

R E QU I S I TO S D E L M E RC A D O

Qu normas tcnicas aplican?

NTP 232.100:2007 ARTESANAS DE CERMICA.
Terminologa y clasificacin (14 p.) Establece la terminologa
y la clasificacin de la lnea artesanal cermica con el objeto
de que todos los sectores involucrados cuenten con una
herramienta comn que les facilite una rpida identificacin
de los productos. Precio: S/. 27,98

NTP 333.019:1984 PRODUCTOS CERAMICOS.

Vajilla en general. Resistencia al choque trmico (2 p.)
Especifica el mtodo de ensayo y el requisito para la
resistencia al choque trmico de vajillas de loza y porcelana
esmaltadas o no Precio: S/. 1,68
NTP 333.020:1984 PRODUCTOS CERAMICOS.
Desprendimiento de plomo y cadmio en utensilios cermicos.
Requisitos (2 p.) Establece los requisitos de desprendimiento
de plomo y cadmio en utensilios cermicos usados en
contacto con alimentos Precio: S/. 1,68

NTP 333.029:1987 PRODUCTOS CERAMICOS.

Mtodo de muestreo de arcillas cermicas (3 p.)
Esta norma tiene por objeto describir los mtodos para
realizar el muestreo de arcillas cermicas con la finalidad de
obtener muestras de tamao conveniente y adecuado para
que sean representativas del lote de muestreo Precio: S/. 1,68

NTP 333.021:1984 PRODUCTOS CERAMICOS.

Determinacin de la resistencia al cuarteo (2 p.) Especifica
un mtodo de ensayo para la determinacin de la resistencia
al cuarteo de utensilios cermicos de mesa Precio: S/. 1,68

NTP 333.018:1984 PRODUCTOS CERAMICOS.

Desprendimiento de plomo y cadmio en utensilios cermicos,
mtodo de ensayo (4 p.) Establece el mtodo de ensayo para
medir el desprendimiento de plomo y de cadmio en utensilios
cermicos esmaltados o no, y que se utilizan para el consumo
o almacenamiento de comida Precio: S/. 3,36

NTP 333.023:1984 PRODUCTOS CERAMICOS.

Determinacin de la absorcin de agua (3 p.)
Especifica un mtodo de ensayo para medir la absorcin de
agua de productos cermicos no vitrificados Precio: S/. 1,68
2

NTP 333.025:1984 PRODUCTOS CERAMICOS.

Caractersticas principales

Vajilla domstica. Requisitos (6 p.)

Establece los requisitos que deben cumplir las piezas de la
vajillera semivitrificada y no vitrificada, as como la vajillera
porcelanizada Precio: S/. 3,36

El producto de estudio es la Cermica de Chulucanas la cual

ha sido declarada en Septiembre del 2005 como "Producto
Bandera" junto con los Camlidos Sudamericanos, la
Gastronoma Peruana, el Pisco, la Maca, el Algodn Peruano
y la Lcuma.

NTP 333.024:1985 PRODUCTOS CERAMICOS.

Esta cermica tradicional tiene races culturales profundas

que provienen de las culturas prehispnicas TALLN y
VICUS del Norte del Per (500 d.C.), de las cuales
heredaron la tcnica de decoracin EN NEGATIVO y
EL PALETEADO; tcnica redescubierta en 1978.
Actualmente este arte se desarrolla principalmente en las
ciudades de Chulucanas y La Encantada en el Departamento
de Piura.

Determinacin de la resistencia de las decoraciones al ataque

de detergentes (4 p.) Especifica un mtodo de ensayo para la
determinacin de la resistencia de las decoraciones aplicadas
sobre el vidriado de utensilios cermicos de loza y/o
porcelana, al ataque de detergentes de uso comn en el
hogar, Precio: S/. 3,36

Los motivos que se representan en las cermicas hacen

alusin a bhos, chicheras rsticas, campesinos, cantores, la
fertilidad, las novias, el sol y la luna, la marinera, las aves,
motivos geomtricos, motivos Nazca, motivos Chim, entre
otros.
Vida til
En ingeniera, se entiende por horizonte de proyecto, al lapso
de tiempo, 10 a 25 aos, para el cual se estima que el
proyecto debe cumplir cabalmente con sus objetivos.

R E QU I S I TO S D E L M E RC A D O

Estudio de mercado
tener dinero para realizar otros gastos, como comprar
productos decorativos para el hogar, ver Tabla 1.2.

Mercado Interno: El cual est constituido por el mercado

local y el mercado turstico (interno y receptivo). En el caso
de la demanda local los consumidores los constituyen
personas del nivel socioeconmico A y B. Por su parte el
segmento turstico se caracteriza por adquirir la Cermica de
Chulucanas en el mismo Piura o en tiendas artesanales de
Lima o provincias.

Tabla 1.1
NIVEL

ESTRATO

DEFINICIN

A1

Alto

A2

Medio Alto

B1

Medio Alto Tpico

B2

Medio Alto Bajo

C1

Media Popular

C2

Media Regular

Nivel Bajo (D)

Pobre

Nivel Extremadamente Bajo (E)

Muy Pobre

Nivel Alto (A)

Para determinar la demanda local se realiz una

segmentacin del mercado, para lo cual se utiliz la divisin
Socioeconmica presentada por el Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica (INEI) y la Asociacin Peruana de
Investigadores de Mercados (APEIM). Esta divisin identifica
cinco niveles socioeconmicos (Cuadro 1.1).

Nivel Medio Alto (B)

Nivel Medio (C)

En un estudio presentado por la empresa Apoyo Opinin y

Mercado se estableci que los Niveles A y B son el 19.9% de
los hogares limeos y los mismos perciben el 56.3% de los
ingresos totales de la poblacin. Es por ello que las ventas en
el mercado interno se centrarn en los Niveles Alto (A) y
Medio Alto (B) debido a que sus ingresos mensuales les
permiten cubrir con todas sus necesidades bsicas y an

Segn el mismo estudio de Apoyo Opinin y Mercado S.A. a

Junio del 2005, los ingresos promedios mensuales son:
4

ESTRATO

INGRESOS FAMILIARES

A1

US.$ 5294

A2

US.$ 2677

B1

US.$ 1224

B2

US.$ 611

El estudio del mercado interno se desarrollar en los distritos

residenciales de San Isidro, Miraflores, San Borja, Surco y La
Molina. Se eligi estos distritos dado que, segn el estudio
realizado por Apoyo Opinin y Mercado, dentro de estos
predominan los Niveles Socioeconmicos A y B. El mercado
objetivo local tendr una poblacin cuyas edades fluctuarn
entre 25 y 59 aos debido a que entre estas edades se
encuentran las personas que forman un nuevo hogar y
adems las personas que buscan nuevos productos
decorativos para adornar su casa. Este grupo constituir los
compradores potenciales de Cermica de Chulucanas.

Como se observa la poblacin del mercado objetivo interno

asciende a 289,612 personas.
El estudio de la demanda se bas en una investigacin
cuantitativa en la cul mediante un cuestionario estructurado
se identifico a los posibles consumidores del producto. Las
encuestas fueron realizadas durante el mes de Octubre del
2007. En cuanto a la preferencia de los productos que
desearan encontrar, y los factores que motivaran la compra
los clientes potenciales respondieron:

La poblacin est distribuida en cada uno de los distritos

establecidos de la siguiente forma:
DISTRITO

POBLACIN
ENTRE 25-29 AOS

PRODUCTOS

La Molina
Miraflores
San Borja
San Isidro
Santiago de Surco

55.382
45.103
61.384
35.531
92.211

19,1%
15,6%
21,2%
12,3%
31,8%

Platos
Vasijas
Jarrones
Esculturas varias
Otros

20%
17%
40%
17%
6%

Total

289.612

100,0%

TOTAL

100%

PRODUCTOS

Precio
Calidad
Diseos
Otros

6%
34%
57%
3%

TOTAL

100%

En el siguiente cuadro se puede observar que ms de la

quinta parte de las exportaciones peruanas en el rubro
cermicas corresponde a la Cermica de Chulucanas.

Mercado Externo: Est constituido por el mercado de

exportacin, el cual es altamente exigente. En este caso el
consumidor est re presentado por las Empresas
Importadoras del producto y por el Consumidor Final del
Extranjero (al cual se llega a travs de las ventas en ferias, por
catlogos de Internet, etc.). La cermica Chulucanas ha
demostrado tener gran acogida en mercados internacionales
siendo el principal cliente Estados Unidos.

AO

2002
2003
2004
2005
2006

A continuacin se muestra los principales pases destino de

cermicas peruanas:
PAIS

CANTIDAD VALOR (MILES

(TON)
DE US$)

PARTICIPACIN
EN EL 2005

Estados Unidos
Italia
Espaa
Alemania
Holanda
Francia
Reino Unido
Canad
Otros

464
83
28
17
16
14
6
8
114

2,561
672
213
178
137
124
50
71
303

59%
16%
5%
4%
3%
3%
1%
2%
7%

Total

750

4,309

100%

Actualmente la cermica peruana se vende en cerca de 60

pases, siendo Estados Unidos el principal destino de
exportacin, seguido por Italia, Espaa, Alemania, Pases
Bajos y Francia.
6

EXPORTACIONES
EXPORTACIONES PARTICIPACIN
CERMICAS
CHULUCANAS
%
PERUANAS (SU$)

3.606.000
3.868.000
4.576.000
4.309.000
4.475.000

357.792
1.121.406
1.057.508
1.090.649
1.112.780

9,92%
28,99%
23,11%
25,31%
24,87%

Captulo 2

VALOR
AGREGADO
El valor agregado tiene que ver con las aplicaciones y
usos que le podemos dar al producto.
Para ser competitivos con el producto de las cermicas de
chulucanas debemos dar un mayor valor agregado al
producto final a travs de diseos innovadores y
diferentes utilidades que podemos darle al producto.

VA L O R AG R E G A D O

Diseo
La Cermica de Chulucanas se divide en 2 rubros:

ltimamente con la incorporacin de nuevas tendencias de

ms alta temperatura se est aplicando un vidriado interior a
las vasijas para hacerlas impermeables a los lquidos, de igual
manera se est introduciendo el torno elctrico, moldes para
estandarizacin, hornos elctricos y a gas para producciones
masivas de vasijas con fines de exportacin. Actualmente es
una cermica muy resistente puesto que se trabaja con una
materia prima mejorada de altsima calidad y estandarizada
que se procesa y se vende lista para su utilizacin en el CITE
de Cermica de Chulucanas.

i) Vasijas de cermica
ii) Esculturas de cermica
Y estas a su vez de acuerdo a la funcin que cumplen se
pueden clasificar en cermica del tipo:
a) Decorativa Ornamental: jarrones, platos, floreros, etc.
b) Utilitaria: ceniceros, jarras, paneras, fruteras, fuentes,
lmparas, etc.

Las cermicas fabricadas de forma artesanal y sobretodo con

tcnicas ancestrales son consideradas como obras de arte
en el exterior; lo que le da un valor agregado a los productos.
Piura, debido a que concentra la mayor cantidad de mano de
obra experta en la produccin de Cermica de Chulucanas,
presenta el clima ptimo para la produccin, cuenta con
materia prima de mayor calidad y menor precio y asimismo
tiene an amplios terrenos disponibles para la instalacin de
una planta de produccin cercana a los maestros ceramistas.
En Piura existen una gran variedad de recursos naturales que
son aprovechados para el desarrollo de la actividad artesanal,
8

tales como: arcilla, hojas de mango, recursos marinos, etc. La

materia prima se comprar en el CITE-Cermica de
Chulucanas.

Balance de Masa

C a r a c t e r s t i c a s t c n i c a s d e l p r o d u c t o
Las dimensiones de los productos a producir se muestran en
el siguiente cuadro:

Durante el proceso productivo siempre hay prdidas de

material, es el caso de la produccin de cermicas de
Chulucanas se pierde materia prima en 4 procesos, los cuales
se detallan a continuacin:

PRODUCTO TAMAO DIMETRO

El balance de masa nos permite determinar la cantidad de

materia prima necesaria para el proceso productivo.

ALTURA PESO
(CM)
(KG)

Plato

Pequeo
Mediano
Grande

20
30
40

3
6
9

1.8
3
5

Vasija

Pequeo
Mediano
Grande

15
20
25

15
20
25

1.4
2.5
3.5

Jarrn

Pequeo
Mediano
Grande

12
16
20

25
35
45

1.5
2.8
3.8

a) Torneado: Durante el torneado se pierde el 1% del peso

total de la masa de arcilla, sin embargo este 1% es
recuperado ya que se aade al chorizo y se ocupa en futuras
piezas.
b) Retorneado: Aqu se elimina el 3% del peso original de la
pieza, esto debido a que se busca darle las medidas exactas a
la pieza, como altura y espesor. La arcilla que se elimina en
este proceso ya no se recupera debido a que se encuentra
seca y ya no es moldeable.
c) Secado 1: Es el proceso despus del bruido que dura
aproximadamente 1 da, en este se pierde el 2% del peso
total de la pieza debido a que se evapora gran parte del agua
que contiene el ceramio.

Las caractersticas fsico-qumicas de la arcilla se muestran en

la siguiente tabla:

COMPUESTO QUMICO

PORCENTAJE

Slice

58-70%

Alumina (Al2O3)

1-2%

Oxido de hierro (Fe2O3)

5-6%

d) Quemado: Este proceso se da inmediatamente despus

del Secado 1. Debido a que la pieza es expuesta a altas
temperaturas se pierde el 4% del peso de masa de arcilla con
la que se empez a trabajar inicialmente.
Por ejemplo si queremos producir un jarrn grande de 3.8
Kg, utilizaremos 4.18 Kg de materia prima; en el Torneado
se perdern 4.2 gr, en el Retorneado se perdern 125.4 gr, en
9

el Secado 1 se perdern 8.4 gr y finalmente en el Quemado

167.2 gr.

3) Almacn de Productos Terminados

En este ambiente se ubican todos los productos terminados
embalados para su exportacin. El rea que se dispone para
este ambiente es de 10 m2.

En conclusin, al inicio del proceso productivo debe

utilizarse en materia prima el 1.10% de la pieza terminada,
ya que como hemos explicado durante la produccin se
pierde un 10%.

4) rea de Produccin
En este ambiente se ubicar la oficina del Jefe de Produccin,
los 4 talleres destinados a la produccin de cermicas y
adems de las 2 zonas de los hornos de Quemado y
Ahumado.

Infraestructura
Los ambientes estn construidos en material noble. A
continuacin se detallan las obras civiles y sus dimensiones.

La oficina del Jefe de Produccin esta separada de las dems

oficinas administrativas ya que se ha considerado que es ms
til que se encuentre anexa a los ambientes en donde se
realiza la produccin de cermica y a los almacenes de
Materia Prima e Insumos y de Productos Terminados. El
rea que se ha dispuesto para este ambiente es de 6 m2.

1) Oficinas Administrativas
En este ambiente se ubican las siguientes oficinas:

Gerencia General

rea de Administracin y Finanzas

rea Comercial

La zona de produccin propiamente dicha estar dividida en

4 talleres, los cuales se detallan a continuacin:

Sala de Reuniones
S e c r e t a r a
El rea que se ha dispuesto para estas oficinas es de 70 m2.

Taller 1
En esta rea se realiza los siguientes procesos de Pisado,
Amasado, Torneado y Oreado del producto. El rea que se
dispone para este ambiente es de 28 m2.

2) A l m a c n d e M a t e r i a P r i m a e I n s u m o s
En ambiente se almacena las pastas de cermica, los
engobes, las arenas y ceniza para preparar la barbotina,
piedras para pulir, las hojas de mango, etc. El rea que se
dispone para este ambiente es de 10 m2.

Taller 2
En esta rea se realizarn los siguientes procesos de
Engobado, Oreado, Bruido y Secado 1 del producto. El
rea que se dispone para este ambiente es de 54 m2.

10

Taller 3

1 en el Patio de Maniobras (16 m2), el cual cuenta adems

con duchas, casilleros y vestidores.

En esta rea se realizarn los siguientes procesos de

Decorado y Delineado del producto. El rea que se dispone
para este ambiente es de 12 m2.

2 en el rea de Produccin (de 3 m2 cada uno).

- Vigilancia

Taller 4

En la misma se ubicar el vigilante. El rea que se dispone

para este ambiente es de 4.5 m2.

En esta rea se realizarn los siguientes procesos de

Desbarbotinado, Lavado, Secado 2 y Embalaje del producto.
El rea que se dispone para este ambiente es de 28 m2.
Zona de Quemado
En esta rea se ubicarn los 7 hornos de quemado. La misma
se encuentra alejada del resto de las reas por motivos de
seguridad. El rea que se dispone para este ambiente es de
50 m2.
Zona de Ahumado
En esta rea se ubicarn los 5 hornos de ahumado. El rea
que se dispone para este ambiente es de 36 m2.
5) Servicios Varios
- Comedor
Este ambiente estar destinado para que los colaboradores
puedan tomar sus alimentos. El rea que se dispone para este
ambiente es de 16 m2.
- Servicios Higinicos
Se contar con 4 baos en la empresa:
1 en las Oficinas Administrativas (2.25 m2)

11

12

Captulo 3

CADENA DE
VALOR
La cadena de valor se refiere al valor extra que se le da al
producto ya sea en la fase de produccin, en la de
marketing, en la de distribuciones, mejorando la
resistencia del empaque y embalaje del producto, la
presentacin, creacin de una marca, etc.

C A D E NA D E VA L O R

Mejorando el servicio
Para el empaquetado se utilizar una mquina de espuma.
La espuma se solidifica casi al instante adoptando la forma
de la cermica e impidiendo que se rompa o sufra algn
dao durante el transporte.

La estandarizacin del producto es un punto clave para la

exportacin del mismo ya que se tiene conocimiento que los
pases importadores tienen gran exigencia en cuanto a
calidad y esttica.

Este es el embalaje innovador que se propone y que

actualmente slo se usa en la industria aeronutica para
embalar partes de avin que son muy costosas y delicadas,
por ello este resulta ideal.

La produccin ser en masa y a pedido, de vasijas, platos y

jarrones decorativos de distintos tamaos y formas.

La caja ser de cartn prensado, con colores llamativos y

diseos de culturas prehispnicas como Talln y Vicus, y
culturas precolombinas como la Chim; adems tendr
impresa el logo de la compaa y una pequea resea
histrica de la produccin del producto, para que el
consumidor tenga conocimiento que est comprando una
obra de arte producida con tcnicas ancestrales.
La materia prima se comprar en el CITE-Cermica de
Chulucanas, el cual vende la arcilla procesada para obtener
un ptimo acabado.

14

Para aumentar las ventajas competitivas debemos:

Cadena productiva

1. Estandarizar el producto, mejorando el acabado y

cuidando los detalles de presentacin del mismo.

A continuacin se muestra la cadena productiva de la

cermica de chulucanas para una mejor comprensin, esta se
basa en 21 pasos importantes

2. Embalaje que asegure la llegada al destino final en

ptimo estado.

1) PISADO

3. Atencin personalizada a los clientes, haciendo factible

la produccin de algn tipo de diseo solicitado por el
comprador.

El pisado consiste en presionar fuertemente la pasta de arcilla

con el taln del pie, se pisa varias veces toda la superficie,
sacando pedazos de pasta de arcilla que se voltean, se cargan
y tiran fuertemente otra vez al piso, para nuevamente
pisarlos. Al pisar la arcilla, el artesano le quita el aire. La
arcilla para nuestra produccin ser comprada en el CITE
Cermica de Chulucanas, el cual la vende en los
denominados chorizos, bolsas de arcilla preparada de 8
Kg.

4. Venta de un producto cermico, nico en su gnero a

nivel mundial por su tcnica de produccin, considerado
producto bandera del Per.
5. Mercado potencial a los cuales todava no se les ha
ofertado las cermicas de Chulucanas y a los cuales
podramos acceder dentro de Estados Unidos.
6. Las cermicas fabricadas de forma artesanal y sobretodo
con tcnicas ancestrales son consideradas como obras de
arte en el exterior; lo que le da un valor agregado a los
productos.

15

2) AMASADO

3) TORNEADO

Esta etapa consiste en ablandar la pasta con las manos antes

de proceder al levantamiento del cuerpo cermico. Para ello
sobre una mesa se ata un extremo de un alambre finito el
cual va amarrado de su otro extremo a un poste, columna o
clavo pegado en la pared (tal como se muestra en la foto
inferior). Dicho alambre sirve para cortar el barro ya que al
amasador va golpeando un pedazo de barro contra la mesa,
une los pedazos con las 2 manos y los corta con el alambre y
vuelve a amasar la arcilla hasta que est lista para entregarla
al artesano. Cabe sealar que el tornero es el que indica al
amasador el nmero de kilos de arcilla a amasar, usualmente
es un 10% ms que el peso de una pieza terminada modelo,
porque las piezas pierden peso durante el proceso de
produccin.

Cuando la masa ya est lista se centra la misma en el torno,

con el objeto de que no tenga movimientos laterales cuando
gire la base de dicho equipo. Con el torno encendido el
artesano empieza a dar la forma deseada a la masa;
agregando un poco de agua segn sea necesario para que
resbalen sus manos sobre la masa de arcilla. Procede a
perforar la masa para recin levantar el cuerpo del ceramio
de acuerdo a las especificaciones deseadas. Finalmente apaga
el torno y corta la base con un pabilo.

4) OREADO 1
Luego de la fase de torneado es necesario dejar orear (secar)
la pieza bajo techo por un lapso de un da. Luego de ello se
verifica las medidas de la pieza.
16

5) RETORNEADO

8) BRUIDO

Se vuelve a colocar la pieza en el torno para quitar los

excesos si los hubiere y darle las medidas exactas tal como se
muestra en al figura.

El bruido consiste en pulir la pieza con una pequea piedra

de mar de canto rodado y de superficie muy lisa. Cuando se
frota la piedra contra el cuerpo cermico se cierra la
porosidad de la pasta arcillosa, el agua que an contiene la
arcilla sirve como lubricante de la piedra y de la friccin
resulta el brillo (es decir el bruido se realiza cuando la pieza
se encuentra en estado semi-hmedo).
Posteriormente se homogeniza el pulido con una paleta de
plstico, elaborada por los mismos artesanos, con el fin de
borrar las huellas que deje la piedra de mar. Luego de dos o
tres pasadas recin se deja secar la pieza.
El bruido tambin se considera una forma de decoracin ya
que da un brillo a la pieza que la arcilla por s sola no
adquiere al secarse.
9) SECADO 1

6) ENGOBADO

Se deja secar la pieza bajo sombra durante 1 da a

temperatura ambiente.

Consiste en aplicar un engobe (pintura) con un pincel o

brocha sobre la superficie tallada del cuerpo cermico, por
dos o tres veces.

10) QUEMADO
La fase de quemado o quema consiste en una coccin en
atmsfera oxidante. Para ello se depositan las piezas en el
horno a gas a una temperatura promedio de 850 C y por un
lapso aproximado de 4 horas. Cabe sealar que se pueden
colocar varias piezas al mismo tiempo, superpuestas unas
sobre otras, dependiendo de la capacidad del horno y
tamao de las piezas.

El engobe es necesario para impermeabilizar la pieza y crear

los efectos estticos deseados de textura y color.
7) OREADO 2
Una vez pigmentado el cuerpo cermico, se deja orear (secar)
la pieza a temperatura ambiente hasta que tome cuerpo el
engobe y luego se procede al bruido (pulido).

17

11) DECORADO

13) AHUMADO

Luego de quemadas las piezas, se procede al decorado con

barbotinas, tambin llamado decoracin en negativo
(negativo - positivo). La barbotina es una arcilla lquida, muy
plstica, que se adhiere a la pieza cermica y seca
rpidamente. Forma una capa delgada en alto relieve, que
podr posteriormente ser fcilmente desprendida sin daar la
pieza.

Esta fase consiste en hornear la pieza con hojas de mango,

cuya resina se impregna en la pieza. Se ahuma varias veces
hasta lograr el color deseado debindose limpiar las hojas
quemadas entre cada ahumada.
El ahumado se considera una tcnica de asfixiado porque
no bota candela sino humo que asfixia la pieza sin
ahogarla. En hornos cerrados se minimiza la fuga de
humo.
Este proceso dura aproximadamente 5 horas. El objetivo es
que las piezas queden impregnadas de color negro,
caracterstica principal de la Cermica de Chulucanas, ya
que el color negro se obtiene del ahumado y no de un
pintado convencional.

12) DELINEADO
Luego de decorar la pieza, se procede al delineado de la
barbotina ya seca para uniformizar las lneas o formas del
decorado.

18

14) DESBARBOTINADO

15) LAVADO

Luego de ahumadas las piezas, se retiran del horno de

ahumado y una vez fras se procede a desbarbotinar las
piezas, es decir, se retira con estecas (herramientas de madera
o carrizo en forma de cuchilla), una piedra o madera la
barbotina (arcilla seca) que se encuentra en la superficie de la
pieza. En las partes donde la pieza estaba cubierta con
barbotina no penetr el humo, quedando estas partes del
color que originalmente tenan antes del proceso de
ahumado.

En esta etapa se lava la pieza con agua, usando una esponja,

retirando as todas las impurezas del proceso anterior. Se usa
agua con leja en el caso de piezas que hayan sido pintadas
con engobe blanco, para que las partes blancas de la
cermica queden totalmente blancas (las partes negras no se
despintan ya que no estn pintadas sino ahumadas).
Finalmente luego de este proceso se puede visualizar la pieza
con el diseo final.
16) SECADO 2
Durante esta fase se expone la pieza al sol por un periodo de
1 da. Chulucanas, posee un clima ideal para la produccin
de este tipo de cermicas ya que tiene sol fuerte todo el ao,
requisito indispensable para este proceso.
17) ACABADO FINAL
Consiste en aplicar cera lquida neutral o transparente para
darle mayor brillo a la cermica y protegerla. Posteriormente
se frota con una franela la superficie de la pieza. Finalmente
se inspecciona el acabado final.

Se puede humedecer con agua toda la pieza o las partes

barbotinadas para af lojarlas y log rar un fcil
desprendimiento con la esteca o piedra.
19

20) EMBALAJE

21) TRANSPORTE

Para esta etapa se usa un equipo especial, poco conocido en

el Per para el embalaje de cermicas, se trata de una
mquina de espuma, la cual se utiliza para embalar objetos
delicados (vidrio, componentes de uso aeronutico, etc.)

Las cermicas a exportar, se transportan de Chulucanas a

Piura por va terrestre. De esta ciudad se enviarn va area
hacia Lima, y finalmente del Aeropuerto Internacional Jorge
Chvez se exportarn hacia nuestro mercado objetivo,
Estados Unidos.

Dicha mquina tiene un dispositivo por medio del cual se

inyecta espuma de poliuretano en
estado lquido que se solidifica a los
pocos segundos de aplicado.
En este caso, primero se procede a
armar la caja de cartn en la cual se
transportar la pieza, seguidamente se
coloca un plstico especial, se inyecta un
poco de lquido, el cual se convierte en
espuma, luego de ello se cubre con el
plstico restante y se coloca la pieza
encima. Se observa que la espuma va
envolviendo la pieza.
Posteriormente se coloca un plstico
sobre la cermica, se inyecta lquido,
este se convierte en espuma, y se cubre
nuevamente con el plstico restante. Se
cierra la caja y se sella con una cinta
adhesiva.
De esta for ma la pieza queda
totalmente protegida para su transporte
hasta el destino final.
20

Captulo 4

COSTOS Y
PRECIOS
En este capitulo analizaremos cuales son los costos de
produccin y los precios de venta que usan las empresas
para comercializar las cermicas de Chulucanas.

C O S TO S Y P R E C I O S

Fijando el precio
Qu precio estara dispuesto a pagar por una
Cermica de Chulucanas?

US$ 15-50
US$ 250-500

Esta fue una de las preguntas de la encuesta hecha por unos

alumnos de la PUCP para el desarrollo de su tesis el 2007, el
resultado de las respuestas estn en el siguiente cuadro:
PRECIOS

17%

Menos de S/. 15 20%

Entre S/. 15 - 25 54%
Entre S/. 26 - 50 14%
Entre S/. 51 - 75 9%
Mas de S/. 75
3%
TOTAL

US$ 51-99
Ms de US$ 500

US$ 100-249

1%
2%

29%

100%

51%

Para el mercado interno y externo se tienen diferentes

precios. En el Mercado Interno se fija los precios de acuerdo
a lo obtenido en las encuestas y para el Mercado Externo de
acuerdo a los rangos y precios de los artculos artesanales
mejor vendidos en Estados Unidos, segn la Crafts Report.

22

Los precios a los cuales se vendern las cermicas del

proyecto son bajos en comparacin del precio de las
cermicas que ms se venden en Estados Unidos (el cual
oscila entre US$ 15 y US$ 50). Tambin se est
considerando que el broker vender las cermicas a otro
precio aadiendo sus costos, como el de transporte a Estados
Unidos ya que la exportacin ser FOB (slo hasta el
aeropuerto de Lima).

produccin de este tipo de cermica volvindose expertos en

esta labor desde muy temprana edad.
Asimismo el costo de mano de obra en promedio es de
aproximadamente S/. 60 el jornal, mucho ms barato que el
que se paga en la capital e incluso de lo que se paga en la
ciudad de Piura.
Disponibilidad de servicios de energa, agua y
accesos

A continuacin se muestran los precios que se fijan para el

Mercado Interno y Externo:
PRODUCTO

TAMAO

PEQUEOS
MEDIANOS
GRANDES
PEQUEOS
VASIJAS
MEDIANOS
GRANDES
PEQUEOS
JARRONES MEDIANOS
GRANDES
PLATOS

MERCADO INTERNO

Chulucanas cuenta con todos los servicios bsicos, agua y

desage, luz elctrica y telfono.
Los servicios de energa elctrica son proporcionados por la
compaa ENOSA, los servicios de agua y desage por la
compaa EPS GRAU S.A. y los servicios de telefona fija
por la empresa Telefnica del Per.

EXTERNO

PRECIO S/. PRECIO $ PRECIO $

12
15
18
15
17
20
22
26
30

3,6
4,5
5,5
4,5
5,2
6,1
6,7
7,9
9,1

10
12
14
12
15
20
18
22
28

La existencia de una carretera totalmente asfaltada y en buen

estado permite conectar fcilmente a Chulucanas con Piura a
1 hora de viaje.
Disponibilidad de materia prima e insumos
Los materiales tales como arcilla, hojas de mango, engobes,
lea, etc. se encuentran disponibles en los mismos pueblos de
Chulucanas y La Encantada.

Disponibilidad de mano de obra calificada

El arte de la produccin de las cermicas de Chulucanas se
ha trasmitido de generacin en generacin en La Encantada
y Chulucanas, es por ello que se encuentra mano de obra
calificada en estas zonas. Cabe sealar que desde muy
jvenes los artesanos aprenden de sus padres la tcnica de

Los embalajes no se tienen disponibles en dichos pueblos, sin

embargo se traen de la ciudad ms cercana.

23

24

Captulo 5

EMPRESAS
Actualmente existen numerosos pequeos talleres
familiares en Chulucanas y La Encantada en Piura, los
cuales no exportan directamente sus productos, si no que
esta labor es realizada por las denominadas empresas
Trader.
Estas Trader (exportadoras intermediarias) son las que
constituyen las rivales del mercado.

EMPRESAS

Rivalidad entre empresas competidoras

Grafico 5.1

Actualmente la rivalidad entre los competidores est en

funcin de la capacidad de inversin que estos tengan para la
produccin de lotes grandes frente a pedidos de alto
volumen. En la actualidad slo existen 2 competidores
grandes y estables, R. Berrocal S.A.C. y Allpa S.A.C., los
cuales ocupan en conjunto el 80% del total exportable como
se puede apreciar en el siguiente grfico 5.1.

20%

La intensidad de la rivalidad entre las empresas competidoras

aumenta conforme aumente el nmero de competidores, y
estos se asemejen en tamao y capacidad de produccin.

15%
65%

En el siguiente grfico 5.2 se puede notar que R. Berrocal

representara nuestro principal competidor, sus ventas han
superado el medio milln de dlares los ltimos aos (ms
del 50% del total vendido en el mercado externo desde el
ao 2002).
R.BERROCAL S.A.C.
OTROS
26

ALLPA S.A.C

EMPRESAS
Grafico 5.2
1500000
R.BERROCAL S.A.C.

ALLPA S.A.C

OTROS

TOTAL

FOB (US$)

1125000

750000

375000

2002

2003

2004

2005

2006

2002

2003

2004

2005

2006

R.BERROCAL S.A.C.

59.126,00

691.839

452.086,51

635.238,97

718.321,14

ALLPA S.A.C.

172.290,66

302.174

383.543,53

184.919,74

170.984,34

OTROS

126.375,71

127.393,45

221.878,35

270.490,71

223.475,12

TOTAL

357.792,37

1.121.406

1.057.508,39

1.090.649,42

1.112.780,60

27

De acuerdo a informacin obtenida de ADEX, las

principales ciudades productoras de artesanas en el Per
son:

8. Ucayali: Tinajas ceremoniales, platos, vasijas tpicas, con

diseos de la
comunidad nativa shipiba.

1. Ancash: Cermica tallada en piedra de esculturas, rplicas

de cabezas clavas, tumis, lanzones, del templo de Chavin,
portafotos y portalapiceros.

9. Piura: La cermica utilitaria y decorativa desarrollada

en Chulucanas es una de
las ms reconocidas por sus matices en el uso del color negro.
Otra caracterstica peculiar de sta cermica es la
elaboracin de personajes tpicos como chicheras, msicos, y
danzarines. Tambin se pueden encontrar cermicas en
forma de animales. En Piura se produce principalmente en
Chulucanas, Catacaos y La Encantada.

2. Ayacucho: Cermica tallada en piedra de Huamanga de

escenas costumbristas y religiosas. Cermicas en arcilla de
iglesias toritos, chismosas, escenas costumbristas,
nacimientos, cruces de la pasin.
3. Cusco: Piezas utilitarias y decorativas como floreros, platos
y diferentes tipos de recipientes de muchos colores como los
keros, arybalos, qochas y raquis; se caracteriza por la
elaboracin de personajes sin pulir como campesinos y
cristos con rasgos deformes.
4. Ica: Cermica en arcilla, rplica de la Cultura Nazca,
paneras, ceniceros.
5.
Junn: Silbatos en diversas figuras, cntaros
antropomorfos y fitomorfos.
6. Puno: Cermica grotesca y vidriada como ollas
globulares, jarras, platos
decorados, toritos de Pucar, tinajas. Tambin se elaboran
iglesias y capillas
as como personajes tpicos y animales y plantas del Lago
Titicaca.
7. San Martn: Cermica utilitaria como vasijas y platos.

28

BIBLIOGRAFIA

Productos bandera

Datos de exportacin

Tesis para optar el Ttulo de Ingeniero Industrial Presentado por:

Karina Milagros Tolentino Cceres Milagro Frtunata Vera Velarde
29

Monografa 3

CRAMICA DE
CHULUCANAS

JUAN ZAPATA ANCCO

30

Derechos copyright

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

Este iBook fue elaborado por el alumno de la facultad de Ingeniera econmica y ciencias sociales (FIECS) Juan Reynaldo Zapata Ancco con cdigo 20101345H con del
programa iBooks Author disponible como libro inteligente para iPad en el ao 2012, todos los derechos reservados.
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