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Conservao de Forragens

Ensilagem e Fenao

Profa. Simone Gisele de Oliveira

Conservao de Forragens
Estacionalidade de Produo de Forragens

Conservao de Forragens

Por que conservar forragens ?


Perodos de escassez de alimentos Manuteno da produo
Maior nmero de animais por unidade de terra
Prtica de confinamento Flexibilidade de oferta de animais e produto
Armazenamento de grande quantidade de alimento em pouco espao

Conservao de Forragens

Objetivos da aula
 Conceitos
 Processos envolvidos na conservao
 Determinantes da qualidade do produto final
 Fontes de perda de valor nutritivo
 Forragens utilizadas
 Equipamentos

Conservao de Forragens

Produo de Silagens

Conservao de Forragens

Introduo
Conceitos
Ensilagem Processo
Silagem Produto
Silo Estrutura de armazenagem

Conservao de Forragens

O que silagem ?
Produto resultante do processo de fermentao do material vegetal pela
ao de microrganismos

Fermentao a degradao anaerbica da glicose ou outros


nutrientes orgnicos para obteno de energia, conservada na
forma de ATP
Microrganismos

Acetato, propionato, butirato, lactato, etanol

Conservao de Forragens

Qual o objetivo ?
Obteno de um produto de bom valor nutricional, procurando preservar
as caractersticas originais do material

Como atingir esse objetivo ?


Escolha da forrageira adequada Composio
Determinao do momento da colheita e ensilagem Teor de MS
Estabelecimento de anaerobiose na massa
Predominncia de bactria cido lcticas
Baixa concentrao de microrganismos indesejveis

Conservao de Forragens
Qualidade da Silagem
Fatores envolvidos:
Material de origem
Espcie
Idade da planta
Umidade

Processamento do material
Pr-emurchecimento
Tamanho de partcula
Tipo de corte Produo de efluentes

Conservao de Forragens
Manejo na ensilagem
Enchimento
Compactao (O2 Calor)
Fechamento

Perfil de fermentao
Umidade
Carboidratos solveis
Poder tampo
Microrganismos presentes
Utilizao de aditivos

Conservao de Forragens
Determinantes da capacidade fermentativa
CF = MS + 8 CS
PT
Oude Elferink et al. (2000)

CF = Capacidade fermentativa
MS = Teor de matria seca
CS = Teor de carboidratos solveis
PT = Poder tampo

Conservao de Forragens
Fatores que afetam a qualidade da silagem
Teor de matria seca da planta original (Ideal 26% a 35%)
Teores de umidade elevados Pr-secagem ???
Favorecem o desenvolvimento de bactrias do gnero Clostridium
Aumentam perdas de nutrientes pela liberao de efluentes
Forragem muito seca Dificulta a compactao e eliminao do ar
Poder tampo Problema em leguminosas
Se for alta dificulta queda de pH

Conservao de Forragens
Concentrao de carboidratos solveis na forragem a ser ensilada
Mnimo 6% a 8% da matria seca (capins tropicais)
Milho e sorgo Valores acima de 15%
Procedimentos de colheita, carregamento e vedao do silo
Corte deve promover adequado tamanho de partcula (1 a 2 cm)
Favorece compactao e a superfcie de contato (fermentao)
Camadas depositadas no silo devem ser finas para facilitar compactao
Compactao inadequada e o atraso na vedao so procedimentos
que propiciam aerao da massa e promovem perdas no processo

Conservao de Forragens
Utilizao de aditivos
Aumentar teor de MS da forragem a ser ensilada
Aumentar teor de carboidratos solveis
Aditivos qumicos (determinados cidos)
Microrganismos Direcionar processo fermentativo (cido lctico)
Melhorar estabilidade aerbica (cido actico)
Retirada diria da massa ensilada
Fatia mnima de 15 a 20 cm do silo
Evitar deixar partes do silo descobertas

Conservao de Forragens
Microrganismos envolvidos na fermentao
Enterobactrias
Nmero reduzido em forragens
Pr-emurchecimento reduz nmero na forragem
Reduo no pH da massa cessa seu crescimento
Ao das Enterobactrias:
Glicose lactato + acetato + succinato + formato + etanol
So responsveis por alta produo de NH3

Conservao de Forragens
Clostridium
Contaminao por meio do solo
Clostridium sacarolticos e proteolticos
Sacarolticos so menos sensveis a queda de pH
Crescimento reduzido em condies de:
pH 4,2 - 4,5
aw 0,94
Convertem glicose ou frutose cido butrico

Conservao de Forragens

Intensa atividade proteoltica


NH3 x Aminas (descarboxilao)
Na presena de cido actico histamina pode ser absorvida
Inibidores de neurotransmissores

(McDonald et al., 1991)

Paralisa motilidade ruminal e eructao

Clostridium diminui velocidade de queda do pH


Produo de cido butrico

Conservao de Forragens
Bactrias cido Lticas (BAL)
pH adequado para seu estabelecimento 3,5 - 6,8
Possuem mecanismo de controle de pH H+ATPase
Microrganismo presente em aditivos bacterianos
Podem ser:
Homofermentadoras obrigatrias
Hexoses cido ltico

Conservao de Forragens
Fermentao Bactrias Homolcticas

Conservao de Forragens

Heterofermentadoras facultativas
Hexoses cido ltico
Pentose cido ltico + cido actico
Heterofermentadoras obrigatrias
Hexose cido ltico + cido actico/etanol
No possuem atividade proteoltica
Descarboxilao de aminocidos

Conservao de Forragens
Fermentao Bactrias Heterolticas

Conservao de Forragens
Fermentao Bactrias Heterolticas
Lactobacillus buchneri

Conservao de Forragens
Leveduras
Organismos unicelulares
Aumentam com a realizao de pr-secagem (solo)
Condies para desenvolvimento:
pH 3,0 - 6,8
aw 0,9 ou 0,6

Substratos:
Acares Anaerobiose (competem com BAL por substrato)
Lactato Aerobiose

Conservao de Forragens
Fermentao Leveduras

Conservao de Forragens

Fungos
Organismos multicelulares
Silagens bem conservadas Favorvel
Anaerobiose e pH Desfavorvel
Formam-se em reas onde h contato com o ar
pH aw

Conservao de Forragens

Protenas
Descarboxilao de aminocidos NH3
Produo de Aminas

Histamina, putrecina, cadaverina


Principal microrganismo envolvido Clostridium
Pode haver produo de NH3 pela ao de Enterobactrias

Conservao de Forragens

Carboidratos no estruturais
Carboidratos solveis Acares
Fermentao resulta na produo de cidos orgnicos

Lactato, acetato, propionato, butirato


No ocorre fermentao de amido
Utilizado apenas como ferramenta para MS da forragem original

Conservao de Forragens

Carboidratos estruturais
Hemicelusose e Celulose
Ao de:
Enzimas da planta
Enzimas dos microrganismos
Hidrlise cida
Aumenta teor de CHOs solveis

Conservao de Forragens

Plantas utilizadas
Milho e sorgo
Gramneas tropicais (Brachiaria, Cynodon, Panicum e Pennisetum)
Cana
Leguminosas
Resduos

Conservao de Forragens
Silagem de milho e sorgo
Consideradas as melhores culturas para ensilagem
Adequado teor de MS e carboidratos solveis
Ponto de colheita
Quando a planta atinge 30 a 35% de matria seca
Ponto denominado farinceo (aps estado leitoso)

Silagens que, normalmente, apresentam menor estabilidade aerbica


Alta concentrao de CHO solveis e lactato

Utilizao de aditivos
Equipamentos

Conservao de Forragens

Ponto de ensilagem para milho

2/3 L

1/2 L
Linha de leite

Conservao de Forragens
Silagem de gramneas tropicais
Utilizao vem ganhando espao somente nos ltimos anos:
Avanos nas pesquisas de validao de sua qualidade nutricional
Recente oferta no mercado de mquinas adequadas para seu corte
Tamanho de partculas 2 a 3 cm Facilita compactao e fermentao

Vantagens da silagem de capim


Elevada produtividade das gramneas
Elefante, Tanznia, Mombaa e Tobiat 30 a 60t MS/ha
Milho e sorgo 15 a 20t MS/ha

Conservao de Forragens
Valor nutritivo inferior ao das silagens de milho e sorgo
Processo fermentativo inadequado em funo:
Alto teor de umidade da planta Elevada perda por efluentes
Pr-emurchecimento ???
Baixa concentrao de carboidratos solveis
Desvantagens podem ser minimizadas
Utilizao de aditivos que MS da massa (16 a 25% para 30 a 35%)
Polpa ctrica, milho triturado, farelo de trigo, feno
Aumentar concentrao de carboidratos solveis Melao
Enzimas e inoculantes bacterianos Resultados contraditrios

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens
Silagem de cana-de-acar
Opo ao corte dirio de cana
Utilizao da cana em qualquer poca do ano
Condies propcias para o processo de fermentao:
Alta concentrao de carboidratos solveis
Adequado valor de MS
Problema:
Alta produo de etanol Ao de leveduras
Perdas de MS e reduo no consumo
Pesquisas com aditivos para reduo da concentrao de etanol

Conservao de Forragens
Silagem de leguminosas
Forragem com alto teor protico
Possuem caractersticas indesejveis ao processo de ensilagem
Alto poder tampo
Baixo teor de carboidratos solveis

Fermentao por Clostridium

Baixo teor de matria seca


Baixa produo de MS por rea
Equipamentos inadequados para corte da forragem
Prtica pode ser viabilizada pela utilizao de aditivos
Bacterianos ou carboidratos ?

Conservao de Forragens
Tipos de silo
Silos Horizontais
Silo de superfcie
Silo trincheira
Silo Bunker
Silo Bag ou Tubo
Silos Verticais
Silo poo
Silo areo
Silo de encosta

Conservao de Forragens
Silo de Superfcie

Conservao de Forragens
Silo de Superfcie

Conservao de Forragens
Silo Trincheira

Conservao de Forragens
Silo Trincheira

Conservao de Forragens
Silo Bunker

Conservao de Forragens
Silo Bunker

Conservao de Forragens
Silo Bunker de Madeira

Conservao de Forragens
Silo Bag ou Tubo

Conservao de Forragens
Silo Bag ou Tubo

Conservao de Forragens
Silo Poo

Conservao de Forragens
Silo Areo

Conservao de Forragens
Silo de Encosta

Conservao de Forragens
Sequncia de fases no silo para uma boa fermentao

Conservao de Forragens

Fase Aerbica

O2

O2

Respirao

O2

O2
O2

O2
O2

O2
Produo de calor

O2

O2

O2

O2
O2

Utilizao de CHO Perda de energia

O2

Conservao de Forragens

Fase Intermediria

Heterofermentadoras

Enterobactrias

Utilizao de CHO

Produo de cidos

Perda de energia

orgnicos

Acetato
Propionato
Butirato
Lactato

Inicia queda de pH

Conservao de Forragens

Fase Anaerbica - Fermentao

Condies inadequadas de fermentao

Clostridium

Degradao de proteina

Queda lenta de pH
Excesso de umidade
Produo de NH3 e aminas

Conservao de Forragens

Fase Anaerbica - Fermentao

Maior produo de

Utilizao de CHO

Homofermentadoras

cido lctico

Queda de pH

Cessa utilizao de CHO e


protenas

Establizao da fermentao

Conservao de Forragens
Produto Final Silagem
Fermentao de carboidratos
Solveis
Estruturais

Produo de cidos orgnicos pH

Degradao de protena

4,0

Microbiana
Enzimas da planta

Produo de nitrognio no protico

Conservao de Forragens

Perdas no processo
Inevitveis

Causas:
Respirao
Fermentao
Efluentes
Abertura do silo
Formao de mofo

Conservao de Forragens
Perdas energticas e suas causas
Processo

Perdas (%)

Causa

Respirao residual

1-2

Enzimas plantas

Fermentao

2-4

Microrganismos

Efluente

5->7

Teor de MS

Perdas na pr-secagem

2->5

Clima, manejo, forragem

Fermentao secundria

0-5

Forragem, fermentao, teor de


MS

Deteriorao aerbica durante


ensilagem

0 - 10

Enchimento, densidade,
fechamento, forragem

Deteriorao aerbica aps


abertura

0 - 15

Teor de MS, silagem, forma de


retirada, clima

Total

7 - > 40

McDonald et al. (1991)

Conservao de Forragens

Estabilidade Aerbica
Deteriorao da silagem quando exposta ao ar (O2)
Rpido desenvolvimento de leveduras, bactrias aerbicas e fungos
Utilizao de substncias energticas causando reduo do valor
nutritivo da silagem Carboidratos solveis e cido ltico
Formas de penetrao do ar na massa:
Quando o silo est ainda fechado, pela presena de furos na lona
Permeabilidade da lona ao oxignio
Atravs das paredes laterais, devido a falhas na vedao
Fase de utilizao e fornecimento de silagem aos animais

Conservao de Forragens

Necessrio evitar:
Penetrao de ar no silo durante a conservao
Reduzir efeitos negativos do oxignio durante o descarregamento
Pontos chaves a serem tratados:
1 - Enchimento e compactao
2 - Vedao
3 - Avano dirio no painel
Consequncias
Temperatura, pH e oxidao dos produtos da fermentao
Risco de desenvolvimento de microrganismos patognicos

Conservao de Forragens
Aditivos para silagem
Melhorar fermentao
Reduo de perdas
Tipos:
Qumicos
Inoculantes bacterianos
Substratos
Resultados em estabilidade aerbica ?

Conservao de Forragens

Processo de fermentao afeta consumo ?


Reduo de:
30 - 40% (Erdman, 1993)
27% (Mayne e Cushnahan, 1994/1995)
Pequeno efeito

(Chamley, 2001)

Resultados controversos

Conservao de Forragens
Aspectos possivelmente relacionados
Umidade da silagem
Presena de cidos orgnicos
pH
Solubilidade da protena
Concentrao de NH3 e aminas

Podem representar
sintomas e no as causas
da reduo no CMS

Conservao de Forragens
Utilizao dos produtos da fermentao no rmen
Eficincia de utilizao de MO fermentada
60 - 70% em relao ao alimento no fermentado para sntese de
protena microbiana

 Nitrognio
Solubilizao de protena
Reao de Maillard Produo de NIDA

Conservao de Forragens
 cidos orgnicos
AGV = Absoro
Tamanho da cadeia Butrico > Propinico > Actico
pH ruminal = taxa de absoro

cido ltico
Extensiva fermentao homoltica 10 a 15% de cido lctico
Metabolizado a propionato no rmen Precursor gliconeognico
Eficincia de sntese de protena microbiana pode ser reduzida

Conservao de Forragens

Produo de AGV no rmen


1 hexose 2 purivato + 2 ATP
1 pentose 1,67 piruvato + 1,67 ATP
piruvato acetato + 1 ATP
2 piruvato butirato + 1 ATP
piruvato propionato + 1 ATP

No rmen 1 mole hexose 4 ATP

Conservao de Forragens
No silo 1 mole hexose 2 lactato
Rmen
2 lactato propionato + acetato + CO2 + 1 ATP

1 ATP

Consequncia
Reduo de ATP disponvel para microrganismos

Reduo na sntese de protena microbiana

Conservao de Forragens

Equipamentos
Atividade ligadas ao cultivo da planta a ser ensilada
Plantio e cuidados com a cultura
Forrageira Colheita e picagem do material
Tamanho de partcula
Compactao do material no silo
Retirada da silagem da estrutura

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens
Compactao de Silagem

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens

Manejo de retirada de silagem

Conservao de Forragens
O que lembrar quando for ensilar ?
Qualidade do material de origem
Ensilagem no melhora valor nutritivo !
Prtica de ensilagem de acordo com forragem escolhida
Adequao dos equipamentos
Ateno aos pontos de risco:
Compactao
Vedao
Manejo da fase de fornecimento da silagem aos animais
Descarte da silagem deteriorada

Conservao de Forragens

Produo de Feno

Conservao de Forragens

Introduo
Conceitos
Feno Alimento obtido aps a desidratao da forragem, reduzindo o
seu contedo de umidade, de forma a preservar o valor nutritivo
Fenao Remoo da umidade original da forragem para 15 a 20%
Objetivo Armazenamento do feno com segurana
e baixos nveis de perdas

Conservao de Forragens

Operaes envolvidas na fenao


 Implantao da cultura
 Aplicao de fertilizante
 Corte
 Revolvimento da forragem
 Enleiramento
 Enfardamento
 Recolhimento e armazenamento dos fardos

Conservao de Forragens
Processo de fenao
Produo forrageira (manejo agrcola)
Escolha da planta forrageira
Formao adequada do estande
Manuteno da fertilidade do solo (elevada extrao de nutrientes)
Controle de plantas daninhas
Uso adequado do perodo de carncia de herbicidas
Identificao do estgio de maturao ideal para corte
Previso climtica
Planejamento e dimensionamento das reas de corte

Conservao de Forragens

Corte ou ceifa
O corte pode ser manual ou mecnico
Possvel a utilizao de diferentes tipos de equipamentos
Secagem ou desidratao
Fase requer cuidado Perdas podem ser muito elevadas
So utilizados ancinhos afofadores e enleiradores
Pode ser dividida em trs etapas
1 - gua de superfcie Fcil desidratao (80 - 85% 65%)
2 - Difcil desidratao Fechamento dos estmatos (65% 30%)
3 - Difcil desidratao 30% 10 a 15%

Conservao de Forragens

Fases da Desidratao

Contedo de gua (g g-1 MS)

I
4,0

II

III

Taxa de desidratao
(> 1,0 g de gua/g MS/h)

3,0

2,0
Taxa de desidratao
(0,01 g de gua/g MS/h)

1,0

10

20

30

40

Tempo (h)

50

60

Conservao de Forragens

Recolhimento e armazenamento (enfardamento)


Feno produzido pode ser armazenado a granel ou ser enfardado
Fardos retangulares ou cilndricos de diversos tamanhos
Vantagem do enfardamento:
Facilidade de manuseio e reduo drstica do volume
Perdas nessa fase so menores, porm no menos importantes

Fornecimento ou Alimentao
Perdas nessa fase podem ser considerveis
Podem ser fornecidos ntegros ou picados / modos

Conservao de Forragens

Quando fenar ?
Os melhores perodos para fenao:
Outono e a primavera Perodos de "meia estao"
No entanto ...
possvel produzir feno em qualquer poca do ano

Necessidade de programao muito mais detalhada


Condies climticas (dias sem chuva)
Dimensionamento dos equipamentos e das reas a serem cortadas

Conservao de Forragens

Outro parmetros climticos:


Velocidade do vento
Temperatura

Mesmo sem chuva, podem tornar o dia


inapropriado para produo de feno

Umidade relativa do ar
Locais inapropriados para produo de feno:
Amaznia
Regies litorneas
Prximas a barragens (grandes represamentos de gua)
Altos valores de umidade relativa do ar (UR%)

Conservao de Forragens

Umidade de equilbrio dos fenos em funo da


umidade relativa do ar
Umidade Relativa do Ar
(%)

Contedo de Umidade do
Feno (%)

95

35,0

90

30,0

80

21,5

77

20,0

70

16,0

60

12,5

Conservao de Forragens
Como produzir feno de alto valor nutritivo ?
Manuteno da fertilidade do solo
Condies climticas apropriadas para secagem no perodo do corte
Colheita da forragem buscando produo e valor nutritivo
Controle de plantas invasoras
Uso de equipamentos apropriados para o corte e manuseio da forragem
Enfardar o feno quando a umidade atingir 18%
Armazenar em local apropriado

Conservao de Forragens
Cuidados para adequado processo de fenao
Secagem rpida determinar menores perdas por respirao
Momento do corte para fenao:
Incio da fase de crescimento vegetativo
Menor rendimento forrageiro e alto teor de umidade da forrageira
Cortes durante a fase de crescimento reprodutivo
Maior lignificao e menor digestibilidade de protena e CHO
Partes da planta diferem quanto a resposta perda de gua
Folhas de leguminosas secam mais rpido do que o caule
Propicia maior perda de folhas

Conservao de Forragens
Valor Nutritivo
Aquecimento do feno
Forragem enfardada com umidade elevada (acima de 20%)

Atividade microbiolgica

Produo de calor
Caso os fardos sejam pequenos e o local bem ventilado, o calor
ajuda a eliminar o excesso de umidade Preservao da forragem

Conservao de Forragens
Quando calor excessivo (
55 C + umidade)
Induz reaes no enzimticas Reaes de Maillard

Reaes normalmente provocam:

Anlise de NIDA

Escurecimento da forragem
Odor desagradvel e reduo da palatabilidade
Perda na digestibilidade de carboidratos e protenas
Fardos grandes (redondos ou retangulares)
Maior susceptibilidade aos danos causados pelo aquecimento

Conservao de Forragens
Perdas no processo de fenao
Perdas no corte devido altura do resduo
Perdas por respirao e fermentao decorrentes (perodo de secagem)
Perdas por lixiviao (decrscimo no contedo de compostos solveis)
Perda de folhas em decorrncia do manuseio excessivo da forragem
Perdas por deficincia no recolhimento da forragem
Perdas no armazenamento
Continuao da respirao celular
Desenvolvimento de bactrias, fungos e leveduras

Conservao de Forragens
Reao de Maillard

Acar
Redutor

Grupo Amino

N-Glicosilamina

Conservao de Forragens
Previso de perdas (%), durante o processo de fenao
em diferentes condies de secagem no campo
Fontes de perdas

timas
P

Forragem cortada

Normais
C

100

Adversas
P

100

C
100

Corte/condicionamento

95

10

90

20

80

Respirao

90

10

81

15

68

Ancinho

86

10

73

20

54

Lixiviao

86

10

66

15

46

Enfardamento

81

10

59

20

37

Armazenamento

77

10-20

53-47

30

26

Manuseio

74

10

48-43

30

18

Forragem consumida
P - Perdido e C - Conservado

74

48-43

18

Conservao de Forragens
Vantagens
Tecnicamente verstil (produo por grandes ou pequenos produtores)
Facilidade de transporte e manuseio (fardos retangulares)
Verstil do ponto de vista de armazenamento
No depende de processos fermentativos
Comercializvel
Produto estvel em contato com o oxignio
No se estraga no fornecimento

Conservao de Forragens

Silagem em relao ao processo de fenao ...


Vantagens
Maior facilidade de armazenagem
Menor dependncia de condies climticas
Menor custo e envolvimento de equipamentos
Menor espao de armazenagem, por unidade de MS, do que o feno

Desvantagens
Maior perdas de nutrientes
Determinados compostos podem inibir consumo

Conservao de Forragens

Feno seco
artificialmente

Silagem

Perda de MS (%)

Pr-emurchecida

Silagem

Feno seco
no campo

Silagem de

Corte direto

Pr-secado

Perdas por armazenagem


Perdas na colheita

Umidade do material (%)

Conservao de Forragens

Equipamentos
Atividade ligadas ao cultivo da planta a ser fenada
Plantio e cuidados com a cultura
Segadora Corte
Ancinho e enleirador
Enfardadeira

Conservao de Forragens
Segadora

Conservao de Forragens
Segadora Condicionadora

Conservao de Forragens

Corte e Macerao

Conservao de Forragens
Macerador

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens
Ancinho Espalhador

Conservao de Forragens
Ancinho esparramador com estrutura de
conteno para a operao de enleiramento

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens
Enfardadora de Fenos Retangulares

Conservao de Forragens
Enfardadora de Fardos Grandes

Conservao de Forragens
Enfardadora de Fenos Redondos Grandes

Conservao de Forragens
Enfardadora de Fenos Redondos Pequenos

Conservao de Forragens

Esquema da formao do fardo de feno redondo

Conservao de Forragens

Conservao de Forragens