REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD EXPERIMENTAL DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE QUMICA
LABORATORIO DE QUMICA GENERAL

SOLUCIONES II.
Determinacin del ndice de
refraccin de soluciones con
alcohol etlico (C2H6O) y
sacarosa (C12H22O11).

Realizado por:
Br. Gueddier Nez
C.I. 25.556.965
1

Maracaibo, Junio de 2015

Resumen
Se prepararon soluciones patrones de alcohol etlico (etanol) y sacarosa,
con la finalidad de determinar el ndice de refraccin de algunos tipos de
bebidas alcohlicas y de algunas frutas. Se realiz el proceso de
soluciones patrones de alcohol, empleando unidades de concentracin
fsica de volumen. Posteriormente, para los patrones de sacarosa se
emplearon unidades de concentraciones fsicas de masa.
Introduccin
La comprensin de una solucin y de su concentracin la hemos
estudiando desde la prctica anterior Soluciones I. Debido a esto, el
nivel de complejidad para el desarrollo de la presente practica es de
menor categora. Sin embargo, se involucrar el concepto del ndice de
refraccin, que no es nada ms, que la medida que determina la
reduccin de la velocidad de la luz al propagarse por un medio
homogneo. De forma ms precisa, el ndice de refraccin es el cambio
de la fase por unidad de longitud.
En qumica, la refractrometra es una tcnica analtica que consiste en la
medida del ndice de refraccin de un lquido con el objeto de investigar
su composicin, si se trata de una dilucin, de su pureza o si es un
compuesto nico. . El ndice de refraccin se mide en un refractmetro,
en l se compara el ngulo de incidencia con el ngulo de refraccin de
la luz a una longitud de onda especifica. La refraccin de la luz es un
fenmeno de desvi que experimenta el haz incidente al atravesar una
solucin ocasionada por la diferente naturaleza de aire y la solucin
sobre la que incide. La ley de Snell es una frmula para calcular el
ngulo de refraccin de la luz al atravesar la superficie de separacin
entre dos medios de ndice de refraccin distinto, dice que el producto
del ndice de refraccin por el seno del ngulo de incidencia es
constante para cualquier rayo de luz incidiendo sobre la superficie de
separacin de dos medios. Esta relacin vara dependiendo de
caractersticas como concentracin de las sustancias disueltas, el tipo de
solventes, entre otras. Se puede calcular la concentracin de una
solucin mediante su ndice de refraccin. El ndice de refraccin (Ir) de
una sustancia o medio transparente es la relacin en la velocidad de la
luz en el vaco y la velocidad de la luz en la sustancia o medio
2

transparente.
Como objetivo se plante emplear el ndice de refraccin como
herramienta para determinar la concentracin de sacarosa y de alcohol
en una muestra problema.

METODOLOGIA EXPERIMENTAL

Experiencia A. Preparacin de soluciones patrones de alcohol.

Se prepar, utilizando un baln aforado de 50 ml, soluciones con
concentracin de alcohol etlico, en el 10% y 100%, procediendo
mediante la siguiente metodologa:
-

Se vertieron 40 ml de alcohol en el baln aforado de 50 ml, y se

determin el porcentaje final de la solucin.
Posteriormente, se procedi a preparar 15 soluciones por diluciones
sucesivas, tomando siempre 40 ml de alcohol.

Experiencia B. Determinacin del ndice de refraccin de las

soluciones preparadas.
Se determin el ndice de refraccin de las soluciones preparadas de
alcohol en la experiencia A, tal cual como se realiz posteriormente en la
prctica de sustancias puras.
-

Se realiz una tabla que contiene el porcentaje de la solucin o

concentracin de la solucin y el ndice de refraccin
respectivamente.
A travs de Excel, se grafic la linealidad de concentracin de la
solucin vs ndice de refraccin.
Finalmente, se determin el ndice de refraccin de diferentes
bebidas alcohlicas.

Experiencia C. Preparacin de soluciones patrones de sacarosa.

Se prepararon soluciones variando la masa en gramos de sacarosa
obteniendo concentraciones diferentes para cada caso respectivamente.
Se procedi de la siguiente manera:
-

Se tomaron algunos gramos de sacarosa en un Beaker y se diluyeron

en 20 ml de agua destilada caliente (entre 40 y 50 C).
Se dej enfriar y se trasvas a un baln aforado y se aforo hasta los
50 ml.
Se lav el Beaker con pequeas porciones de agua y se agreg el
lquido de lavado al baln aforado.
Se afor con agua destilada, y se traspas a un envase plstico para
su posterior anlisis.
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Se realiz esta metodologa para diferentes gramos de sacarosa.

Experiencia D. Determinacin del ndice de refraccin de las

soluciones preparadas.
Tal cual como en la experiencia B, se determin el ndice de refraccin,
pero ahora para las soluciones de sacarosa obtenidas en la experiencia
C. Para la cual la diferencia es que:
-

Se determin el ndice de refraccin de diferentes jugos de frutas

(Naranja, limn y mandarina).

RESULTADOS Y DISCUSINES
Experiencia A.
Se prepar la solucin 15 veces y nos result a travs de la ecuacin 1,
la concentracin de la solucin final (tabla 1):
V C
Concentracin= a a x 100 (1)
V ba
V ba

Donde,
alcohol y

Va

es el volumen del baln aforado,

Ca

la concentracin de

su volumen.

Tabla 1. Patrn de alcohol etlico, solucin y concentracin.

N de
Solucin
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

Concentraci
n de
Alcohol %
99,80
79,84
63,87
51,09
40,87
32,69
26,15
20,92
16,73
13,38
10,70
8,56
8,84
5,47
4,37

Concentraci
n de la
Solucin %
79,84
63,87
51,09
40,88
32,70
26,16
20,92
16,73
13,39
10,71
8,57
6,85
5,48
4,38
3,50

Se concluy que a medida de que se le aada ms de la solucin

preparada la concentracin de la solucin disminua, es decir, se haca
menos puro.
Experiencia B.
Se determin el ndice de refraccin respectivo para la concentracin de
la solucin final tabla 1, y nos result la tabla 2. Donde su linealidad
viene dada por la figura 1. Para la cual nos result.
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- ndice de refraccin del whisky: 1,354 su porcentaje de concentracin

de alcohol est entre 51,09 y 40,88%.
- ndice de refraccin del vodka: 1,354 su porcentaje de concentracin
de alcohol est tambin entre 51,09 y 40,88%.
Tabla 2. Concentracin de la solucin con alcohol e ndice de refraccin
asociado.
%
Concentraci
n de la
solucin
79,84
63,87
51,09
40,88
32,70
26,16
20,92
16,73
13,39
10,71
8,67
6,85
5,48
4,38
3,50

ndice de
refraccin n

1,363
1,360
1,356
1,352
1,348
1,344
1,344
1,340
1,339
1,339
1,338
1,336
1,336
1,336
1,335

Figura 1. Linealidad de n vs % en el alcohol.

Experiencia C.
La tabla 3, corresponde a la concentracin de sacarosa e ndice de
refraccin obtenidos para cada gramo de sacarosa respectivamente. La
cual se determin mediante (2).
Co ncentracin=

gr
x 100 (2)
V ba

Tabla 3. Concentracin de sacarosa e ndice de refraccin asociado.

Concentraci
n de
sacarosa%
6,0
7,0
8,0
8,2
8,4
8,6
8,8
9,0
9,2
16,4
16,6
16,8
17,0
17,2
18,8
19,0
21,8
22,0
23,0
23,2
24,2
24,4
82,0
82,2

Gramos
de
sacaros
a
3
3,5
4
4,1
4,2
4,3
4,4
4,5
4,6
8,2
8,3
8,4
8,5
8,6
9,4
9,5
10,9
11
11,5
11,6
12,1
12,2
41
41,1

ndice de
refraccin
n
1,341
1,343
1,344
1,345
1,345
1,345
1,346
1,364
1,347
1,356
1,356
1,357
1,357
1,354
1,360
1,358
1,364
1,364
1,366
1,366
1,364
1,367
-----------

Con la sacarosa de 41,1 los 20 ml no fueron suficientes para diluirlos, se

le aadi 10 ml ms de agua destilada an no estaba completamente
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diluido; se coloc a calentar solo un poco y se diluy solo que estaba

espesa por la cantidad de sacarosa presente.
Los ndices de refraccin tachados significan que estn errneos; y los
dos ltimos no realizaron ya que el ndice de refraccin no se distingua
por lo concentrado de la sacarosa.
Experiencia D.
La figura 2, muestra la linealidad entre la concentracin de sacarosa
obtenida en la experiencia 2 y el ndice de refraccin. Para la cual
obtenemos que:
- ndice de refraccin de la naranja: 1,346 su porcentaje de
concentracin de sacarosa es de 8,8%.
- ndice de refraccin del limn: 1,346 su porcentaje de concentracin de
sacarosa es tambin de 8,8%.
- ndice de refraccin de la mandarina: 1,350 su porcentaje de
concentracin de sacarosa esta entre 9,2 y 16,4%.

Figura 2. Linealidad del ndice de refraccin vs la concentracin de

sacarosa.

CONCLUSION
La resolucin de las experiencias en la presente prctica nos permite
obtener nuevos conocimiento en relacin a las soluciones. Ms sin
embargo, la relacin que existe entre las soluciones y sus propiedades
fsicas, especficamente las propiedades pticas, pudieron tambin ser
relacionadas entre s. Esto se logr a travs del ndice de refraccin
ptico de algunas soluciones.
Las tablas 2 y 3, nos muestran las relaciones entre las concentraciones
de alcohol y sacarosa con sus ndices de refraccin asociados. Y las
figuras 1 y 2, nos muestran su relacin o linealidad. A travs de esto, se
logr obtener por el mtodo de mnimos cuadrados los ndices de
refraccin asociados a las bebidas alcohlicas y para las frutas.
Finalizado esto, queda demostrado que es posible estudiar soluciones
qumicas, relacionando concentraciones e ndices de refraccin, aun
cuando la solucin presente un grado de alcohol o un grado de sacarosa.

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