Laboratorio N5 de Fisicoqumica I
Viscosidad de lquidos
1) OBJETIVOS
-
2) FUNDAMENTO TERICO
Viscosidad
Todos los fluidos reales tienen una resistencia interna al flujo, o viscosidad,
que puede verse como friccin entre las molculas del fluido.
Las fuerzas viscosas se oponen al movimiento de una porcin de un fluido en
relacin con otra, es la razn por la que se dificulta remar una canoa en aguas
tranquilas, pero tambin es lo que hace que funcione el remo.
Los efectos de la viscosidad son importantes en el flujo de fluidos en las
tuberas, en el flujo de la sangre, en la lubricacin de las partes de un motor y
en muchas otras situaciones.
En los lquidos, la viscosidad se debe a fuerzas de cohesin de corto alcance;
en los gases, se debe a los choques entre las molculas. La resistencia a la
viscosidad tanto de lquidos como de gases depende de su velocidad y podra
ser directamente proporcional a ella en algunos casos. Sin embargo, la relacin
vara dependiendo de las condiciones.
La friccin interna hace que las distintas capas de un fluido se muevan con
diferente rapidez en respuesta a un esfuerzo cortante. Este movimiento
relativo de capas, llamado flujo laminar, es caracterstico del flujo estable de
lquidos viscosos a baja velocidad.
A velocidades ms altas, el flujo se vuelve rotacional, o turbulento, y difcil de
analizar. Puesto que en el flujo laminar hay esfuerzos cortantes y
deformaciones por corte, la propiedad de viscosidad de un fluido puede
describirse con un coeficiente.
La viscosidad se caracteriza con un coeficiente de viscosidad n.
El coeficiente de viscosidad es, en efecto, la razn del esfuerzo cortante entre
la tasa de cambio de la deformacin cortante (porque hay movimiento). Un
anlisis dimensional revela que la unidad SI de viscosidad es pascal-segundo
(Pa s). Esta unidad combinada se denomina poiseville (Pl.) en honor al
cientfico francs Jean Poiseville (1797-1869), quien estudio el flujo de lquidos
y en
especial de la sangre. La unidad CGS de viscosidad es el
poise (P). Se usa mucho un submltiplo, el cent poise (cp.).
Donde
R: Radio del tubo donde circula el fluido
n: viscosidad del fluido
Q: Tasa de flujo
L: Longitud del tubo
p: Cada de presin en los lados del tubo
Viscosmetro de Ostwald
El viscosmetro de Oswald es el ms antiguo de los viscosmetros
capilares de vidrio. Se nombra en honor del qumico alemn del Bltico
Wilhelm Ostwald (1853-1932), que fue quin lo ide. Como ocurre en
general en este tipo de viscosmetros la fuerza impulsora es la gravedad.
La forma ms usual de este aparato sencillo y suficientemente seguro,
para comparar las viscosidades de diferentes lquidos, se muestra en la
figura (C).
La rama izquierdo del tubo en U es, en esencia, una pipeta con dos
marcas definidas A y B, y un capilar de paredes resistentes C, a travs
del cual el lquido contenido en el ensanchamiento D fluye por la accin
de la gravedad hacia el ensanchamiento E, sitiado en la rama derecha.
Se hace uso de un volumen definido de lquido , que es introducido en el
tubo F con una pipeta calibrada; la cantidad debe ser la suficiente para
que cuando el lquido sea succionado hacia la rama de la izquierda y por
encima del enrase A, todava el menisco de la derecha est dentro del
ensanchamiento E. El lquido tiende a volver a su posicin inicial si se le
permite refluir. Cuando el menisco pasa por el enrase A se pone en
marcha un cronmetro que se para cuando el menisco pasa por el
enrase B y este tiempo debe ser registrado.
Viscosmetro Canon-Fenske
Proceso de medida
- Para efectuar la medida se succiona el lquido por medio de una propipeta, conectada
rama
capilar (derecha), hasta que el lquido alcance la marca de aforo situada entre los dos b
- Dejar caer libremente el lquido y medir el tiempo que tarda en pasar desde el primer
hasta el segundo(F).
-Efectuar una nueva medida, sin limpiar ni desmontarle del termostato. Promediar las
medidas en el caso de que no superen un 5 % de diferencia entre ellas. As para cada
la temperaturas y para el etanol.
3) DATOS TEORICO/EXPERIMENTAL.
3.1. DATOS TEORICOS:
(kg/m.s)
0,001003
0,000933
0.000891
0.000798
0.000720
0.000653
(Kg/m3)
998,2
997,5
997,1
995,7
994,1
992,2
Tabla N2: Fuente: METCALF &EDDY, INC. Ingeniera de aguas residuals. Mc Grawll Hill.
3a edicin
(cp)
T (C)
10
20
23
30
40
50
1.466
1.200
1.136
1.003
0.834
0.702
T (C)
(g/mL)
23
0.78691
Tabla N4: Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol_(data_page)
T (C)
23
25
30
35
40
23
Etanol
Tpromedio (s)
11,81
11,13
10,98
10,23
9,64
21,95
4) TRATAMIENTO DE DATOS
4.1. Determinando el radio del capilar:
Empleando las siguientes ecuaciones:
1.
r4 t P
8 LV
2.
Remplazando 2 en 1:
r4 t g
=
8V
El radio en funcin de ,V,t,:
r=
8V
t g
Hallamos el radio capilar a 23 C:
-23C=0.000933Kg/m.s
-V= 19x10-6m3
-t=11,81 s
23 C =
997,5 Kg/m3
Remplazando:
r=
0.000933 8 19 106
11,81 997.5 9.81
r=0.791mm
Realizando los mismos clculos para las siguientes temperaturas.
T (C)
r (mm)
23
25
30
35
40
0.791
0.793
0.775
0.769
0.762
r promedio= 0,778mm
4.2. Calcule la viscosidad del etanol
Usando la siguiente ecuacin a temperatura ambiente (23C):
etanol =
t etanol etanol
agua
t agua agua
etanol =
21,95 0,78691
0,93504
11,81 0,99762
etanol =1,4727 cp
%error=
|1,37081,1362|
1,1362
100
%ERROR=20,64
(mp)
T (C)
20
23
25
30
35
40
1,003
0,933
0,891
0,798
0,720
0,653
Tabla N7: Valores tericos de viscosidad del agua a distintas temperaturas tomados para
dar ajuste a una ecuacin.
(mp) vs T(C)
10
1.2
1
0.8
(mp) 0.6
0.4
0.2
0
15
20
25
30
35
40
45
T(C)
(mp)
1,200
1,136
1,074
1,003
0,834
Tabla N8: Valores tericos de viscosidad del etanol a distintas temperaturas tomados para
dar ajuste a una ecuacin.
11
T(C)
1.2
U (mp)
0.8
0.6
0.4
0.2
0
15
20
25
T 30
(C)
35
40
45
12
la
medida del nivel de viscosidad se expresa por una serie de
medidas grabadas en el disco o en el cilindro que se utilice.
Este tipo de viscosmetros suele ser utilizado en la industria alimenticia,
farmacutica y en la medicin de viscosidad de pinturas y grasas.
Viscosmetros rotacionales digitales
Para asegurar una medicin exacta del nivel de viscosidad de fluidos, los
viscosmetros rotacionales digitales son la eleccin adecuada. Estos son
controlados a travs de un microprocesador, esto elimina por completo los
errores humanos al momento de interpretar las medidas de viscosidad.
Su nivel de exactitud y precisin en las medidas es alto, por lo regular cuentan
con dispositivos de medicin y control de temperatura del fluido analizado para
garantizar un ambiente constante de medicin. Esto representa una ventaja
respecto de los otros dos tipos de viscosmetros, ya que es importante conocer
la temperatura a la que se somete un fluido puesto que sta influencia
directamente al nivel de viscosidad.
5) OBSERVACIONES:
1.- Al aumento de la temperatura, el tiempo que demora el fluido en desplazarse es menor
en un tramo de longitud constante.
2.- A temperatura constante, el tiempo que demora el etanol en descender un tramo es
mayor que del agua.
3.- la varianza en el volumen de agua es despreciable al aumento de temperatura de un
rango (23C a 40C).
6) DISCUSION DE RESULTADOS:
1. Razn por cual el radio capilar a 23C es menor que el de 25C se debe al tiempo
cronometrado medido en el laboratorio, ya que medir el descenso del lquido a
temperaturas cercanas, existe menor precisin en ello.
2. Hallar el error en la viscosidades del agua, no pudo ser posible ya que no se
obtuvo experimentalmente los valores de la viscosidad. Y limitando realizar mayor
anlisis en su valor.
3. La viscosidad de un lquido, disminuye si aumenta la temperatura, ya que la
cohesin molecular determina la viscosidad. Al aumentar la temperatura, aumenta
13
8) BIBLIOGRAFA
-
14
http://docsetools.com/articulos-de-todos-los-temas/article_22869.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Viscosidad
http://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_Poiseuille
http://es.wikipedia.org/wiki/Viscos%C3%ADmetro_de_Ostwald
http://www.matematicasypoesia.com.es/metodos/melweb08_Cannon.ht
m
www.unipamplona.edu.co/unipamplona/hermesoft/portalIG/home_1/recursos/tesis/
contenidos/tesis_septiembre/05092007/efecto_de_la_temperatura.pdf
www.miliarium.com/Paginas/Prontu/Tablas/Aguas/PropiedadesFisicasAgua.htm.
www.didactica.fisica.uson.mx/tablas/densidad.htm.
9) APNDICE
Lubricacin en partes de una maquina industrial que
realiza trabajo en distintas temperaturas
15
Imagen 1:
Engranajes
lubricados en las intersecciones, dependiendo a que temperatura trabajen, se
requiere una mayor o menor viscosidad en el lubricante.
Industria alimentaria
La propiedad de la viscosidad tambin es importante en Ingeniera de
Alimentos, tanto para establecer condiciones de proceso (transporte de fluidos,
intercambio de calor o secado) y como parmetro de control de la calidad, ya
que la viscosidad es una propiedad fisicoqumica que influye en la textura y
percepcin de un alimento fluido al ser ingerido por el consumidor (ejemplo,
tener una viscosidad adecuada para el yogurt, alguna crema o una bebida
refrescante).
Dicho error en la viscosidad que podra obtenerse al hacer un control de
calidad, puede deberse a que existe una elevada(o escaza) cantidad de cierto
componente como
- Contenido de grasa.
- Contaminacin de slidos
Que alteran ciertas propiedades del producto, ya sean
- Sabor
- Velocidad de enfriamiento.
- Variacin en la consistencia por efecto de calentamiento.
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Imagen2 : En
un ejemplo, la
elaboracin del yogurt, este debe tener una cierta
Viscosidad, para que no presente alteraciones en su calidad como producto