Intensivo Presentacion

Sitio Argentino de Produccin Animal
Produccin, Manejo y Expectativas en el

negocio de Caracoles terrestres
(Sistema Intensivo)
Relatores:
1 de 158
Jaime Fernndez W.
Jos Miguel Becker
Taller Helicicultura
Produccin, Manejo y
Expectativas en el negocio de
Caracoles terrestres
(Sistema Intensivo)
Relatores:
2 de 158
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Jos Miguel Becker

Jaime Fernndez W.
I. Introduccin
3 de 158
Qu es la Helicicultura
Cra a Ciclo Biolgico Completo de
Caracoles Comestibles Terrestres,
bajo condiciones controladas, ya sea
en criaderos abiertos naturales o
cerrados como invernaderos y
habitaciones climatizadas.
Helix
Caparazn en forma
helicoidal
Cultura
Cultivo
Helicicultura
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Qu es un caracol
Grupo
Clase
Moluscos
Mayores
X 2
Caparazn
Gasterpodos
Ojos
Terrestres Acuticos
Vientre
Aparato genital
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Gneros de Caracoles
Terrestres
2 Gneros
Hlix
Hlix
Achatina
Achatina
Especies
4000
4000
Total
Total
400
400
Conocidas
Conocidas
20
20
Comestibles
Comestibles
Helix aspersa
Achatina fulica
Especie ms grande
Caparazn: 60 300 mm
De dimetro
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Caractersticas Helix
aspersa
Nombre Comn: Petit- gris o caracol comn
Tamao:
Color:
Ancho: 20 40 milmetros
Altura: 28 - 32 milmetros
Parduzco con franjas oscuras transversales

en la lnea de sutura
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aspersa
Hbitat y comportamiento:
- De actividad nocturna.
- Jardines y bosques.
- Sensibles a humedad y temperatura.
- Inverna (6 a 4 C) enterrado en tierra blanda a una
profundidad de 5 a 10 cm., sale en Septiembre u
Octubre.
- Estiva ( 28 a 35 C) y se opercula, activndose con
menor temperatura y contacto con agua.
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aspersa
Reproduccin:
- Hermafrodita Insuficiente.
- Se reproducen en primavera y otoo.
- Duracin cpula: 2 10 horas.
- 2 puestas al ao con un total de 80 140 huevos por
puesta
- Viven hasta 3 a 4 aos.
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aspersa
Comercializacin:
- Fresco vivo: Por avin en cajas de espuma de
poliestireno con 15 kg. de caracol
- Pre- cocidos y congelados: Caracoles previamente
cocidos y luego congelados a - 20C. Apto para envos
por barco.
- Envasados (Frascos, latas u otros).
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aspersa
Requerimientos
Humedad relativa:75% - 90%
Temperatura:
15 25C
Luz:
15 horas
Subdivisin:
Pequea
Media
Mayor
Mxima
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5-8 grs.
8 a 10 grs.
10-15 grs.
15-25 grs.
Actividad Del Caracol
Fuente:
Cedeha.com
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Cualidades y usos
Su carne es muy nutritiva y de buen sabor por lo que la
hace apta para platos gastronmicos, adems de ser
considerado como delicatessen.
Gran capacidad para darle un mayor valor agregado
en forma de pat, conserva, vaco, y otros.
Sus huevos tambin codiciados se comercializan como
caviar de caracol.
Sub-productos como humus de caracol y calcio
contenido en la concha de ste.
Posee muclago, que al mezclarse con azcar se
forma helicina, la cual se comercializa en industria
farmacolgica y medicinal.
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Valor alimenticio
100gr.
Caracol
Bovinos
Aves
Pescado
Protenas(%)
13 - 15
21 - 23
18 - 17
15
Grasas (%)
0.5 0.8
10 12
12
1.5
Sales
Minerales
(%)
1.5 2.0
0.9
0.8 1.0
0.25 0.29
Agua (%)
70 85
72
70 72
81
Kcal
60 80
160 170
120
70
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Morfologa
Externa
Masa visceral:
Protegida por caparazn que cumple
una funcin de defensa.
Alberga los aparatos digestivos,
circulatorio, genital y excretor
Cabeza:
Tentculos
- Ojos
- Funcin Tctil
Boca
Orificio Genital
Pie:
Representa la mitad del peso corporal
Glndulas secretan mucina
Desplazamiento con movimientos peristlticos
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Morfologa
Interna
Sistemas
Aparato digestivo
Aparato circulatorio
Aparato respiratorio
Aparato excretor
rgano de los Sentidos
Aparato reproductor
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II. Produccin
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Etapas de Produccin
Primera
Primera Etapa:
Etapa: Reproduccin
Reproduccin
Caractersticas: Reconocimiento Mutuo y penetracin

Depositacin espermatforos en vagina
Apareamiento de 2 hasta 10 horas
Buenas condiciones de H, T
y alimento
Esperar 12 a 20 das para que
ocurran posturas
Video Copulacin
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Segunda
Segunda Etapa:
Etapa: La
La Puesta
Puesta
Ocurre entre 12 y 20 das tras la Cpula
Caracol excava nido de 3 a 6 cm de profundidad
Deposita huevos con intervalos de 5 a 20 min.
Cubre el nido (proteccin)
Fuente: Cuellar Cuellar

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Potes
Potes de
de Postura
Postura
Recipiente Plstico (Ej: Casata) con orificios en el fondo

(Drenaje)
Tierra poco arcillosa y no cida (se debe esterilizar), 40% M.O.
Mezclar con conchilla molida al 10- 20%
La tierra no puede tener una profundidad menor a 6 cm.
Regar para conseguir humedad (70%). Esta se debe controlar
peridicamente
Distribuir potes dentro de la jaula.
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Tercera
Tercera Etapa:
Etapa: Incubacin
Incubacin
Dura de 15 a 20 das
Se debe controlar T y H
Eclosin
Duracin: 15 a 20 das tras puesta
Alevines permanecen de 3 a 6 das
comindose los restos del huevo.
Duracin (FecundacinEclosin):
30 das aprox.
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Cuarta
Cuarta Etapa:
Etapa: Crecimiento
Crecimiento
E
C
L
O
S
I
Primera
Fase de
Cra
30- 45 das
Segunda
Fase de
Cra
60 das
Juvenil
Engorde
26 de 158
120
das
Nacimiento hasta
que obtienen
0.5 grs. de
peso
Caracoles desde
0,5 grs. hasta
2,5 grs.
Desde 2,5 grs.
hasta peso
Comercial
(10 grs.)
Estimacin de prdidas
Los datos ms desfavorables dan un 30
a 40% de prdidas por enanismo,
calibres no comerciales y mortandad.
Dependen estrechamente de las
metodologas y precauciones higinicosanitarias.
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Secuencia y perodo de prdidas
Incubacin:
10%
1 fase de cra: 14%
2 fase de cra: 3%
Fase de engorde: 3%
Un criadero bien dirigido no debiera

superar el 30% de prdidas.
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Sistemas de Produccin
Abierto oo
Abierto
Extensivo
Extensivo
Al aire libre
Sin protecciones
Utiliza amplios terrenos
Emula vida silvestre
Cerrado oo
Cerrado
Intensivo
Intensivo
Recintos cerrados
Mesadas de Cra
T y H controlada
Alimentacin con piensos
Mixto
Mixto
Primera Fase de cra

Intensivo
Fase de Engorde
Extensivo
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Criaderos Extensivos
Fuente: www.helixgalicia.com
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Criaderos Extensivos
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Criaderos Intensivos
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Sistema Intensivo
Ventajas
Multiplica la superficie de produccin, optimizando

el espacio.
Logra mayor rendimiento por unidad de superficie.
Control absoluto de humedad y temperatura.
Produccin constante en todo el ao.
Disminuye riesgo de enfermedades y depredadores.
Acelera desarrollo de los caracoles
(6 a 8 meses luego de postura) dado que se pueden
reducir las etapas de estivacin e invernacin.
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Sistema Intensivo
Desventajas
Requiere mucha mano de obra para
la atencin y limpieza.
Mayores costos de mantenimiento.
Inversin inicial mayor.
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Descripcin de una Planta
Invernadero: 300mt2 como m nimo.

Oficina
Sala de reproducci n
Sala de incubacin y primera fase de
crecimiento.
Sala de segunda fase de crecimiento.
Sala de engorde.
Sala de hibernacin. (Optativa)
Sala higinica.
Sala depsito de alimentos.
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Invernadero
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Oficina
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Incubacin, Primera y Segunda Fase
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Sala Higinica
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Engorde y Reproduccin
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Depsito
Alimentos
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Depsito Alimentos
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Tcnica de
Produccin (Intensivo)
Primera Fase
de Crecimiento
Segunda Fase
de Crecimiento
Cunas
Engorde
Reproductores
B
E
N
E
F
I
C
I
O
S
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Higiene
Control Enfermedades
Limpieza
Produccin
Control caracoles muertos
Manejo comida
Control posturas
Descripcin Cuna Engorde

Comederos.
Bebederos.
Planos verticales de Plstico.
Antifuga
20
1.
2.50 m
Mesa Horizontal.
Potes
Malla Sanitaria.
Bandeja Receptora
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Mesadas
Mesadas Engorde
Engorde
Cunas de 2.5 x 1.5 m
N Planos/ Cuna: 28
Separacin 8 cm.
Dimensin: 1 m2 por lado
200 caracoles / m2
Antifuga
Algunos Clculos
28 planos x 2m2 x 200 caracoles/m2
T o t a l : 11.200 caracoles/cuna
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Mesadas
Mesadas Reproductores
Reproductores
Cunas de 2.5 x 1.5 m
N Planos/ Cuna: 28
Separacin 8 cm.
Dimensin: 1m2 por lado
180 caracoles / m2
Antifuga
Total Reproductores
28 planos x 2m2 x 180 caracoles/m2
10.080 caracoles/cuna
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Sistema Anti-fuga:
A
probado ser efectivo utilizar tiras de acero inoxidable

separadas por tres a cuatro milmetros entre s, los cuales
van adheridos a la pared de la cuna, conduciendo una
pequea cantidad de electricidad.
Se recomienda utilizar los siguientes voltajes
Juveniles (2,5 4,0 grs): 1,5 2,0 volts.
Engorde:
3,5 5,0 volts.
Reproductores:
3,5 6,0 volts.
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Sistema Anti-fuga:
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Cunas
Cunas Primera
Primera Fase
Fase de
de Cra
Cra
Cunas similares a las de engorde pero poseen paneles
verticales ms pequeos, en el fondo se le adiciona

tierra esterilizada como sustrato.
Cunas tapadas con malla rushell o mosquetera para

evitar fugas.
Paneles de 0.5 x 0.2 m
Separacin: 5 cm.
Cada panel puede albergar
350 caracoles por lado
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Mesadas
Mesadas Segunda
Segunda Fase
Fase de
de Cra.
Cra.
Similar a la de Engorde pero paneles son de
1 x 0,5m
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Caractersticas de Salas
Sala Engorde y Reproductores
Temperatura superior a 18C e inferior a 25C.
Humedad relativa 85 % (no puede bajar del 75%)
Evitar incidencia directa del sol.
Luz: 15 horas.
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Sala Incubacin
Descripcin:
Repisas sobre las cuales se sitan los ponederos.
Mantener condiciones de humedad de la tierra (70%)
Mantener condiciones de temperatura adecuada (20
28C)
Este sector adems debe ser sombreado.
Duracin total: 15-20 das. (Puesta a eclosin).
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Sala Primera Fase de Cra

Consideraciones:
Cras permanecen en nidos alrededor de 3 das.
Traslado a cunas de primera fase.
Mantener hmeda la tierra y caracoles
Temperatura entre 18 24 C
Suelo calcreo neutro y ligeramente bsico (7.2 8.0 pH).
Terreno sombreado.
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Sala Segunda Fase de Cra

Consideraciones:
Humedad Relativa entre 80 85%
Temperatura entre 18 24 C.
Mantener sustrato hmedo y bsico (alternativo)
Luz: 15 horas.
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III.
Actividades
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Actividades a Realizar en
el Invernadero
Actividades generales.
Actividades propias de cada fase
Actividades diarias y/o peridicas
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Actividades rutinarias Generales
Hacer funcionar pulverizadores diariamente.

Suministrar nuevo alimento y agua cada 48 hrs.
(El alimento sobrante deber ser sustituido por
nuevo)
Se recomienda tener un par o ms de stos para
limpiarlos mientras se utilizan los otros.
Controlar recipientes de desove diariamente o
peridicamente
Controlar muertos o enfermos. De haberlos,
retirar inmediatamente.
Mantener constantemente una adecuada higiene.
Utilizar siempre guantes y materiales de limpieza.
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Actividades en cada Fase.

Sala
Sala de
de EngordeEngorde- Reproductores.
Reproductores.
Consta de caracoles sobre 10 grs. de peso y con la
caparazn con reborde, lo que indica que se encuentran
en fase adulta adecuada para la reproduccin.
Es preferible seleccionar caracoles jvenes, de buen
tamao y sanos.
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Actividades sala Engorde- Reproductores

Controlar temperatura (18- 26 C) y humedad (75- 90%).
Pulverizar cuando se requiera.
Lavado: Rociar paneles y caracoles diariamente o da por
medio, con la suficiente presin para que se limpie la
suciedad.
Limpiar bebederos y comederos cada 48 hrs. Anotar exceso
y estado de alimento en planilla.
Controlar diariamente muertos y enfermos. Retirarlos.
Limpiar sistema antifuga.
Limpieza completa a cunas al termino del perodo.
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Actividades sala de Reproductores

Limpiar malla sanitaria del piso.
Observar puestas.
Distintas formas de manejos
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Manejo de Posturas
Al momento trabajar las puestas en las cunas de
reproductores se puede proceder de distintas maneras
dependiendo de diversos factores como:
Nmero de puestas
Nmero de Operarios
Tiempo para la actividad
Traslado de casatas a
repisas de incubacin
Revisin diaria
Revisiones
menos peridicas
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Voltear casatas y cambiar

huevos a nuevos potes de
incubacin
Revisiones diarias o peridicas:

Procedimiento:
Si se observan 2 a 5 puestas se debe sacar
la suciedad sobre la tierra, tapar el ponedero y
trasladarlo a la sala de incubacin. Reponer los
nidos.
Si se observase solo 1 puesta, se debe
marcar la fecha en el pote y esperar que haya
una segunda o tercera puesta. De no haberla
se espera 10 das, se tapa y se traslada a sala
de Incubacin. Reponer nidos.
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Revisiones menos peridicas:

Cuidar que el ponedero este mximo 12 das sin revisar
Procedimiento:
1. Sacar ponederos de las cunas de reproductores.
2. Voltearlos sobre una carretilla o mesa con cuidado
3. Separar las puestas con cuidado. Se puede ayudar
con una cuchara.
4. Trasladar las puestas a una nueva casata la cual debe
contener un piso de unos 1 2 cm de tierra.
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Revisiones menos peridicas:

5. Poner unas cinco puestas por casata
6. Tapar las posturas con unos 6 cm de tierra. Cuidar
de no prensar la tierra y dejar un espacio libre entre
la tapa y la superficie.
7. Tapar el nido con una tapa con agujeros.
Cuidar la humedad.
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Video Posturas
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Caractersticas de tierra de incubacin

Contenido de materia orgnica 30 40 %
Buena humedad (sobre 60%)
Suelo calcreo, o agregar conchuela.
Tierra no compactada, lo ms suelta posible. Se puede comprobar
que la tierra es apropiada introduciendo fcilmente el dedo
en la tierra hmeda.
Alta retencin de humedad.
Mezcla: Tierra comn, arena fina, compost y/o tierra de hojas.
(Compost o tierra de hojas sin mezclar es una buena tierra).
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Actividades sala de Incubacin
Las actividades a realizar son siempre

diarias
Se debe observar diariamente si existen

eclosiones. De haberlas se debe esperar
a que los alevines suban a la tapa (3 das
aprox.) para posteriormente trasladarlos
con un pincel a la sala de primera fase
de Cra.
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Se debe controlar diariamente la

temperatura, la cual no debe ser superior
a 28 C.
Se debe observar la coloracin de los

huevos. stos deben ser de color blanco,
y un poco grisceo unos das antes de la
eclosin. Si toman un color amarillento o
rosado se debe a que poseen hongos y
deben ser eliminados.
No dejar nidos a la luz directa del sol

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Al momento de trasladar caracoles se debe

anotar la fecha de traslado, cuna de traslado,
contabilizar y otras observaciones pertinentes.
Se debe controlar y mantener el nivel de

humedad del sustrato
En fecha de ruptura de los huevos se

recomienda mover cuidadosamente la tierra (de
ser muy dura) junto con los huevos para
ayudar a los vivos q se encuentran mas
enterrados a salir a la superficie.
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Sala Primera
Primera Fase
Fase de
de Crecimiento
Crecimiento
Sala
Consta de alevines recin nacidos hasta que obtienen
0,5 grs. de peso.
Duracin total: 30- 45 das. (0,02 grs.- 0,5 grs.)
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Actividades Sala Primera Fase

Procedimiento diario:
1- Se debe humedecer con pulverizador los caracoles y la
tierra 1 vez por da o cuando se requiera humedad.
Previamente se deben retirar los comederos.
2- Controlar si existen muertos, de haberlos, retirarlos
inmediatamente.
3- Medir la temperatura del recinto la cual debe estar entre
18- 24 grados y humedad sobre 80%
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Actividades Sala Primera Fase

Procedimiento da por medio:
Retirar y limpiar bebederos y comederos.
Rellenar bebederos y comederos considerando la

cantidad consumida. La comida y el agua no
puede estar ms de 48 hrs. sin cambiar
Humedecer la cuna y caracoles.
Procedimiento peridico:
Lavar paneles al menos 1 vez por semana.
Limpiar el piso de exceso de fecas si se amerita.
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Sala Segunda
Segunda Fase
Fase de
de Crecimiento
Crecimiento
Sala
Consiste de caracoles sobre los 0,5 grs.
Duracin total: 60 das (0,5 2,5 grs.)
Actividades:
Retirar bebederos, bandejas de alimento y limpiarlas
de fecas cada 48 hrs.
Retirar los animales muertos y enfermos, anotarlos
en la planilla. (Anotar observaciones.)
Limpiar sistema antifuga da por medio.
Limpiar paneles peridicamente (2 o 3 das).
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Utensilios necesarios
Guantes Goma
Botas Goma
Delantal
Traje de agua o similar
Potes de Casata plstico transparente (Nidos)
Esptulas
Agua a presin (Hidro lavadora, manguera)
Planillas (Anotar nacimientos, mortandad,
observaciones)
Escobillones
Palas de basura y bolsas
Termmetro e higrmetro
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IV. Alimentacin
Nutrientes
Crecimiento
Desarrollo
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Alimentacin
Distintas composiciones de concentrados
de acuerdo a la fase de produccin.
Es recomendable utilizar siempre alimento
compuesto por:
- Harina de Maz
- Salvado de Trigo
- Pellets de Soja molida
- Carbonato de Calcio
- Ncleo mineral vitamnico
Con estos se asegura una cantidad determinada de los nutrientes
necesarios: Protena, Hidratos de Carbono, Lpidos, Agua, Minerales
y Vitaminas.
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Composicin del Alimento

Fase de Cra
Harina de maiz
45
Salvado de trigo
10
Pellets de soja
15
Carbonato de calcio
20
Ncleo mineral vitamnico
10
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Etapa de Engorde
Harina de maiz
48
Salvado de trigo
13
Pellets de soja
12
Carbonato de calcio
17
10
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Reproductores
Harina de maiz
60
Salvado de trigo
15
Pellets de soja
Carbonato de calcio
10
10
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Aporte nutricional
Fibra
Energa
Vitaminas y minerales.
Salvado de Trigo
Soja
Protena (44%)
Maz
Energa
Hidratos de Carbono
7% de Protena
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Distribucin comederos y nidos

Comederos
- Se puede utilizar tapas de casata, platos plsticos,
tubos de PVC cortados, etc., sobre las cuales ir el
pienso.
- Se sitan en el piso de la cuna y sobre los paneles
verticales.
Bebederos
-Se utilizan platos plsticos, tubos de PVC, u otro no
txico.
-Parte superior e inferior de las mesadas.
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112 de 158
113 de 158
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Distribucin comederos y nidos

Nidos
- Parte inferior de las mesadas.
- Observar peridicamente.
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V. Patologas
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Patologas
Dependen en gran medida del sistema de cria.
Depredadores
Extensivo
Parsitos
Intensivo
Infecciones
Una de las causas mas frecuente de las enfermedades

son el mal manejo, falta de higiene, alta carga
poblacional, mala esterilizacin de tierra e implementos.
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Enfermedades
N TT EE N
N SS II V
VO
O
II N
Parasitaria
Parasitaria
caros
caros
Nemtodos
Nemtodos
Tremtodos
Tremtodos
Infecciosa
Infecciosa
Bacterias
Bacterias
Hongos
Hongos
Postura
Postura Rosa
Rosa
Otras
Otras
Temperatura
Temperatura
Humedad
Humedad
Prevenir antes que Curar !!!

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Enfermedades Parasitarias
1. Acariasis
Agente Causal
Hbitat
Transmisin
caro de las babosas: (Riccardoella

Limacum).
Color: blanquecino
Tamao pequeo: 0.3 mm
Cavidad paleal o pulmn
Contacto entre caracoles
Agua
Comederos
Utensilios, ropa
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1. Acariasis
Incidencia
Prevencin
Hasta 80% de prdidas

Detencin de Crecimiento y
muerte por edema
Caracoles sin movilidad, cambian
de color y secretan mucha mucosa
no deben ingresar al criadero
Medidas extremas preventivas
Manejo adecuado
Higiene en toda la produccin
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1. Acariasis
Aislar a los enfermos.
Tratamiento
Someter a parasitados a un letargo

estival (hibernacin) de 1 mes y
medio a 2.
Preparaciones en base a ajo se debe
macerar y diluir al 2%. Se pueden
sumergir los caracoles de
recoleccin de 4 o 5 minutos.
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2. Tremtodos
Descripcin
No producen enfermedades especficas.

Utilizan a caracoles como huspedes
intermediarios
Transmisin
Alimentos vegetales contaminados

Agua
Prevencin
Tratar agua y alimentos antes de

suministrar
Tratamiento
No existe una vez declarada la

enfermedad
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3. Nemtodos
Agente Causal
Nematodos de tierra.
Son gusanos de tamaos microscpicos
que les causan parasitosis.
Pueden ser observados mediante una
lupa
Hbitat
Excrementos, mucus, restos de

alimento hmedo y en mal estado.
Tierra de posturas mal esterilizada.
Incidencia
Atacan a menores de 3 meses

Anulan reproduccin de adultos
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3. Nemtodos
Transmisin
Prevencin
Tratamiento
A travs de la tierra de los nidos

Por alimentos en mal estado
Excrementos acumulados
Esterilizar la tierra de los nidos

Extremar la higiene de las
instalaciones
Gentamicina en polvo suministrada en
el alimento o disuelta en el agua de
bebida.
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Enfermedades Infecciosas
1. Infeccin Bacteriana
Agente Causal
Hbitat
Causas
Bacterias del gnero Pseuodomonas

Agua, suelo y vegetales
Mal manejo de los animales
Cambios bruscos de temperatura y/o
humedad
Falta de higiene
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Caracoles aparecen con la abertura
de la concha hacia arriba y el pie
flcido y fuera de ella.
Incidencia
El pie aparece de color amarillo verdoso

Los tentculos no se retraen.
Cabeza aparece hinchada y por la boca
emite un lquido viscoso. Poro
genital dilatado.
El caracol queda inmvil y muere.
127 de 158
Tratamiento
A base de:
Antibiticos > Gentamicina
Remedios Naturales> Quillay
> Tomillo
Se suministra con el alimento o el agua
de bebida
Pulverizar sobre los caracoles.
128 de 158
2. Hongos
G
N
E
R
O
S
Fusarium
Producen puesta rosa: huevos no

eclosionan.
Causas: Falta de aseo y condiciones
de proliferacin de hongos
Verticillium
Afecta a los embriones.
Aspergillus
Muerte de caracoles
129 de 158
2. Hongos
Esterilizar la tierra de los nidos
Eliminar los excrementos
Mantener la higiene
Mantener alimento seco y sin grumos
Prevencin
2 factores fundamentales para

prevenir las infecciones microbianas
-La regulacin de los parmetros climticos
-La densidad poblacional (no debe ser
superior a 2,5 kg/m2).
Azul de metileno: 1 cm3 en 1 litro de agua
(pulverizar.)
130 de 158
2. Hongos
Postura Rosa:
Enfermedad no muy comn causada por Fusarium
Da como resultado que los huevos puestos por el caracol
sean de un color Rosado. stos se pierden porque
aparecen apelmazados.
La coloracin de los huevos sanos es blanca a un leve
amarillo caf claro al final de la etapa de puesta (casi al
llegar la eclosin).
Causas: falta de aseo, contaminacin en la tierra y dems
condiciones que producen la proliferacin de hongos.
131 de 158
132 de 158
Otras Incidencias
Humedad
Dficit
Huevos no eclosionan
Alta mortandad de alevines
Exceso
Huevos no eclosionan.
Se tornan acuosos y se hinchan
Temperatura
Baja
Retarda crecimiento adultos

Muerte alevines
Invernacin
Alta
Estivacin de caracoles
Muerte de juveniles y huevos
133 de 158
134 de 158
135 de 158
Hormigas
No depredan directamente a los caracoles. Ms bien se
alimentan de caracoles muertos pero pueden atacar a
uno sano si lo desean.
Problemas:
Problemas:
Forman colonias al interior de nidos de incubacin
Competencia por alimento
Solucin:
Solucin:
Mantener piso hmedo. De esta manera buscarn
otro lugar menos inhspito.
Recoger residuos de alimentos y caracoles muertos.
136 de 158
Moscas
No atacan a los caracoles directamente.
Depositan huevos en caracoles muertos, enfermos y
restos de fecas.
Larvas
Atacan a caracoles de primera fase
En nidos de incubacin se alimentan de huevos.
Solucin:
Solucin:
Prevenir esterilizando correctamente la tierra
Precaucin de dejar siempre cerrado el invernadero o
implementar malla mosquetera
137 de 158
Normativas
Produccin
S.A.G.
138 de 158
139 de 158
140 de 158
141 de 158
142 de 158
143 de 158
144 de 158
145 de 158
146 de 158
147 de 158
148 de 158
149 de 158
VI. Negocio
150 de 158
Expectativas del negocio

Proposicin Faro Austral
Produccin de caracoles de Primera Fase (entre 0,1- 0,5
grs. de peso aprox.) por parte de Micro-empresarios.
Condiciones estndar de Infraestructura (Invernadero y
Cunas) y Alimentacin. Adems de higiene (sin productos
qumicos).
Asesoras a terreno y control de produccin, peridicas.
Asesoras va Internet.
151 de 158
Porqu vender alevines

Venta de produccin asegurada
Menores costos de alimentacin, higiene, tiempo,
entre otros.
Menor nmero de mortandades totales.
No hay preocupacin porque la comercializacin
fracase.
Asesoras a terreno y va internet para asegurar
una buena produccin.
Excelente rentabilidad.
152 de 158
Tabla Rango de Precio en

relacin al peso de caracoles.
Calibre (grs.)
Precio ($)
Ut. Esperada
Bruta
Hasta 0,1
20.000
$3.136.000
0,11 0,15
16.000
$2.759.680
0,16 0,20
10.000
$2.508.800
0,21 0,25
7.000
$2.304.960
0,26 0,5
5.000
$1.960.000
0,5 0,1
800
$627.200
153 de 158
Variables Mdulos reproduccin

cunas caracoles grandes
cunas caracoles fase1
Poblacin
peso promedio poblacion adulta(Kg)
Postura (70% )
Huevos por Postura (Prom. Por caracol)
Huevos en un ciclo (proyeccin semestre)
Naciminentos (castigo 30% en eclosiones)
Alevines producidos en 4 cunas
Muerte Infantil (2 castigo 20% muerte)
Alevines Venta
Peso de Venta gr.
Gramos de Venta (semestre)
Gramos de Venta (mensual)
Kilos de venta
flete por kilo producido (hasta Planta Faro Austral)
Valor Kilo
Ingreso por Venta (semestral)
Ingreso por Venta (promedio mes)
NUMERO DE UNIDADES DE NEGOCIO
Total ingreso Ventas semestre
4,0
1,0
40.000,0
400,0
0,7
100,0
2.800.000,0
0,7
1.960.000,0
0,2
1.568.000,0
0,1
156.800,0
26.133,3
156,8
1.000,0
20.000,0
3.136.000,0
522.666,7
1,0
$ 3.136.000,0
Nota: valor alimento: $350/Kg + I.V.A.

154 de 158
Costos
COSTOS FIJOS (INFRAESTRUCTURA)
Materiales Invernadero (7 MT*10 MT)
Mano de Obra Construccin Invernadero
Cunas Reproductores (C/antifuga)
Cunas alevines
Repisas Incubacin
sistema riego
iluminacion (materiales e instalacin)
calefaccion (una estufa a lea)
herramientas
potes postura
vestuario
COSTOS VARIABLES
agua semestre
electricidad semestre
fono semestre
tierra sanitizada semestre
Alimento caracoles grandes 6 meses
Alimento caracoles chicos 6 meses
flete semestre (alevines)
flete semestre (alimento)
costos fijo + costos variables
imponderables 7%
COSTO FINAL
200.000
150.000
600.000
110.000
40.000
30.000
60.000
60.000
100.000
80.000
20.000
SEM 0
0
0
3.000
0
0
0
100.000
0
1.553.000
108.710
1.661.710
SEM 1
24.000
42.000
18.000
30.000
416.500
32.654
125.440
75.488
764.082
108.710
872.792
SEM 2
24.000
42.000
18.000
30.000
416.500
32.654
125.440
75.488
764.082
108.710
872.792
Nota: cada 2 aos se considera un costo adicional de mantencin (sem 3 y sem 7).
155 de 158
SEM 3
24.000
42.000
18.000
30.000
416.500
32.654
125.440
75.488
764.082
776.500
1.540.582
SEM 4
24.000
42.000
18.000
30.000
416.500
32.654
125.440
75.488
764.082
108.710
872.792
Evaluacin de Proyecto
Evaluacin Proyecto
ingreso
inversion inicial
costo
semestre 0 semestre 1 semestre 2 semestre 3 semestre 4 semestre 5

0
3.136.000 3.136.000 3.136.000 3.136.000 3.136.000
1.450.000
211.710
872.792
872.792 1.540.582 872.792
872.792
utilidad antes impto

-1.661.710 2.263.208 2.263.208 1.595.418 2.263.208 2.263.208
impto 19%
430.010
430.010
303.129
430.010
430.010
utilidad despues impto.
1.833.198 1.833.198 1.292.289 1.833.198 1.833.198
valor rescate
utilidad neta
-1.661.710 1.833.198 1.833.198 1.292.289 1.833.198 1.833.198
156 de 158
Evaluacin de Proyecto
Evaluacin Proyecto
ingreso
inversion inicial
costo
semestre 6
3.136.000
semestre 7
3.136.000
semestre 8
3.136.000
semestre 9
3.136.000
semestre 10
3.136.000
872.792
1.540.582
872.792
872.792
872.792
utilidad antes impto

impto 19%
utilidad despues impto.
valor rescate
2.263.208
430.010
1.833.198
1.595.418
303.129
1.292.289
2.263.208
430.010
1.833.198
2.263.208
430.010
1.833.198
2.263.208
430.010
1.833.198
1450000
utilidad neta
1.833.198
1.292.289
1.833.198
1.833.198
3.283.198
VAN $ 3.719.234
TIR
106%
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Estadsticas de Exportacin
157 de 158
VII. Preguntas?
158 de 158

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Caractersticas: Reconocimiento Mutuo y penetracin

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Fuente: Cuellar Cuellar

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Recipiente Plstico (Ej: Casata) con orificios en el fondo

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Secuencia y perodo de prdidas

Un criadero bien dirigido no debiera