ASPARTEME

ANLISIS EXTERNO
Coca-Cola Zero es una bebida producida por la empresa The Coca-Cola Company, que es un versin
de Coca-Cola sin azcar. Su eslogan en Estados Unidos es "Zero caloras", sin embargo, en otros pases es
"Zero azcar".
ndice
[ocultar]

1 Ingredientes

2 Controversia y reformulacin en Latinoamrica

2.1 Prohibicin en Venezuela

3 Marketing

4 Variantes

5 Distribucin

6 Referencias

7 Enlaces externos

Ingredientes[editar]
La Coca-Cola Zero es endulzada con los edulcorantes aspartame y acesulfame-K:

Aspartamo (APM): Producto qumico utilizado como medicamento en el tratamiento para bajar de
peso y en el tratamiento de la diabetes tipo 2. Tambin es un edulcorante peptdico artificial utilizado en la
industria de la alimentacin como endulzante. El aspartamo est aprobado en ms de 100 pases de todo
el mundo. Un reciente anlisis1 exhaustivo por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
(European Food Safety Authority, EFSA) determin a finales del 2008 la seguridad del aspartamo.

Acesulfamo Potsico (Ace-K):2 Se usa en alimentos, bebidas y productos de higiene bucal y

farmacuticos alrededor de 90 pases. Es un compuesto qumico relativamente sencillo, descubierto casi

por azar en 1967. Es aproximadamente 200 veces ms dulce que el azcar, con una gran estabilidad
ante los tratamientos tecnolgicos y durante el almacenamiento. El cuerpo no metaboliza el acesulfamo
potsico, por lo tanto no aporta caloras.
Otro de los ingredientes indicados es la fenilalanina

Coca Cola Zero

Controversia y reformulacin en Latinoamrica[editar]

La polmica surgi principalmente en pases de Centroamrica, Sudamrica y Mxico por rumores que
circulaban en Internet y que vinculaban, mediante estudios, a la Coca-Cola Zero con el edulcorante ciclamato
de sodio, prohibido por la FDA en 1969.
Sin embargo, segn los anlisis de la Organizacin Mundial de la Salud se trata de un edulcorante sin
perjuicios para la salud y lo catalog en su 'grupo 3' de sustancias no cancergenas. Adems, seala que
la ingesta diaria admisible es de 11 miligramos por kilo de peso corporal, mientras que el producto contiene de
18 a 22 miligranos por cada 100ml.3 Es decir, que una persona media de 70 kilos debera ingerir ms de 3,85
litros de esta bebida cada da de su vida para que represente algn riesgo apreciable para la salud.
La posicin oficial de la empresa es que el producto utiliza estos endulzantes permitidos en busca de mejorar
el sabor sin afectar la salud de sus consumidores.

ANLISIS ESTRATEGICO
ASPARTAMO - ENDULZANDO SOSPECHOSAMENTE
NUESTRAS VIDAS
Descubierto en 1965 por error cuando James Schlatter, un
qumico de la G.D. Searle and Company (actualmente Pfizer)
estaba investigando un medicamento para el tratamiento de
lceras, el aspartamo es un edulcorante no calrico de gran
poder endulzante, pues es de 150 a 200 veces ms dulce que
el azcar.
Estructura del aspartamo

Este sabor lo consigue gracias a contener en su composicin

el denominado tringulo del dulzor, consistente en grupos NH,
hidrfobos y tomos de O y N colocados a unas determinadas
distancias, que hacen que cualquier compuesto que lo
contenga en su estructura pueda ser reconocido fcilmente
por cualquier paladar.
El aspartamo es el segundo edulcorante sinttico ms

utilizado despus de la sacarina (respecto a la cual mantiene

un sabor ms fiel al azcar al que sustituye), siendo
consumido diariamente por unos 350 millones de personas en
todo el mundo en ms de 6000 alimentos y bebidas.
Bebida de cola edulcorada con aspartamo

Es por tanto un componente habitual de muchos productos

que consumimos a diario, a pesar de que en muchos casos
quede oculto dentro de las listas de ingredientes bajo el
cdigo E951. Bollera industrial, chicles e incluso productos
farmacuticos (pues se usa como excipiente en algunos
medicamentos) son algunos ejemplos; aunque como es lgico
por tratarse de un edulcorante bajo en caloras, su gran nicho
de mercado est en los productos light. Es casi imposible
que cualquier persona que trate de reducir las caloras de su
dieta no se tope de frente con el aspartamo. Bien a travs de
las versiones dietticas de yogures, helados u otros postres, o
sobre todo gracias a las alternativas bajas en caloras de las
ms famosas bebidas refrescantes, de donde seguramente
muchos han empezado a descubrir este compuesto qumico,
como lo hizo en su da un servidor.
Pues bien, investigando un poco, rpidamente podemos
comprobar como el aspartamo, al igual que muchos otros
edulcorantes y aditivos alimentarios, no est exento de
polmica, y se asocian a l diversas enfermedades, desde
lupus o esclerosis mltiple hasta diversos tipos de cncer. De
hecho hay quien llega a argumentar (como es el caso de
Russel Blaylock, ex-cirujano reconvertido en activista contra
las farmacuticas) que forma parte, junto con otros qumicos,
de un complot masivo de los gobiernos para el control mental
de los ciudadanos haciendo descender colectivamente la
inteligencia de la sociedad, es decir, estupidizndola
qumicamente.
Hay estudios de todo tipo, aunque en general prevalece la
opinin de que el aspartamo es seguro, de hecho ha sido
calificado como apto para consumo humano por la FDA en
Estados Unidos y por la EFSA en la Unin Europea, siendo

estos dos organismos los responsables en materia de

seguridad alimentaria en sus respectivos territorios. La dosis
diaria recomendada se fija en 50 mg por kg de peso corporal y
da segn la institucin americana y en 40 en el caso europeo,
siendo algo ms estricto el valor para este ltimo. De
cualquier modo, son valores muy altos, ya que por ejemplo un
adulto medio tendra que tomarse ms de 15 latas de
cualquier refresco edulcorado con aspartamo para
alcanzarlos.
Es en la propia composicin del aspartamo donde empiezan a
surgir las dudas sobre su seguridad. Se compone de dos
aminocidos, el cido asprtico y la fenilalanina. De este
ltimo se indica en muchas fuentes que podra alterar
qumicamente al cerebro e incluso que podra provocar la
destruccin de las clulas nerviosas de forma similar al
Alzheimer. Lo que se obvia en estas alarmistas informaciones
es que la fenilalanina es en realidad uno de los 10
aminocidos esenciales para el ser humano y que est
presente en una gran cantidad de alimentos, tanto de origen
animal como carne roja, pescado o huevos, como de origen
vegetal en el caso por ejemplo de esprragos, garbanzos o
lentejas. nicamente puede tener un riesgo real en personas
que sufran fenilcetonuria (tambin conocida como PKU), un
trastorno gentico en el cromosoma 12 que afecta a 1 de
cada 15.000 personas y que, por falta de una enzima
especfica, impide metabolizar la fenilalanina. Pero de igual
forma, el hecho de que tantos otros alimentos contengan esta
protena hace que el aspartamo simplemente sea una piedra
ms en el camino para estas personas y no la causa de la
enfermedad en absoluto.
En su descomposicin el aspartamo genera metanol, que
luego deriva en formaldehdo, una substancia reconocida
como cancergena y blanco perfecto de nuevo para los
ataques de los ms crticos. Pero este carcter cancergeno
necesita de una exposicin a una dosis determinada, que en
absoluto se alcanza durante la digestin del aspartamo, ya
que en ella se producen cantidades inferiores a las generadas
en la digestin de cualquier fruta.
De este modo, parece que las crticas vertidas contra el

aspartamo en general se desvanecen, aunque siempre

quedarn las dudas, en gran medida motivadas por la
controversia que supone que hayan sido los estudios
financiados por la industria, en parte (aunque por supuesto
tambin los haya de agencias independientes), los que le
hayan dado con el paso de los aos el OK al aspartamo;
mientras que los pocos que han denunciado sus posibles
efectos dainos, hayan estado ligados fundamentalmente a
financiacin independiente. Esto nos puede llevar a pensar en
posibles presiones, pues se trata de un mercado de ms de
450 millones de euros al ao el que mueve este edulcorante y
con muchas y muy grandes empresas implicadas.
Esta teora de la conspiracin ha sido auspiciada en los
ltimos aos por diversos estudios, como el realizado en 2010
en la European Ramazzini Foundation of Oncology and
Environmental Sciences de Bolonia por Morando Soffritti en
ratas, que asegura que el aspartamo podra aumentar el
riesgo de contraer ciertos tipos de cncer, en especial los
ligados a la sangre (leucemias y linfomas), con dosis bajas,
incluso inferiores a las recomendadas como mximas por las
agencias responsables de la seguridad alimentaria en Europa
y Estados Unidos que comentbamos anteriormente.
Estas organizaciones lo han tenido en cuenta y han
reevaluado en los ltimos aos la seguridad del aspartamo. En
particular la EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad de los
Alimentos), cuyo ltimo anlisis es el ms reciente pues trata
de diciembre de 2013, concluye en su revisin, a partir de los
numerosos estudios realizados a lo largo de los aos, que el
aspartamo es seguro para la poblacin general, incluidos los
colectivos de riesgo de nios y mujeres embarazadas. Adems
tambin mantiene la cantidad diaria recomendada mxima de
40 mg/kg y da que habamos mencionado anteriormente.
Definitivamente, para los organismos oficiales el aspartamo
es seguro. Pero la polmica est servida por todo lo
comentado hasta ahora, aunque lo que es cierto es que nada
es completamente seguro al 100% y ms de 200
investigaciones en 40 aos demostrando su carcter
inofensivo, como bien nos destacan las campaas de las
grandes marcas implicadas, algo tendrn que decir a favor de

este compuesto, que por el momento, seguir endulzando

nuestras vidas.