Receta de Pastel de berenjenas al

horno
24 valoraciones Dificultad media

Coste:

Barato Duracin: De 30 minutos a 1 hora Comensales: 4 Coccin: Al horno

Historia de Pastel de berenjenas al horno
La receta del pastel de berenjenas al horno es sin duda uno de los platos ms fciles
de hacer para que nuestros hijos, familiares o amigos coman un plato elaborado, rico y
muy nutritivo. Este plato es muy tpico para pocas de fro ya que se sirve bastante
caliente. Los tres elementos bsicos de este plato son las berenjenas, el rellenos y la
bechamel.

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Ingredientes para Pastel de berenjenas al horno

2 Unidades de Berenjenas

Kilogramo de Jamn de York

3 Unidades de Lonchas de queso

Salsa bechamel:

60 Gramos de Mantequilla

60 Gramos de Harina

1 Litro de Leche

1 Pizca de Nuez moscada

1 Pizca de Sal

Pasos para preparar Pastel de berenjenas al horno

1. Para hacer este pastel de berenjenas al horno debemos usar dos
berenjanas grandes, y con las medidas de esta receta salen 4 raciones, el
primer paso es pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
2. Poner la berenjenas cortadas en sal para que suelten el
amargor durante 10 minutos.
3. Pasados los 10 minutos Lavaremos las rodajas de berenjenas y
escurrirlas.
4. Freirlas en abundante aceite de oliva. Para que el pastel de berenjenas
al horno quede bueno no te recomendamos que las fras mucho rato.

5. Escurrirlas de aceite, para ello te recomendamos que uses un plato

con papel de cocina y pongas las berenjenas encima del papel de
cocina.
6. Coger una bandeja de horno e ir colocando las berenjenas en el fondo.
7. Luego una capa de jamon de york y luego de queso.
8. Seguir con berenjenas, jamon de york y queso (siempre en ese orden).
9. Acabar de montar con una capa de berenjena.
10.Hacer la bechamel: calentar la mantequilla, echar la harina y tostar.
11. Cuando este ir echando la leche poco a poco, removiendo con unas
varillas para no formar grumos.
12.La bechamel debe quedar espesa, pero no solida.
13.Echar la nuez moscada al pastel de berenjena y dejar cocer.
14.Cubrir la tarta de berenjenas con la bechamel y sobre esta esparcir el
queso rallado y una bolitas de mantequilla.
15.Meter al horno, previamente precalentado y gratinar. El pastel de
berenjena tardar unos 10 minutos en gratinarse, despus lo dejas
enfriar un poco y ya lo puedes servir. Puedes acompaar este plato con
un poco de perejil y unaensalada fresca.

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