Efeitos do Consumo Agudo de Cafena sobre

Parmetros Metablicos e de Desempenho

em Indivduos do Sexo Masculino
Effects of Caffeine Acute Consumption on the Metabolic And
Performance Parameters in Male Individuals

Daniela Brunetto1
Jerri Luiz Ribeiro2
Ana Paula Trussardi Fayh3
1. Acadmica do Curso de Nutrio
do Centro Universitrio Metodista
IPA Porto Alegre, RS.
2. Professor do Curso de Fisioterapia
do Centro Universitrio Metodista
IPA Porto Alegre, RS.
3. Professora dos Cursos de Nutrio
e Educao Fsica do Centro
Universitrio Metodista IPA Porto
Alegre, RS.
Endereo para correspondncia:
Rua Cel. Joaquim Pedro Salgado, 80
Rio Branco 90420-060
Porto Alegre, RS, Brasil.
E-mail: apfayh@yahoo.com.br

CLNICA MDICA DO
EXERCCIO E DO ESPORTE

Artigo Original

RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do consumo agudo de cafena sobre a oxidao de lipdeos
e desempenho durante o exerccio aerbico. Foram avaliados 15 indivduos do sexo masculino, com idade
mdia de 22,3 2,7 anos, que realizaram teste de cargas progressivas em esteira rolante para determinao
do consumo mximo de oxignio (VO2mx) e limiares ventilatrios (LV). Cada voluntrio realizou trs testes
submximos na intensidade de 10% abaixo do segundo LV, sendo orientados a permanecer em exerccio
at a exausto. Trinta minutos antes de cada teste submximo, foram ingeridos 250ml de uma das bebidas
compostas por: caf com adoante (CAD), caf com acar (CA) e caf descafeinado com adoante (CD).
Durante o exerccio, os indivduos foram monitorados pelo ergoespirmetro e frequencmetro. A oxidao
de lipdeos foi predita pelo quociente respiratrio (QR) durante o teste, e o desempenho foi verificado pelo
tempo de exerccio. Para comparar os resultados de QR e tempo de exerccio entre os grupos, foi utilizado
Anova fatorial, e considerou-se significncia estatstica um valor de p < 0,05. A mdia de VO2mx foi de 50,18
9,9ml/kg/min. Com a ingesto de CAD, a mdia do QR foi de 0,98 0,18 e o tempo mdio em exerccio
foi de 24,1 17,04 minutos. Com a ingesto de CA, a mdia do QR foi de 0,96 0,2 e o tempo mdio em
exerccio foi de 24,4 17,8min. No teste com ingesto de CD, a mdia do QR foi de 1,01 0,24 e a mdia
do tempo em exerccio foi de 20,6 9,7min. No houve diferena significativa entre os testes nos valores do
QR e nem tempo de exerccio (p = 0,697 e p = 0,598, respectivamente). A cafena no aumentou a oxidao
de lipdeos nem o desempenho de indivduos jovens do sexo masculino.
Palavras-chave: caf, exerccio aerbico, recurso ergognico.

ABSTRACT
The purpose of this study was to evaluate the effect of acute caffeine consumption on lipid oxidation
and performance during aerobic exercise. Fifteen healthy male individuals, 22.3 2.7 years old, performed a
progressive test on treadmill for determination of maximal oxygen uptake (VO2max) and ventilatory thresholds. Each volunteer performed three submaximal tests at the intensity of 10% below the second ventilatory
threshold, being guided to remain on exercise until exhaustion. Thirty minutes before each submaximal test,
the subjects ingested 250ml of one of following drinks: coffee with sweetener (CSW), coffee with sugar (CS)
or decaffeinated coffee with sweetener (CD). During the exercise, the individualss heart rate was monitored
and respiratory gases analyses were done. The lipid oxidation was predicted by the respiratory quotient (RQ)
during the test and performance was verified by exercise duration. In order to compare the RQ results and
time of exercise among the three groups, factorial Anova was used, and a value of p < 0.05 was considered
as statistically significant. The individuals had VO2max of 50.18 9.9 ml/kg/min. CAD ingestion caused RQ
average of 0.98 0.18, and the average exercise duration was of 24.1 17.04 min; CA ingestion caused RQ
average of 0.96 0.2 and the average exercise duration was 24.4 17.8 min. Finally, CD ingestion caused the
RQ average of 1.01 0.24, and the average exercise duration was of 20.6 9.7 min. There were no significant
differences in the RQ values or exercise duration among the three interventions (p = 0.697 and p = 0.598,
respectively). Caffeine did not increase lipid oxidation or performance of young male individuals.
Keywords: coffee, aerobic exercise, ergogenic aids.

Rev Bras Med Esporte Vol. 16, No 3 Mai/Jun, 2010

171

INTRODUO
A cafena tem sido utilizada com grande frequncia como substncia ergognica de forma aguda, previamente realizao de exerccios fsicos, com o intuito de protelar a fadiga e, consequentemente,
aprimorar o desempenho fsico, sobretudo em atividades de mdia
e longa durao(1-3). A utilizao da cafena tem se tornado mais comum nos ltimos anos, particularmente por atletas de ciclismo e
corredores de mdia e longa distncia, devido suposta ao ergognica desta substncia em esportes de longa durao(4). Estudos tm
apontado para uma melhoria no desempenho atltico em diferentes
tipos de exerccio fsico aps a ingesto de 3 a 6mg de cafena por
quilograma de peso corporal, tanto em atletas amadores, como em
atletas de elite(5,6); entretanto, outros falham em encontrar resultado
semelhante(7,8).
Segundo Yeo et al.(9), associar o carboidrato cafena poderia potencializar o efeito ergognico durante o exerccio. Este efeito seria
resultado de um aumento na disponibilidade da glicose, efeito oposto ao observado durante o repouso com a co-ingesto de cafena
e carboidrato. Pedersen et al.(10) verificaram aumento na taxa de ressntese do glicognio muscular ps-exerccio quando os voluntrios
ingeriam cafena com carboidrato no perodo de recuperao de um
exerccio exaustivo, quando comparado ingesto de carboidrato.
Entretanto, estes achados foram observados em indivduos treinados
e no momento aps o exerccio, no tendo sido testada esta hiptese
nos momentos antes e durante a prtica esportiva. Battram et al.(11)
sugerem que, em indivduos destreinados, outros fatores poderiam
afetar a sntese de glicognio muscular ps-exerccio (por exemplo,
mecanismos independentes de insulina ou baixos nveis de glicognio
na exausto), podendo acarretar efeitos negativos sobre o metabolismo da glicose.
Consumida como ingrediente em alimentos, bebidas e outras preparaes, a cafena (1,3,7 trimetilxantina) um componente comum
na dieta de muitos atletas. Alm de seu uso social, a cafena tornou-se
potencialmente aberta ao emprego incorreto no esporte devido a sua
aparente propriedade ergognica e sua remoo da lista proibida da
World Anti-doping Agency (Wada). Certamente, a expanso do mercado
das bebidas cafeinadas e de energia no ltimo ano tem sido concomitante para a sustentao de vrios esportes por tais companhias
de bebidas(6).
Embora tenhamos disponveis na literatura um nmero significativo de estudos avaliando os efeitos ergognicos da cafena sobre o
desempenho aerbico, ainda no existe consenso entre os autores.
Fatores como a intensidade do exerccio, a quantidade de cafena oferecida e o tempo de oferta do produto antes do exerccio podem influenciar na sua ao sobre o desempenho. Adicionalmente, a ausncia
de um grupo placebo nos estudos dificulta a especulao dos resultados em relao aos efeitos da cafena. Com isso, torna-se importante
esclarecermos os efeitos deste tipo de recurso quando comparados
a uma mesma situao, entretanto, sem o produto ativo. O objetivo
do presente estudo avaliar o efeito do consumo agudo de cafena
sobre parmetros metablicos e de desempenho em indivduos do
sexo masculino, em trs situaes diferentes.

MTODOS
Amostra
A amostra foi composta por 15 voluntrios do sexo masculino, com idade entre 18 e 30 anos, no engajados em programas
de treinamento com finalidades competitivas e no consumidores
habituais de bebidas que contenham cafena (consumo inferior a
100mg/dia)(12). Todos os indivduos assinaram termo de consentimen-

172

to livre e esclarecido em duas vias, e o presente estudo foi aprovado

pelo Comit de tica em Pesquisa da Rede Metodista de Educao
do Sul (protocolo n 002/2008). As mulheres no foram testadas devido s alteraes hormonais decorrentes do seu ciclo menstrual, pois
a fase ltea pode promover alteraes no metabolismo da cafena(3).
O clculo do tamanho amostral foi realizado com auxlio do software
Epi-Info considerando-se um poder estatstico de 80% e um valor
de 5%.

Procedimento para coleta de dados

Todos os voluntrios realizaram anamnese inicial contendo questes sobre suas atividades dirias, hbitos alimentares e consumo de
alimentos e bebidas com cafena. Todos os voluntrios preencheram
registro alimentar de trs dias para verificar a quantidade de cafena habitualmente ingerida na dieta (Dietwin Profissional). Foi solicitado aos
voluntrios que no modificassem seus hbitos alimentares durante o
protocolo do estudo, bem como que no consumissem suplementos
alimentares ou bebidas alcolicas. Caso fosse necessrio tomar algum
medicamento, as coletas estariam suspensas durante este perodo at
uma semana aps o trmino do perodo de administrao do frmaco.
Foram agendadas quatro novas visitas ao laboratrio, para a realizao
do teste mximo de exerccio (teste preliminar) e de trs testes submximos com a interveno diettica (testes experimentais).

Teste preliminar
Inicialmente, os indivduos realizaram um teste de cargas progressivas em esteira rolante at a exausto. Aps aquecimento de trs
minutos caminhando a 5km/h na esteira, aumentou-se a velocidade
da esteira em 0,5km/h a cada 30 segundos. O teste foi interrompido
aps solicitao voluntria do indivduo, no momento em que ele no
possusse capacidade em manter o exerccio. O VO2mx foi determinado
com a utilizao do equipamento de ergoespirometria da marca VO
2000 (Medgraphics, EUA), e da esteira rolante da marca Imbramed
(Millennium ATL, Brasil). Durante todo o teste foram obtidos os valores de consumo de oxignio (VO2), da produo de CO2 (VCO2), e da
ventilao (VE). A frequncia cardaca (FC) foi obtida atravs de um
monitor de frequncia cardaca da marca Polar (modelo S610, EUA).
A partir dos resultados, foram determinados os limiares ventilatrios
(LV) e o VO2mx, determinado como o maior valor obtido em perodos
de 30s durante o teste.

Testes experimentais
Cada voluntrio realizou trs testes submximos em esteira rolante
na intensidade de 10% abaixo do segundo LV. Trinta minutos antes
de cada exerccio, os voluntrios ingeriram uma das trs diferentes
solues determinadas atravs de um sorteio prvio, que consistiam
de: 1) bebida constituda de 5mg/kg de massa corporal de cafena
no mesmo sabor da soluo placebo, adicionada de gua e acar
(Unio) em concentrao de 5% (caf com acar); 2) bebida constituda de 5mg/kg de massa corporal de cafena no mesmo sabor da
soluo placebo, adicionada de gua e adoante (caf com adoante);
3) bebida placebo, que consistia em bebida descafeinada, com sabor
idntico ao caf (Igua), com adoante (sacarina sdica e ciclamato
de sdio, Zero Cal) (placebo). Todas as bebidas foram preparadas pelo
mesmo pesquisador e os voluntrios no tinham conhecimento do
contedo da bebida que estavam ingerindo.
O protocolo de exerccio consistiu de um perodo de incremento
de velocidade da esteira at a estabilizao da carga alvo, com cerca
de 10 minutos de durao. Aps este perodo de adaptao, a carga
foi mantida at a exausto. Durante todo o perodo, o indivduo foi
monitorado pelo ergoespirmetro e frequencmetro.
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Anlise estatstica
30

25

min

Os dados foram estruturados e analisados utilizando o pacote estatstico SPSS (Statistical Package for Social Sciences) verso 13.0 para
Windows, e os resultados foram expressos em mdia desvio padro.
Avaliou-se a distribuio de todas as variveis contnuas para a verificao do pressuposto da normalidade, atravs do teste de Shapiro-Wilks,
e a anlise da homocedasticidade das varincias atravs do teste de
Levene. Uma vez aplicado o protocolo de estudo, as variveis tempo de exerccio, FC e QR, nos diferentes momentos de testes, foram
comparadas com Anova fatorial e teste post hoc de Tukey. O nvel de
significncia aceito foi de p < 0,05.

20

15

Resultados
Os dados apontam uma amostra estudada composta por indivduos jovens, eutrficos(13) e fisicamente ativos(14). Atravs do clculo
do registro alimentar de trs dias, observou-se que os indivduos no
eram usurios habituais de cafena. Os resultados descritivos esto expressos na tabela 1.

10

Cafena sem acar Cafena com acar

Descafeinado

Grfico 1. Tempo que os indivduos permaneceram em exerccio aps o consumo

das trs diferentes bebidas. Resultados expressos em mdia dp.

Tabela 1. Descrio da amostra.

DISCUSSO

Mdia dp
Idade (anos)

22,33 2,76

Peso (kg)

71,31 10,18

Estatura (cm)

174,86 6,05

ndice de Massa Corporal (kg/m2)

23,27 2,66

Consumo habitual cafena (mg/dia)

60,74 35,66

VO2mx (ml.kg.min)

50,18 9,91

FCmx (bpm)

188 7,24

Na tabela 2 esto descritos os dados dos testes experimentais. No

houve diferena significativa em nenhuma varivel metablica com a
ingesto das diferentes bebidas.
Tabela 2. Dados dos testes experimentais obtidos aps o consumo das trs diferentes
bebidas (mdia dp).
Caf com
acar

Caf com
adoante

Placebo

VO2mdio (ml.kg.min)

36,63 7,90

40,82 12,78

36,57 11,95

0,498

VO2mx (ml.kg.min)

46,60 9,63

51,53 13,47

46,62 12,57

0, 636

RQ mdio

0,96 0,20

0,98 0,18

1,01 0,24

0,459

RQ mx

1,30 0,57

1,20 0,24

1,22 0,28

0,320

Fc mdia (bpm)

170,18 6,73

166,06 14,54

168,11 9,70

0,787

Fc mx (bpm)

179,60 9,20

176,46 13,65

177,67 9,94

0,119

VCO2mdio (ml.kg.min)

34,76 6,17

39,10 11,74

34,79 7,45

0,703

VCO2mx (ml.kg.min)

42,25 7,39

46,86 12,98

42,81 9,08

0,838

Valor de p obtido atravs do teste de Anova fatorial.

O grfico 1 apresenta a mdia de tempo que os voluntrios permaneceram em exerccio aps a ingesto de cada bebida. Embora
os voluntrios tenham permanecido, em mdia, menos tempo em
exerccio quando ingeriram a bebida descafeinada, esta diferena no
foi estatisticamente significativa.
Rev Bras Med Esporte Vol. 16, No 3 Mai/Jun, 2010

O principal achado deste estudo foi que no existe diferena na

oxidao de lipdeos do tempo em exerccio com a ingesto de cafena. Por se tratar de um estudo experimental, algumas limitaes
precisam ser mencionadas. Apesar de ter sido realizada motivao
verbal para que todos os voluntrios permanecessem em exerccio
durante maior tempo, outros fatores psicolgicos podem influenciar no tempo em exerccio de cada voluntrio. O uso do bucal para
anlise dos gases pode ocasionar desconforto ao indivduo, o que
poderia limitar o tempo em exerccio. Alguns hormnios tambm
podem alterar a contribuio dos lipdeos como fonte energtica e,
infelizmente, estes no foram mensurados no estudo. Entretanto, o
desenho do estudo utilizando-se de trs diferentes bebidas original
e indito, o que pode contribuir com informaes adicionais sobre
o assunto.
Os estudos na literatura sobre ingesto de cafena e desempenho
no exerccio, em geral so realizados com indivduos adultos, jovens e
saudveis. Alguns estudos so realizados com atletas(9,10,15-17) e outros
com indivduos fisicamente ativos(7,18-23). Poucos autores utilizam-se
da esteira rolante para a realizao dos experimentos. Uma possvel
explicao para isto deve-se ao fato da facilidade que o cicloergmetro oferece para o monitoramento de variveis metablicas e bioqumicas. Entretanto, sabemos que a corrida costuma ser a prtica
mais habitual para as pessoas e, com isso, aumentamos a validade
externa do estudo. Ahrens et al.(8) realizaram um estudo submetendo
voluntrios do sexo feminino ao exerccio em esteira rolante na intensidade de 94mmin (3.5mph) durante oito minutos, verificando que
no houve diferena significativa com relao a frequncia cardaca
entre o grupo placebo e o grupo que recebeu 3mg/kg de peso de
cafena. Contudo, no grupo que recebeu 6mg/kg de peso de cafena
houve aumento nas taxas de dispndio de energia (0,23kcal/min).
Malek et al.(7) tambm realizaram um estudo utilizando esteira rolante
para avaliar os efeitos do uso de cafena durante um perodo de treinamento. Os autores suplementaram os voluntrios que realizavam
exerccio aerbico trs vezes por semana, oferecendo 201mg/dia de
cafena, durante oito semanas. O exerccio era realizado na intensidade de 75% do VO2mx e, aps o tempo de treinamento, no foram
encontrados efeitos ergognicos com a suplementao de cafena
nos parmetros analisados.

173

Cabe lembrar que os protocolos de suplementao de cafena

antes do exerccio diferem bastante entre os estudos disponveis na
literatura. Beaven et al.(15), em um estudo com jogadores profissionais de rgbi, utilizaram cafena nas doses de 200, 400 e 800mg/dia
e cpsulas de placebo contendo lactose uma hora antes de uma
sesso de exerccio de resistncia. Lorino et al.(1) realizaram um estudo com indivduos jovens do sexo masculino utilizando 6mg/kg de
peso de cafena ou placebo contendo dextrose, ambos em formato
de cpsulas gelatinosas. Utilizando cafena na dose de 5mg/kg de
peso ou cpsulas de placebo contendo apenas gua, Olcina et al.(22)
realizaram um estudo com 20 participantes do sexo masculino. Diferentemente, Jacobson et al.(24) realizaram um estudo com ciclistas
do sexo masculino utilizando 2,6g/kg de peso de carboidrato ou
2,6g/kg de peso de carboidrato mais 6mg/kg de peso de cafena ou
1,2g/kg de peso de gordura saturada ou 1,2g/kg de peso de gordura
saturada mais 6mg/kg de peso de cafena. No presente estudo, utilizou-se trs solues distintas, anteriormente citadas, compostas por
caf sem acar, caf com carboidrato (acar) e caf descafeinado.
Deve-se ressaltar que o uso de caf descafeinado como protocolo
de estudo ainda no havia sido utilizado em pesquisas de outros
autores, que realizam com frequncia a suplementao na forma de
cpsulas, sendo o presente estudo original e indito por fazer uso
desse material ainda no explorado.
A maioria dos estudos disponveis na literatura oferece cafena
com uma hora de antecedncia do exerccio aos voluntrios, sendo
que o tempo de administrao de 30 minutos de antecedncia pode
ter influenciado o resultado do presente estudo. Entretanto, optou-se
por utilizar este intervalo de tempo antes do exerccio devido ao fato
que o pico de concentrao da cafena na corrente sangunea ocorre
em torno de 20 minutos aps sua ingesto(25).
No presente estudo, a cafena no alterou os parmetros de desempenho nos voluntrios. Malek et al.(7) tambm no verificaram
efeito ergognico com a suplementao de cafena em um estudo
com acompanhamento de oito semanas. Os voluntrios treinaram
corrida trs vezes por semana em intensidade de 75% do VO2mx, e
o uso de suplementos base de cafena (201mg/dia) no aumentou o desempenho dos indivduos quando comparados queles que
utilizaram placebo. Entretanto, os dados disponveis na literatura so
contraditrios. Yeo et al.(9) verificaram efeito positivo com a suplementao de cafena e carboidrato (5mg/kg de peso corporal de cafena e 5,8% de glicose). Os indivduos foram submetidos ao exerccio
no cicloergmetro na intensidade de 65,7% do VO2mx durante 120
minutos. Verificando que a glicose, quando ingerida juntamente com
a cafena, resulta em maior oxidao exgena de carboidrato quando
comparada ingesto de carboidrato apenas. Silveira et al.(23) obtiveram efeito ergognico com a suplementao de 5mg/kg de peso de
cafena 60 minutos antes da sesso de exerccio em cicloergmetro
na intensidade de 30% acima do limiar anaerbico, verificando aumento da liplise induzida pelo consumo de cafena.
Embora tenha sido observado um valor de QR maior quando os
indivduos ingeriram a bebida descafeinada e um valor mais baixo
de QR quando os indivduos ingeriram a bebida com acar, estas
observaes no foram estatisticamente significativas. Ao contrrio
de nossos achados, Silveira et al.(23) observaram aumento da liplise 60 minutos aps o consumo de 5mg/kg de peso corporal de
cafena, provavelmente devido maior disponibilidade de lipdios

174

plasmticos antes do exerccio, analisados atravs de coleta de

amostras de sangue imediatamente antes de cada sesso de exerccio. No foi possvel verificar se houve aumento da concentrao de
cidos graxos livres antes do exerccio, pois o presente estudo no
realizou coletas sanguneas para analisar tal parmetro. Talvez se o
tamanho da amostra do presente estudo fosse maior, poderia ter-se
observado diferenas significativas no QR entre os grupos. Entretanto, preferiu-se respeitar o clculo do tamanho amostral previamente
realizado e, assim, evitar um vis de seleo na interpretao dos
resultados.
Analisando o tempo em que os indivduos permaneceram em
exerccio aps o consumo das trs diferentes solues, observamos
diferena no significativa com relao maior permanncia em
exerccio na utilizao das bebidas compostas somente por cafe
na ou cafena com carboidrato. Utilizando igualmente o parmetro de tempo em exerccio para analisar o efeito da cafena, Bell e
Mclellan(21) utilizaram a dosagem de 5mg/kg de peso de cafena 1,2
e trs horas antes de exerccio em cicloergmetro na intensidade
de 80% do VO2mx em dois grupos, classificados como usurios e
no usurios de cafena. Ao trmino do estudo, verificou-se que os
indivduos no usurios de cafena permaneceram mais tempo em
exerccio, possivelmente devido sensibilidade cafena.
A adio de carboidrato bebida cafeinada tem sido utilizada
por alguns autores como metodologia de estudo(9,10,24,26). A diminuio de utilizao dos nveis de glicognio muscular e o aumento da
produo de glicognio heptico parecem ser os mecanismos envolvidos com a utilizao de carboidrato como recurso ergognico.
Yeo et al.(9) utilizaram trs diferentes solues durante exerccio em
cicloergmetro (glicose na concentrao de 5,8%, glicose na mesma
concentrao com 5mg/kg de peso corporal de cafena, ou placebo,
composto somente por gua). Os autores verificaram que a ingesto de cafena e carboidrato durante ou aps o exerccio resultou
em maior ressntese de glicognio muscular e maior oxidao de
carboidrato aps o exerccio. Nossos resultados no apontaram diferenas significativas nos parmetros analisados quando adicionamos
carboidrato na bebida oferecida. A explicao para tal fato que a
adio de carboidrato bebida cafeinada foi til para manter a glicemia durante o teste, atravs do aumento dos nveis de glicognio
heptico, pois o uso de carboidrato no gera um aumento do tempo
em exerccio.
Em concluso, este estudo demonstrou que a ingesto de 5mg/
kg de peso de cafena, adicionada ou no de carboidrato e oferecida
30 minutos antes do exerccio aerbico, no aumentou a oxidao
de lipdios nem o tempo em exerccio. Entretanto, o desenho do
estudo original, oferecendo a suplementao de cafena atravs
de uma bebida que pode facilmente ser preparada na residncia do
indivduo, alm da utilizao de uma bebida descafeinada ao invs
de cpsulas de placebo. Mais estudos sobre a utilizao de cafena
como potente recurso ergognico no exerccio aerbico so necessrios, para que estes aspectos controversos acerca dos mecanismos
responsveis pela sua eficcia e do protocolo de suplementao para
ocasionar os efeitos ergognicos sejam esclarecidos.
Todos os autores declararam no haver qualquer potencial conflito
de interesses referente a este artigo.

Rev Bras Med Esporte Vol. 16, No 3 Mai/Jun, 2010

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