Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del P.P.P la Educacin Superior

Universidad Bolivariana de Venezuela
Fundacin Misin Sucre
Programa de Formacin de Educadores
Calabozo Estado Gurico

Especies de Cultivo Acucola

Profesora:

Autores:

Nisley Flores

Nuvia Lara C.I.: 11.795.343

Manuel Gutirrez C.I.: 18.405.689
Eligia Orozco C.I.: 10.265.801

Octubre de 2014
NDICE
INTRODUCCIN.......................................................................................................3

Caractersticas de las especies de cultivo acucola segn sus potencialidades o debilidades

................................................................................................................................4
La cachama blanca o morocoto, Piaractus brachipomus.........................................4
La cachama negra o cherna Colossoma macropomum...........................................4
La Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)5
Factores biticos y abiticos que conforman un Sistemas Acucola........................5
Construccin y preparacin de la infraestructura a utilizar.......................................7
CONCLUSIN.........................................................................................................10
BIBLIOGRAFA........................................................................................................11

INTRODUCCIN
La acuicultura es el conjunto de actividades, tcnicas y conocimientos de crianza de
especies acuticas vegetales y animales. Es una importante actividad econmica de
produccin de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacutico, y organismos
vivos para repoblacin u ornamentacin. La acuicultura es en la actualidad uno de los
sistemas de produccin alimentaria de ms rpido crecimiento en todo el mundo. La mayor
parte de la produccin acucola mundial se consigue en pases en desarrollo y, en buena
medida, en los pases de bajos ingresos y con dficit de alimentos.
En un momento en que se estn estancando los rendimientos de muchas pesqueras
de captura y aumenta la demanda de pescado y de productos pesqueros, se han generado
grandes expectativas de que la acuicultura puede incrementar su contribucin a la
produccin mundial de alimentos de origen acutico, a la vez que grandes esperanzas de
que este sector pueda continuar reforzando su aporte a la seguridad alimentaria y a la
mitigacin de la pobreza en muchos pases en desarrollo.
En ese sentido, son numerosos y muy conocidos los beneficios nutricionales, sociales,
econmicos y ambientales que, en general, pueden derivarse de la mayor parte de las
actuales prcticas acucolas, as como de las favorables perspectivas de ulterior desarrollo y
expansin del sector, es importante que en las iniciativas encaminadas al desarrollo
sostenible de la acuicultura se intenten reducir al mnimo los posibles conflictos sociales y
problemas ambientales.
Es por ello, que el presente trabajo tiene como finalidad abordar las principales
caractersticas de las principales especies que pueden servir para la acuicultura, asi como
tambin identificar los diversos factores que conforman la acuicultura.

Caractersticas de las especies de cultivo acucola segn sus potencialidades o

debilidades
La cachama negra o cherna Colossoma macropomum
En virtud de su capacidad filtradora, esta especie se adapta a sistemas semi-intensivos
en los que se utilizan abonos inorgnicos (N-P-K) y orgnicos (estircol y abonos verdes),
todo con el propsito de incrementar la produccin primaria en el estanque (plancton), de
manera que sta sea aprovechada por los peces. Es un pez muy dcil y resistente a la
manipulacin. Soporta por algn tiempo bajos tenores de oxgeno disuelto, y acepta sin
problemas el alimento artificial, todo esto sumado a su rpido crecimiento, lo convierte en
uno de los peces de mayor rendimiento en cultivo en el mbito mundial.
El hbito omnvoro de la cachama negra le permite aprovechar una gama de
productos naturales como son: gusimo, samn, mango, guayaba, lechosa, pltanos, otras
frutas, diversas verduras y hortalizas, hojas y flores; algunos granos como el maz
sancochado y germinado, arroz y sorgo, entre otros. Otras experiencias de productores en la
regin centroccidental de Venezuela, permiten evidenciar que desechos en los mataderos de
la industria aviar (vsceras y polluelos) son consumidos con avidez por las cachamas negras
y los hbridos.
Por su parte, los subproductos de la molienda hmeda del maz (germen, gluten y fibra)
pueden ser utilizados con buenos resultados en el engorde conjunto de cachamas negras y
tilapia. En sistemas de engorde en lagunas de 2 ha sin recambio de agua, el 85%,
aproximadamente de la poblacin alcanza el peso de 1.8 a 2.0 kg en un ciclo de engorde de
1 ao. El resto no alcanza pesos sobre 1.7 kg. Con manejo adecuado y a densidad de
siembra de 0.6 a 0.8 ind/m2 se pueden obtener estos rendimientos.
La cachama blanca o morocoto, Piaractus brachipomus
Al igual que la cachama negra, ha demostrado excelente condicin para el mono y
policultivo, as como para piscicultura asociada. Es una especie con buena aceptacin por el
consumidor, pero no tiene tan buen ndice de conversin y tasas de crecimiento como la
cachama negra. Es una especie omnvora, pero su sistema de filtracin (branquispinas) no
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es tan eficiente. Tiene mejor aspecto que la cachama negra, adems de poseer una cabeza
ms pequea lo que facilita su comercializacin. Se comercializa a tallas ms pequeas, lo
que significa un ciclo de produccin ms corto, con mayor rotacin del sistema de
produccin. Este pez es ms nervioso y delicado que la cachama negra y posee escamas
ms pequeas y frgiles, lo cual supone mayores cuidados al momento de la manipulacin.
La Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)
Esta especie es perteneciente a la familia Salmonidae. Su cultivo comercial se viene
desarrollando desde la dcada del cincuenta, en altitudes superiores a los 1,500 metros snm
y temperaturas que oscilan desde 10 hasta 17C, con valores ptimos de 1215C. La
especie exige para su cultivo aguas altamente oxigenadas cuyos niveles superen las 5 ppm.
Su alimentacin es a base de concentrado comercial con alto valor proteico.
Las explotaciones acucolas conservan una amplia gama de progenitores a fin de no
sufrir una escasez de huevos, lo que en ocasiones anteriores ha hecho que las granjas
europeas tengan que importarlos. Las hembras se utilizan muy raramente para la
reproduccin antes de que alcancen la edad de tres a cuatro aos. La fecundacin en seco
es el mtodo ms habitual. Los gametos se retiran de la hembra mediante presin manual.
La lecha de varios machos se mezcla con los ovocitos. Los huevos fecundados de esta
manera pueden transportarse entre 20 minutos y 48 horas despus de la fecundacin.
Factores biticos y abiticos que conforman un Sistemas Acucola
La palabra Bitico hace referencia a aquello que resulta caracterstico de los
organismos vivientes o que mantiene un vnculo con ellos. Puede tambin ser aquello que
pertenece o se asocia a la biota, un concepto que permite nombrar a la fauna y la flora de un
cierto territorio. Segn lo anterior, los factores biticos que forman parte de un ecosistema
son la fauna y la flora. Incluyen a todos los seres que disponen de vida, ya sean plantas,
bacterias, animales, y a los productos de estos organismos.
Mientras que el trmino abitico, se refiere al entorno en el que no puede desarrollarse
la vida; es el trmino opuesto a bitico, ya que nombra a lo que no se incluye o no es un
producto de los seres con vida. Los factores abiticos, por su parte, aparecen por la accin
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de los componentes qumicos y fsicos del entorno (el aire, el agua, el suelo, el sol). Todos
los factores qumico-fsicos del ambiente son llamados factores abiticos (de a, "sin", y bio,
"vida).
Los factores abiticos ms notables son la precipitacin (lluvias ms nevadas) y
temperatura; estos factores varan grandemente de un lugar a otro, pero las variaciones
pueden ser mucho ms importantes de lo que normalmente reconocemos. No es solamente
un asunto de la precipitacin total o la temperatura promedio. Por ejemplo, en algunas
regiones la precipitacin total promedio es de ms o menos 100 cm por ao que se
distribuyen uniformemente por el ao.
Esto crea un efecto ambiental muy diferente al que se encuentra en otra regin donde
cae la misma cantidad de precipitacin pero solamente durante 6 meses por ao, la estacin
de lluvias, dejando a la otra mitad del ao como la estacin seca. Igualmente, un lugar donde
la temperatura promedio es de 20 C y nunca alcanza el punto de congelamiento es muy
diferente de otro lugar con la misma temperatura promedio pero que tiene veranos ardientes
e inviernos muy fros.
Para llevar a cabo esta actividad con xito hay que tomar en cuenta diferentes variables
como la que se exponen a continuacin:
Sistemas de cultivo segn su intensidad: Existen diversos sistemas de cultivo
empleados en la acuicultura, clasificados de acuerdo al grado de manejo, uso de insumos,
productividad y nivel tecnolgico; siendo los de menor nivel los extensivos, que son de baja
intensidad y tecnologa por lo que se aprovechan las condiciones naturales y los Semiintensivos e Intensivos que presentan un mayor control y rendimiento en lo que al espacio
fsico, grado de tecnologa e intervencin humana son requeridos para su funcionamiento.
Para realizar el cultivo de forma artificial deben existir ciertas condiciones bsicas para
garantizar el xito de la actividad, entre estas se encuentran:
rea acorde con sistema de cultivo (embalses, lagunas o estanques y tanques).
Fuente de agua afn a la necesidad (constante y de buena calidad).
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 Existencia de proveedores de insumos (alevines, alimento, fertilizantes, bombas, etc.).

La adecuada ayuda de un tcnico en la materia capacitado en la actividad.
Construccin y preparacin de la infraestructura a utilizar
Lagunas o estanques: Es el sistema ms comn, puede ser desde una pequea
laguna en un fundo, hasta una laguna construida especficamente con fines acucolas. Se
debe hacer un diseo eficiente de las caractersticas hidrulicas, como la pendiente de fondo
y la entrada y salida de agua, ya que esto permitir mantener la salud de los organismos
cultivados y facilitar las labores de reparacin y mantenimiento de las mismas.
Tanques: El material puede ser de hormign, fibra de vidrio, madera, metal u otros
materiales como polmeros especiales conocidos como liners o geomenbrana. Por lo general
son circulares con un declive hacia el centro, en donde se encuentra el desage.
Jaulas: Son una unidad flotante, con un armazn y una red de malla flexible
suspendida bajo ella. Se colocan generalmente en zonas protegidas, con suficiente
circulacin de agua. Existe diversidad de formas, entre las que destacan las circulares y
rectangulares.
Calidad de agua
Temperatura: Influye sobre los peces, afectando la respiracin, el crecimiento y la
reproduccin, al tiempo que determina la cantidad de oxgeno presente en el agua.
Oxgeno disuelto: Los animales acuticos se sirven del oxgeno que se encuentra
disuelto en el agua, se necesita como mnimo concentraciones mayores de 4mg por litro de
agua (mg/l), para asegurar un buen desarrollo del cultivo, para muchas de las especies
cultivadas actualmente; existiendo especies con un requerimiento mayor como es el caso de
trucha cultivada, cuyo concentracin debe ser mayor a 5 mg/l.
Ph: Es la medida de acidez basicidad del agua. Existe un rango ptimo para cada
organismo, aun cuando se puede establecer un pH de 7 como el ptimo para muchas de las
especies en cultivo.
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Alimentacin
El alimento natural siempre va a ser ms recomendable que el artificial, el cual
representa una alternativa como alimentacin complementaria cuando la natural no es
suficiente. El alimento artificial o balanceado est constituido por carbohidratos, lpidos y
protenas. La porcin de estos compuestos depender de los requerimientos nutricionales de
la especie en cultivo. El alimento vivo, est constituido por el plancton, conformado por todos
los organismos que se encuentran flotando en el medio acutico.

Cosecha del estanque

En el caso de los cultivos de cachama, una vez realizadas todas las atenciones al
cultivo y cuando los animales alcancen la talla de comercializacin entre los 5 y 7 meses de
cra, se pueden comenzar a cosechar los peces, para esto existen diversas formas.
Pesca o cosecha sin variar: cuando no se posee suficiente agua para llenar
nuevamente el estanque y solo se quieren sacar los peces ms grandes. Se hace uso de un
chinchorro con una maya que permita capturar los peces mayores, para dejar en el agua a
los ms pequeos.
Pesca o cosecha parcial del estanque: Solo se vaca el estanque hasta la mitad ya
que todos los peces no estn en la talla deseada, luego se comienza a llenar de nuevo el
estanque ya que se cuenta con la cantidad de agua suficiente.
Pesca o cosecha total del estanque: Es cuando se pesca totalmente y se limpia el
fondo del estanque. Luego de llevar a cabo con xito la cosecha, pueden haber distintas
formas de preservar el pescado de acuerdo a la necesidad del acuicultor, como el eviscerado
y descabezado; fileteado y salado; la refrigeracin y por ltimo el congelado, permitiendo que
el consumidor final obtenga un producto inocuo y de calidad, ya que ha cumplido con todas
las normas de higiene y sanidad exigidas por la ley.

CONCLUSIN
La actividad de la acuicultura presenta ventajas significativas con respecto a la pesca
tradicional: la produccin se efecta en forma controlada, obtenindose productos de mayor
calidad, con posibles cosechas parciales y una llegada continua al mercado, logrndose un
aprovechamiento sustentable y econmicamente apto para el productor.
Una ventaja adicional de la acuicultura, es que se contempla la reproduccin de
organismos y la obtencin de semilla de tamao inicial y mayor, que puede utilizarse para el
poblamiento y repoblamiento de cuerpos de agua con fines de carcter medio ambiental o
comercial (pesquero o deportivo). Siendo en este caso la acuicultura una ayuda para la
conformacin de poblaciones naturales (seminaturales), siempre que el medio acutico no
haya sufrido importantes transformaciones por accin antrpica, y que la capacidad de carga
no est totalmente deprimida.
Entre los beneficios aportados por la acuicultura se puede mencionar que las
instalaciones pueden ser construidas en suelos no aptos para la agricultura, dando uso
productivo a las tierras marginales. Los suelos en zonas montaosas, que son difciles de
sembrar

se

erosionan

con

facilidad,

pueden

usarse

para

ello.

Los productos acucolas tienen alto valor comercial, por lo tanto la acuicultura puede
proporcionar ganancias a una economa de subsistencia. Por lo general, los agricultores
reciben mayores ingresos netos por el pescado que por cultivos tradicionales.

BIBLIOGRAFA

http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/090/html/sec_7.html
http://www.ucla.edu.ve/dagronom/concursos/PROGRAMA%20PISCICULTURA%20.pdf
http://www.fao.org/3/contents/e5af71c1-8b06-5c34-b9a0-1e2cbe8c2c79/AB495S03.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Acuicultura
www.insopesca.gob.ve/?page_id=744
http://www.insopesca.gob.ve/files/guia%20para%20la%20practica%20de%20la
%20acuicultura.pdf
http://cofaagosto2011.blogspot.com/2012/03/la-acuicultura-de-agua-dulce-en.html
http://www.aquacria.com/articulos
http://www.el-nacional.com/ciencia_y_ambiente/acuicultura-sostenible-opcionseguridad-alimentaria_0_439156111.html
http://www.inia.gov.ve/index.php/93-estatico/105-pesca-y-acuicultura-continental
http://www.elsoldemargarita.com.ve/posts/post/id:139017/Impulsan-proyecto-deacuicultura-en-la-Isla

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