Bolinho de feijoada

Wed, 22/06/11 por Editor | categoria Receitas | tags bolinhos, feijoada, ingredientes, modo de preparo, quitutes, receita

Se voc acha que nas rodas de samba que

rolam aqui no bar a galera s quer saber de
msica, est muito enganado! Um dos
bolinhos que mais saem quando a casa est
cheia o bolinho de feijoada. J provou,
gostou e quer tentar fazer em casa? Ento
anote a receita!
Ingredientes
2 litros de gua
Meio kg de feijo preto
100 g de carne seca dessalgada e cortada
em cubinhos
100 g de lombo dessalgado e cortado em
cubinhos
100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
1 linguia calabresa cortada em cubos
1 paio cortado em cubos
3 folhas de louro
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
sal a gosto
300 g de farinha de mandioca amarela (fina que no seja torrada)
1 colher (sopa) de polvilho azedo
250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
2 dentes de alho
2 maos de couve cortada em tiras
farinha prpria para empanar
Modo de preparo
- Em uma panela de presso coloque 2 litros de gua,o feijo preto, a carne seca dessalgada e
cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou
defumada), a linguia calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro.
Tampe a panela e coloque em fogo mdio por maios ou menos 1 hora, contados aps pegar
presso. Retire totalmente a presso e abra a panela.
- Transfira o feijo, o caldo e as carnes para um liquidificador (faa isso por partes) e bata bem.
- Em uma panela grande aquea o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijo batido e acerte
o sal.
- Aos poucos v acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que no seja torrada) sem
parar de mexer. Mexa vigorosamente at o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu
pronto em um recipiente para esfriar.
- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homognea
(bem lisinha). Reserve.

- Enquanto isso, em outra panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho.
Acrescente a couve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, s para dar um
susto na couve.
- Pegue uma poro da massa e abra um disco na palma de uma mo. Adicione uma colher da
couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os
bolinhos em leo bem quente.

Bolinho de bacalhau
Fri, 13/05/11 por Editor | categoria Receitas | tags bolinho de bacalhau, ingredientes, modo de preparo

Que os nossos bolinhos so famosos, isso

todo mundo sabe! Mas entre todos, um
dos mais pedidos o bolinho de bacalhau!
Voc j provou e quer tentar fazer em
casa? Ento anote a receita!
Ingredientes
400g de batata
500g de bacalhau
1 cebola mdia picada
2 colheres de sopa de salsa picada
2 dentes de alhos picados
1/2 clice de vinho do porto
4 ovos inteiros
Sal, pimenta do reino moda e noz
moscada a gosto
leo para fritar
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com casca, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Cozinhe o
bacalhau, retire a pele e as espinhas e esfregue-o muito bem em um pano limpo e grosso at ficar
bem desfiado.
Numa tigela junte a batata espremida, o bacalhau, a cebola, salsa, o alho, o vinho, sal a pimenta e
a noz moscada.
Acrescente os ovos um a um misturando muito bem a massa at tomar uma consistncia
homognea.
Moldar os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e fritar em leo bem quente.
BOLINHO DE QUEIJO COALHO
Os bolinhos feitos pela quituteira Fabola dos Santos so os mais procurados no bar. No h quem no
prove e no aprove! Entre todos, um dos mais pedidos o bolinho de queijo coalho. Ficou com gua na
boca? Ento anote a receita!
INGREDIENTES
1/2 kg de aipim amassado ou centrifugado
1 colher de sopa de margarina

 1 ovo
Farinha de trigo para dar consistncia de bolinho
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, faa bolinhos e coloque no meio um pedacinho de queijo coalho ou outro
de sua preferncia. Frite em leo bem quente, escorra e coloque em toalhas de papel absorvente.
Polvilhe com queijo ralado e sirva.