Pan casero

Ingredientes:
-

Harina
Huevo
Levadura fresca
Azcar
Sal
Manteca
Agua tibia
Queso

8 tazas
3 unidades
3 cucharas
2 cucharas
1 cuchara al ras
4 cucharas colmadas
cantidad necesaria
optativo

Preparacin:
Primeramente se tamiza la harina en un pocillo, agregar todos los ingredientes secos
ms la manteca, mezclar bien hasta que forme una arenilla, luego se hace un hueco al
centro para agregar la levadura fresca, ms una porcin de agua, se mezcla en forma
redonda de poco en poco para as alternar el resto del agua, hasta formar una masa
suave, de ello se le cubre bien para as llevar a leudar por 15 minutos hasta que doble el
volumen de la masa.
Pasado este tiempo se vaci sobre la mesa y nuevamente se amasa, se corta en pedazos
pequeos, aplane o abolle muy bien, ponga sobre una lata previamente en mantecadas,
cubrir con queso para as dejar leudar hasta que aumente su volumen, pasado el tiempo
se lleva al horno a una temperatura de 180 por un tiempo de 20 a 25 minutos, hasta que
dore y se retira del horno.

Pan de zapallo relleno con dulce

de leche
Ingredientes:
-

Zapallo cocido
Levadura
Azcar
Leche tibia
Harina
Huevo
Sal
Margarina
Maicena
Dulce de leche
Yema
Ajonjol

kilo de pur
1 cuchara
taza
taza
3 tazas
1 unidad
cucharilla
taza suave
1 taza
1 sachet pequeo de Nestl
1 para pintar
cantidad necesaria

Preparacin:
Primeramente tamizar la harina en un recipiente para as agregar el azcar, sal, maicena,
levadura para as esta volver como una arenilla y agregar por lo siguiente el zapallo, huevo
y la leche, que es cantidad necesaria, luego se coloca la margarina y volverlo una masa
suave.
Mezclar bien para as cubrirle bien y llevarle hacer leudar el tiempo de 20 minutos para as.
Una vez que la masa este dividida se procede a aplanar esta y en medio se coloca una
cantidad poca de dulce de leche y se tapa bien, formando un bollo y poniendo de boca abajo
a la charola, luego de ello se pinta con la yema para as poner encima el ajonjol y se lleve
encima del horno dejando leudar alrededor de 15 minutos, cuando aumente de tamao se
mete al horno hasta que este tenga la coccin necesaria.

Pan de chocolate

Ingredientes:
-

Harina
Cocoa amarga ( celinda)
Sal
Levadura fresca
Huevos
Margarina
Azcar
Chocolate en barra
Leche tibia

6 tazas
tazas
1 cucharilla
3 cucharas
3 unidades
6 cucharas
tazas
tazas
tazas

Preparacin:
Primeramente se debe cernir la harina poniendo este en un pocillo, agregar todos los
ingredientes secos ms la levadura y el huevo; se debe llegar al punto arenilla para as
agregar la leche tibia que es lo necesario, formando una masa suave, por lo consiguiente se
agrega la margina y se debe amasar este; se debe cubrir bien y se lleva a hacer leudar por un
tiempo de 20 minutos.
Hacer 24 bollitos que se debe dejar reposa; luego de ello se debe ulerear y por encima se
pone el chocolate en barra ya raspado para as enroscar de cada lado por igual y llevar a una
charola previamente ya en mantecada, por lo que se debe pintar y poner encima ms del
chocolate rallado; se debe dejar encima del horno por un tiempo de 15 min hasta que este
haya aumentado de tamao y recin se lo mete al horno a una temperatura de 180, por un
tiempo de 20 min.

Pan vallegrandino

Ingredientes:
-

Masa blanca
Harina
Levadura fresca
Salvado
Azcar
Margarina
Huevos
Sal
Queso rallado ( rio grande)

preparacin masa madre (pan casero)

3 tazas
3 cucharas
1 taza
10 cucharas
taza
3 unidades
cucharilla ras
kilo

Preparacin:
En un recipiente prepara todo sobre la receta de la masa blanca que es media preparacin
(pan casero); se tamiza la harina en un recipiente y se agrega la levadura, azcar, sal,
salvado y luego el huevo y la margarina para as mezclar todo y llegar a obtener la mas en
arenilla, se debe amasar muy bien como as la otra masa blanca. Se debe llevar hacer leudar
por 15 minutos hasta que este aumente de volumen.
Despus de ello se debe poner en la mesa y de nuevo amasar y se corta en pedazos
pequeos alrededor de 15 y en la masa blanca se aplana con la ayuda de los dedos, en el
centro poner el queso y encerrar bien, luego con la masa negra se debe aplanar un poco ms
grande y cubrir la masa blanca ms el queso para poner en la charola que previamente esta
mantecada, para as hace un corte en v, pintar y poner un queso por encima, llevar encima
del horno alrededor de 20 min para que aumente de tamao y se mete al horno con una
temperatura de 180 por un tiempo de 20 a 25 minutos, hasta que dore y sacar dejar enfriar,
buen provecho.

Rollo de queso
Ingredientes:
-

Harina
Polvo de hornear

4 tazas
4 cucharillas

Azcar
Sal
Bicarbonato
Huevos
Margarina o manteca
Leche

3 cucharas colmadas
1 cucharilla
1 pizca
4 unidades
3 cucharas
1 taza

Preparacin:
Mezclar los ingredientes secos en un recipiente, en un recipiente separar las yemas de la
clara, tres yemas ms un huevo se coloca el azcar, batir hasta que este se pierda y llegue a
ser blanco para as agregar la margarina evitando que se corte; luego se incorpora la harina,
luego la leche, la cantidad necesaria, hasta tener una masa suave, no amasar.
Se divide en dos trozos medianos, luego se alarga con la ayuda de uslero, procurando que
sea rectangular y de centmetro de grosor; se coloca en la base la cantidad necesaria de
queso y se tapa, doblando en dos cada extremo, luego se pone en la charola que ha sido
mantecada; se pinta la masa y encima el queso para as cubrirlo de igual manera con el
pintado de un huevo, llevar al horno por un tiempo de 15 minutos hasta que este dorado y
sacar para hacer enfriar, buen provecho.

Empanadas de queso para api

Ingredientes:
-

Harina

4 tazas

Manteca vegetal
Sal
Agua hervida
Queso no muy salado
Bicarbonato
Aceite

2 cucharadas
cucharilla
lo necesario
1 unidad
1 cucharilla
1 litro

Preparacin:
En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes secos, aadir la manteca disuelta y
luego se vierte el agua caliente, mezclar bien con la ayuda de un palo de madera, para que
no se forme grumos, para as obtener una masa suave, dejar reposar un minuto.
Se forma pequeas bolitas con la masa y luego ulerear hasta que el grosor sea como de un
papel, llevar al refrigerado por 10 minutos para que aumente el volumen.
Luego se coloca queso despus de ulerear an ms y se lo dobla para as poner un poco de
agua en los bordes para as repulgar y llevarlas a frer.

Torta arlequn
Ingredientes:
-

Leche
Gelatina sin sabor
Gelatinas de diferentes sabores
(Agua caliente 3 tazas por gelatina)
Azcar
Esencia vainilla

1 litro
1 caja
3 colores
1 taza
1 cucharilla

Preparacin:
Se disuelve las gelatinas en tres tazas de agua hervida y se vaca en una charola planas para
que as esta se cuaje y se procede a cortar en cuadrados.
A parte en una olla se pone la leche, el azcar, esencia de vainilla y la gelatina sin sabor,
hasta que se disuelva bien, no dejar que hierva; as luego enfriar sin dejar que se cuaje y
poner en un molde savarn las gelatinas cuadradas y echar el preparado de leche lo
necesario para llevar al refrigerador y desmoldar luego.

Pie de limn
Preparacin:
Masa:
-

Harina
Margarina
Azcar
Sal
Huevo
Polvo de hornear

2 tazas
taza
4 cucharas
cucharilla
2 unidades
cuchara

Agua

lo necesario

Relleno:
-

Limones
Agua
Maicena
Yemas
Leche condensada

6 unidades
2 tazas
2 cucharas
2 unidades
1 lata

Preparacin (masa):
Poner en un recipiente la margarina y el azcar hasta integrarlos, luego solamente aadir las
yemas para as batir de nuevo, luego aadir la leche, harina, polvo de hornear, sal; hasta que
est en el punto exacto.
Llevar al refrigerador por un tiempo de 15 minutos; ulerear hasta que tenga 2 centmetros
de grosor y envolver en el uslero para poner en el molde indicado sin antes haber
mantecado y harina do, llevar al horno por 15 a 20 minutos.
Preparacin del relleno:
Hacer hervir la taza de agua con la ralladura de limn, para as agregar la maicena disuelta
en una taza de agua, de ah aadir la leche condensada para as el jugo de los seis limones,
por ltimo la yema y de ah echar en la masa ya cocida y llevar al refrigerador.