UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTIN DE AREQUIPA
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO

EVALUACION SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

TEMA
LABORATORIO: DETERMINACION DEL UMBRAL DE
DIFERENCIAS EN EL GUSTO
NOMBRES Y APELLIDOS:
REVILLA FERNANDEZ LLESHI
CUI: 20095794
AO 2011

CAPITULO 21: TEORIA DE

ELECCION DEL CONSUMIDOR

LA

PROBLEMAS Y APLICACIONES:
2. COMPARE LOS SIGUIENTES PARES DE BIENES:
COCA COLA Y PEPSI
ESQUES Y BOTAS DE ESQUIAR
a. En que caso los bines son complementarios (en que caso o n
sustitutos)
Rpta:
Coca Cola y Pepsi son sustitutos
Rpta:
Esques y botas de esquiar son complementarios
b. En que caso espera que las curvas de indiferencia sean casi rectas. en
que caso espera que las curvas de inferencia sean demasiado
arqueadas
Rpta:
Coca cola y Pepsi curvas de inferencia casi recta
Rpta:
Esques y botas de esquiar curvas de indiferencia demasiado arqueada
c. En que caso responder mas el consumidor ante un cambio en el
precio relativo de los bienes?
Rpta:
Coca cola y Pepsi por sus bienes sustitutos al subir, por ejemplo en la
coca cola el consumidor optara demandas mas que Pepsi y D=f(P), en
cambio en los esques y botas por mas que uno de los dos baje o suba
de precio siempre se optara por comprar las dos si el demandante esta
ansioso de hacer deporte en las nevadas
4. JAIME COMPRA NICAMENTE LECHE Y GALLETAS
a. EN EL AO 1 JAIME GANA $100, EL LITRO DE LECHE CUESTA $2, Y
LA DOCENA DE GALLETA $4. DIBUJE LA RESTRICCIN
PRESUPUESTAL DE JAIME
Leche
I1 =100
leche=2
litro de leche
docena de galletas = 4
Solo leche
50100/2=50
Solo galleta 100/4=25

galleta
25

b. SUPONGA AHORA QUE TODOS LOS PRECIOS INCREMENTAN EN

UN 10% EN EL AO 2 Y QUE EL SALARIO DE JAIME TAMBIN SE
INCREMENTA EN UN 10%. DIBUJE LA NUEVA RESTRICCIN
PRESUPUESTAL DE JAIME CMO CAMBIA LA COMBINACIN
PTIMA DE LECHE Y GALLETAS EN EL AO 2 COMPARANDO
CON SU COMBINACIN OPTIMA EN EL AO 1?
I2 =110
Leche =2.2
Galleta =4.4
Solo leche
Solo galleta

100 (1,1)
2(1.1)
4(1.1)
110/2.2=50
110/4.4 =25

Q deleche
50

RPTA: la restriccin presupuestal no varia del ao 1 al ao 2, pues el

Q degalleta
aumento perceptual en el salario es igual
al aumento porcentual de la
25
inflacin.

6. CONSIDERE SU DECISIN A CERCA DE CUANTAS HORAS

TRABAJAR:
a) DIBUJE SU PROPIA RESTRICCIN PRESUPUESTAL ASUMIENDO
QUE NO PAGA IMPUESTOS SOBRE SU INGRESO. EN EL MISMO
DIAGRAMA
DIBUJE
OTRA
RESTRICCIN
PRESUPUESTAL
ASUMIENDO QUE PAGA 15% DE IMPUESTO.
Consumo
Sin impuesto

Con impuesto
Hora de trabajo

b) MUESTRE COMO ES QUE EL IMPUESTO LO INDUCE A TRABAJAR,

MAS, MENOS O IGUAL NUMERO DE HORAS. EXPLIQUE.
RPTA: observando el grafico al pagar impuestos sobre mi ingreso mi
consumo disminuye y para compensar el dinero perdido debo trabajar
mas horas, para que mi consumo no disminuya.

T1
T0

DIBUJE LAS CUERVAS DE INFERENCIA PARA ALGUIEN QUE ESTA

Hora8.libre
DECIDIENDO COMO REPARTIR SU TIEMPO ENTRE EL TRABAJO Y EL
TIEMPO LIBRE. SUPONGA UN INCREMENTO EN EL SALARIO. ES
POSIBLE QUE EL CONSUMO DE LA PERSONA CAIGA? ES ESTO
I2
CONVENIENTE? DISCUTA
(PISTA: PIENSE ACERCA DE LOS
EFECTOS INGRESO Y SUSTITUCIN)
I1
Hora trabajo
T0

Rpta: Cuando el salario aumenta el tiempo libre resulta mas certero

con relacin al consumidor, esto nos induce a sustituir el tiempo por un
mayor consumo. El efecto sustitucin hace que el trabaje mas como
respuesta a los mayores salarios, entonces no es posible que el
consumo de la persona caiga.

10.
COMO SE DISCUTI EN EL TEXTO, PODEMOS DIVIDIR LA VIDA
DE UN INDIVIDUO EN DOS PERIODOS HIPOTTICOS JOVEN Y
VIEJO. SUPONGA QUE EL INDIVIDUO TENGA UN INGRESO
NICAMENTE CUANDO ES JOVEN Y AHORRA PARTE DEL MISMO
PARA SU CONSUMO PARA CUANDO SEA VIEJO.
SI LA TASA DE INTERS DE AHORRO SE CAE, PUEDE DECIR QUE
VA A PASAR CON SU CONSUMO DE JOVEN? PUEDE DECIR QUE
PASA CON SU CONSUMO DE VIEJO? EXPLIQUE
Rpta: Efecto sustitucin: cuando la tasa de inters disminuye el
consumidor de viejo es ms costoso con respecto al consumo de joven.

De ah nos induce a consumir menos de viejo y ms de joven, por lo que

disminuye el ahorrar.
Efecto ingreso: cuando la tasa de inters baja se mueve a una curva de
indiferencia ms baja. Se encuentra mas critica de lo que estaba antes.
12.
EL ECONOMISTA GEORGE STIGL ESCRIBI ALGUNA VEZ QUE DE
ACUERDO A LA TEORA DEL CONSUMIDOR SI LOS CONSUMIDORES
COMPRAN MENOS DE UN BIEN CUANDO SU INGRESO AUMENTA,
SEGURAMENTE ELLOS COMPRARAN CUANDO EL PRECIO DEL BIEN
AUMENTE. EXPLIQUE ESTA AFIRMACIN UTILIZANDO LOS
CONCEPTOS DE EFECTO INGRESO Y EFECTO DE SUSTITUCIN
Efecto ingreso: las personas, su restriccin presupuestaria y dejan de
comprar la produccin mas barata; para comprar otras de mayor calidad
y satisfacen mejor sus necesidades
Efecto sustitucin: los bienes se hacen mas baratos consumen ms, y si
se hacen mas caros consumen menos, sustituyendo por el mas barato.

14.
CINCO CONSUMIDORES TIENEN
MARGINAL DE MANZANAS Y PERAS:

ENRIQUE
JORGE
ELENA
CRISTINA
NICOLAS

LA SIGUIENTE UTILIDAD

UTILIDAD MARGINAL
DE MANZANAS
12
6
6
3
12

UTILIDAD MARGINAL
DE PERAS
6
6
3
6
3

EL PRECIO DE UNA MANZANA ES DE 2 DOLARES Y EL PRECIO DE

UNA PERA ES DE UN DLAR. SI ES QUE ALGUNO DE ESTOS
CONSUMIDORES ESTA OPTIMIZANDO SU ELECCIN DE FRUTA
QUIN DE ELLOS LO ESTA HACIENDO? PARA AQUELLOS QUE NO LO
ESTN HACIENDO EN QUE FORMA DEBERA CAMBIAR SU GASTO?

UMx Px
= ; ptimo
UMy Py
PM= 2
PP= 1

UMm Pm
=
Ump Pp

UMm 2
=
UMp 1

Enrique

UMm 12
Pm
= =2=
UMp 6
Pp

Enrique esta optimizando su seleccin de frutas

Para los dems pueden incrementar su utilidad, gastando menos en
el bien que le proporciona una menor utilidad por peso gastado y mas
en el bien que le proporciona una mayor utilidad por peso gastado