Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

Qu nutrientes necesita nuestro

cuerpo para mantenernos saludables?
Por qu es importante conocer el valor nutricional de los alimentos?
Mantenernos saludables depende de diversas acciones que realizamos
diariamente, una de las cuales es alimentarnos. En esta sesin, los nios y
las nias conocern qu deben comer y por qu, al identificar los nutrientes
que poseen los alimentos y sus beneficios para nuestro organismo, realizando
experimentos sencillos e indagaciones.

Antes de la sesin
Averigua informacin referente a los alimentos en el siguiente enlace web:
http://issuu.com/gustavomorales61/docs/ciencias_naturales-5 (pginas
13, 14 y 15).
Fotocopia el Anexo 1 y el Anexo 2 en cantidad suficiente para todos los
estudiantes.
Pide que lleven al aula los alimentos necesarios para desarrollar las
actividades de los anexos.
Solicita el set Tablero metlico y acondiciona un espacio para ubicarlo.
Revisa la pgina 59 del libro Ciencia y Ambiente 3.

Materiales o recursos a utilizar

Lpiz y borrador.
Papelotes y plumones.
Tablero metlico y piezas de alimentos imantadas.
Gotero del set de Laboratorio bsico, platos descartables y recipientes para lquidos.
Muestras de alimentos (queso, carne, mantequilla, aceite, pan, papas crudas y fritas,
camote, cebolla cruda, queso, choclo, harina y lechuga).
Papel manteca o peridico y lugol o yodo.
Libro Ciencia y Ambiente 3 (pg. 59).
Anexo 1 y Anexo 2.

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COMPETENCIA(S), CAPACIDAD(ES) E INDICADOR(ES)

A TRABAJAR EN LA SESIN
REA CURRICULAR DE CIENCIAS
COMPETENCIAS
CAPACIDADES
INDICADORES
Indaga, mediante mtodos
cientficos, situaciones que
pueden ser investigadas por
la ciencia.
Explica el mundo fsico,
basado en conocimientos
cientficos.

Genera y registra datos e

informacin.

Registra datos o informacin

en tablas y/u organizadores
grficos.

Comprende y aplica
conocimientos cientficos y
argumenta cientficamente.

Clasifica los alimentos segn el

tipo de nutriente que contiene
en mayor proporcin.

Momentos de la sesin

1.

INICIO

10

minutos

Saluda cordialmente a los estudiantes y recuerda lo desarrollado la

sesin anterior acerca de los msculos y el movimiento.
Comenta sobre lo que has desayunado hoy (relaciona los alimentos
con la energa que te darn para el trabajo). Luego, invtalos a recordar
qu han desayunado ellos y pregunta: qu alimentos consumen
regularmente en el desayuno?, por qu es importante tomar
desayuno? (para poder estudiar, jugar o realizar otras actividades
durante el da), por qu son importantes los alimentos? (para tener un
desarrollo adecuado y estar sanos). Registra las ideas ms resaltantes
en la pizarra.
Comunica el propsito de la sesin: hoy aprendern una nueva forma
de clasificar los alimentos y podrn reconocer cundo un plato de
comida es saludable y cundo no.
Acuerda con los nios y las nias las normas de convivencia que los
ayudarn a trabajar en equipo: escuchar y respetar la opinin de los
compaeros, compartir los materiales y utilizarlos con responsabilidad,
etc.

159

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2. DESARROLLO
70

minutos

Situacin inicial
En grupo clase
Plantea a los estudiantes la siguiente situacin (puedes considerar
platos de la regin):

Andrea y Marcelo visitaron con sus padres una feria gastronmica de la

localidad. Haba tal variedad de platos, que no saban cules escoger para
almorzar, pero al final Andrea se decidi por su plato favorito, el pollo a la
brasa; mientras que Marcelo por el suyo, el ceviche.

Coloca en el Tablero metlico la imagen de los platos elegidos por

Andrea (pollo a la brasa) y Marcelo (ceviche) utilizando los imanes.

Andrea

Marcelo

En grupos
Organiza a los nios y a las nias en cuatro grupos de cinco o seis
integrantes y pide que observen las imgenes de los platos de Andrea y
Marcelo. Luego, pregunta: con qu ingredientes han sido preparadas
las comidas favoritas de Andrea y Marcelo? Invtalos a dialogar y a
anotar los ingredientes en sus cuadernos.

160

Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

Mientras responden la pregunta, coloca sobre una mesa delante de la

clase las piezas imantadas del set Tablero metlico, que representan a
los alimentos (ingredientes) de los platos seleccionados y a otros ms.
Solicita que un representante de cada grupo mencione los ingredientes
que escribieron, seleccione las piezas imantadas que los representan y
las pegue en el Tablero metlico.

Planteamiento del problema

Pregunta a los estudiantes:
A qu grupo o clase de alimentos pertenecen los ingredientes con
que se prepararon los platos favoritos de Andrea y Marcelo?
Creen que son platos saludables?, por qu?
Escucha sus respuestas e indica que luego respondern las preguntas
en grupo.

Planteamiento de las hiptesis

En grupos
Pide que cada grupo se organice para responder las preguntas en un
papelote. Indica que dos grupos trabajarn con el plato de Andrea y
dos grupos con el plato de Marcelo.
Sugiere que usen la lista de ingredientes que escribieron en su
cuaderno y brndales 10 minutos para responder en los papelotes. Por
ejemplo:

1. A qu grupo o clase de
2. Creen que la comida favorita
alimentos pertenecen los
de Andrea es saludable?, por
ingredientes de la comida
qu?
favorita de Andrea?
No es muy saludable, porque
Pollo: origen animal.
tiene mucha grasa
Papas: origen vegetal (tienen
grasa).

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Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

Solicita que un representante de cada grupo exponga sus respuestas

a cada pregunta. Probablemente, utilicen diferentes criterios para
clasificar los alimentos. Podran decir que la papa es de origen vegetal,
la lechuga tiene vitaminas, el pollo es de origen animal y tiene grasa,
etc. Considera que en este momento todas las ideas son importantes
y que luego sern contrastadas con las respuestas finales producto de
la indagacin.
Observa los papelotes con las respuestas de los grupos y resalta los
criterios comunes de clasificacin, as como las diferencias.

Elaboracin del plan de indagacin

Formula las siguientes preguntas: qu podemos hacer para saber cul
o cules de sus respuestas son ciertas o correctas?, cmo podramos
identificar qu ingredientes son saludables?, sera til realizar un
experimento?, nos servira buscar informacin?, dnde? Anota las
respuestas en la pizarra e indica que para comprobar las hiptesis
primero realizarn un experimento y despus revisarn informacin
del libro Ciencia y Ambiente 3.

Hacemos un experimento
Identificamos la presencia de almidn
Entrega a cada equipo muestras
pequeas de alimentos en un
plato descartable (queso, carne,
mantequilla, aceite, pan, papas
crudas y fritas, camote, cebolla
cruda, queso, choclo, harina y
lechuga), pequeos recipientes
para los lquidos, un frasco con
gotero (del set de Laboratorio
bsico) y lugol o yodo (la tintura
de yodo se puede adquirir en
la farmacia). Indica que todo
esto servir para identificar la
presencia de harinas (almidn) en
los alimentos.

162

Es importante que en la
experiencia de reconocimiento
de nutrientes como los glcidos
se relacionen las observaciones
antes y despus de agregar el
yodo. Si la muestra del alimento
cambia a un color azul violceo,
se evidenciar la presencia de
almidn, glcido que nos brinda
energa. El yodo o lugol reacciona
con aquellos alimentos que se
pueden transformar en harinas.

Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

En grupo clase
Antes de que inicien el trabajo en equipo, demuestra cmo
identificarn la presencia de almidn (glcidos) en los alimentos.
Realiza lo siguiente: coloca media cucharadita de harina en un plato
y pide a un nio o a una nia que describa su color, olor y textura.
Luego, muestra el color del lugol extrayndolo con el gotero, agrega
unas gotas y pide que observen el color azul violceo que toma la
harina debido al contenido de almidn (glcido o carbohidrato) que
contiene.
Proporciona a todos los estudiantes una copia del Anexo 1 y gualos
al realizar la primera actividad, mediante la cual podrn identificar la
presencia de almidn en los alimentos.

Pide que estn atentos para ver si ocurre o

no el cambio de coloracin en los alimentos.
Orintalos tanto en los procedimientos como en
el registro de sus observaciones y respuestas.

Identificamos la presencia de grasas en los alimentos

Antes de que inicien la segunda actividad del Anexo 1, demuestra
cmo identificarn la presencia de grasas en los alimentos. Realiza
lo siguiente: con el gotero, agrega una o dos gotas de aceite en un
pedazo de papel manteca o peridico y djalo secar unos 30 segundos;
luego, pide que los estudiantes observen la mancha que deja el aceite
e indica que los alimentos que dejan manchas translcidas tienen gran
cantidad de grasas (lpidos).
Orintalos al desarrollar esta segunda actividad y felictalos por su
participacin.

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Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

Anlisis de los resultados

En grupo clase
Invita a los nios y a las nias a socializar y contrastar sus resultados, y
a registrarlos en un papelote que se colocar en la pizarra. As:
Harina Aceite Papa Carne Queso

Mantequilla Lechuga Choclo Camote

Tienen
almidn?
Tienen
grasa?

Formula estas interrogantes: qu alimentos de las comidas favoritas

de Andrea y Marcelo contienen almidn?, y qu alimentos contienen
grasa?

Es importante considerar que con la experiencia realizada ha sido

posible reconocer algunos nutrientes que predominan en los alimentos.
Sin embargo, los alimentos contienen diversos nutrientes; por ejemplo,
la papa contiene gran cantidad de glcidos, pero tambin protenas,
vitaminas, etc. Asimismo, cabe sealar que en el caso de la mantequilla,
esta contiene gran cantidad de grasa, pero no contiene glcidos.

Solicita que los responsables de materiales de cada grupo, con el

apoyo de sus compaeros, recojan los materiales utilizados durante la
experiencia y limpien la mesa.

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Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

En grupo clase
Consultamos fuentes informativas
Pide a los estudiantes que ubiquen la pgina 59 del libro Ciencia y
Ambiente 3 e indica que realizarn una lectura en cadena.
A medida que realicen la lectura, puedes pasar de grupo en grupo
formulando
algunas
alimentos
preguntas, por ejemplo: Los
Son sustancias que nos brindan nutrientes. Estos
que nuestro cuerpo crezca y nos dan la
qu son los alimentos?, permiten
energa que necesitamos para realizar nuestras
actividades diarias, como caminar, estudiar, etc.
qu son los nutrientes?, Casi todos los alimentos son de origen animal
vegetal, pero tambin tenemos los de origen
qu funcin cumplen ymineral,
como la sal.
los nutrientes en nuestro Los tipos de nutrientes son los siguientes:
Lpidos. Nos aportan energa. Se encuentran
cuerpo?,
en
qu en la mantequilla, la margarina y el aceite.
Tambin en los embutidos, en las
alimentos los podemos hamburguesas, la carne y en algunos pasteles.
Glcidos. Tambin nos aportan energa,
encontrar?
aunque menos que las grasas. Algunos son
Lpidos

Glcidos

dulces y se encuentran en el azcar, la miel

y las frutas. Otros no son dulces y se encuentran
en el pan, los fideos, el arroz, las papas, etc.
Protenas. Nos ayudan a crecer y a fortalecer
huesos y msculos. Se encuentran en la
carne, el pescado, los huevos, la leche, el yogur
y las legumbres.
Vitaminas y minerales. Son fundamentales
para evitar muchas enfermedades
y mantenernos sanos. Se encuentran
principalmente en las frutas y en las verduras.

Santillana S. A. Prohibida su reproduccin. D. L. 822

Santillana S. A. Prohibida su reproduccin. D. L. 822

Resalta que los nutrientes

son sustancias que estn
presentes en los alimentos
y que cumplen con la
funcin de proporcionar
lo necesario para nuestro Actividadesintegradoras
Vocabulario
Legumbres.
1. Identificar. Menciona los tipos de nutrientes
crecimiento y la energa para realizar
nuestras actividades diarias.
que predominan en cada alimento.

Protenas

Vitaminas y minerales

Frutos que se
desarrollan en una vaina. Por
ejemplo, frejol, lentejas.

Dirige la atencin de los nios

y las nias hacia el Tablero metlico,
2. Comparar. Elaboren un cuadro comparativo que
contenga la funcin de los tipos de nutrientes.
Ahoraysabemos
que
donde se ubican los ingredientes
de las comidas de Marcelo
Andrea,
3. Clasificar. Anoten los principales alimentos
La alimentacin permite el
que produce su localidad. Luego, agrpenlos
crecimiento
y el desarrollo
para que mencionen ejemplossegn
deel alimentos
que contienen
cada
uno
tipo de nutriente que contengan.
en el ciclo vital.
de los tipos de nutrientes.
Pollo

Uva

Pan

Unidad 3

Al concluir la lectura, completa con ellos un cuadro como el siguiente:

Tipos de
nutrientes

Qu nos aportan?

Glcidos

Protenas
Lpidos
Vitaminas

165

En qu alimentos los
encontramos?

59

Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

Anlisis de la informacin
Solicita que los grupos, con la informacin de los resultados del
experimento y del libro, clasifiquen los
ingredientes de las comidas favoritas de
Andrea y Marcelo segn los tipos de nutrientes.
Entrega una copia del Anexo 2 para que realicen
esta actividad y tambin los papelotes con los
ingredientes del plato de Andrea o de Marcelo,
segn corresponda.
Concluida la actividad, invtalos a socializar sus repuestas y completar
un cuadro similar al del Anexo2 en un papelote que se colocar en la
pizarra. Recuerda que este es un momento para contrastar ideas entre
los grupos y corregir respuestas de ser necesario.

Comparacin de las hiptesis

Pide que los estudiantes verifiquen si lo que respondieron al inicio
respecto a esta interrogantes era lo correcto: a qu grupo o clase de
alimentos pertenecen los ingredientes con los que se prepararon las
comidas favoritas de Andrea y Marcelo?
Indica que observen el cuadro del Anexo 2 y que un integrante de
cada grupo responda esta pregunta: qu plato posee mayor variedad
de nutrientes?, por qu? En este caso, se espera que afirmen que el
plato de Marcelo posee mayor variedad de nutrientes.
Destaca la importancia de consumir alimentos
con la mayor variedad de nutrientes y
combinarlos adecuadamente segn nuestra edad
y las actividades que realizamos.

Estructuracin del conocimiento

Invita a los nios y a las nias a escribir sus respuestas finales
(conclusiones) en su cuaderno de experiencias. Se espera que estn
orientadas hacia las siguientes ideas:

166

Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

1. El plato de Andrea posee alimentos que contienen glcidos (papa), protenas (pollo),
as como grasas (aceite y pollo). Por su parte, el plato de Marcelo contiene protenas
(pescado), glcidos (camote y choclo), as como vitaminas y minerales (sal, limn y
cebolla). Sin duda, este es el plato ms nutritivo.
2. Para que una comida sea saludable, debe contar con diferentes tipos de nutrientes.
Mientras mayor sea la variedad, mejor ser la alimentacin para nuestro organismo.

Evaluacin y comunicacin
Solicita que los estudiantes utilicen el Tablero metlico para exponer
los tipos de alimentos, segn los nutrientes, que contienen los platos
favoritos de Andrea y Marcelo, as como las razones por las que los
consideran saludables o no.
Orienta las exposiciones formulando algunas interrogantes, por
ejemplo: cundo se dice que un alimento es ms saludable: cuando
contiene un solo tipo de nutriente o varios tipos?

3.

CIERRE

10

minutos

Plantea las siguientes preguntas: qu han aprendido hoy sobre los

alimentos?, por qu es importante consumir diferentes tipos de
alimentos y no solo uno?,qu fue lo que ms les gust de la sesin?,
qu cambios creen que deben hacer en su alimentacin para que sea
ms saludable?
Evala junto con los estudiantes si las normas de convivencia
establecidas al inicio de la sesin fueron cumplidas.

Tarea a trabajar en casa

Indica a los nios y a las nias que anoten en un cuadro dos platos que hayan
comido durante la semana. Luego, debern escribir los ingredientes que
contienen, el tipo de nutriente que poseen en mayor cantidad y qu nos aportan.
Platos

Ingredientes

Arroz con pollo

Frejoles

167

Nutrientes que
poseen

Qu nos
aportan?

Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

Anexo 1
Tercer Grado
Nombre y apellidos

Qu contienen los alimentos?

Qu necesitamos?
- Muestras pequeas de alimentos: queso, carne, mantequilla, aceite, pan, papas crudas
y fritas, camote, cebolla cruda, queso, choclo, harina y
lechuga.
- Lugol o yodo, gotero, pedazos de papel manteca o
peridico (6x6 cm, aproximadamente).
I. Identificamos la presencia de almidn
Cmo lo haremos?

Si los alimentos toman un

color azul o negro, quiere
decir que contienen mayor
cantidad de harina (almidn).
El almidn es un glcido.

Coloquen las muestras de los alimentos en la mesa y

observen sus caractersticas: color, olor y textura. Registren el color del alimento en el
crculo de la tabla.
Agreguen una o dos gotas de tintura de yodo o lugol y observen si cambian de color.
Luego, completen la tabla:
Muestras de alimentos

Cambiaron de color?

Harina
Carne de pollo

168

Contienen almidn?

Tercer Grado - Unidad 3 - Sesin 16

Qu alimentos de los observados contienen almidn (glcidos)?, cmo lo saben?

II. Identificamos la presencia de grasas

Cmo lo haremos?
Froten con un trozo de papel manteca o peridico los alimentos como la papa cruda,
la carne, etc., y djenlos secar por unos 30 segundos.
Si los alimentos son slidos, coloquen el papel por
encima y hagan un frotamiento. En el caso del queso,
solo coloquen el papel encima y presionen ligeramente.
En cuanto a los lquidos, coloquen una gota en el papel.
Ahora, completen la siguiente tabla:
Alimentos

Al frotar y dejarlos secar, qued

una mancha en el papel?

Harina

Segn los resultados de la tabla, agrupen los alimentos:

Grupo de alimentos que tienen grasa:
Grupo de alimentos que no tienen grasa:

169

Contienen grasa?

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Anexo 2
Tercer Grado
Nombre y apellidos

Clasificamos los alimentos por los nutrientes que contienen

A qu grupo o clase de alimentos pertenecen los ingredientes con que se prepararon las
comidas favoritas de Andrea y Marcelo?
Agrupen los alimentos que sirvieron de ingredientes para preparar las comidas favoritas de
Andrea y Marcelo. Consulten los resultados del experimento y el libro Ciencia y Ambiente 3.
Tipos de nutrientes que Nombre de la comida de Andrea Nombre de la comida de Marcelo
contienen los alimentos
______________________
___________________
Ingredientes de la comida:

Ingredientes de la comida:

Glcidos

Protenas
Lpidos
Vitaminas y minerales

1. Qu comida posee mayor variedad de nutrientes?, por qu?

2. Creen que las comidas favoritas de Andrea y Marcelo son saludables?, por qu?

170