ORGANIGRAMA DE UN HOTEL

HOTEL SONESTA POSADA DEL INCA

ORGANIGRAMA DE UN HOTEL PEQUEO:
- DIRECTOR
- RECEPCIN
- CONSERGERA Y TELEFONO
- RRHH
- ALIMENTOS Y BEBIDAS
- COCINA
- MANTENIMIENTO
- AMA DE LLAVES
- SEGURIDAD
-Recepcionistas
-Cajeros
-Reservas
-Conserjes
-Botones
-Telefonista
-Secretara
-Funcionarios
-Ayudantes
-Cocineros
-Chef
-Funcionarios
-Mucamas
-Lencera
-Lavandera
-Vigilantes
-Serenos
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE UN GRAN HOTEL
Caracterstica: organizacin descentralizada
-JUNTA DE ACCIONISTAS
-DIRECCION GENERAL
-SUBDIRECTOR
-RECEPCIN
-CONSERJERA
-MANOCTE.
-ALIMENTOS
-BEBIDAS
1

"HOUSE KEEPING"

-MANTENIMIENTO
-GOBERNANTA
-MARKETING
-SEGURIDAD
-Restorant
-Bares
-Cocina
-Mayordoma
-COMPRAS
-INTERVENCIN
-RRHH Y RRPP
-Economato y bodega
ORGANIGRAMA JERRQUICO LINEAL Y STAFF
La configuracin se usa para los departamentos que son centros de
conduccin.
La configuracin en staff se usa en los departamentos que supervisan
a los anteriores, se llaman centros de servicios.
CENTROS DE PRODUCCIN: recepcin, reservas, mano cte., central
telefnica, conserjera, gobernanta, alimentos y bebidas, bac y
cafetera. Son los departamentos relacionados con la prestacin del
servicio.
CENTROS
DE
SERVICIOS:
RRHH,
RRPP, administracin,
contabilidad, mantenimiento, marketing, economato, almacn, etc..
ORGANIGRAMA FUNCIONAL
Indica las funciones que realiza cada departamento en particular
DIRECCION
ejerce FUNCIONES
DE CONTROL (departamentos,
compras, promociones, inventario) en RECEPCIN, GOBERNANTA,
ETC.
DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
Es el departamento con mayor nmero de empleados en el hotel. Se
encarga de la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, reas
comunes, etc.
En un hotel es el Ama de Llaves el Centro de un hotel, que le da al
mismo el xito o el fracaso, pues de una excelente Ama de Llaves
depende la buena limpieza, higiene y gusto de las habitaciones y
reas pblicas. Y, es por lo que un Gerente hotelero debe poner
especial atencin en la capacitacin de este personal, teniendo
mucho
2

cuidado en su seleccin pues otra cualidad que debe adornar a una

ama de llaves, es su probada honestidad.
Y, cuando se trata de amabilidad, sonrisa y atencin al cliente, nadie
mejor que una mujer para expresar y transmitir esa clida
hospitalidad que brinda la mujer dominicana.
Pero, no podemos dejar de mencionar a la mujer como atraccin
particular en la animacin de los espectculos que se presentan en
los hoteles. Pues, resultara muy aburrido y montono presentar un
show donde slo hombres sean los actores.
En fin, que el Turismo ha abierto las puertas a las mujeres y stas
han sabido aquilatar esta oportunidad para ofrecer al turismo ms
calidad, ms responsabilidad, ms detalles, buen gusto, honestidad y
ms sentido comn.
ADMINISTRACIN DE HABITACIONES:
Fortalezas: Limpieza de ropa de cama y toallas, adecuada
iluminacin,
baos limpios. Debilidades: Limpieza de hieleras, bandejas, vasos,
cristales de ventanas, espejos, paredes, gavetas, superficies y otros
accesorios; limpieza de piscina; falta de indicaciones de uso de
puertas y ventanas.
AMA DE LLAVES:
Fortalezas: Amabilidad hacia los clientes; pedidos atendidos a tiempo.
Debilidades: No reconocer al husped; no ofrecer ordenamiento
vespertino
de la habitacin o no acomodarla hasta la salida del visitante.
Organizacin Institucional, Asociaciones y Sistemas de Financiamiento
El Instituto Panameo de Turismo (IPAT) por el Decreto Ley 22 del
15 de septiembre de 1960. Tiene como objetivo, incrementar la
atraccin
turstica, dando a conocer fuera y dentro del pas todas las
actividades
relacionadas con la industria del turismo; fomentar y facilitar
en coordinacin con otras dependencias del Estado el ingreso y la
grata
permanencia en el pas de los visitantes extranjeros que busquen
descanso, diversin o entretenimiento, as como el desarrollo del
turismo nacional, especialmente el juvenil y social.
VISION
Facilitar el proceso de gestin y desarrollo de micro y pequeas
empresas
3

tursticas, con competitividad e integracin de sus propios esfuerzos

como entes socioeconmicos y gremiales de carcter sostenible.
MISIN
Asesorar, orientar, capacitar a los emprendedores en las actividades
tursticas con los conocimientos, habilidades, procesos, sistemas,
procedimientos, destrezas y actitudes que potencien sus capacidades
en
la gestin y desarrollo de la micro y pequeas empresas tursticas
sostenibles y competitivas, tambien en el aspecto de concertacin de
esfuerzos
locales y regionales para el fortalecimiento del gremio.
PLAN DE DESARROLLO TURSTICO SOSTENIBLE 2003-2013
VISIN:
Posicionar a Panam como destino turstico preferido, sostenible y de
calidad en Amrica.
MISIN:
Promover el Producto Turstico en el mbito nacional e internacional,
incentivar la inversin, fomentar la cultura turstica y administrar el
desarrollo turstico sostenible.
Planes y Programas del IPAT 1999 2004
Como estrategia para ejecutar las polticas de planificacin de la
Institucin, esta administracin ha consolidado sus acciones en tres
grandes
componentes:
118 Diagnstico de Necesidades de Pequeos Hoteles de
Centroamrica Diagnstico de Necesidades de Pequeos Hoteles de
Centroamrica119 reduccin de personas ingresadas a hoteles de la
ciudad de Panam, que fue de 4.5%, o sea, 10,328 personas menos
que el ao anterior. Ello podra indicar que la oferta hotelera aument
habitaciones en el interior del pas, favorecida tal vez por la ley 8 de
incentivos.
FUNCIONES
1.- LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.2.- ENTRENAMIENTO DE PERSONAL.- cada empleado del hotel debe
ser entrenado para relacionarse con sus compaeros, relacionarse
con otros departamentos del hotel y con los clientes.

3.- SUMINISTROS Y EQUIPOS.- pedidos, almacenaje, control,

reordenar, ama de llaves junto con el contralor puede tener un patrn
de
la
vida til de los equipos usados.
4.- TRABAJO DE OFICINA.- son todos los reportes que se deben llevar.
El ms voluminoso es el de horario para llevar un buen record del
pago dada la gran cantidad de empleados.
CANTIDAD DE TRABAJO vs CALIDAD DE TRABAJO
Si los estndares de desempeo son altos, es decir, se exige un alto
grado
de calidad en el trabajo realizado, entonces la cantidad de trabajo que
puede realizar un empleado es muy baja. Si por el contrario, estos
estndares son bajos, entonces un mismo empleado podr realizar
una
gran
cantidad de trabajo.
NIVELES DE INVENTARIO
Hay que asegurarse de que los empleados cuenten con los equipos
necesarios para realizar sus funciones as como suministros.
En los inventarios tenemos dos tipos de artculos: reciclables y no
reciclables.
HABITACIONES
Las habitaciones estn a cargo del Departamento de Ama de Llaves
que es la encargada de llevar a cabo el cuidado, el mantenimiento y
la limpieza de:
-

Habitaciones.
reas pblicas.
reas privadas.
Lavandera.

FUNCIONES GENERALES DEL DEPARTAMENTO:

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

DEPARTAMENTO DE RESERVAS
El proceso de reservas es el primer contacto importante entre el
husped y el hotel, un agente de reservas debe estar preparado para
5

responder rpido y con precisin a los pedidos de futuras estadas

(debe tener toda la informacin presente y en forma precisa, para
evitar equivocaciones). La tramitacin debe ser hecha en el menor
tiempo posible para que los agentes de reservas dispongan de ms
tiempo para la atencin de los detalles y para vender los servicios
variados
del
hotel.
Realizan dicha tarea operativa los agentes de reservas, los cuales
deben tener un muy buen manejo de idiomas y claridad de expresin,
son
supervisados
por
un
gerente
de
reservas.
DEPARTAMENTO DE RECEPCIN
El Departamento de recepcin es el encargado de realizar las
registraciones correspondientes, atender las sugerencias y quejas de
los huspedes, llevar el control de las llaves de las habitaciones.
El mismo opera en estrecha coordinacin con el personal del
departamento
de
limpieza..
Este departamento debe mediante un auditor nocturno registrar los
cargos a la habitacin, determinar la disponibilidad del hotel y cotizar
las tarifas de las habitaciones.
El departamento esta supervisado por un gerente de recepcin, el
cual es responsable del buen desempeo de los recepcionistas, que
son quienes realizan la parte operativa y el auditor nocturno,
encargado de la parte estadstica y de control.
DEPARTAMENTO DE TELEFONA
Los telefonistas son los que se encargan de recibir las llamadas
externas e internas del hotel, realizar las conexiones pertinentes y
recibir mensajes y faxes y enviarlos a quien corresponde. Tambin
realizan las llamadas de despierte.
Deben saber quin est alojado en el hotel, donde est alojado (n
Hab.) y por cuntos das, entre otros datos.
SU SUPERVISOR
RECEPCIN.

GENERALMENTE

ES

EL

GERENTE

DE

DEPARTAMENTO DE CONSERJERA:
Los empleados de este sector son el Conserje (que es la persona que
supervisa) y los bellboys o botones, los cuales deben manejar muchos
idiomas, tener buena presencia, una gran actitud de servicio y ser
discreto en el trato. El rea de trabajo debe ser limpia, armoniosa y
cmoda.
El conserje se encarga adems de brindar informacin turstica, de
6

ubicacin "mapas", de espectculos, de restaurantes y bares, de

clubes nocturnos, y de espectculos propios del hotel.
El bellboys se encarga de recibir al husped a su llegada, transportar
su maleta, acompaarlo a la habitacin y mostrarle cmo funcionan la
ducha, el televisor, el aire acondicionado, entre otros. Adems se
encarga de llevar peridicos, revistas y medicamentos entre otros, a
la habitacin del husped, recoger los mensajes que se dejan en
forma personal para el husped y llevarlos a la habitacin
correspondiente, solicitar cualquier medio de transporte requerido por
el
husped,
acompaarlo
para
su
partida.
DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING
Este Departamento se encarga principalmente de mantener en
excelentes condiciones higinicas el hotel.
Realiza la limpieza de las reas pblicas del mismo, prepara las
habitaciones para los huspedes recin llegados y mantiene limpias y
acondicionadas la de los huspedes ya alojados, repone los artculos
propios de las habitaciones, como por ejemplo las sbanas, toallas,
amenities, entre otros. Se encarga de llevar las prendas de los
huspedes para lavarlas y plancharlas, y se encarga de lavar y
planchar todos los suaves, blancos y uniformes del hotel.
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
El Departamento de mantenimiento se encarga de la reposicin de los
elementos de trabajo de cada una de las reas del hotel, es decir todo
lo relativo a housekeeping, tambin realiza el mantenimiento de las
instalaciones
del
hotel.
Repara y mantiene en buenas condiciones los ascensores, piletas,
canchas de golf, tenis, jardines, instalaciones elctricas, etc., adems
realizan
refacciones
en
general.
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (AABB)
Este departamento ofrece servicios de gastronoma para todos los
huspedes del complejo a lo largo de variadas opciones de
restaurantes y bares, y para clientes externos al hotel. Brinda platos
tpicos de la regin, cocina internacional y especialidades variadas,
servicio de cafetera y coctelera para el deleite de los huspedes.
Tambin se encarga de realizar las comidas para reuniones y
convenciones.
Tiene a su cargo registrar las consumiciones de los huspedes ya sea
que pertenezcan al hotel de ese restaurante como de otro hotel del
complejo.
Emite los pedidos y realiza el control de los productos que van a ser
utilizados en los distintos platos a preparar.
7

La cocina est compuesta por dos chefs, los cuales son los
encargados de preparar las recetas. Los mozos se encargan de
recibir los pedidos de las mesas y de la registracin de los mismos.
DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD
Este departamento vela por la seguridad de los huspedes y de las
personas que trabajan en el hotel. Vela por la seguridad de los objetos
personales y da consejos sobre cmo mantenerlos seguros.
Este departamento est a cargo adems de la realizacin y direccin
de salvatajes en el caso de incendios, amenazas de bomba,
terremoto, entre otras catstrofes. Su grupo de ayuda est
compuesto por mismo personal del hotel, que se prepara mediante
simulacros.
DEPARTAMENTO DE RECREACIN
Se encarga de la parte de entretenimiento a todo los niveles: para
nios, jvenes y adultos. De da y de noche prepara actividades que
se adecuan al momento del da. Se interrelaciona con los deportes y
los espectculos; puede adems armar convenios con empresas de
turismo, o armar su propio tour para conocer los alrededores del
complejo.
DEPARTAMENTO DE RRHH
Esta seccin trabaja con todo lo relativo al personal, desde el botones
hasta el gerente del hotel. Realiza la liquidacin de sueldos y jornales,
comisiones, capacitaciones, faltas, horarios del personal, asignacin
del personal a las distintas reas, realiza los comunicados de
reuniones, etc. Tambien maneja todo lo referente a solicitudes de
postulantes, seleccin y evaluacin de personal.
DEPARTAMENTO DE MARKETING
En el mismo se administra toda la informacin para el estudio de
mercado. Las cuatro herramientas principales de promocin son:
publicidad, promocin de ventas, relaciones pblicas y venta
personal, las cuales tiene como fin promover el producto, es decir
darlo a conocer ante el mercado. Al aplicar cada una de estas
herramientas se recibe una respuesta del mercado meta que debe ser
interpretada correctamente, a fin de disear la estrategia que se
ajuste
mejor
a
sus
necesidades.
En este departamento se arman los paquetes de estada, y las
distintas promociones que benefician el reconocimiento del complejo
en todo el mundo.

DEPARTAMENTO COMPRAS Y ALMACENES

Es el encargado de recibir las peticiones para el reabastecimiento de
las distintas reas y de emitir los pedidos que se realizan en forma
telefnica o directamente con el proveedor. Tambin realiza los
controles de la mercadera adquirida y de la distribucin de la misma
a los departamentos.
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIN
Este departamento se encarga de administrar las ganancias del hotel,
pagar los sueldos, impuestos, crditos, reinvertir. Tiene a su cargo
funciones contables y legales, por lo cual debe estar muy bien
asesorado.
Este departamento adems realiza estadsticas, presupuestos,
inversiones,
etc.
Es uno de los departamento ms importantes a nivel gerencial.
DEPARTAMENTO DE RRPP
Se encarga de la comunicacin del hotel con los diferentes pblicos:
personal, clientes, medios de comunicacin, entre otros. Trata de
mantener informado y a su vez informarse. Realiza publicidad a nivel
institucional, para vender la imagen del hotel en su totalidad y no un
producto especfico. Es un muy buen nexo entre la gerencia y el
personal.
El hotel Weren-Shangay es, sin duda, uno de los mejores hoteles de la
ciudad y el de mayor capacidad. Hotel de cinco estrellas, situado en el
corazn comercial y administrativo, lleva desde hace algo ms de 20
aos siendo el estandarte de la hostelera de la ciudad.
Las claves de su xito se han basado en la proliferacin de su oferta,
es decir, es un hotel absolutamente dotado y preparado para todo
tipo de servicios, y en la profesionalidad de todos cuantos trabajan en
l. La cultura de la empresa se ha basado en alcanzar la mxima
calidad en todos los departamentos.
1. El concepto clsico del hotel Weren-Shangay le ha proporcionado
muchos xitos comerciales. Las caractersticas de este hotel han sido:

Capacidad
Trabajadores
Recepcin

700
habitaciones.
462
personas.
Estructura tradicional, permanente, que
inclua los departamentos de reservas,
caja-clientes,
mano
corriente
y
mostrador.

Conserjera

Departamento
especialmente
preparado. En l se integraban, adems
de la conserjera propiamente dicha,
otros servicios como parking, portera de
acceso, botones, equipajes y telfonos.

Alojamiento

En el hotel no gustaba el trmino pisos

y se utilizaba el de alojamientos.
Tambin afectaban a este departamento
las actividades de limpieza y lencera.

Lavandera

Con instalaciones algo obsoletas, se

encargaba tanto de la ropa de los
clientes como de las diversas prendas
internas del hotel

Cocina

Era uno de los departamentos ms

conflictivos. Aglutinaba la cocina del
personal, la cocina central y dos cocinas
de dos restaurantes con salida a la calle,
as como economato, bodega y compras

Restaurantes

Encargados del comedor del hotel, los

dos restaurantes, la cafetera, los dos
bares y la discoteca, el servicio de
habitaciones, el alquiler de salones y los
banquetes.

Mantenimiento

No
slo
era
responsable
del
mantenimiento tcnico de todas las
instalaciones,
sino
que
adems
controlaba las contratas tcnicas.

Administracin

Estructurado
como
cualquier
departamento de administracin de una
empresa:
contabilidad,
tesorera,
compras, control de gestin, caja
general, personal, e intervencin y
reservas.

Comercial

Cuya funcin era la comercializacin de

las diversas unidades productivas del
hotel.
Se
encargaba
de
ventas,
animacin y relaciones pblicas y
publicidad. Tambin era responsable del
departamento central de reservas.

Gestin

La Direccin del hotel se encargaba de

10

coordinar los diversos departamentos y

de
ostentar
la
representacin
empresarial.
2. Desde hace aos las cosas han cambiado mucho en hostelera, y
ahora, el hotel Weren-Shangay ha hecho una reforma en profundidad
de sus estructuras acoplndolas a las nuevas necesidades
comerciales y operativas. Su organigrama ha experimentado grandes
cambios que se pueden resumir de la siguiente manera:
Recepcin

Se han unificado los departamentos de

recepcin
y
conserjera.
Se
han
informatizado los servicios y todos los
sistemas operativos.

Pisos

Se ha suprimido una parte de

lavandera, integrando los servicios que
permanecen en el departamento de
pisos. Se ha intentado subcontratar
algunos servicios.

Comida y Bebida

Se ha creado un departamento de
comida y bebida que ha quedado
dividido en cuatro subdepartamentos:
cocina,
restaurante,
economato
y
alquiler de salones.

Servicios tcnicos

Se ha modernizado el departamento de
mantenimiento.

Econm.-Financ.

Se ha creado este departamento

creando
tres
subdepartamentos:
administracin, informtica y calidad. De
este
departamento
desaparece
el
control de gestin.

Recursos humanos

Se ha creado el departamento de
recursos humanos como responsable de
todos los temas de personal.

Marketing

Incluye
el
antiguo
departamento
comercial, con nuevas funciones.

Explotacin

Nuevo departamento cuyo titular es e]

propio
Subdirector,
encargado
del
control de la explotaci6n de todas las
unidades productivas del hotel.
3. En esta nueva fase se ha dado mucha ms importancia a la
comunicacin interna de la empresa, a la funci6n del puesto de
trabajo
y
a
las
relaciones
entre
departamentos.
No cabe duda de que los organigramas de estas dos estructuras son
diferentes, pues no s1o responden a criterios organizativos distintos,
sino tambin funcionales.
11

Cuestiones
1. Analizar el caso expuesto y llevar a cabo los organigramas de las
dos
situaciones
expuestas.
2. Realizar los organigramas jerrquicos, funcionales y matriciales.
No olvidar
El organigrama es la representacin grafica de la estructura de la
empresa.
Un organigrama completo debe incluir todos los puestos de trabajo
Un organigrama debe recoger la organizacin formal e informal de la
empresa.
Un organigrama completo debe incluir las relaciones de la empresa,
Organizacin
y
planificacin
no
son
criterios
anlogos.
El organigrama debe amoldarse a los cambios empresariales.
El organigrama es un instrumento fundamenta, tanto para la eficacia
de la dinmica de trabajo como para el control organizativo y
estructural.

12

PERSONAL HOTEL LAS

REYNAS(Panam)
BOLSA DE TRABAJO
NOMBRE
EDAD
PESO
ESTATURA
SEXO
CURP
R.F.C. Si est dado de alta en SHCC
Telfono(s) Casa y o mvil
Puesto que quiere desempear.
13

Objetivo
Perfil profesional
Historial de empleo
Estudios
EMPRESARIAS:
Cadena Cruz
Juana de Jess Carren Guerrero
Wendy Karina Hernndez Gutierrez
Alejandra Zamora Garca
Sherley Michelle Zrate Orozco
Victoria Azucena
HOTEL LAS REINAS
Hay que intentar ser el mejor, pero nunca creerse el mejor (Juan
Manuel Fangio)
PLANEACIN
Misin: Ser una empresa hotelera, brindar satisfaccin total a todo
cliente, creando bellos recuerdos y magnificas experiencias que
rebasen sus expectativas, a travs de la calidad humana que en un
futuro nos distinguir en el servicio que ofrecemos da a da como
grandes anfitriones.
Visin: Mantenernos a la vanguardia para posicionarnos como el
Hotel las Reinas que ofrece la mejor alternativa y excelencia en los
servicios.
Crear un estable equipo de lderes de trabajo, que se sientan
orgullosos por pertenecer a este gran equipo de trabajo y motivando
a nuestro personal para servir mejor al cliente.
VALORES:
honestidad
compromiso
amor al trabajo
trabajo en equipo
lealtad
voluntad
familia
14

limpieza
respeto
puntualidad
igualdad
OBJETIVO:
Brindar un buen servicio para todos nuestros clientes, ofrecer un buen
sitio vacacional, buena diversin y un confortable descanso.
COMPROMISO:
Trabajar con profesionalidad, seriedad, honestidad, tolerancia y con
un gran respeto al cliente.
POLTICAS
Realizar todo trabajo con excelencia.
Realizar evaluaciones peridicas permanentes a todos los procesos
de la organizacin.
Total satisfaccin para el cliente.
Difundir permanentemente la gestin de la empresa en forma
interna y externa.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un
comportamiento tico.
ESTRATEGIAS
Capacitar a todo el personal en forma permanente a fin de mejorar
nuestro servicio da a da.
Realizar un a junta de personal cada mes para saber cmo va
funcionando y progresando la empresa.
Crear un buzn de quejas y sugerencias para saber lo que gusta y no
le gusta al cliente.
Realizar encuestas para saber si el servicio que le ofrecemos al
cliente es el adecuado.
Buscar nuevas alternativas para el progreso de nuestra empresa.

DEPARTAMENTALIZACIN:
1.
2.
3.
4.

Oficina
Oficina
Oficina
Oficina

de
de
de
de

gerente general
gerente residencial
gerente de alimentos
secretaria.
15

5. Oficina de gerente de chef.

6. Oficina de gerente de camareros.
7. Oficina de gerente de contabilidad.
8. Oficina de contador.
9. Oficina de director de ventas.
10. Oficina de compras.
11. Oficina de jefe de personal
12. Oficina de jefe de ama de llaves.
13. Oficina de jefe de seguridad.
DESCRIPCIN DE FUNCIONES
GERENTE GENERAL
1. Contratar todas las posiciones gerenciales.
2. Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las
funciones de los diferentes departamentos.
3. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con
objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la
aprobacin de los gerentes corporativos.
4. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los
registros y sus anlisis se estn llevando correctamente.
5. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes
corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de
la empresa.
6. Lograr que las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no
hacer lo que ellas quieren hacer.
CONTADOR
-Las aperturas de los libros de contabilidad.
-Establecimiento de sistema de contabilidad.
-Estudios de estados financieros y sus anlisis.
-Certificacin de planillas para pago de impuestos.
-Aplicacin de beneficios y reportes de dividendos.
-La elaboracin de reportes financieros para la toma de decisiones.
-Gerente de ventas
-Prospeccin del mercado para detectar nuevos clientes.
-Presentacin y venta de los productos y servicios por medio de
tcnicas
de
negociacin.
-Recogida de pedidos, (si es poltica de la compaa).
-Atencin de reclamos.
-Seguimiento y cobro de morosos, (si es poltica de la compaa).
Etc.)
16

JEFE DE AMA DE LLAVES

Es responsable de los uniformes de todo el personal del hotel as
como tambin de: suministro de los huspedes (jabones, champ,
decoracin de la habitacin entradas y salidas de su personal
decoracin de salas, atencin personalizada a clientes "vip, suvenir
ropa blanca, debe saber idiomas.
GERENTE DE ALIMENTOS
Tambin capta clientes que vienen por el restoranes, quedan
satisfechos y deciden alojarse.
Brinda servicios a: huspedes clientes pasantes personales del hotel
clientes de banquetes, convenciones, eventos.
Su personal debe tener formacin especfica en el rea.
Debe tener prioridad: La calidad de los alimentos, preparacin de los
mismos la presentacin de los mismos y personal precios, tiempo de
elaboracin y entrega higiene y ambientacin (el rea de alimentos
debe
estar
certificada
por
el
distintivo
h)
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
Se encarga del mantenimiento y reparacin del equipamiento del
hotel. Precisa personal capacitado. Las reas de trabajo principales
son: electricidad (instalaciones, iluminacin, etc.) plomera (desage,
caeras, sistema agua caliente, etc.) calefaccin refrigeracin aire
acondicionado mantenimiento general (pintura, carpintera, etc.)A
veces, el departamento no existe, sino que el hotel contrata una
empresa que preste estos servicios.
DEPARTAMENTO DE COMPRAS
Suministra el material necesario para que las distintas reas realicen
su tarea.
Puntos de control: precios de los productos condiciones de pago
calidad de los productos vencimientos y pagos de facturas.

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD
Se encarga de: vigilancia: de todas las reas del hotel, de que el
personal est en su lugar de trabajo, cuidado del orden pblico.
Seguridad: que no sean extrados objetos del hotel, en caso de existir
un problema; evitar la intervencin de la polica, proteger a los
cajeros, ingreso de personas no deseadas, evitar desrdenes o
17

disturbios.
PRESUPUESTO DEL PERSONAL

Total de salario mensual: 42, 550

Total de salario: 290. 250
Presupuesto de inmobiliario
Precio de inversin
Habitaciones: 100 $75000
Restaurant: 1 $750000
Elevadores: 2
reas verdes: 1 $550000
Lavandera y: 2
Tintorera $55000
Estacionamiento: 1
Total: 2, 080, 000,000
Habitaciones
18

 Habitacion standard: 20m2 del 1 piso al 8 piso

Suites de 4to y 5to piso: 27,m2 9 y 10 p
El hotel provee a los huspedes de:
Toalla facial, toalln de bao, felpudo de toalla, jabones, vaso,
champ, crema de enjuague, crema para el cuerpo, pauelo de papel
tissue, gorra de bao, secador de pelo, peine, desmaquillador y limpia
zapatos. En las habitaciones superiores se coloca el kit dental y kit de
afeitar. Porta maletas.
Servicios incluidos
Cofres individuales de seguridad en habitaciones.
Estacionamiento cubierto y descubierto en el hotel, con acceso
directo.
Room service las 24 hrs.
Desayuno buffet
Servicios extras:
Lavandera y tintorera de 07:00hs. A 15:00hs
Restaurante y confinara.
Internet.
Propaganda
Volantes $500
Anuncio de televisin $3,500
Anuncio de radio $700
Anuncio en internet $5500
Anuncios en la ciudad $200
Anuncio en directorio $400 mensuales
HABITACIN:
19

Habitaciones standard : 20 m2 habitaciones superiores de 1er, 2do y

3er piso : 17,50 m2 habitaciones superiores de 4to y 5to piso : 19,50
m2 suites de 1er, 2do y 3er piso : 30 m2 suites de 4to y 5to piso :
27,50 m2.
EL HOTEL PROVEE A LOS HUSPEDES DE:
Toalla de facial, toalln de bao, felpudo de toalla, jabones, vaso,
champ, crema de enjuague, crema para el cuerpo, pauelo de papel
tissue, gorra de bao, secador de pelo, peine, demaquillador y limpia
zapatos. En las habitaciones superiores se coloca kit dental y kit de
afeitar, Porta maletas.
SERVICIOS INCLUIDOS:
*Cofres
individuales
de
seguridad
en
habitaciones.
*Estacionamiento cubierto y descubierto en el hotel, con acceso
directo. Valet parking.
room service las 24 hrs.
*Desayuno buffet
Servicios extras:
*Lavandera y tintorera de 07:00 hs. A 15:00 hs.
*Restaurante y confitera.
*Internet.
PROCEDIMIENTOS
Los procedimeintos por los cuales hemos pasado han sido
demasiados en primera buscar y hacer la encuesta de lo que la gente
necesitaba despus empezar a pedir permisos para la elaboracin del
hotel: las reynas despus, ya obtenidos los permisos y todo el
papeleo necesario para la elaboracin de esta empresa empezamos
por buscar el lugar donde residimos crear nuestra empresa el lugar
tenga que ser el mejor para que esta empresa tuviera un gran xito y
sobre todo que la gente estuviera cmoda por su gran ubicacin en
esta ciudad, el hotel tiene planeado crecer an ms a nivel nacional
claro solamente si se ve que tiene xito en su primera empresa
confiamos en que cumpliremos con nuestra misin visin objetivos y
valores.
PROGRAMA
El programa para nuestra empresa hotel las reynas es muy
especializados ya que diariamente se harn actividades recreativas y
shows por todo el transcurso del da, esto especialmente para
favorecer y satisfacer al cliente que tenga un descanso confortable y
una gran diversin en nuestras instalaciones del hotel.
20

FUNCIONES DEL PERSONAL DE MANTENIMIENTO.

FONTANERO.
La labor del fontanero es esa, agua y desages. El albail, no tiene
por qu saber las medidas y la forma que se deben dejar los
desages y la forma correcta de hacerlo, ms all que sepa hacerlos
por experiencia. En un plano de fontanera se incluyen ms que nada
los desages, es la parte crucial de la instalacin, ya que el agua
puede ir casi por cualquier lado, pero la evacuacin del agua, tanto la
pluvial como las aguas negras o servidas, son algo muy importante en
toda instalacin. Yo te aconsejara que consultes con otro profesional,
este de fontanero tiene muy poco, lo que estimo es no sabe cmo
hacerlo y por eso le saca el cuerpo.
Electricista.
El electricista industrial posee habilidades operativas y conocimientos
tecnolgicos propios de la ocupacin entre los que destacan las
aplicadas a los procesos productivos y a los servicios de instalaciones
y mantenimiento.
Sus conocimientos tecnolgicos son especficos y complementarios
relacionados con las matemticas, fsica, qumica, dibujo tcnico,
seguridad industrial-ambiental, comunicacin oral/escrita, ingls
tcnico e informtica.
Tiene capacidades poli funcionales acorde con las exigencias de
calidad de la actividad productiva industrial, para conducirse de
manera
autnoma
en
un
puesto
de
trabajo.
CAMARERO
Un camarero, mozo, o mesero es la persona que tiene como oficio
atender a los clientes de un establecimiento proporcionndoles
alimentos, bebidas, asistencia durante la estancia, proporcionar la
cuenta (en establecimientos de mayor categora, la cuenta y el cobro
lo realiza el matre) cobrar el importe y devolver el cambio. Un
camarero controla un rango de varias mesas en establecimientos
grandes o todas las mesas si es un lugar pequeo.
RECEPCIONISTA
Es la persona que atiende a los usuarios de un edificio o lugar
destinado a ese fin, proporcionando todo tipo de informacin y
asistencia; por lo general ha sido entrenada o conoce alguna de las
ciencias secretariales. La zona dedicada al uso de esta profesin se la
denomina recepcin. El recepcionista puede vestir uniformado en
algunos sitios, mientras que en otros puede vestir casual.
Dependiendo de la especialidad de ste, las tareas que pueden llegar
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realizar

varan

significativamente.

FAJN
Fajn o botones es en hotelera la persona encargada de transportar el
equipaje desde el vehculo del cliente del hotel, hasta la habitacin de
ste y viceversa. Los fajines tambin pueden acomodar otro tipo de
utensilios como sillas de ruedas o mini scooter. Los fajines son
comunes en hoteles de 5 estrellas.
VALET PARKING
"valet" en francs quiere decir "criado", "sirviente". "parking" en
ingls quiere decir "estacionamiento". La frase se origin en ingls a
partir de una palabra francesa adoptada desde hace mucho en
Inglaterra y estados unidos. Se cre para designar el nuevo servicio
que ahora ofrecen muchos lugares a su clientela. Si es un
restaurante, el cliente llega con su auto, lo entrega a una persona que
est esperando en la puerta y cuando termina su comida recibir
nuevamente su auto sin tener que moverse de la puerta de entrada.
Con este nuevo procedimiento el estacionamiento deja de ser un
problema para el cliente.
Publicado por HOTELLASREYNAS en 14:44 0 comentarios
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