2015
Ao I N 1
GASTRONMICA
Mayo
2015 Ao I N 1
Mayo
Editor: Abg. Fernando Ravents
ACTUALIDAD
LEGAL
GASTRONMICA
La ley y el orden
Reglamentan la venta de
alimentos en la va pblica en Ate
Mediante este reglamento la Municipalidad Distrital de
Ate concilia el derecho al trabajo de los vendedores
ambulantes de comida con la proteccin de la salud
de los consumidores, velando por la inocuidad de los
alimentos. Adems, busca preservar la fluidez del trnsito
peatonal y el ornato del distrito.
Decreto de Alcalda N 008-2015/MDA
Funcionarios de nivel
Ms informacin
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Mayo
Del 5 al 7 de noviembre
Capacitarn en inocuidad de
alimentos agropecuarios
El Senasa, en cumplimiento de sus funciones, proyecta
capacitar a las personas vinculadas a la inocuidad de los
alimentos agropecuarios primarios y piensos. Las personas
interesadas podrn solicitar al Senasa su incorporacin en
los planes oficiales de capacitacin.
Resolucin Directoral N 0046-2015-MINAGRI-SENASA-DIAIA
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Ms informacin
Cuestionada ordenanza
- Abg. Fernando Ravents
La ordenanza del Gobierno Regional de Puno va contra la gastronoma peruana de manera frontal por
varias razones. Esta ordenanza engaa al agricultor puneo al hacerle creer que ecolgico y orgnico son
dos cosas distintas y sobre todo, al hacerle creer que cualquier cultivo de quinua en Puno es per se
orgnico o ecolgico.
Considerar que por el solo hecho de que producirse en Puno, la quinua es ecolgica y orgnica
contradice los esfuerzos tcnicos del SENASA, que ha elaborado la Gua de Buenas Prcticas Agrcolas en
la Produccin del Cultivo de la Quinua, recientemente aprobada.
El Gobierno Regional desconoce la autoridad del Senasa en normativa agrcola y propicia que cualquier
regin quiera inventar sus propias normas, lo que creara desorden y echara por tierra los esfuerzos
agroexportadores del Estado peruano, bastante bien trabajados hasta la fecha.
La ordenanza viola el Reglamento Tcnico para los Productos Orgnicos, a cargo de la Comisin Nacional
de Productos Orgnicos, CONAPO, al declarar como orgnica cualquier quinua sin haber seguido el
proceso de validacin y certificacin que la ley establece. Es una norma arbitraria que carece de un
sustento tcnico serio.
Principalmente, la ordenanza perjudica al Per en sus aspiraciones por convertirse en un importante destino
gastronmico turstico al banalizar el concepto de ecolgico y orgnico.
El glosario