Anda di halaman 1dari 24

BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Wisata kuliner merupakan tren yang selalu hadir di kehidupan bermasyarakat,
khususnya di masyarakat yang hidup di kota besar, salah satunya Bandung. Cita rasa
kuliner dari luar negeri serigkali menjadi tujuan favorit untuk wisata kuliner, namun
untuk mendapatkan cita rasa dari berbagai belahan dunia dengan harga terjangkau
masih sangat sulit, khususnya di Kota Bandung.
Dengan memperhatikan hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha
dalam bidang Kuliner dalam bentuk Kafe yang BernamaOrigin. Di Cafe ini kami
menyediakan berbagai menu dari berbagai belahan dunia, yaitu Thailand, Cina
(Tiongok), Jepang, dan tidak lupa cita rasa tanah air Indonesia, tentunya semua
dengan harga yang bersahabat. Sehingga para konsumen yang ingin mecicipi cita rasa
masakan dari berbagai penjuru dunia, tidak perlu berkeliling dunia untuk bisa
merasakananya, karena Kafe Origin menyajikan cita rasa dari berbagai belahan dunia.
2. Visi dan Misi Organisasi
Adaun visi dari cafe kami adalah
Menjadikan Kafe Origin gerbang cita rasa dunia di Indonesia
Misi dari daun Cafe adalah sebagai berikut :
Menyajikan menu makanan terbaik dari berbagai belahan dunia
Menciptakan suasana cafe senyaman mungkin
Memberi pelayanan yang memuaskan
3. Slogan Daun Cafe
Cita Rasa Dunia

4. Product Leader
5. Alamat daun Caf
Jl. Pahlawan, Bandung
Telp :
www.origincafe.co.id
6. Jam Buka
09.00 10.00 (Senin Jumat)
09.00 12.00 (Sabtu - Minggu)

BAB II
ASPEK PRODUKSI

1. Bahan Utama
2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan

BAB III
ASPEK PEMASARAN
1. Bisnis Area
Bisnis area atau area atau lokasi pemasaran merupakan daerah dimana usaha
ini didirikan dan mencakup target pasar yang akan dibidik. Lokasi dari Daun Caf ini
direncanakan di daerah Bandung sehingga sasarannya adalah warga Bandung dan
sekitarnya.
2. Target Pasar
Untuk mengetahui target pasar sebelumnya juga harus melakukan survey ke
lokasi dan penelitian pasar dimana sangat mempunyai arti penting bagi pengusaha,
diantaranya :
-

Mengetahui terlebih dahulu apa tujuan yang akan dicapai.


Yaitu mencakup bagaimana potensialnya pasar terhadap produk yang akan
dihasilkan.

Mengumpulkan data dari sumber-sumber yang ada


Informasi yang didapat pengusaha berdasarkan data-data yang ada atau informasi
tentang strategi dalam berwirausaha seperti bagaimana para pesaingnya dan
sebagainya.
Dari penelitian maka pengusaha mengetahui bagaimana target pasar yang ada

dilokasi. Target pasar yang kami kemukakan ini merupakan salah satu representasi
dan segmen-segmen dalam memasuki pasar. Oleh karena itu, hal ini merupakan awal
permulaan yang sangat penting untuk mengerti segmen dan target pasar yang ada
pada lingkungan sekitar. Masyarakat yang menjadi sasaran dalam bisnis ini adalah
masyarakat kelas menengah atas.

3. Permintaan

Permintaan
Taksiran permintaan pada Kafe Origin adalah sebagai berikut :
- Jumlah yang dimakan ditempat

: 100 porsi

- Jumlah yang dibungkus

: 50 pengunjung

Kursi yang disediakan untuk pengunjung berjumlah sekitar 62 kursi. Sehingga


dapat diperkirakan dalam sehari akan ada 100 orang pengunjung yang mampir
dan menikmati menu yang disediakan Daun Caf. Kemudian tidak menutup
kemungkinan untuk pesanan yang dibawa pulang yang memiliki potensi
penjualan sebesar 50 porsi dengan berbagai variasi jenis makanan.
4. Pesaing
Konsep Usaha Kafe Origin yang menyajikan berbagai masakan dari penjuru
dunia dengan harga terjangkau masih belum ada di Kota Bandung, sehingga Kafe
Origin menyajikan konsep baru dalam memberikan pelayanan kuliner dari segi cita
rasa dan harga.

BAB IV
ORGANISASI DAN MANAJEMEN
2. Struktur Organisasi
Bentuk struktur organisasi dalam bisnis ini adalah sangat sederhana, dimana
masing-masing pos memiliki pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas.
Berikut ini adalah bagan struktur organisasi.

DEWAN
ANGGOTA

MANAGER
KEUANGAN

STAFF

MANAGER
OPERASIONAL

STAFF

STAFF

Karyawan

Karyawan

STAFF

Karyawan

Karyawan

Didalam mengelola usaha ini diperlukan koordinasi dan kerja sama yang baik,
sehingga dapat membentuk tim kerja yang dapat diandalkan serta dapat
mengembangkan perusahaan.

BAB V
ASPEK KEUANGAN
Biaya Investasi :

Dekorasi tempat usaha

Rp 20.000.000

Pembelian Furniture

Rp 30.000.000

Pembelian peralatan admimistrasi

Rp

Pembelian piring, Gelas, dll

Rp 7.500.000

Biaya Promosi

Rp 5.000.000

JUMLAH

7.000.000

Rp 69.500.000

Modal Awal :

Investasi pemilik 5 orang @ Rp 40.000.000

Rp 200.000.000

Biaya operasional bulanan

Sewa tempat

Rp

2.500.000

Leasing peralatan dapur

Rp

1.000.000

Gaji pramusaji 4 orang @ Rp 1.200.000

Rp

4.800.000

Biaya Listrik

Rp

800.000

Biaya telepon

Rp

400.000

Biaya Adm&umum

Rp

200.000

Biaya kebersihan

Rp

185.000

Biaya pemeliharaan

Rp

200.000

Pembelian gas 7 tabung @ Rp 58.000

Rp

406.000

Rp

10.491.000

Rp

403.500

Nasi Kebuli

Rp

400.000

Kebab

Rp

200.000

Sup Marak

Rp

175.000

Roti Cane

Rp

105.000

Kambing Guling

Rp

2.000.000

Kopi Jahe

Rp

35.000

Jus Kurma

Rp

85.000

Simple Fresh

Rp

21.000

Green Tea

Rp

18.000

JUMLAH
Biaya operasional harian :

BOP (Rp 10.491.000 / 26 )

BBB :
Makanan :

Minuman :

Lemon Tea

Rp

15.000

Lemonade Squash

Rp

22.000

Bluberry Juice

Rp

45.000

Strawberry Juice

Rp

56.000

Peach Juice

Rp

63.000

Mix Punch Juice

Rp

47.00

Rp

56.000

Rp

3.343.000

Air Mineral

300 ml 2 kardus @ Rp 28.000

Jumlah bahan baku

Lain-lain (3% x (BOP+BBB))

Rp

Jumlah Biaya Operasional Harian

Rp

112.395
3.455.395

REKAPITULASI LABA RUGI HARIAN


Pendapatan :
Makanan :
Nasi Kebuli

Rp 20.000x 25

= Rp 500.000

Kebab

Rp 12.500 x 30

= Rp 375.000

Sup Marak

Rp 11.000 x 15

= Rp 165.000

Roti Cane

Rp 10.000 x 35

= Rp 350.000

Kambing Guling

Rp 750.000 x4

=Rp 3.000.000

Kopi Jahe

Rp 7.500 x 15

= Rp 112.500

Jus Kurma

Rp. 6.000 x 20

= Rp 120.000

Simple Fresh

Rp 8.000 x 3

= Rp 24.000

Green Tea

Rp 6.000 x 7

= Rp 42.000

Minuman :

Lemon Tea

Rp 6.000 x 4

= Rp 24.000

Lemonade Squash

Rp 7.500 x 3

= Rp 22.500

Bluberry Juice

Rp 9.000 x 6

= Rp 54.000

Strawberry Juice

Rp 7.000 x 7

= Rp 49.000

Peach Juice

Rp 12.000 x 5

= Rp 60.000

Mix Punch Juice

Rp 12.000 x 3

= Rp 36.000

Air Mineral

Rp 3.000 x 26

= Rp 78.000

Jumlah Pendapatan

Rp 5.012.000

Jumlah Biaya

Rp 3.455.395

LABA BERSIH

Rp 1.556.605

BAB VI
ANGGARAN PERUSAHAAN
1. Cash Flow

L/R dalam 1 tahun


Pendapatan 312 x Rp 5.012.000

Rp 1.075.620.000

Biaya:

BOP

Rp

3.455.395

BBB

Rp.

3.343.000

Penyusutan

Rp. 10.000.000

Biaya + Peny.

Rp. 16.798.395

EBIT

Rp. 1.058.821.605

Tax 25%

Rp. 264.705.401

EAT

Rp. 264.705.401

Cash Flow = EAT + Penyusutan


= Rp 264.705.401+ Rp 10.000.000
= Rp 274.705.401

2. ARR dan Payback Period (PP)

ARR

Rata-rata EAT X

100%

Rata-rata Investasi
=

Rp. 264.705.401 X 100


Rp. 200.000.000

= 132%

PP

Investasi X 1 Tahun
CashFlow

= Rp. 200.000.000 X 1 Tahun


Rp. 274.705.401

3. Net Present Value (NPV)

NPV dengan Df 15%


Tahun

Cash Flow

DF

PV Cashflow

291,552,050.00

0.870

253,650,283.50

II

316,631,300.00

0.756

239,373,262.80

III

342,711,650.00

0.658

225,504,265.70

IV

368,241,275.00
PV Cash flow

0.572

210,634,009.30
929,161,821.30

PV Investment
NPV

700,000,000.00
229,161,821.30

NPV dengan DF 30%


Tahun

Cash Flow

DF

PV Cashflow

I
II
III
IV

291,552,050.00
316,631,300.00
342,711,650.00
368,241,275.00

0.769
0.592
0.455
0.350

224,203,526.45
187,445,729.60
155,933,800.75
128,884,446.25

PV Cash flow

696,467,503.05

PV Investment

700,000,000.00

NPV

(3,532,496.95)

4. IRR dan PI

IRR

rr +

NPV rr

X (rt rr)

TPV rr TPV rt
= 15% + Rp. 229.161.821.3 x 15%
Rp. 232.694.318,1
= 15 % + 0.98 X 0.15
= 15% + 14.77% = 29.77%

Profitability Index = PV Cash Flow


PV Invesment
= Rp. 929.161.821, 3
= 1.33
Rp. 700.000.000

5. Kesimpulan
a.

PP
PP adalah selama 2 tahu 4 bulan 24 hari
Jika Umur ekonomis = 3 tahun maka usulan proyek ini diterima

b. ARR
Jumlah ARR adalah 37,84% misalanya keuntungan yang diharapkan
adalah 30% maka usulan proyek ini dapat diterima
c.

NPV

Pada discount factor 15 % NPV sebesar Rp 229.161.821,3

NPV bernilai positif maka usulan proyek ini dapat diterima

d. IRR
Nilai IRR dari proyek ini sebesar 29.77%
Jika diasumsikan inflasi 20% maka usulan proyek ini dapat diterima
e. PI

Profitability Index proyek ini sebesar 1.33. Usulan proyek ini dapat
diterima karena nilai PI > 1

APPENDIX

a. TDP :

* Tanda daftar perusahaan

: 01.01.01.800

b. NPWP :
* N.P.W.P

: 8.735.153.31002

c. TDR :
* Tanda daftar rekanan

: 02.0565.999

d. SIUP :
* Nomor SIUP

: 023456

e. N.P.P.K.P :
* N.P.P.KP

: 007.01058.06.99

LOGO DAUN CAF

PAKAIAN PEGAWAI

depan

belakang

BROSUR DAUN ALAMAT

DAFTAR MENU

Makanan :
Nasi Kebuli

Rp

20.000

Kebab

Rp

12.500

Soup Marak

Rp

11.000

Roti Cane

Rp

10.000

Kambing Guling

Rp 750.000

Minuman :
Kopi Jahe

Rp 7.500

Jus Kurma

Rp. 6.000

Simple Fresh

Rp 8.000

Green Tea

Rp 6.000

Lemon Tea

Rp 6.000

Lemonade Squash

Rp 7.500

Bluberry Juice

Rp 7.000

Peach Juice

Rp 12.000

Mix Punch Juice

Rp 12.000

Air Mineral

Rp 3.000

Tambahan

Shisha
+bara

Rp.35.000
Rp. 2.500

Nomor
Lampiran
Perihal

: ....../SPP-................./daunkafe/....../..........
: 1 bundel proposal
: Pengantar proposal

Kepada yth.
......................................
Tempat
Dengan hormat
Sehubungan akan diadakannya acara ......................., adapun proyeksi dari seluruh
pelaksanaan acara tersebut selengkapnya terlampir dalam proposal. Acara tersebut
akan di selenggarakan pada :
Hari / Tanggal : ......................................
Waktu
: ..
Tempat
: ..
.............................................
Tema
: ..........................................
Adapun kagiatan tersebut bertujuan untuk :
1. ............................................
2. ...............................................
3. ...................................................
4. ...................................................
Demikian Surat Pengantar ini kami sampaikan, sangat besar harapan kami untuk
dapat bekerjasama demi suksesnya acara ini. Atas perhatiannya kami ucapkan
terima kasih.

Hormat Kami,
Daun kafe

...................................................
........................................

SURAT PERJANJIAN KERJASAMA


No :

Pada hari ini .......... Tanggal ................... Bulan ................... Tahun ..........................., yang
bertanda tangan dibawah ini :
Nama

: ..................................

Alamat

: ......................................

Telp.

: ....................................

Jabatan

: ......................................

Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK PERTAMA.

Nama

: .........................................

Nama Perusahaan/ Lembaga

: .........................................

Alamat

: ..........................................

Telp.

Jabatan

: ..

Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK KEDUA.


Selanjutnya kedua belah pihak sepakat untuk menandatangani surat ini dengan ketentuan dan
syarat-syarat berikut :

Pasal 1
Maksud dan Tujuan
1.

Bahwa pihak pertama dan kedua sepakat untuk bekerjasama dalam daun kafe dengan
tema

ajuan

proposal

pada

hari

bertempat

di

..
2.

Pihak Pertama sepakat menerima pihak kedua untuk menjadi sponsor kegiatan acara
tersebut di atas.

3.

Pihak Kedua sepakat untuk menjadi sponsor dalam kegiatan tersebut di atas
berupa : ........................................................

Pasal 3
Kewajiban Masing-masing Pihak
1.

PIHAK PERTAMA dalam kerjasama ini berkewajiban :


a.

Pemasangan

logo

Sponsor

.....................

pada

setiap

media

publikasi ................................... dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama


kedua belah pihak,
b.

Penyebuatan Nama Sponsor ............................ ketika acara berlangsung oleh


MC dan banyaknya penyebutan sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah
pihak,

c.

Penayangan Logo Sponsor ............................. pada Screen ketika acara


berlangsung dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah
pihak,

d.
2.

Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama.

PIHAK KEDUA dalam kerjasama ini berkewajiban :


a.

Memberikan Sponsorship berupa :

b.

Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama

Pasal 4
Lain-lain
1.

Segala bentuk kerjasama dalam kegiatan . menjadi hak dan


wewenang daun kafe selaku penyelenggara program yang bekerjasama dengan
panitia pelaksana.

2.

Pemutusan secara sepihak atas kerjasama ini dilakukan dengan pemberitahuan tertulis
sekurang-kurangnya 14 ( empat belas) hari sebelum kegiatan tersebut dilaksanakan,
dengan alasan yang dapat dipertanggungjawabkan.

3.

Jika terjadi perselisihan dan sengketa dengan surat perjanjian kerjasama ini, maka
kedua belah pihak sepakat untuk menyelesaikannya secara musyawarah dan mufakat.

4.

Apabila penyelesaian perselisihan dan sengketa yang dimaksud dalam pasal 4 ayat 3
diatas belum juga dapat diselesaikan, maka penyelesiaan perselisihan dan sengketa
akan diselesaikan secara hukum.

5.

Surat perjanjian ini dibuat rangkap 2 (dua) masing-masing asli dan disaksikan oleh
saksi-saksi. Masing-masing pihak memegang satu salinan yang mempunyai kekuatan
hukum tetap.

6.

Segala sesuatu yang belum diatur dalam surat perjanjian kerjasama ini atau
perubahan-perubahan yang dianggap perlu oleh kedua belah pihak, akan diatur lebih
lanjut dalam perjanjian tambahan (addendum) dan merupakan bagian yang tidak
terpisahkan dari perjanjian ini.

Perjanjian ini dibuat dengan sebenar-benarnya atas dasar kerjasama yang sinergis dan
bermanfaat untuk kedua belah pihak.
Disepakati dan ditandatangani
........................................
.............

PIHAK PERTAMA

PIHAK KEDUA

.............................................
..................................

PROPOSAL