Carbohidratos

1) Concepto de carbohidratos
Son biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas
principales funciones en los seres vivos son el prestar energa inmediata y
estructural. La glucosa y el glucgeno son las formas biolgicas primarias de
almacenamiento y consumo de energa; la celulosa cumple con una funcin
estructural al formar parte de la pared de las clulas vegetales, mientras que la
quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrpodos.
2) Caractersticas de los azucares
Pertenece al grupo de los hidratos de carbono simples, de los disacridos, ms
concretamente. Se obtiene de la caa de azcar (de su tallo) o de la
remolacha. Es una sacarosa que se encuentra en grandes cantidades en estas
2 plantas mencionadas anteriormente y en ms o menos cantidad en todas las
plantas. El azcar es incoloro, inodoro y soluble al agua.
3) Funciones de los carbohidratos
-Energtica: los carbohidratos funcionan como reserva energtica, pudiendo
usarse de manera inmediata porque las despensas energticas tienen la
capacidad de movilizarse rpidamente para producir glucosa en caso de que
sea necesario. Esta funcin hace que el aporte de hidratos de carbono tenga
que ser diario.
Los monosacridos y los disacridos, como la glucosa, actan como
combustibles biolgicos, aportando energa inmediata a las clulas; es la
responsable de mantener la actividad de los msculos, la temperatura
corporal, la presin arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la
actividad de las neuronas. Los carbohidratos aparte de tener la funcin de
aportar energa inmediata a las clulas, tambin proporcionan energa de
reserva a las clulas.
-Reguladora: la celulosa (fibra alimentaria) se encarga de regular el trnsito
intestinal, teniendo adems de ste, otros efectos beneficiosos para la salud
como por ejemplo:

Disminuye el estreimiento ablandando las heces y aumentando su

volumen.

Aumenta la sensacin de saciedad.

Ralentiza el vaciado de estmago.

Disminuye la absorcin de sustancias, como el colesterol.

En el caso de diabticos, disminuye la subida de azcar en sangre.

Posible efecto protector contra cncer de colon y enfermedades

cardiovasculares.

4) Clasificacin de los carbohidratos

Monosacridos

Son los carbohidratos ms simples, estn formados por una sola molcula; no
pueden ser hidrolizados a carbohidratos ms pequeos.
Los monosacridos se clasifican de acuerdo a tres caractersticas diferentes: la
posicin del grupo carbonilo, el nmero de tomos de carbono que contiene y
su quiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehdo, el monosacrido es una
aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacrido es una cetosa. Los
monosacridos ms pequeos son los que poseen tres tomos de carbono, y
son llamados triosas; aquellos con cuatro son llamados tetrosas y as
sucesivamente.

Disacridos

Algunos disacridos comunes son la sacarosa, lactosa, maltosa, celobiosa.

Oligosacridos

Los oligosacridos estn compuestos por tres a nueve molculas de

monosacridos que al hidrolizarse se liberan. No obstante, la definicin de cuan
largo debe ser un glcido para ser considerado oligo o polisacrido vara.
Segn el nmero de monosacridos de la cadena se tienen los disacridos
(como la lactosa), tetrasacrido (estaquiosa), pentasacridos, etc.
Los oligosacridos se encuentran con frecuencia unidos a protenas, formando
las glucoprotenas, como una forma comn de modificacin tras la sntesis
proteica.

Polisacridos

Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez

monosacridos, resultan de la condensacin de muchas molculas de
monosacridos con la prdida de varias molculas de agua. Su frmula
emprica es: (C6 H10 O5)n. Los polisacridos representan una clase importante
de polmeros biolgicos y su funcin en los organismos vivos est relacionada
usualmente con estructura o almacenamiento.
5) Clasificacin de los monosacridos

Monosacridos simples

Los monosacridos simples son compuestos que poseen un grupo carbonilo y

una cadena carbonada polihidroxilada.

Segn su funcin carbonilo

Se clasifican en aldosas si poseen el grupo aldehdo y en cetosas si tienen el

grupo cetona.

Segn el nmero de carbonos:

Pueden ser: Triosas (3 tomos de carbonos), Tetrosas (4 tomos de carbono),

Pentosas (5 tomos de carbono), Hexosas (6 tomos de carbono), Heptosas (7
tomos de carbono) o de mayor nmero de carbonos. Considerando la funcin
y el nmero de carbonos, los monosacridos simples podrn ser aldotriosas o
cetotriosas; aldotetrosas o cetotretrosas y as sucesivamente.

Por la disposicin del grupo hidroxilo, unido al carbono asimtrico,

ms alejado del grupo carbonilo, se clasifican en las series D y L.

6) Ejemplos de monosacridos

Glucosa: estos son monosacridos que pueden ser encontrados con

mayor facilidad y en mayor abundancia. Este es el mayor nutriente de
las clulas humanas y por tanto la mayor fuente de la energa de cuerpo.
Su trasporte es a travs del torrente sanguneo. No son muchos los
alimentos que la contienen naturalmente, solo la miel y ciertas frutas,
como las uvas.
Galactosa: estos monosacridos son comnmente llamados como
azcares de la leche. Su composicin es de seis tomos de carbono.
Como puede ser deducido la galactosa puede ser encontrando en los
lcteas, como leche, yogures, quesos, entre otros, pero tambin en
ciertas legumbres, como en los guisantes. La galactosa es muy utilizada
en la fabricacin de todo tipo de alimentos, no solo de lcteos sino
tambin en caramelos, helados, galletas, entre otros.
Fructosa: estos monosacridos son hidratos de carbono simples que se
conocen por su gran poder de endulzar. Es uno de los componentes
elementales de la miel, junto con la glucosa que ya ha sido mencionada.
Tambin puede ser encontrada en otro tipo de vegetales y frutas, como
en peras y manzanas. Tambin es muy utilizada en la industria de las
gaseosas y jugos artificiales, con el fin de endulzar las bebidas.
Fucosa: este tipo de monosacridos forma parte de cadenas de
polisacridos junto con otras molculas, formando las llamadas cadenas

mixtas. En este caso suelen estar presente sobre los tejidos humanos y
animales. Tambin pueden ser hallados sobre ciertas plantas y algas. De
all proviene su nombre, de un determinado grupo de algas. Este tipo de
monosacridos se encuentra presente en la formacin de los glucsidos
y lpidos y actan asimismo en la comunicacin intercelular.
7) Estructura general y formula general de los monosacridos
Los monosacridos no tienen las estructuras lineales, sino ms bien se ciclan
con sigo mismas adquiriendo estructuras cclicas entre los carbonos 1 y 5 con
un puente de Oxgeno. Estas estructuras pueden tomar formas de silla o bote.
Los monosacridos son molculas sencillas que responden a la frmula general
(CH2O)n, donde n es cualquier nmero igual o mayor a tres. Estn formados por
3, 4, 5, 6 7 tomos de carbono. Qumicamente son polialcoholes, es decir,
cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los que un carbono
forma un grupo aldehdo o un grupo cetona.
8) Disacridos
Son glcidos formados por dos molculas de monosacridos y, por tanto, al
hidrolizarse producen dos monosacridos libres. Los dos monosacridos se
unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosdico, tras
una reaccin de deshidratacin que implica la prdida de un tomo de
hidrgeno de un monosacrido y un grupo hidroxilo del otro monosacrido, con
la consecuente formacin de una molcula de H2O, de manera que la frmula
de los disacridos no modificados es C12H22O11.

Caractersticas

-Son descompuestos rpidamente por el cuerpo para ser usados como energa
y se encuentra en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus
derivados, al igual que en las azucares procesados y refinados como lo dulces,
el azcar comn, los almibares y las gaseosas.
- La mayor parte de la ingesta de carbohidratos debe de provenir de
carbohidratos complejos (almidones) y azucares naturales, en lugar de
azucares procesados o refinados.
-Son oligosacridos formados por dos monosacridos.
-Son solubles en agua, dulces y cristalizables.
- Pueden hidrolizarse y ser reductores cuando el carbono anomrico de alguno
de sus componentes no est implicado en el enlace entre los dos
monosacridos.

- La capacidad reductora de los glcidos se debe a que el grupo aldehdo o

cetona puede oxidarse dando un cido.

Estructura

Los disacridos tienen una estructura cclica y se producen cuando se

combinan qumicamente dos monosacridos.
maltosa

glucosa + glucosa

lactosa

glucosa + galactosa

sacarosa

glucosa + fructosa

Un monosacrido se combina con otro y forma un acetal. Los hemiacetales no

son muy estables y pueden reaccionar con otra molcula de alcohol para
producir una molcula ms estable, un acetal.
Para sintetizar la mayora de las molculas de disacridos, el tomo de carbono
anomrico (tomo de carbono 1) de uno de los monosacridos reacciona con
un grupo -OH del cuarto o sexto tomo de carbono de otro monosacrido.

Ejemplos

Ejemplos de disacridos son la sacarosa, la lactosa y la maltosa.

-SACAROSA: Este disacrido est formado por una unidad de glucosa y otra de
fructuosa, y se conoce comnmente como azcar de mesa. La sacarosa se
encuentra libre en la naturaleza; se obtiene principalmente de la caa de
azcar que contiene de 15-20% de sacarosa y de la remolacha dulce que
contiene del 10-17%.
-LACTOSA: Es un disacrido formado por glucosa y galactosa. Es el azcar de la
leche; del 5 al 7% de la leche humana es lactosa y la de vaca, contiene del 4 al
6%.
-MALTOSA: Es un disacrido formado por dos unidades de glucosa. Su fuente
principal es la hidrlisis del almidn, pero tambin se encuentra en los granos
en germinacin.
9) Polisacridos
Son polmeros cuyos constituyentes (sus monmeros) son monosacridos, los
cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosdicos.

Caractersticas

-Peso molecular elevado.

-No tienen sabor dulce.
-Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales.
-No poseen poder reductor.
-Sus funciones biolgicas son estructurales o de reserva energtica.

Clasificacin

Segn la funcin biolgica, los polisacridos se clasifican en los siguientes

grupos:
-Polisacridos de reserva: La principal molcula proveedora de energa para
las clulas de los seres vivos es la glucosa. Cuando sta no es descompuesta
en el catabolismo energtico para extraer la energa que contiene, es
almacenada en forma de polisacridos de tipo (1->4), representado en las
plantas por el almidn y en los animales por el glucgeno.
-Polisacridos estructurales: Se trata de glcidos que participan en la
construccin de estructuras orgnicas. Entre los ms importantes tenemos a la
celulosa que es el principal componente de la pared celular en las plantas y a
la quitina, que cumple el mismo papel en los hongos, adems de ser la base
del exoesqueleto de los artrpodos y otros animales emparentados.
-Otras funciones: La mayora de las clulas de cualquier ser vivo suelen
disponer este tipo de molculas en su superficie celular. Por ello estn
involucrados en fenmenos de reconocimiento celular. Ejemplo: la formacin
de biofilms o biopelculas, al actuar como una especie de pegamento.
Segn la composicin
-Homopolisacridos, formados por el mismo tipo de monosacridos.
Destacan por su inters biolgico el almidn, el glucgeno, la celulosa y la
quitina.
-Heteropolisacridos, formados por diferentes monmeros. Entre ellos se
encuentran la pectina, la hemicelulosa, el agar-agar y diversas gomas y
mucopolisacridos.
10) Estructura y funcin de:

Celulosa

Polisacrido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular.

Es el componente principal de la madera (el 50% es celulosa) algodn, camo
etc. El 50 % de la Materia Orgnica de la Biosfera es celulosa.

Es un polmero lineal de celubiosa. Sus glucosas se unen por puentes de

Hidrgeno dando microfibrillas, que se unen para dar fibrillas y que a su vez
producen fibras visibles.

Quitina

Forma el exoesqueleto en artrpodos y pared celular de los hongos. Es un

polmero no ramificado de la N-acetilglucosamina con enlaces .

Almidn

Es un polisacrido de reserva en vegetales. Se trata de un polmero de glucosa,

formado por dos tipos de molculas: amilosa (30%), molcula lineal, que se
encuentra enrollada en forma de hlice, y amilopectina (70%), molcula
ramificada.

Glucgeno

Es un polisacrido de reserva en animales, que se encuentra en el hgado

(10%) y msculos (2%).
Presenta ramificaciones cada 8-12 glucosas con una cadena muy larga (hasta
300.000 glucosas). Se requieren dos enzimas para su hidrlisis (glucgenofosforilasa) y (1-6) glucosidasa, dando lugar a unidades de glucosa.
Lpidos
11) Lpidos
Son componentes orgnicos ternarios, es decir, forman parte de la materia
viva y estn constituidos por tres elementos: carbono, hidrgeno y oxgeno.
Tienen la caracterstica de ser insolubles en agua, pero no obstante, solubles
disolventes orgnicos, como el benceno y el alcohol. Los lpidos son adems
nutrientes, compuestos por biomolculas, a los cuales podemos clasificar,
segn su consistencia, en grasas, aceites y ceras.
12) cidos grasos
Son molculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo
carboxilo como grupo funcional. El nmero de carbonos habitualmente es de
nmero par. Los tipos de cidos grasos ms abundantes en la Naturaleza estn
formados por cadenas de 16 a 22 tomos de carbono.

Formula general

Se puede formular un cido graso genrico como R-COOH, en donde R es la

cadena hidrocarbonada que identifica al cido en particular.

Clasificacin

Los cidos grasos se clasifican en saturados e insaturados.

-Saturados

Los enlaces entre los carbonos son enlaces simples, con la misma distancia
entre ellos (1,54 angstrom) y el mismo ngulo (110). Esta circunstancia
permite la unin entre varias molculas mediante fuerzas de Van der Waals.
Cuanto mayor sea la cadena (ms carbonos), mayor es la posibilidad de
formacin de estas interacciones dbiles. Por ello, a temperatura ambiente, los
cidos grasos saturados suelen encontrarse en estado slido.
-Insaturados
En ellos pueden aparecer enlaces dobles o triples entre los carbonos de la
cadena. La distancia entre los carbonos no es la misma que la que hay en los
dems enlaces de la molcula, ni tampoco los ngulos de enlace (123 para
enlace doble, 110 para enlace simple). Esto origina que las molculas tengan
ms problemas para formar uniones mediante fuerzas de Van der Waals entre
ellas. Por ello, a temperatura ambiente, los cidos grasos insaturados suelen
encontrarse en estado lquido.
13) Funciones biolgicas de los lpidos

Funcin de reserva energtica. Los triglicridos son la principal reserva

de energa de los animales ya que un gramo de grasa produce
9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que
las protenas y los glcidos solo producen 4,1 kilocaloras por gramo.

Funcin estructural. Los fosfolpidos, los glucolpidos y el colesterol

forman las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Los triglicridos
del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los rganos y
protegen mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos.

Funcin reguladora, hormonal o de comunicacin celular. Las

vitaminas liposolubles son de naturaleza lipdica (terpenos, esteroides); las
hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de
reproduccin; los glucolpidos actan como receptores de membrana; los
eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicacin celular,
inflamacin, respuesta inmune, etc.

Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino

hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los
cidos biliares y a las lipoprotenas.

Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan

las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta
funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.

Funcin trmica. En este papel los lpidos se desempean como

reguladores trmicos del organismo evitando que este pierda calor.

14) Clasificacin de los lpidos

Los lpidos forman un grupo de sustancias de estructura qumica muy

heterognea, siendo la clasificacin ms aceptada la siguiente:
Lpidos saponificables: Los lpidos saponificables son los lpidos que
contienen cidos grasos en su molcula y producen reacciones qumicas de
saponificacin. A su vez los lpidos saponificables se dividen en:
-Lpidos simples: Son aquellos lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno
y oxgeno. Estos lpidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicridos o
grasas (cuando los acilglicridos son slidos se les llama grasas y cuando son
lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Cridos o ceras.
-Lpidos complejos: Son los lpidos que adems de contener en su molcula
carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como
nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos
complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales
molculas que forman las membranas celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos.
Lpidos insaponificables: Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su
estructura y no producen reacciones de saponificacin. Entre los lpidos
insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
15) Lpidos simples

Triglicridos

Son el tipo ms comn de grasas o lpidos transportados en la sangre,

depositados en nuestras clulas o presentes en los alimentos.
Los triglicridos estn presentes en el tejido adiposo. Son la principal forma de
almacenamiento de energa en el organismo. Tambin llamados
triacilgliceroles.
Estructura: es un compuesto qumico que consiste de una molcula de glicerol
y tres cidos grasos.

Ceras

Son steres de los cidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es
decir, son molculas que se obtienen por esterificacin, reaccin qumica entre
un cido carboxlico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre
un cido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias
insolubles en agua pero solubles en disolventes no polares, orgnicos. Todas las
ceras son compuestos orgnicos, tanto sintticos como de origen natural.
16) Lpidos complejos

Fosfolpidos

Son los principales componentes de la membrana celular, as como tambin lo

son de la estructura liposomal. Forman parte de los llamados lpidos
estructurales, y, como molcula, su caracterstica principal es su carcter

anfiflico, es decir una parte de la molcula tiene afinidad por el agua, hidrfila,
y la otra por la grasa, lipfila. Los fosfolpidos ms abundantes en los tejidos
humanos
son
la
fosfatidilcolina
(tambin
llamada
lecitina),
la
fosfatidilenolamina y la fosfatidilserina.
Estructura: estn compuestos por una molcula de glicerol, a la que se unen
dos cidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. El fosfato se une
mediante un enlace fosfodister a otro grupo de tomos, que generalmente
contienen nitrgeno, como colina, serina o etanolamina y muchas veces posee
una carga elctrica.
17) Glucolpidos
Son esfingolpidos compuestos por una ceramida (esfingosina + cido graso) y
un glcido de cadena corta; carecen de grupo fosfato. Los glucolpidos forman
parte de la bicapa lipdica de la membrana celular; la parte glucdica de la
molcula est orientada hacia el exterior de la membrana plasmtica y es un
componente fundamental del glicoclix, donde acta en el reconocimiento
celular y como receptor antignico. Entre los principales glcidos que forman
parte de los glucolpidos encontramos la galactosa, la manosa, la fructosa, la
glucosa, la N-acetilglucosamina, la N-acetilgalactosamina y el cido silico.
18) Plasmalgenos
Son lpidos complejos de membrana parecidos a los fosfolpidos, adems, son
fosfoglicridos en los que el glicerol fosfato tiene unido en el C1, mediante un
enlace tipo ter, un alcohol de cadena larga. Comnmente, la parte polar de
los Plasmalgenos es etanolamina, colina o serina.
19) Terpenoides
Son lpidos simples derivados del isopreno (2 metil 1,3 butadieno),
constituyen el grupo ms abundante de los aceites vegetales responsables de
los aromas y sabores, son vitales para la mayora de los organismos ejerciendo
el control metablico y midiendo las interacciones inter-espaciales.

cidos nucleicos
Los cidos nucleicos son grandes polmeros formados por la repeticin de
monmeros denominados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister.
Los cidos nucleicos almacenan la informacin gentica de los organismos
vivos y son los responsables de la transmisin hereditaria.
20) Concepto de ADN y ARN

ADN (cido desoxirribonucleico)

Es un cido nucleico que contiene instrucciones genticas usadas en el

desarrollo y funcionamiento de todos los organismos vivos conocidos y algunos

virus, y es responsable de su transmisin hereditaria. La funcin principal de la

molcula de ADN es el almacenamiento a largo plazo de informacin. Los
segmentos de ADN que llevan esta informacin gentica son llamados genes.

ARN(cido ribonucleico)

Es un cido nucleico formado por una cadena de ribonucletidos. Est presente

tanto en las clulas procariotas como en las eucariotas, y es el nico material
gentico de ciertos virus (virus ARN). Es la molcula que dirige las etapas
intermedias de la sntesis proteica; el ADN no puede actuar solo, y se vale del
ARN para transferir esta informacin vital durante la sntesis de protenas
(produccin de las protenas que necesita la clula para sus actividades y su
desarrollo).
21) Concepto de nucletidos y nuclesidos

Nucletidos

Son molculas orgnicas formadas por la unin covalente de un monosacrido

de cinco carbonos (pentosa), una base nitrogenada y un grupo fosfato. El
nuclesido es la parte del nucletido formada nicamente por la base
nitrogenada y la pentosa. Son los monmeros de los cidos nucleicos (ADN y
ARN) en los cuales forman cadenas lineales de miles o millones de nucletidos,
pero tambin realizan funciones importantes como molculas libres (por
ejemplo, el ATP o el GTP).

Nuclesidos

Es una molcula monomrica orgnica que integra las macromolculas de

cidos nucleicos que resultan de la unin covalente entre una base nitrogenada
con una pentosa que puede ser ribosa o desoxirribosa. Ejemplos de nuclesidos
son la citidina, uridina, adenosina, guanosina, timidina y la inosina.
Los nuclesidos pueden combinarse con un grupo fosfrico (cido fosfrico:
H3PO4) mediante determinadas quinasas de la clula, produciendo
nucletidos, que son los componentes moleculares bsicos del ADN y el ARN.
22) Estructuras

Nucletidos

Cada nucletido es un ensamblado de tres componentes:

- Bases nitrogenadas: derivan de los compuestos heterocclicos aromticos
purina y pirimidina.
- Bases nitrogenadas purnicas: son la adenina (A) y la guanina (G). Ambas
forman parte del ADN y del ARN.

- Bases nitrogenadas pirimidnicas: son la timina (T), la citosina (C) y el uracilo

(U). La timina y la citosina intervienen en la formacin del ADN. En el ARN
aparecen la citosina y el uracilo.
- Bases nitrogenadas isoaloxacnicas: la flavina (F). No forma parte del ADN o
del ARN, pero s de algunos compuestos importantes como el FAD.
- Pentosa: el azcar de cinco tomos de carbono; puede ser ribosa (ARN) o
desoxirribosa (ADN). La diferencia entre ambos es que el ARN s posee un
grupo OH en el segundo carbono.
- cido fosfrico: de frmula H3PO4. Cada nucletido puede contener uno
(nucletidos-monofosfato, como el AMP), dos (nucletidos-difosfato, como el
ADP) o tres (nucletidos-trifosfato, como el ATP) grupos fosfato.

Nuclesidos

Los nucletidos son los steres fosfricos de los nuclesidos. Se forman por
unin de un nuclesido con una molcula de cido fosfrico en forma de in
fosfato (PO43-), que le confiere un carcter fuertemente cido al compuesto. El
enlace ster se produce entre el grupo alcohol del carbono 5 de la pentosa y
el cido fosfrico. Se nombra como el nuclesido del que proceden eliminando
la a final y aadiendo la terminacin 5-fosfato, o bien monofosfato; por
ejemplo, adenosn-5-fosfato o adenosn-5-monofosfato (AMP).
23) Estructura del ADN y funciones
-Estructura: Cada molcula de ADN est constituida por dos cadenas o
bandas formadas por un elevado nmero de compuestos qumicos llamados
nucletidos. Estas cadenas forman una especie de escalera retorcida que se
llama doble hlice. Cada nucletido est formado por tres unidades: una
molcula de azcar llamada desoxirribosa, un grupo fosfato y uno de cuatro
posibles compuestos nitrogenados llamados bases: adenina (abreviada como
A), guanina (G), timina (T) y citosina (C). La molcula de desoxirribosa ocupa el
centro del nucletido y est flanqueada por un grupo fosfato a un lado y una
base al otro. El grupo fosfato est a su vez unido a la desoxirribosa del
nucletido adyacente de la cadena. Estas subunidades enlazadas
desoxirribosa-fosfato forman los lados de la escalera; las bases estn
enfrentadas por parejas, mirando hacia el interior y forman los travesaos.
Los nucletidos de cada una de las dos cadenas que forman el ADN establecen
una asociacin especfica con los correspondientes de la otra cadena. Debido a
la afinidad qumica entre las bases, los nucletidos que contienen adenina se
acoplan siempre con los que contienen timina, y los que contienen citosina con
los que contienen guanina. Las bases complementarias se unen entre s por
enlaces qumicos dbiles llamados puentes de hidrgeno.
-Funciones: Las funciones biolgicas del ADN incluyen el almacenamiento de
informacin (genes y genoma), la codificacin de protenas (transcripcin y

traduccin) y su autoduplicacin (replicacin del ADN) para asegurar la

transmisin de la informacin a las clulas hijas durante la divisin celular.
24) Tipos de ARN y funciones

ARN mensajero (ARNm)

Consiste en una secuencia de nucletidos que corresponde a la transcripcin

de un trozo de DNA (gen). No obstante, esta transcripcin no es siempre un
proceso simple y directo. En secuencias que contienen exones e intrones, el
transcrito primario sufre una maduracin durante la que se cortan los intrones
y se empalman los exones (splicing). Su funcin es la de transportar la
informacin gentica del ncleo a los ribosomas en que son transcritos.

ARN de transferencia (ARNt)

Son molculas de ARN con estructura cruciforme, encargados de leer el cdigo

del ARNm en los ribosomas e ir sintetizando la cadena de protena a partir de
los aminocidos que tiene asociados a su estructura. Existen tantos ARNt como
aminocidos codificables. Cada ARNt tiene en una parte de su estructura la
secuencia que codifica un aminocido (anticodn) que se unir al codn del
ARNm. En la parte opuesta tiene una parte diseada para unirse al aminocido
que codifica el anticodn.

ARN ribosmico (ARNr)

Es un ARN estructural que compone los ribosomas junto con protenas. Parece
ser que tiene una funcin de enzimtica al facilitar las interacciones para que
el RNAm se acomode en el ribosoma y sea ledo por los ARNt, y al mismo
tiempo facilita la interaccin con protenas enzimticas que posibilitan la
formacin de los enlaces peptdicos. El ARNr es el que contribuye a dar a los
ribosomas su forma acanalada, al condicionar la posicin de las protenas,
posibilitando la unin a su estructura del ARNm, de los ARNt y de la protena
que se est sintetizando. Supone el 75% del ARN celular en procariotas y el
50% en eucariotas.