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Aparato Digestivo.

Como los animales realizan captura e ingestin de alimentos, luego digestin, absorcin y egestin, su nutricin se
denomina Holozoica. Para cumplir la nutricin holozoica, los animales utilizan el tubo digestivo, sin embargo, todos
no tienen tubo digestivo; por ejemplo en las esponjas (parazoos), cada clula se nutre independientemente de
organismos diminutos como diatomeas (fitoplancton).
Los invertebrados muestran cuatro principales progresos evolutivos en el proceso de la digestin:

Desarrollo de la digestin extracelular, que permiti que los organismos de mayor tamao no dependieran ya
de partculas nutritivas microscpicas.

La evolucin de un conducto digestivo de una sola direccin que permite la separacin de alimento digerido
del no digerido.

El alargamiento del tubo digestivo, con lo cual aumenta su capacidad de absorcin.

La mayor especializacin de las diversas zonas del tubo digestivo.

Estas 2 ltimas tendencias evolutivas persisten en los vertebrados.


Tipos de aparato digestivo.
Se clasifican de acuerdo al nmero de orificios. Un solo orificio (boca) se considera incompleto, dos orificios en el
tubo digestivo (boca y ano) se considera completo. El Sistema Digestivo Incompleto denominado tambin
celenternico, es tpico de celentreos (hidras, medusas) y algunos platelmintos (planarias). Mientras que el Completo
lo tienen los nemtodos, moluscos, anlidos, hasta el hombre.
A.
a. En las hydras se presentan largos tentculos que posen cnidocitos (con nematocisto) con los cuales
liberan neurotoxinas paralizantes para capturar la presa. Luego ingiere por la boca hasta la cavidad
gastrovascular (o celentern) donde se lleva a cabo la digestin a cargo del tejido gastrodrmico y
luego la absorcin de los nutrientes; los desechos no absorbidos se eliminan por la boca. Por tanto
dicha boca tambin funciona como ano (boca-ano).
b. Celentreos.
En las planarias, el sistema digestivo consta de una faringe evaginable (probscide), boca ventral y
tres ramas intestinales donde ocurre la digestin y absorcin. Las tenias carecen de sistema digestivo,
se nutren por difusin, tomando nutrientes de su hospedador.
c. Platelmintos.
Muchos nemtodos de vida libre son carnvoros y se alimentan de pequeos metazoos, incluyendo
otros nemtodos. Otras especies son fitfagos. Bastantes formas marinas y dulceacucolas se
alimentan de diatomeas, algas, hongos y bacterias. Otros nemtodos terrestres perforan clulas de las
races vegetales para succionar su contenido. Adems hay parsitos intestinales en humanos, como
xiuros y lombriz intestinal. El tubo digestivo consta de boca, faringe succionadora, esfago y un largo
intestino que termina en el ano, carecen de estmago.
d. Nemtodos
Los gasterpodos presentan todo tipo de hbitos alimenticios (herbvoro, carroero, parsito), y es
comn presentar en la boca la rdula (lengua con dientes quitinosos) como rgano raspador, excepto
en los bivalbos, luego una faringe musculosa, esfago con buche, estmago e intestino que termina en
ano. Adems posee glndulas salivales y hepatopncreas.

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e. Moluscos
En los insectos encontramos boca provista de distintos aparatos bucales (estiletes, probscides,
maxilas aserradas, sifones, etc.). La faringe sirve como bomba chupadora, el esfago forma buche de
almacn, el proventrculo de trituracin (en alimentacin de slidos), el estmago secreta enzimas
digestivas y con ciegos gstricos amplia la zona digestiva y absorcin.
El intestino absorptivo posee al final una ampolla rectal para la absorcin de agua. En los arcnidos,
las enzimas digestivas son vertidas sobre sus presas muertas, de modo que las sustancias predigeridas
son succionadas por msculos de la faringe, esfago o del estmago succionador. Los arcnidos,
tienen rganos a manera de dientes, denominado quelceros. Los cuales poseen glndulas venenosas.
Dicho veneno puede ser neurotxico (en viuda negra) o hemoltico (loxoceles).
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f.

Artrpodos.
La lombriz de tierra (oligoqueto) es carroera o detritora, es decir se alimentan de materia orgnica
muerta (detritus).
Presenta boca, faringe muscular de succin, esfago con glndulas calcferas que se secretan calcita
para regular el pH; luego sigue el buche, la molleja, largo intestino que en su primera mitad se realiza
la digestin, y en la otra mitad la absorcin, para lo cual se forma pliegues llamados tiflosoI.
Alrededor de la pared del intestino hay una capa de clulas llamadas cloraggenas, que cumplen el
papel del hgado de vertebrados.

g. Anlidos.
h. Equinodermos.
El Erizo de mar se alimenta principalmente de algas, mientras la estrella de mar es principalmente carnvora y
carroera.
El sistema digestivo del erizo de mar se prolonga del lado oral al aboral (ventro dorsal). En la boca presenta
un rgano raspador llama la linterna de Aristteles formado por cinco dientes quitinosos con mandbula, al
que sigue faringe, esfago y estmago tubular que desemboca en intestino para terminar en ano.
En las estrellas de mar es caracterstico el estmago evaginable, con lo que depreda sus presas.
a. Anfibios.
Las tortugas son adontos, es decir carecen de dientes, presentan un pico denominado ranfoteca. Los caimanes
y los cocodrilos presentan denticin homodonta y estmago globular. El estmago globular es una cmara
muscular que interviene en la trituracin de alimento y en la digestin qumica. El intestino desemboca en la
cloaca que se abre al exterior por medio de la abertura cIoacal tambin llamada ano. Presentan hgado y
pncreas como glndulas anexas.
Las serpientes heterodontas presentan colmillos, algunos asociados a una glndula venenosa, poseen boca con
mandbula adaptada para la deglucin de grandes presas. El alimento es triturado a nivel de cavidad estomacal
y porciones terminales del esfago.
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b. Reptiles.

La alimentacin es diversa, desde granvoros, rapaces carnvoros y carroeros. El tubo digestivo se inicia con
la dilatacin ranfoteca (pico crneo). Las granvoras presentan el buche, una dilatacin esofgica que
almacena temporalmente alimento. El proventrculo (estmago anterior o glandular) secreta enzimas que
realizan la digestin qumica de los alimentos. El ventrculo (estmago posterior o molleja) realiza la
trituracin del alimento. La cloaca acta como una cmara comn para los gametos, la orina y las heces; en
sta se mezcla la orina y las heces formando el guano. Presentan hgado y pncreas como glndulas anexas.
c. Aves.
d. Mamferos.
Presentan tubo digestivo completo: la boca est provista de piezas dentales que varan de acuerdo a la nutricin.
Mayor nmero de molares en los herbvoros; caninos desarrollados en los carnvoros.
El tubo est provisto de glndulas anexas para una digestin extracelular, como las glndulas salivales, hgado y
pncreas. La digestin se realiza en el estmago e intestino; la longitud intestinal es variable de acuerdo al alimento,
por ejemplo, los herbvoros presentan intestino largo y los carnvoros un intestino corto.
Los rumiantes (ciervo, oveja, jirafa, vaca) se caracterizan por presentar estmago tetralocular (dividido en cuatro
cmaras): panza (rumen), bonete (redecilla), libro (omaso), cuajar (abomaso). En la panza y el bonete se almacena
temporalmente el alimento, regresando a la boca; de la boca retorna al estmago pasando a travs del libro, al cuajar.
El cuajar es el verdadero estmago de los rumiantes, porque se segrega el jugo gstrico. La panza posee bacterias que
degradan celulosa, y el libro absorbe agua, ste falta en camellos y vicuas. La absorcin de nutrientes se realiza en le
intestino, este finaliza en el ano. Los conejos y caballos son herbvoros no rumiantes, carecen de un estmago dividido
en cmaras y la fermentacin de celulosa se realiza en un ciego clico al inicio del intestino grueso.
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Fermentacin gstrica:
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Aparato digestivo
Descripcin y funciones
El aparato digestivo es un conjunto de rganos, con glndulas asociadas. Se encarga de transformar los alimentos en
sustancias simples y fcilmente utilizables por el organismo.
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente
la digestin. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glndulas salivales los humedecen e inician su
descomposicin qumica. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfago y llega al estmago, una
bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gstrico,
en el estmago, el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.
A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos seis metros de largo, aunque
muy replegado sobre s mismo. En su primera porcin o duodeno recibe secreciones de las glndulas intestinales, la
bilis y los jugos del pncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los
alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.
El tubo digestivo contina por el intestino grueso, de algo ms de metro y medio de longitud. Su porcin final es el
recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos
Estructura del tubo digestivo
El tubo digestivo, es un rgano llamado tambin conducto alimentario o tracto gastrointestinal, presenta una
sistematizacin prototpica, comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su longitud en el hombre es de 10 a 12
metros, siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo.
En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por delante de la columna vertebral. Comienza en la cara,
desciende luego por el cuello, atraviesa las tres grandes cavidades del cuerpo: torcica, abdominal y plvica. En el

cuello est en relacin con el conducto respiratorio, en el trax se sita en el mediastino posterior entre los dos
pulmones y el corazn, y en el abdomen y pelvis se relaciona con los diferentes rganos del aparato genitourinario.
El tubo digestivo procede embriolgicamente del endodermo, al igual que el aparato respiratorio. El tubo digestivo y
las glndulas anexas (glndulas salivales, hgado y pncreas), forman el aparato digestivo. Histolgicamente est
formado por cuatro capas concntricas que son de adentro hacia afuera:
1. Capa interna o mucosa (donde pueden encontrarse glndulas secretoras de moco y HCl, vasos linfticos y
algunos ndulos linfoides). Incluye una capa muscular interna o muscularis mucosae compuesta de una capa
circular interna y una longitudinal externa de msculo liso.
2. Capa submucosa compuesta de tejido conectivo denso irregular fibroelstico. La capa submucosa contiene el
llamado plexo submucoso de Meissner, que es un componente del sistema nervioso entrico y controla la
motilidad de la mucosa y en menor grado la de la submucosa, y las actividades secretorias de las glndulas.
3. Capa muscular externa compuesta, al igual que la muscularis mucosae, por una capa circular interna y otra
longitudinal externa de msculo liso (excepto en el esfago, donde hay msculo estriado). Esta capa muscular
tiene a su cargo los movimientos peristlticos que desplazan el contenido de la luz a lo largo del tubo
digestivo. Entre sus dos capas se encuentra otro componente del sistema nervioso entrico, el plexo mientrico
de Auerbach, que regula la actividad de esta capa.
4. Capa serosa o adventicia. Se denomina segn la regin del tubo digestivo que reviste, como serosa si es
intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal. La adventicia est conformada por un tejido conectivo laxo.
La serosa aparece cuando el tubo digestivo ingresa al abdomen, y la adventicia pasa a ser reemplazada por el
peritoneo.
Los plexos submucoso y mientrico constituyen el sistema nervioso entrico que se distribuye a lo largo de todo el
tubo digestivo, desde el esfago hasta el ano.
Por debajo del diafragma, existe una cuarta capa llamada serosa, formada por el peritoneo.
El bolo alimenticio pasa a travs del tubo digestivo y se desplaza as, con ayuda tanto de secreciones como de
movimiento peristltico que es la elongacin o estiramiento de las fibras longitudinales y el movimiento para afuera y
hacia adentro de las fibras circulares. A travs de stos el bolo alimenticio puede llegar a la vlvula cardial que conecta
directamente con el estmago.
Si el nivel de corte es favorable, se pueden ver los mesos. El peritoneo puede presentar subserosa desarrollada, en
especial en la zona del intestino grueso, donde aparecen los apndices epiploicos.
Segn el sector del tubo digestivo, la capa muscular de la mucosa puede tener slo msculo longitudinal o
longitudinal y circular.
La mucosa puede presentar criptas y vellosidades, la submucosa puede presentar pliegues permanentes o pliegues
funcionales. El pliegue funcional de la submucosa es posible de estirar, no as la vlvula connivente.
El grosor de la pared cambia segn el lugar anatmico, al igual que la superficie, que puede ser lisa o no. El epitelio
que puede presentarse es un plano pluriestratificado no cornificado o un prismtico simple con microvellosidades.
En las criptas de la mucosa desembocan glndulas. stas pueden ser de la mucosa o de la submucosa. En tanto, una
vellosidad es el solevantamiento permanente de la mucosa. Si el pliegue es acompaado por la submucosa, entonces el
pliegue es de la submucosa. El pliegue de la mucosa y submucosa es llamado vlvula connivente o pliegue de
Kerckring. La vlvula connivente puede mantener la presencia de vellosidades. La vlvula connivente es
perpendicular al tubo digestivo, y solo se presenta en el intestino delgado.
Descripcin anatmica
EsfagoEl esfago es un conducto o msculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estmago. De los
incisivos al cardias (porcin donde el esfago se continua con el estmago) hay unos 40 cm. El esfago empieza en el
cuello, atraviesa todo el trax y pasa al abdomen a travs del orificio esofgico del diafragma. Habitualmente es una

cavidad virtual (es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio). El
esfago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas de msculos, que permiten la contraccin
y relajacin en sentido descendente del esfago. Estas ondas reciben el nombre de movimientos peristlticos y son las
que provocan el avance del alimento hacia el estmago. Es slo una zona de paso del bolo alimenticio, y es la unin
de distintos orificios, el bucal, el nasal, los odos y la laringe.
EstmagoEl estmago es un rgano en el que se acumula comida. Vara de forma segn el estado de replecin
(cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gstrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J.
Consta de varias partes que son : fundus, cuerpo, antro y ploro. Su borde menos extenso se denomina curvatura
menor y la otra, curvatura mayor. El cardias es el lmite entre el esfago y el estmago y el ploro es el lmite entre
estmago y el intestino delgado. En un individuo mide aproximadamente 25 cm del cardias al ploro y el dimetro
transverso es de 12cm.
Es el encargado de hacer la transformacin qumica ya que los jugos gstricos transforman el bolo alimenticio que
anteriormente haba sido transformado mecnicamente (desde la boca).
En su interior encontramos principalmente dos tipos de clulas, las clulas parietales, las cuales secretan el cido
clorhdrico (HCL) y el factor intrnseco, una glucoprotena utilizada en la absorcin de vitamina B12 en el intestino
delgado; adems contiene las clulas principales u Oxnticas las cuales secretan pepsingeno, precursor enzimtico
que se activa con el HCL formando 3 pepsinas cada uno.
La secrecin de jugo gstrico est regulada tanto por el sistema nervioso como el sistema endcrino, proceso en el que
actan: la gastrina, la colecistoquinina (CCK), la secretina y el pptido inhibidor gstrico (PIG).
En el estmago se realiza la digestin de:

Protenas (principalmente pepsina).

Lpidos.

No ocurre la digestin de carbohidratos.

Otras funciones del estmago son la eliminacin de la flora bacteriana que viene con los alimentos por accin
del cido clorhdrico.

Intestino delgado
El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el ploro) y termina en la vlvula ileocecal, por la que se une a la
primera parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su calibre disminuye progresivamente desde su origen
hasta la vlvula ileocecal y mide de 6 a 7 metros de longitud.
En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El tubo est repleto de vellosidades
que amplan la superficie de absorcin.
El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 25-30 cm de longitud; el intestino delgado consta de una
parte prxima o yeyuno y una distal o leon; el lmite entre las dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al
yeyuno despus de los 30 cm a partir del ploro.
El yeyuno-leon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por presentar unos extremos relativamente fijos:
El primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita con la vlvula ileocecal y primera porcin del ciego. Su
calibre disminuye lenta pero progresivamente en direccin al intestino grueso. El lmite entre el yeyuno y el leon no
es apreciable. El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de
absorcin intestinal de los nutrientes y de las protenas. Al intestino delgado, principalmente al duodeno, se vierten
una diversidad de secreciones, como la bilis y el jugo pancretico.
Intestino gruesoEl intestino grueso se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de
donde sale el apndice vermiforme y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una serie de curvas,
formando un marco en cuyo centro estn las asas del yeyuno leon. Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm, y su
calibre disminuye progresivamente, siendo la porcin ms estrecha la regin donde se une con el recto o unin
rectosigmoidea donde su dimetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 7 cm.
Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada como colon ascendente con una longitud de 15 cm, para dar
origen a la tercera porcin que es el colon transverso con una longitud media de 50 cm, originndose una cuarta

porcin que es el colon descendente con 10 cm de longitud. Por ltimo se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano.
El recto es la parte terminal del tubo digestivo.
PncreasEs una glndula ntimamente relacionada con el duodeno, es de origen mixto, segrega hormonas a la sangre
para controlar los azcares y jugo pancretico que se vierte al intestino a travs del conducto pancretico, e interviene
y facilita la digestin, sus secreciones son de gran importancia en la digestin de los alimentos.
HgadoEl hgado es la mayor vscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos. Consta de cuatro lbulos, derecho, izquierdo,
cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en segmentos. Las vas biliares son las vas excretoras del hgado,
por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que confluyen
entre s formando un conducto nico. El conducto heptico, recibe un conducto ms fino, el conducto cstico, que
proviene de la vescula biliar alojada en la cara visceral de hgado. De la reunin de los conductos cstico y el heptico
se forma el coldoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto excretor del pncreas. La
vescula biliar es una vscera hueca pequea. Su funcin es la de almacenar y concentrar la bilis segregada por el
hgado, hasta ser requerida por los procesos de la digestin. En este momento se contrae y expulsa la bilis concentrada
hacia el duodeno. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su dimetro mayor es de unos 5 a 7 cm.
BazoEl bazo, por sus principales funciones se debera considerar un rgano del sistema circulatorio, pero por su gran
capacidad de absorcin de nutrientes por va sangunea, se le puede sumar a las glndulas anexas del aparato
digestivo. Su tamao depende de la cantidad de sangre que contenga

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