INTRODUCCION

Glcidos: Son compuestos orgnicos que tienen en su molcula carbono,

hidrgeno y oxgeno. Estos dos ltimos elementos suelen estar en la misma
proporcin que en el agua, es decir, existe el doble de hidrgeno que de oxgeno.
De ah que se les conozca con el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos.
Los carbohidratos son la fuente primaria de energa qumica para los sistemas
vivos, y tambin son importantes componentes estructurales. Los ms simples
son los monosacridos ("azcares simples"). Los carbohidratos formados por
dos monosacridos reciben el nombre de disacridos; si son tres los
monosacridos que forman la molcula tenemos un trisacrido, y as
sucesivamente hasta obtener los llamados polisacridos. Los glcidos ms
importantes son la glucosa, la ribosa, la lactosa, la sacarosa, el almidn, el
glucgeno o la celulosa.

Lpidos: Estn compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y

en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo,
azufre y nitrgeno. No responden a una estructura qumica comn y
sus propiedades biolgicas son muy variadas, si bien tienen como
caracterstica principal el ser hidrofbas o insolubles en agua y s en
solventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el
cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos
procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en
los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica
(triglicridos), la estructural (fosfolpidos) y la reguladora (esteroides).
Algunos de los lpidos ms importantes son los cidos grasos, las
grasas, los fosfolpidos o los esteroides.

Los compuestos orgnicos e inorgnicos

Agua
Los bioelementos se combinan entre s para formar las biomolculas, es decir, los
compuestos que integran el cuerpo de los seres vivos. Las biomolculas se clasifican en
dos grandes grupos: inorgnicas y orgnicas.

Los compuestos inorgnicos son el agua y las sales minerales. El agua

constituye entre el 65 y el 95 % de la masa de los seres vivos y es, por tanto, la
biomolcula ms abundante. En el agua se disuelven o dispersan las restantes
biomolculas, y en su seno transcurren las reacciones bioqumicas.
Las sales minerales son, sobre todo, cloruros, carbonatos y fosfatos de calcio,
sodio, potasio, hierro y otros metales. No superan el 1% de la masa de los seres
vivos, pero son imprescindibles para la vida.

Los compuestos orgnicos son las sustancias derivadas del carbono. Estos
compuestos se encuentran fundamentalmente en los seres vivos, de ah que se
les llame compuestos orgnicos.