Os benefcios da Batata Yacon

Ajuda no controle do Diabetes, na Regulao Intestinal e no aumento da

Sensao de Saciedade
Voc j deve ter ouvido falar da Batata Yacon ou se deparado com ela na feira ou supermercado. A
batata Yacon um tubrculo de origem Andina, porm podemos encontr-la com facilidade no
Brasil.
Ela tem a textura macia e levemente adocicada. Seu gosto lembra o sabor da pra e do melo. O
formato dela parecido com o da batata doce.
A Batata Yacon pode ser considerada um alimento funcional pelo seu alto teor de
Frutooligossacardeos (FOS) e inulina. Estes no so digerveis pelo aparelho digestivo, tendo o
mesmo efeito de fibra alimentar. Por este motivo pode ser utilizada por pacientes com diabetes do
tipo 2, pois podem ajudar no controle da glicemia. Os carboidratos simples so digeridos e
absorvidos rapidamente, produzindo um aumento sbito da taxa de glicose no sangue e gerando
picos de insulina. J o efeito do carboidrato presente na batata yacon o contrrio, devido ao
tamanho de sua molcula so digeridos e absorvidos lentamente, ocasionando aumento pequeno e
gradual da glicemia.
Alm de ser eficaz para os diabticos, os seus benefcios para a sade do organismo podem ser
vrios: baixa caloria, sensao de saciedade, aumento da imunidade, regulao do intestino, reduo
do colesterol e cido graxos no sangue, aumento da absoro de minerais como clcio, magnsio e
ferro e rica em potssio.
Baixa Caloria - O carboidrato da batata yacon menos calrico que um carboidrato simples. Cada
100 gramas da batata yacon tem aproximadamente 30 calorias, j a batata inglesa tem 51 calorias na
mesma quantidade. E tambm rica em gua.
Regulao do Intestino - Estudos mostram que a batata yacon rica em inulina, um prbiotico,
tipo de carboidrato do grupo dos frutooligossacardeo. A inulina por no ser digervel pelo
organismo humano ajuda a melhorar o funcionamento intestinal por estimular o crescimento e a
atividade de bactrias no clon. A melhora do funcionamento intestinal ajuda diretamente o
aumento da imunidade.
Sensao de Saciedade - Por ser um alimento rico em fibras, a batata bacon d uma sensao de
saciedade por ter uma ao lenta na digesto. Clique aqui e saiba sobre seu peso ideal e dietas.
Em alguns lugares voc escuta sobre o consumo de Ch de folhas do Yacon, pelo seu efeito
hipoglicemiante. Mas cuidado, alguns estudos mostram que o uso prolongado deste ch pode levar a
srios problemas renais. Neste caso, o uso oral das folhas do Yacon no deve ser recomendado,
visto que os riscos so bem maiores que os benefcios.
Como devo consumi-la? A batata Yacon pode ser consumida crua, como fruta ou adicionada em
sucos e farinhas, ao contrrio de outros tipos de tubrculos como a batata inglesa e a batata doce,
que geralmente se apresentam cozidas, assadas ou fritas.
Ela pode ser utilizada como um substituto bem interessante para as pequenas refeies ao dia, como
a colao ou o lanche da tarde. importante dizer que mesmo tendo poucas calorias seu consumo
no deve ser em excesso. Por Gabriela Cuesta

Yacon em P
O Yacon, de nome cientfico Polymnia Sonchifolia, um tubrculo originrio dos Andes, que tem
despertado crescente interesse, principalmente diabticos, por reduzir os nveis de glicose no
sangue. Rica em Frutooligossacardeos (FOS) e inulina tem gosto adocicado dando um sabor
especial aos preparos, possui grande concentrao de fibras proporcionando uma sensao de
saciedade e ajudando no controle do colesterol.

Benefcios/ Caractersticas:
- Auxilia no controle do diabtes tipo 2
- Regulao intestinal
- Aumento da imunidade
- Diminui o risco de esteosporose
- Gera sensao de saciedade
- Reduo do colesterol

Sugestes de uso:
Pode ser usado para adoar sucos, leite, ch e salada de frutas. Tambm pode ser adicionado
a batidas e vitaminas enriquecendo o sabor e os valores nutricionais.
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