El

Aguaym
anto
AGUAYMANTO tiene su origen en los Andes peruanos y crece con los mejores
condiciones entre 1800 y 2800 m.snm. Al inicio del siglo XIX la planta lleg a
Sudafrica y en la segunda parte del siglo XX a Europa, donde se la conoce como
Kapstachelbeere (cape gooseberry). Tambien es conocido como capul, tomatillo,
uchuva, uvilla y goldenberry.
DESCRIPCION DEL PROYECTO
1.1 Descripcin del problema
El desconocimiento por parte de la poblacin para consumir la Uchuva o
Aguaymanto
El producto a elaborarse pretende ofrecer una forma de conservacin y
utilizacin de la materia prima (Aguaymanto), dando un nuevo producto al
mercado regional y nacional
1.2Formulacin del problema

Porque es tan desconocido el Aguaymanto?

Objetivos de la investigacin
Promover el consumo del Aguaymanto en la poblacin peruana

Promover la creatividad en las madres de familia para incluir en su comida

diaria el Aguaymanto
.Promover la industrializacin del Aguaymanto en productos comestibles

1.3 OBJETIVOS

Determinar en qu medida las propiedades nutritivas del aguaymanto

1.4Justificacin e importancia
Es muy importante el consumo del Aguaymanto pues es usada con fines
teraputicos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia

afecciones buco farngeas

Ayuda a prevenir el cncer del estmago, colon y el intestino
Es recomendable para toda persona que sufre de diabetes de todo tipo
Es usada en las persona con problemas de prstata gracias a sus
propiedades diurticas y adems es utilizada como tranquilizante natural

II .Marco terico
El Aguaymanto, alquequenje peruano, capul, poga, poga, tomate silvestre, tomatillo,
uchuva o uvilla, (Physalis peruviana L.) pertenece a la familia de las solanceas, por
lo tanto posee caractersticas similares a la familia de la papa, el tomate y el
tbaco, an cuando su crecimiento es arbustivo. Posee una fruta redonda, amarilla,
dulce y pequea (Entre 1,25 y 2cm de dimetro). Se puede consumir sola, en
almbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a la de
un tomate en miniatura.
El arbusto de la uchuva se caracteriza por ser ramificado de ramaje cado, y
normalmente crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da
un buen cuidado esta planta puede llegar a los dos metros de altura. Posee flores
amarillas y con forma de campana que son fcilmente polinizadas por insectos y el
viento. Hoy da el Aguaymanto est siendo ms considerado en muchos platos de la
comida peruana a la que la denominan novandina. Tiene varios nombres a nivel
mundial: uchuva (Colombia), amor en bolsa, tomate silvestre, uvilla, camap, grosella
do Per, herva noiva do Per, sacabuche, capul, topotopo, yuyo de ojas, golden
berry, Cape gooseberry (South Africa, U.K.) giant groundcherry, Peruvian
groundcherry (U.S.A), jam fruti (India), coqueret du Perou, coquerelle, alkknge
du Prou, Poha (Hawai). Lamentablemente muchas personas todava no lo conocen,
se seala que el Aguaymanto fue descrita por primera vez por Linnaeus en 1753, ha
sido cultivado en los Andes desde tiempos muy antiguos y es originario de
Sudamrica, distribuido desde Venezuela hasta Chile, prefiere las zonas Yunga y
Quechua hasta los 3,200 msnm; puede soportar bajas temperaturas pero sufre

dao por debajo de OC., requiere luz y agua y crece en suelos pobres, con bajos
requerimientos de fertilizacin. Se la cultiva tambin en la India, Australia, y
Africa del Sur y del Este. Es una planta anual, de 0.5 a 1.5 m de altura. Presenta
flores amarillas en forma de campanas, con corolas campanuladas de color morado
marrn. Los frutos son bayas de color naranja amarillo de forma globosa y de 1.52 cm de dimetro, de sabor agridulce
Hiptesis:
la poca produccin del aguaymanto influye en el poco posicionamiento

PROYECTO DE
CIENCIAS
INTEGRANTES:

CARRILLO GARCIA, ALLISON

CUELLO NARVAEZ, ELIZABETH
MOLLO FLORES, LEONELA
SOTO LABAN, NICOL