PRACTICA N8

DIETA HIPOCALORICA
GENERALIDADES.

Consiste en aportar menos caloras que el gasto energtico diario de la

persona, con una proporcin equilibrada de macronutrientes, o con
cierta tendencia a aumentar las protenas, disminuyendo las grasas e
hidratos de carbono. Gracias a esta dieta, se consigue que la ingesta de
energa a travs de los alimentos sea inferior al consumo de energa,
utilizndose grasa almacenada para compensar la carencia energtica.
La prdida de peso paulatina es el resultado de este balance negativo de
entrada y salida de energa, se incrementa la prdida de peso si
acompaamos la dieta de ejercicio fsico incrementando el gasto
energtico.
Las dietas ms comnmente empleadas en los obesos, que producen un
dficit diario de 500- 100kcal aportando entre 800 a 1500 Kcal/dia (1220/ kg de peso/dia). Suelen ser dietas completas y equilibradas cuando
se realiza una eleccin adecuada de alimentos, aunque si el aporte se
reduce menos de 1200 Kcal/dia debe asociarse a un complejo
polivitamnico por no cubrir los requerimientos diarios de
micronutrientes.
La forma de preparar los alimentos tambin desempea un papel crucial.
Se prefieren viandas naturales y frescas, poco elaboradas y
condimentadas, lo mejor es la cocina al vapor. Adems, conviene que se
tomen en pequeas proporciones y que sean lo ms variadas posibles en
su composicin.
Siguiendo una dieta hipocalrica, la persona no tiene porque pasar
hambre, sino todo lo contrario, la misma debe contener alimentos que
generen saciedad pero con menos caloras.
El xito de una dieta hipocalrica depende de la correcta eleccin de los
alimentos, de la cantidad y formas de coccin y a esto ayuda en gran
cantidad la actividad fsica cotidiana que la acompae.

OBJETIVOS.
1.-Reconocer que alimentos se pueden usar en la dieta hipoglcida,
hipoproteica e hipolipdica; y su composicin nutricional mediante un
folleto.
2.-Establecer qu tipo de dieta en especfico pertenece cada uno de los
alimentos presentados en la prctica, sea a dieta hipoproteica, dieta
hipoglcida o dieta hipolipdica mediante un diptico.

3.-Identificar en qu casos se requiere usar la dieta hipercalrica

MATERIALES.
-

Hoja A4
Lapiceros y/o lpiz
Alimentos varios
Utensilios

PROCEDIMIENTOS.
-

Traer alimentos de diversos grupos alimenticios y analizar sus

componentes nutricionales, y a la vez, ver su uso para una dieta
hipocalrica(hipoglucida, hipoproteica e hipolipdica)
Separar los alimentos trados a la prctica de acuerdo a la dieta a la cual
perteneceran(dieta hipoglcida, dieta hipoproteica o dieta hipolipdica)
Hacer una sesin demostrativa de una dieta hipocalrica, puede ser el
desayuno, el almuerzo u/o la cena mezclando los alimentos trados a la
prctica.
Determinar que personas requieren una dieta hipocalrica

BIBLIOGRAFIA
-

http://escuela.med.puc.cl/publ/boletin/obesidad/obesidadmanejo.html
http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/dieta-hipocaloricapara-bajar-de-peso
http://musculacion.guiafitness.com/que-es-dieta-hipocalorica.html

OBJETIVOS.
1.-Reconocer que alimentos se pueden usar en la dieta hipoglcida,
hipoproteica e hipolipdica; y su composicin nutricional mediante un
folleto.
2.-Establecer qu tipo de dieta en especfico pertenece cada uno de los
alimentos presentados en la prctica, sea a dieta hipoproteica, dieta
hipoglcida o dieta hipolipdica mediante un diptico.
3.-Identificar las indicaciones generals para la dieta hiporcalrica
* Servir las porciones en platos pequeos. No llevar la fuente a la mesa.
* Comer despacio, masticando bien y evitando actividades asociadas.
* Tener siempre disponibles los alimentos que consumir en los prximos das.
* Guardar los alimentos que resulten tentadores en lugares no visibles.
* Incrementar su actividad fsica todo lo posible: realizar algun ejercicio
programado, utilizar escaleras en vez de ascensor, dejar el auto a unas cuadras
del trabajo, etc.
* Si se concurre a un restaurante: hacer retirar la panera y la manteca, pensar
su pedido antes de sentarse a la mesa.
* Tomar abundante lquido antes, durante y despus de las comidas.
* Lquidos permitidos libremente: agua soda, agua mineral, caldos
desgrasados, infusiones sin azcar, bebidas dietticas, jugos dietticos.
* Infusiones: t, caf, mate o mate cocido a voluntad.
* Los vegetales y las frutas pueden ser reemplazados por otros del mismo
grupo.
* Puede Condimentarse Libremente Con Vinagre, Limn, Especias, Hierbas
Aromticas, Ajo, Cebolla Segn Su Tolerancia.

DIETA HIPOGLUCDICA EN EL TRATAMIENTO DE LA DIABETES TIPO 2

ANALISIS
Se trata de un tipo de dieta con un contenidolimitado en glcidos (30-45%) y,
por tanto, con un incremento en el porcentaje de protenas y grasas
En los ltimos aos, el mundo cientfico se plantea el potencial de estetipo de
dietas como terapia nutricional del paciente con diabetes mellitus de tipo 2
La idea de reducir glcidos en el tratamiento de la DM2 no es nueva, sin duda
era el nico tratamiento que disponamos antes de la era insulnica
Como su nombre indica, se basa en reducir glcidos de la alimentacin; sin
embargo, en la mayora de estudios no queda claramente definida esta dieta,
oscilando el contenido de glcidos entre un 5% y un 40%.
CONCLUSIONES
Paciente debe aprender qu alimentos
carbohidratos y reducir su consumo

pertenecen

al

grupo

de

los

En la dieta tipo, aproximadamente estaran en torno al 30-45% y el resto se

repartira entre protenas y grasas. La coccin es libre, evitando rebozados y
aconsejando aceite de oliva
Advertir sobre el consumo de zumos y bebidas azucaradas, as como del abuso
de cerveza.
Puede coexistir con la dieta ms tradicional, hipocalrica, baja en grasas, dado
que seguramente habr pacientes con un determinado perfil que se ajuste ms
a un tipo u otro de dieta

LAS DIETAS DE MUY BAJO VALOR CALRICO (DMBVC) EN EL MANEJO CLNICO

ANALISIS
La obesidad mrbida y sus complicaciones suponen un problema cada vez ms
prevalente. Para su abordaje teraputico existen diferentes modalidades
dietticas, siendo las dietas de muy bajo valor calrico que aportan entre 450 y
800 kcal diarias, una opcin cada vez ms utilizada
Tras la ciruga baritrica se produce una disminucin drstica en la ingesta, con
riesgo de dficit proteico en la dieta, que deben ser corregidos con frecuencia
con la suplementacin mediante mdulos de protenas
La indicacin general sera en obesos (IMC > 30 kg/m2) en los que ha
fracasado el tratamiento conservador con dieta de bajo contenido calrico
Se debe monitorizar a los pacientes sometidos a este tipo de dietas, ante el
riesgo de desarrollar efectos secundarios como colelitiasis, hiperuricemia y
prdida de masa sea entre otros.
En algunas situaciones es discutible, como en casos de edad inferior a 16-18
aos, ya que an pueden estar en fase de crecimiento, sin embargo, en casos
de obesidad importante resistente a otros tratamientos, habra que valorar la
relacin riesgo beneficio
CONCLUCCIONES
Las DMBVC son cada vez ms utilizadas en el tratamiento de la obesidad
mrbida.
Deben emplearse en pacientes con obesidad refractaria al tratamiento
diettico convencional, en patologa grave asociada a la obesidad como la DM
tipo 2, HTA, dislipemia, SAHS
Las DMBVC han demostrado mejorar el control glucmico tanto de forma aguda
como a los 12 meses de seguimiento.
Con frecuencia habr que modificar el tratamiento hipoglucemiante.
El empleo preoperatorio de las DMBVC, cada vez ms extendido en nuestro
medio, facilita la tcnica quirrgica al disminuir el tamao heptico y la grasa
abdominal.
Se empleo estas dietas podra disminuir la tasa de complicaciones
perioperatorias, el tiempo quirrgico y la estancia hospitalaria.

En el postoperatorio de la ciruga baritrica se produce una disminucin

drstica en la ingesta, con el consiguiente riesgo de dficit proteico y prdida
de masa magra.