UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
INGENIERA DE PROCESOS II
Docente: Ing. Mara Garca
Alumno: Jordani Sanabria
Ciclo: Octavo ciclo
Fecha: 21 de junio de 2015
Tema: Informe de prctica

I.

TEMA:

Calculo del aislante del cuarto fro de la planta de frutas y hortalizas de la UEB
II.

INTRODUCCIN:

El cuarto fro es el lugar determinado para la manipulacin de productos frescos y productos no elaborados. Tambin
es uno de los lugares de recepcin de mercancas para que posteriormente sean ordenados en las distintas neveras
Transferencia de calor.- La energa se puede transferir hacia una masa dada, o desde sta, por dos mecanismos:
calor Q y trabajo W. Una interaccin energtica es transferencia de calor si su fuerza impulsora es una diferencia de
temperatura. De lo contrario, es trabajo. Tanto un pistn que sube, como una flecha rotatoria y un alambre elctrico
que crucen las fronteras del sistema, estn asociados con interacciones de trabajo. El trabajo realizado por unidad de
tiempo se llama potencia y se denota por W. La unidad de potencia es el W o el hp (1 hp 746 W). Los motores de
automviles y las turbinas hidrulicas, de vapor y de gas producen trabajo; las compresoras, bombas y mezcladoras
consumen trabajo. Advierta que la energa de un sistema disminuye conforme realiza trabajo y aumenta si se realiza
trabajo sobre l (ENGEL, 2007).
El calor puede transferirse por conduccin, por conveccin o por radiacin, o por una combinacin de los tres
modos. El calor siempre se mueve de las zonas ms calientes a las ms fras; busca el equilibrio. Si el interior de una
bodega de pescado termoaislada est ms fro que el aire exterior, la bodega atrae calor del exterior. Cuanto mayor es
la diferencia de temperatura, ms rpidamente fluye el calor hacia la zona ms fra (FAO, 2013)
III.

OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL

Determinar el tipo de aislante utilizado en el cuarto fro de la planta y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolvar
OBJETIVOS ESPECFICOS
IV.

Observar y conocer las caractersticas de un intercambiador de calor (cuarto fro) y cmo funciona
Calcular matemticamente la conductividad trmica del aislante utilizado.
Determinar la factibilidad y rentabilidad del aislante.
METODOLOGA

La determinacin del aislante utilizado en la planta de frutas y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolvar, se
llev a cabo el lunes 15 de junio de 2015 con la toma, recoleccin de los datos y medidas del cuarto fro, y
respectivo clculo de la conductividad trmica del aislante para as determinar mediante ste el nombre del aislante
que pudiera estar colocado en el cuarto fro y as estimar costos, eficiencia y factibilidad del aislante colocado. El
cuarto fro est compuesto por tres paredes desde adentro hacia afuera comenzando por tol galvanizado, el aislante y
una pared de ladrillo.
V.

CLCULOS Y RESULTADOS

Materiales utilizados en las paredes del cuarto fro, dimensiones y caractersticas trmicas (conductividades
trmicas). Considerando las prdidas de calor de 10 W

B=

50

KB =

Tol Galvanizado

W
m . K

x B = 2 mm
C=

Aislante

KC =?
x C = 14,5 cm
D=

KD =

Ladrillo comn
0,8

W
m. K

x D = 12 cm

Temperaturas
Temperatura en la parte exterior del cuarto fro (T0) = 19 C
Temperatura en el interior del cuarto fro (Tf) = 8,5 C
rea
A=b x h

2,35 x
2
A= 4) m
A=9,4 m2

Transformaciones:
x B = 0,002 m
x C = 0,145 m
x D = 0,12 m

T0 =292 K
Tf = 281,5K
T =10.5 K

Grfico:
Aislante
KC =?

xC =

Pared de
ladrillo
KD =

50

W
m . K
q = 10 W

T 0 =281,5 K

h =2,35
m

Lmina de tol galvanizada

KB =
= 2 mm

T F =292 K

b =4 m

Clculo de la conductividad trmica del aislante de la planta de frutas y hortalizas

t=

q XB XC X D
.
+
+
A K B
KC
KD

XB

( qt . A ) K

[(

XD XC
=
KD
KC

t . A X B X D

. K C = X C
q
KB
KD

K C=

XC

([ qt . A ) KX KX
B

K C=

K C=

K C=

0,145 m

[(

(10.5 K ) . 9,4 m2 0,002m . m. K 0,12 m. m. K

10 W
50 W
0,8 W

0,145 m

9,87

m K
m2 K
m2 K
0,000004
0,15
W
W
W

0,145 W m
[ 9,72 ] m2 K

K C =0,015

W
m K

Determinacin del aislante utilizado, comparando el coeficiente calculado con los de tablas
Por tener un coeficiente de conductividad trmica, asumimos que el material es Plancha rgida de poliuretano
expandido cuya conductividad es 0,023

VI.

W
m K

(FAO, 2013).

CUESTIONARIO

1. Por qu es importante el estudio de transferencia de calor en un cuarto fro?

Porque el cuarto fro es un intercambiador de calor, el cual trabaja con una bomba de aire haciendo circular aire fro
en un rea cerrada, si el aislamiento es deficiente en las paredes, el aire fro se va a calentar haciendo que la bomba
trabaje ms para para enfriar el rea, produciendo ms costos.
2. Cmo se puede disminuir las prdidas de calor en el medio?
Las prdidas de calor se puede disminuir con la integracin de un sistema de aislamiento del mismo, ya que si hay
mayor aislamiento el paso de calor ser menor y no habrn prdidas de calor.
3. Considera que es eficiente el aislante usado en el cuarto fro
No se puede determinar si el aislante utilizado en el cuarto frio es o no eficiente ya que las prdidas de calor al
ambiente se utilizaron de tablas (bibliografa). Si las prdidas de calor se acercaran ms a cero, entonces se puede
decir que el aislante es eficiente.

VII.

DISCUSIN

Hay muchos de aislantes que serviran para aislar un cuarto fro, pero hay que determinar el mejor dependiendo de
muchos factores, ya sea por reducir costos o por facilidad de manejo, el poliuretano por sus caractersticas tanto por
su baja transmitancia de calor (0,023

W
m K

), como por sus costos entre 40 y 60 dlares el m2.

Las espumas de poliuretano se aplican y usan principalmente en forma de planchas o bloques rgidos y tuberas
preformadas de diversas formas y tamaos. Las principales aplicaciones de estos tipos de espumas son en cmaras
frigorficas, almacenes de hielo y almacenes frigorficos. Pueden producirse paneles estructurales tipo sndwich, con
bloques de espuma de poliuretano, para uso en almacenes frigorficos prefabricados (FAO, 2013).

VIII.

CONCLUSIONES

El aislante que se pudo utilizar por rendimiento y por bajo costo es el poliuretano, expandido o en espuma.
El curto fro debe mantener siempre la temperatura baja en su interior, evitando los cambios bruscos de temperatura
por lo que se debe utilizar aislantes apropiados que disminuyan o eliminen las prdidas de calor.

IX.

RECOMENDACIONES

Determinar a ciencia cierta las prdidas de calor en el cuarto fro as podremos saber si se debe cambiar o no el
aislante del cuarto fro.

Bibliografa
ENGEL, Y. A. (2007). TRANSFERENCIA D E C A L O R Y MASA. Mexico: McGRAW-HILL/INTERAMERICANA
EDITORES, S.A. DE C.V.
FAO. (2013). Food and Arigriculture Organization o the United Nations. Recuperado el 18 de 06 de 2015, de Depsito de
documentos de la FAO: http://www.fao.org/docrep/008/y5013s/y5013s07.htm

ANEXOS

Interior del cuarto fro

Temperatura del cuarto fro