Droits Indirects
2. Chimie des
solutions
3. Chimie
organique
Structures et liaisons :
molcule et ion,
cristaux ioniques : NaCl ; CsCl ,
quilibres :
quilibres chimiques,
lois qualitatives du dplacement et de lquilibre,
ractions dordre 1 et 2,
facteurs influenant la vitesse dune raction.
Ractions de prcipitation.
4. Physique et
mesures
physiques
Acides a -amins.
photomtre de flamme,
spectrophotomtre dabsorption atomique,
chromatographe en phase gazeuse, en phase liquide,
rfractomtre - polarimtre conductimtre,
spectrophotomtres UV, visible ou infra rouge.
Dosages doxydo-rduction :
manganimtrie,
iodomtrie,
cupromtrie.
argentimtrie,
gravimtrie.
techniques chromatographiques,
pHmtrie,
conductimtrie,
rfractomtrie,
polarimtrie,
spectromtrie dabsorption,
colorimtrie.
Pour cette preuve, les candidats pourront avoir exposer, par crit, les principes des mthodes mettre
en uvre ; ils pourront saider de documents crits.Spcialit :
BIOLOGIE
preuve crite dadmissibilit n 1 (concours externe et interne)
1. Biologie et
microbiologie
besoins nutritifs,
multiplication des bactries et des champignons,
Mtabolisme bactrien :
mtabolisme protidique ;
Gntique microbienne :
lADN bactrien,
les mutations,
transformation, transduction et conjugaison,
agents physiques,
agents chimiques,
antibiotiques,
cologie microbienne :
toxi-infections alimentaires.
Les virus :
Immunologie :
Enterobacteriaceae,
Vibrionaceae,
Autres,
Campylobacter,
Micrococcaceae,
Streptocoques,
Enterocoques,
Listeria,
Bactries lactiques,
Bacilles sporuls : Bacillus/Clostridium
2. Chimie et
biochimie
Analyses alimentaires :
Structures et liaisons :
quilibres :
quilibres chimiques,
lois qualitatives du dplacement et de lquilibre,
ractions dordre 1 et 2,
Biochimie structurale :
3. Physique
Enzymologie :
techniques immuno-enzymatiques ;
Le mtabolisme nergtique :
photomtre de flamme,
spectrophotomtre dabsorption atomique,
chromatographe en phase gazeuse, en phase liquide,
rfractomtre polarimtre conductimtre,
spectrophotomtres UV, visible ou infra rouge.
preuve n 2 dadmission
portant sur le programme de lpreuve crite dadmissibilit n 1 (concours externe et interne)
Pour cette preuve, les candidats pourront avoir exposer, par crit, les principes des mthodes mettre
en uvre ; ils pourront saider de documents crits.