SECADERO: EQUIPOS

INTRODUCCIN.
El producto deshidratado es el que no contiene ms de 2,5 % de agua
(base seca), mientras que el producto seco es todo aquel que ha sido
expuesto a un proceso de eliminacin de agua y que contiene ms de 2.5 %
de agua (base seca).
SECADEROS.
E l calor requerido para el secado puede ser suministrado por conveccin,
conduccin y radiacin. En el procesamiento agroindustrial se puede utilizar
tanto el secado directo como el indirecto. Los sistemas de secado indirecto
son simples, no slo en los conceptos utilizados, sino tambin en el equipo
requerido. En los secaderos indirectos el calor es transmitido hacia el
alimento mediante placas metlicas calientes del recipiente y por contacto
directo entre las partculas calientes y fras del alimento. Los secaderos
directos utilizan gas caliente, normalmente aire, el cual pasa a travs del
alimento. El calentamiento en los secaderos directos se ve favorecido, y
adems es ms uniforme que en los secaderos indirectos.
Para seleccionar un secadero es necesario valorar el producto global de
elaboracin del producto. En las materias primas, en los productos
intermedios y en los acabados, es necesario definir de modo claro sus
caractersticas (por ej., el contenido final de humedad). En la eliminacin de
agua del producto a secar se deben considerar las etapas preliminares de
procesado previas a la etapa final de secado (por ej., deshidratacin
osmtica previa a la liofilizacin). La evaluacin final para la seleccin de
un secadero debe incluir la capacidad de produccin, contenido inicial de
humedad del producto, distribucin de tamaos de partcula,
caractersticas de secado de producto, temperatura mxima que puede
soportar el producto, caracterstica de explosin (por ej., atomizacin o
secado en lecho fluidizado), isotermas de humedad y datos fsicos del
material. En la figura contigua se muestra un posible procedimiento de
seleccin de un secadero, tanto continuo o discontinuo.
La deshidratacin no est limitada a la seleccin de un secadero. Para una
adecuada evaluacin de los fenmenos de secado de cualquier producto
agroindustrial es necesario comprender los conceptos fisicoqumicos
asociados con la deshidratacin de productos agroindustriales. Los
elementos clave para cualquier operacin de secado de productos
agroindustriales que deben ser tenidos en cuenta son la actividad de agua,
la temperatura de transicin vtrea (Tg), los mecanismos y teoras de
deshidratacin y los cambios fsicos y qumicos.
Los secaderos de armario y lecho son los que ms comnmente se
encuentran en las operaciones de deshidratacin. Los granos, frutas y
verduras se procesan utilizando secaderos de armario y de lecho, tales
como los de estufa, bandeja, bandeja de vagoneta, doble cono, rotatorios,
flujo en cinta transportadora o de tnel. La operacin de deshidratacin se
puede realizar en discontnuo, en semicontinuo o en continuo, dependiendo
del tipo o cantidad de producto y la frecuencia de la operacin de secado.
El uso de secaderos de vapor y bombas de calor permiten una mejor
retencin del color en productos agrcolas tales como repollos y heno, as
como un aumento de la eficacia de la energa calorfica comparada con los
secaderos de armario y lecho.
La atomizacin se utiliza en alimentos lquidos con relativo alto contenido
en slidos, sus ventajas incluyen unas caractersticas tcnicas constantes

en todo el secadero proveyendo unas condiciones constantes de secado,

operacin continua y sencilla y una gama de diseos disponibles para el
secado de materiales sensibles y resistentes al calor. Los atomizados son
ligeros de peso 10% al 15% de su peso original) y no requieren
refrigeracin. Con la atomizacin se pueden alcanzar valores de humedad
tan bajos como el 2%.Algunos procesados por atomizacin son leche,
huevos, caf, t, enzimas y protenas del suero.
Los alimentos sensibles al calor pueden ser procesados por liofilizacin,
para evitar las prdidas de los compuestos responsables del sabor y aroma.
La deshidratacin osmtica es tan rpida como la del aire o la atomizacin
ya que la eliminacin de agua se produce sin cambio de fase, en la que la
prdida de agua al inicio es de alta velocidad seguida de otro de velocidad
decreciente. La temperatura y concentracin de la solucin osmtica afecta
la velocidad de prdida de agua.
Adems de los mtodos de deshidratacin ya mencionados, existen otros
tipos de deshidratacin: secado solar, secado con temperatura asociado a
un vaco elevado, secado por tambor, microondas, extrusin, lecho
fluidizado y secado neumtico, son algunos de ellos. Cada uno posee unas
aplicaciones especficas y debe aplicarse segn las caractersticas de cada
producto y de la calidad deseada del producto final seco. Tambin debe
tenerse en cuenta el manejo y embalaje adecuado despus del secado, ya
que la luz, la atmsfera y la temperatura de almacenamiento pueden
afectar a la estabilidad de los productos que han sido deshidratados.

Fig. Seleccin de secaderos para una adecuada operacin en el procesado

de alimentos.
FUNDAMENTOS
INGENIERILES
DE
LAS
MEZCLAS
AIRE-AGUA
E
INTRODUCCIN AL DISEO DE SECADEROS IDEALES CON BALANCE DE
MATERIA Y CALOR.
Las mezclas de aire agua se utilizan en la mayora de las operaciones de
secado.
El trmino humidificacin ha sido utilizado en la ingeniera para describir la
transferencia interfacial de materia y energa entre un gas y un lquido
puros cuando se ponen en contacto. Este trmino cubre tambin la
deshumidificacin de gases, medida del contenido de vapor y enfriamiento
de gases y lquidos. Para mezclas aire-agua el trmino vapor se refiere al
agua, mientras que el trmino gas se refiere al aire. Para todos propsitos,

el aire se considera como una sustancia simple a pesar de que en realidad

es una mezcla de gases, tales como nitrgeno, oxgeno, dixido de
carbono, nen, helio y otros componentes minoritarios.
RELACIONES PARA UN GAS IDEAL.
La ley de gases ideales se emplea para predecir el comportamiento de
mezclas aire-agua.
PaireV=naireRT
(1)
PaguaV=naguaRT
(2)
Ptotal = Paire + Pagua
Pmezcla o total= n

Ley de Dalton.

mezcla o total

(3)

RT

CONTENIDO DE HUMEDAD DEL AIRE.

El mayor cambio de propiedad es la cantidad de agua eliminada del
producto mientras el aire pasa a travs del sistema.
Las ecuaciones 1) y 2) se pueden combinar para expresar la cantidad de
agua en funcin del aire seco, lo que permite obtener la siguiente expresin
para la humedad molar absoluta:

W =

n agua P agua
=
n aire P aire

en la que

(4)

est expresada en moles de agua por mol de aire seco. La

relacin de humedad o humedad absoluta se obtiene si

se expresa

como la razn msica agua/aire en lugar de molar:

W =W

M agua
M aire ;

(5)

Es preferible la ecuacin 4) que la 5) ya que los moles y volmenes se

pueden correlacionar fcilmente con la ley de gases ideales.

y agua =

y agua =

nagua
(6)

( naire +n agua )
Pagua
( P aire + Pagua )

(7)

Los numeradores de la Ec. 6) y7) se pueden obtener al sumar las Ec. 1) y 2)

o con la ley de Dalton:

( Paire + P agua ) V =( naire +n agua ) RT

(8)

Y la ecuacin 8) se puede expresar como:

PtotalV=ntotalRT
(9)
Si la fraccin molar de agua y la presin total son conocidas, es posible
evaluar la presin parcial del agua, y del aire.

Pagua = y agua Ptotal ;

Pagua = y agua Ptotal

(10) y (11)

DIAGRAMA PSICROMTRICO.
Es necesario comprender los trminos:
-Temperatura de bulbo hmedo.
- Saturacin relativa o humedad relativa.

=100

Pagua

=100

Paguasat
X agua

En la que

X agua

(12)

X aguasat

es la fraccin molar de agua en la mezcla y

X aguasat

es la

fraccin molar de agua en la mezcla saturada a la misma temperatura.

- Porcentaje de saturacin o porcentaje de humedad absoluta:

=100

W
w sat ;

(13)
donde

w sat

es la humedad absoluta molar definida por la Ec. 4) para las

condiciones de saturacin a la temperatura de bulbo seco de la mezcla.

-Volumen hmedo o volumen especfico Vh:

V h=T ( 2.83 x 10 +4.56 x 10 W )

3

(14)

Donde T temperatura en K y W la humedad absoluta.

-Calor hmedo o calor especfico: calor requerido para elevar la temperatura
de 1 kg de aire seco ms el vapor de agua que contiene en 1C. Para una
mezcla aire-vapor de agua se puede definir como:

C s=C aire +WC agua

C s=1.005+1.884 W

(15)

( kg airekJsecoK )

(16)
-Entalpa de una mezcla vapor-gas: Es la suma de las entalpas del gas y del
vapor que contiene. Para mezcla aire-agua esta relacin se puede expresar
como:

H =C S ( T T ) + W
En la que
agua a

(17)

es la temperatura de referencia y

T . El valor de

es el calor latente del

es 2501.4 kJ/kg del agua usando aire y vapor

de agua saturado a 0C como punto de referencia.

-Punto de roco. A partir del diagrama psicromtrico, si se dibuja una lnea
recta desde un punto dado hasta que alcanza la lnea de saturacin, siendo
la temperatura de bulbo seco la correspondiente temperatura de punto de
roco.
CONDICIN DE SATURACIN:
L a presin parcial del vapor de agua a las condiciones de saturacin puede
encontrarse en las tablas de vapor o utilizando modelos matemticos:

ln ( Paguasat )=(5674.53359/T ) +639250.9678 x 102 T +0.6222 x 106 T 2+ 0.2075 x 108 T 3

12

+0.9484x 10

T 4 +4.1635 ln(T)

Ec.

(18)

Pagua sat

para un intervalo de temperaturas de -100 a 0C, con T en K, y

en Pascales (Pa):

ln ( Pagu asat )= (5800.2206 /T ) +139150.0486 T +0.4176 x 104 T 20.1445+107 T 3

+ 6546ln(T)
(19)
para un intervalo de temperaturas de 0 a 200 C.
W sat ,
El contenido de humedad en la condicin de saturacin
describir por:

W sat =0.621

se puede

P aguasat

(1.0133 x 10 5Pagua sat )

Ec.
(20)
La Ec. anterior tambin se aplica para condiciones no saturadas en el
intervalo de cero a la saturacin. Para el estado no saturado, el trmino
Pagua sat se reemplaza por la presin parcial de agua Pagua . La Ec. 20 se
puede expresar en funcin de fraccin molar de agua y aire:

W sat =0.621
Ec.

X agua
X aire

(21)

TEMPERATURA DE SATURACIN ADIABTICA:

Se dice que est a la temperatura de saturacin adiabtica cuando un gas
entra a la temperatura T y la humedad W est saturado a la temperatura

T sat

y la humedad

W sat .

El balance de entalpa aplicado a esta cmara

se puede expresar de modo siguiente:

C s ( T T ) +W =C s ( T sat T ) +W sat

(22)

donde

Cs

0C y

es el calor latente del agua, la Ec. 22) se puede reordenar

es el calor hmedo,

T es la temperatura de referencia de

utilizando la Ec. 16) del modo siguiente:

( W W sat ) (1.005+ 1.884 W )

=
2501.4
( T sat T )

(23)

TEMPERATURA DE BULBO HMEDO (Tbh): Los balances de materia y calor se

pueden utilizar para describir la temperatura de bulbo hmedo del siguiente
modo:

q t=q s + N agua agua + N aire aire

Donde qt es el calor transferido,

vapor de agua. Las cantidades qs y

q t=h aire ( T bh T bh )
N agua =k aire ( P aguaT Paguabh )
(26)

(24)

N aire
N agua

es la densidad de flujo msica del

se pueden expresar como:
(25)

Mientras que

T bh=T aire

qt

N aire

son cero. Incorporando las Ec. 25) y 26) en 24):

agua ( W bhW T )( M aire P aire k aire )

haire

(27)
Donde

haire

k aire

son los coeficientes de transmisin de calor por

conveccin y de transferencia de materia del aire, respectivamente. La

razn

haire / M aire P aire k aire

para el sistema aire-vapor de agua posee un valor

de 950N m/kg.
La temperatura de bulbo hmedo es similar a la temperatura de saturacin
adiabtica, pero sustituyendo Cs por la razn

haire / M aire P aire k aire . Desde el

punto de vista prctico, las curvas de saturacin adiabtica del diagrama

psicromtrico pueden utilizarse en lugar de la ecuacin 27).
MEZCLA DE DOS CORRIENTES DE AIRE. La recirculacin del aire que
abandona el secadero es usual, aunque su humedad es ms elevada que a
la entrada de del secadero; permite adems que el proceso global de
secado sea menos costoso. En la mayora de los casos, una corriente de aire
caliente y hmeda es recirculada parcialmente y mezclada con una
corriente de aire fresco. Los balances de materia y energa, para esta
operacin, se pueden expresar como:

F f W f + F c W c =( F f + F c ) W m
F f H f + F c H c =( F f + F c ) H m

(28)
(29)

En la que F es el caudal o flujo de aire, W es la humedad y Hes la entalpa,

los subndices f y c fro y caliente, respectivamente, el subndice m se
refiere a las condiciones de la mezcla. Puede visualizarse en el diagrama
humedad entalpa [Tf--->Tm<----Tc]
BALANCE DE CALOR Y MATERIA EN LOS SECADEROS IDEALES.
-SECADERO CONTINUO SIN RECIRCULACIN.
Un secadero de este tipo consta esencialmente de una cmara en al que
fluyen en contracorriente aire y los slidos a secar.
Loa slidos se introducen a razn de F s (kg de slidos secos/h), cuyo
contenido en agua es Ws1 a una temperatura Ts1, abandonando el secadero a
una temperatura Ts2 con un contenido de Ws2. La corriente de aire se
introduce en el secadero con un caudal F a (kg de aire seco por hora), a una
temperatura Ta1 con un contenido en humedad deWa1 (kg de agua/kg de
aire seco), mientras que lo abandona a una temperatura Ta2 con una
humedad Wa2.
Al realizar un balance de materia par el agua se obtiene:

Fa W a1 + F s W s 1=F a W a 2 + F s W s 2

(30)

Mientras que el balance energtico conduce a la expresin:

Q1+ F a H a 1+ F s H s 1=Q L + F a H a 2+ F s H s 2

(31)

Q1 es el calor aadido al secadero desde cualquier fuente

En la que
externa,

QL

es el calor perdido, y

H a

es la entalpa del aire expresada

segn la ecuacin (15):

H a=C s ( T aT ) +W
Cs

Donde

(32)

es el calor especfico hmedo del aire Ec. 17). La entalpa

del slido ser:

H s=C ps ( T s T ) +WC pa ( T sT )
(33)
En

C ps

la que

es el

calor

especfico de

los slidos,

C pa

correspondiente al agua que contiene (4.187 kJ/kg K). En las ltimas

ecuaciones To representa la temperatura de referencia, que
suele tomarse
como 0C.
SECADERO CONTINUO CON RECIRCULACIN:
La corriente de aire que abandona el secadero contiene ms agua que a la
entrada, pero temperatura elevada. Por ello, la energa que contiene esta
corriente se suele utilizar en forma de reciculacin. Sin embargo, como su
contenido en agua no permitir una buena aplicacin en el secado, esta
corriente se mezcla con la de aire seco fresco y antes de introducir la
mezcla en el secadero se pasa por un calentador, con objeto de subir su
contenido entlpico.
Un balance msico en el calentador conduce a:

Fa W a1 + F a 6 W a 2=( F a 1+ F a 6 ) W a 4
En la que

Fa 1 es el caudal de aire fresco seco,

recirculado, siendo
recirculado, y

W a4

W a1

(34)

Fa 6

es el caudal de aire

la humedad de aire fresco,

W a2

la del aire

la de la mezcla que abandona el calentador.

El balance msico realizado en el secador conduce a la expresin:

( F a 1+ F a 6 ) W a 4 + F s W s1 =( F a1 + F a 6 ) W a 2 + F s W s 2

(35)

De igual modo pueden realizarse los balances entlpicos para el calentador,

secadero o sistema completo.

INSTALACIONES DE SECADO.
Para asegurar el valor germinativo del grano es preciso que ste se
almacene con una humedad del 14-15% aproximadamente. Si el grano se
almacena con humedades superiores al 17%, pueden producirse
fermentaciones, calentamientos y prdidas de la capacidad germinativa.
Como la humedad siempre se refiere al peso total (peso hmedo), la
disminucin de la humedad del grano no puede equipararse con las
prdidas de peso, sino que stas son mayores.
Disminucin del peso del grano en la desecacin.

Humed
ad del
grano
seco
(%)
14
16
18
20
22

Disminucin de peso en % del peso inicial para una humedad

inicial del grano del
16%
18%
20%
22%
24%
26%
28%
30%
2.32

4.64
2.38

6.98
4.26
2.44

9.28
7.14
4.88
2.50

11.60
9.52
7.32
5.00
2.56

14.0
11.9
9.76
7.50
5.13

16.02
14.29
12.20
10.00
7.69

18.60
16.67
14.63
12.50
10.26

Desecacin por ventilacin.

El aire arrastra la humedad del grano, se realiza de 6-10 das. Las
configuraciones de entrada y salida de aire: Ventilacin de fondo, de tubo
central, transversal.
Para una capa de grano de 2 m de espesor se necesita entre 300 y 500 m 3
de aire por hora y por 1 m 3 de grano a secar. Elevando la temperatura del
aire 1 C se reduce su humedad relativa en un 5% aproximadadmente. Por
consiguiente, si se requiere rebajar la humedad relativa del aire del 85 al
60%, es preciso elevar su temperatura en 5C. para montones grandes de
grano es mejor un ventilador radial que axial.

Tipos de desecacin por ventilacin: a) de fondo; b) de tubo central; c)

transversal.
Desecacin por aire caleiente.
Secan el grano en corto tiempo, dos o tres horas, mediante elevadas
temperaturas de aire controlado.
Temperaturas crticas de cereales en la desecacin por aire caliente.(como
trigo avena y cebada)
Humedad del grano en %
13
17
21
25
29
33
Temperatura crtica media 65.5
60
55
51
48
45
C

Los dos principales sitemas de secado por aire caliente son: secaderos
continuos y secaderos discontinuos.
SECADEROS CONTINUOS.
La temperatura del aire en los secaderos continuos puede ser de 15-20%
mayor que la temperatura crtica del grano, as pueden emplearse tablas.
Temperaturas admitidas en los secaderos continuos.
Material
Temperatura
C
Maz
100-120
Trigo, cebada, avena
90-100
Girasol
75-80
Semillas pequeas
40-45
Man
37-40
Como calorfico preferentemente se utiliza gas propano. Las necesidades
calorficas son del orden de 300000 kJ para pasar 1 TM de cereal del 20 al
14% de humedad. En el caso del maz se necesita mayor aportacin de
calor, por recogerse normalmente con bastante humedad. As, para pasar 1
TM de maz del 30 al 14% de humedad se necesitan 1000000 kJ.
Gramos de agua que pueden ser arrastrados
Temperat
Humedad del aire %
ura
del 40
50
60
aire C
5
4.1
3.4
2.7
15
7.7
6.4
5.1
25
13.8
11.5
9.2

por metro cbico de aire.

70

80

90

2.0
3.8
6.9

1.4
2.6
4.6

0.7
1.3
2.3

Secaderos continuos ms utilizados:

Secaderos en cascada. El movimiento del grano es por gravedad ayuado
por la corriente de aire.

Secaderos de doble flujo. El grano se mueve mediante una cadena

transportadora a baja velocidad.

Secaderos de clulas de secado. Estn formados por una o dos columnas

de secado, constituido de clulas alargadas y en forma de diedro.
Secaderos de columna. El grano cae por gravedad entre las paredes a
travs de los cuales pasa transversalmente el aire caliente.
El extremo inferior de la columna es atravesado por aire fro para refrigerar
el grano caliente. Estos secaderos slo pueden trabajar con grano que fluya
bien. El grano seco se retira de la parte inferior de la columna mediante
banda o tornillo sin fin.

Otros
tipos de secaderos,
como los de bandejas de funcionamiento continuo, secaderos de tnel,
secaderos de banda transportadora, etc., pueden emplearse para algn
tipo particular de material.
SECADEROS DISCONTINUOS.
En los secaderos discontinuos la temperatura del aire no debe sobrepasar

los valores crticos para cada material, ya que cada carga queda expuesta
durante ms tiempo al aire caliente que en los secaderos continuos. Este
tipo de secaderos son generalmente de columna o de bandejas. Una vez
lleno el secadero, ste empieza su funcionamiento y seca el grano durante
un perodo de tiempo programado segn el material y la humedad de
entrada. Existen dispositivos que realizan las operaciones de llenado,
secado y vaciado automticamente, con lo que el funcionamiento de estos
secaderos, sin ser continuos, es de un alto rendimiento.
MECANISMOS DE DESHIDRATACIN.
Fig. Cambio de peso durante un proceso de secado.

X t =( W t F S ) /F s
En la que Wt, es el peso total del matertial en un tiempo determinado, Fs el
peso de los slidos secos, y Xt es la humedad expresada como peso de
agua / peso de slido seco. En los procesos de secado es importante la
variable humedad libre, X. El contenido de humedad libre se puede evaluar
si se considera el contenido de humedad de equilibrio:

X =X t X eq
La velocidad de secado, R, es proporcional al cambio del contenido de
humedad en funcin del tiempo, t.

R dX /dt .

Contenido de humedad en funcin del tiempo de secado.

PERODO DE VELOCIDAD CONSTANTE.

Fig. Determinacin de la velocidad de secado.

Fig. Movimiento de agua durante el secado de un material poroso.

Fig. Secado de un medio granular poroso.

SECADEROS DE ARMARIO Y LECHO:

Fig. Configuracin bsica de un secadero atmosfrico de aire.

SECADEROS DISCONTINUOS.

Variables en los balances de calor y materia en un secadero de bandeja: T,

temperatura; w, humedad del aire; G, densidad de flujo de aire.

DESCRIPCIN DE SECADEROS.

Fig. Configuracin tpica de un secadero de horno.

Fig. Disposicin tpica de un secadero de bandeja con doble carretilla.

Fig. Disposicin tpica de un secadero de bandeja con calentadores

auxiliares.

SECADEROS CONTINUOS.

Fig. Disposicin tpica de un secadero rotatorio de doble cono.

Fig. Secadero rotatorio y voladizos.

Fig. Secaderos de tnel.

Fig. Secadero de cinta con flujo a su travs.

Fig. Secadero de cinta mixto con equicorriente y contracorriente.

Fig. Deshumidificacin usando una bomba de calor.

ATOMIZACIN.

fig. Ciclo abierto, secado por atomizacin por equicorriente.

ATOMIZADORES
Energa centrfuga
Energa snica
Rotatorio
Boquilla snica

Energa de presin Energa cintica

Boquilla de presinBoquilla

neumtica

Ruedas Ruedas con Discos sin Boquilla centrfuga 2-fluidos

Sirenas Pitos
con
paletas
paletas
boquilla
Placas Aros
Copas Cmara de Centro
interno
torbellinos acanalado

3-fluidos

Multiplicador

Mezclado

Mezclado externo
Rotatorio neumtico

1. Cabeza del inyector.

2. Orificio.
3. Ncleo estriado.

Fig. Inyector de presin estriado.

Fig. Atomizadores rotatorios: a) de disco con paletas; b) disco plano con

borde afilado.

Fig. Clasificacin de secaderos segn el movimiento de atomizacin.

Fig. Perfiles de temperatura en atomizadores.

Fig. Efecto de las propiedades de la corteza en la velocidad de secado.

Fig. Caractersticas de gotas en el secado.

Sistema de lecho fluidizado integrado en un atomizador.

Fig. a) Atomizador con lecho fluidizado externo

transportadora neumtica.

b)

Atomizador

con

LIOFILIZACIN.

fig. Sistema bsico de liofilizacin.

Fig. Diagrama de fases del agua.

Fig. Flujos de calor y materia durante la liofilizacin: a)Secado por una cara;
disposicin simtrica; secado por las dos caras.

Esquema de congelacin por contacto directo e indirecto.

Fig. Dispositivo desescarchante en un liofilizador.

Fig. Liofilizador de bandeja continuo.

Fig. Liofilizador vibratorio.

Fig. Esquema general de un liofilizador con microondas.

Fig. Liofilizador atmosfrico.

DESHIDRATACIN OSMTICA.

Fig. Configuracin tpica de un sistema de deshidratacin osmtica.

Fig. Planta piloto de deshidratacin osmtica

Fig. Aplicacin industrial de la deshidratacin osmtica.

OTROS MTODOS DE DESHIDRATACIN.
SECADEROS DE CONVECCIN NATURAL, DIRECTO, INDIRECTO, FORZADA O
VENTILADO CON AIRE.
a)

b)

c)
Fig. Secaderos solares de conveccin natural.

a)
b)

Fig. Secaderos de conveccin natural o tipo indirecto: a) de chimenea para

arroz; b) secaderos para frutas y hortalizas.
Fig. Secaderos de conveccin forzada: a) tipo pelcula; b) tipo armario.

a)

b)
Fig. Secaderos de conveccin forzada: a) de cpula geodsica para fruta; b)
caja de secado.

Fig. Secadero de cinta a vaco.

a)
b)

c)
d)
Fig. Secaderos de vaco: a) simple; b) doble; c) de tambor; d) a vaco.

EXTRUSORES.
Fig. Esquema de un horno de extrusin.

Contrarrotacin.

Equirrotacin.

Sin enlazar
Abiertos longitudinal y transversalmente.
Fig. Configuraciones de tornillos utilizadas en extrusores de doble tornillo.
Fig. secadero de lecho fluidizado en discontinuo.

Fig. Secaderos continuos de lecho fluidizado.

Fig. Esquema de un dispositivo de secado neumtico.

Fig. Secadero neumtico de aire ascendente Rietz.

Fig. Secadero neumtico Prctor-Mark.