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La idea tambin es disminuir el consumo de caloras (obteniendo las necesarias

para sentirnos bien durante el da) y aumentar el desgaste de energa (con un


programa de gimnasia que combine fortalecimiento de msculos y ejercicios
aerbicos). Ejercitarnos es tan importante como lo que comemos. Los okinawenses
ms ancianos han sido extremadamente activos toda su vida. Por consiguiente, la
mayora se ha mantenido delgada y sana, y muy activa hasta el final de sus das,
aseguran los autores. Los nutrientes que necesitamos sern provistos por una ingesta
diaria de 1.300 caloras, el cuerpo se mantiene en forma y se puede llegar a bajar hasta 1
kg por semana.Hay dietas cortas y que no son saludables asegura el doctor Craig
Wilcox. Lo que la gente necesita son soluciones a largo plazo y stas slo llegan a
travs de cambios globales saludables en nuestro estilo de vida. Es una dieta fcil que
sigue un patrn que se va dando naturalmente en lugar de uno restrictivo y diseado
artificialmente.
Comida saludable, reduccin de caloras no de alimentos y una
disminucin de grasas animales que lleva a una vida activa, a mejorar el
peso corporal y la salud en general, resume la licenciada Llanos, quien
adecu el sistema para hacerlo viable en nuestro pas. La pirmide
alimenticia (en la web: www.okinawa-diet.com) propone basar nuestra
alimentacin en alimentos con alta densidad nutricional. Para llevar
adelante este plan alimentario, record:
1. La mejor energa proviene de legumbres, cereales integrales, pastas
integrales y productos elaborados con ellos (panificados de grano entero) y
no de sus harinas refinadas. El arroz integral y yaman, trigo entero, trigo
burgol, legumbres (lentejas, garbanzos, porotos y soja), maz, avena
arrollada, cebada y tubrculos son aconsejados, pero se debe recordar que
todos ellos tienen tambin alta densidad calrica y, por lo tanto, sus
porciones deben ser pequeas.
2. La mejor complementacin de nutrientes (fibras, vitaminas, minerales y
fitonutrientes) proviene de los vegetales y las frutas. Debe haber variedad
de colores y de origen, y deben tener el mejor tratamiento en la cocina para
no perder sus aportes. Las algas son productos vegetales del mundo marino
y, como tales, enriquecen la dieta con minerales como el yodo y vitaminas
del grupo B. Los brotes son productos vegetales de cereales y legumbres, y
son una excelente fuente de protenas vegetales y minerales. La densidad
calrica de los vegetales es baja frente a su alta densidad nutricional, te
sacian sin agregarte peso y te protegen contra el cncer y enfermedades
cardiovasculares. Por lo tanto, las porciones pueden ser ms abundantes.
Los mejores azcares son los que provienen de las frutas (porque estn
acompaados de minerales, vitaminas, fibras y fitonutrientes) y por esa
razn se indican de 2 a 3 porciones por da.
3. Deben participar diariamente los alimentos con flavonoides
(fitonutrientes que protegen a nuestros tejidos de la degeneracin y del
dao oxidativo, como algunos cnceres y enfermedades cardiovasculares).

Entre esos alimentos estn las cebollas, los ctricos, las manzanas, las uvas
o productos de soja como los bebibles o el tofu (que tambin nos dan
protenas completas).
4. Tambin deben estar presentes a diario alimentos que provean calcio
(que asegura la salud de los huesos, previene la osteoporosis y tiene
participacin indiscutida en el logro de reducir el peso corporal) productos
lcteos muy magros (queso, yogur y leches descremadas), calcio vegetal
(brcoli y berro) y alimentos de origen animal que lo refuerzan (sardinas,
cornalitos y pescados envasados).
5. Tens que sumar alimentos con Omega 3 tanto los cidos grasos EPA
como DHA que nos proveen los pescados grasos de mar y los moluscos
(atn, caballa, arenque, sardinas, calamares), as como tambin el cido
alfa-linolnico (vegetales de hoja verde, frutas secas y semillas).
6. Hay que sumar aceites vegetales (oliva, canola, soja, girasol) y
mayonesas elaboradas a base de esos aceites. Para reforzar el sabor us
hierbas, especias y productos de bajo sodio. Todo manejado con moderacin
(una cucharada sopera en cada comida).
En el extremo superior de la pirmide estn indicados aquellos alimentos
que en esta dieta no debemos incluir a diario sino espaciarlos a una vez por
semana: carnes rojas, huevos, aves, dulces y repostera. A diario se
recomienda como bebida el t verde, rico en antioxidantes y en un tipo de
flavonoides: las catequinas, sustancias que se consideran
quimiopreventivas, ya que ayudan a prevenir el cncer y los problemas
cardacos.