UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE AGROINDUSTRIAS

PRODUCCIN DE ALGAS

TRABAJO DE INVESTIGACIN
PRESENTADO POR:
COBEAS SILVA, Alicia Vanessa
PESCORAN SANCHEZ, Jhon Alex
SEGURA ATOCHE, Allison Guiuliana

En cumplimiento del trabajo encargado en

la asignatura de BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

TUMBES PER
(2015)

PRODUCCIN DE ALGAS

INDICE
INTRODUCCION
...2
CAPITULO I
1.RESEA HISTRICA DE LAS ALGAS ..3
1.1 Definicion de algas
1.1.2) La microalgas
1.2.-Clasificacion de algas
1.3.- Produccin de microalgas mediante procesos biotecnolgicos.
1.4.

Produccion de algas

1.4.1. Los fotobiorreactores.

CAPITULO II
2) Usos de algas como medio de produccin......13

2.1. Produccin de biocombustibles a partir de microalgas

2.2. Anlisis de las capacidades de las microalgas para la produccin de biocombustible mediante
procesos biotecnolgicos, que con llevan a la efectiva fijacin de co2.
2.2.1. Actualidad de la produccin de biocombustible a partir de microalgas
2.3. Usos de las algas
2.4. Algas-enzimas
2.5. Algas marinas como fuente de enzimas, alternativa y/o complemento
2..6- Algadisk, unidad de produccin de biomasa y productos a partir de algas con menor emisin
de co2

ANEXOS.......25
BIBLIOGRAFIA.26

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

INTRODUCCIN

Las algas vienen siendo utilizadas por la humanidad desde antes de cristo, en las
dos ltimas dcadas se ha ido desarrollando una nueva tecnologa aplicada a los
seres vivo; la biotecnologa, a grandes rasgos la biotecnologa consiste en hacer
que los organismos trabajen en nuestro conocimiento de la biologa de los seres
vivos.

Las algas son una pieza clave de nuestra vida cotidiana. Aunque es muy probable
que podamos sobrevivir sin usar las algas y sus diversos derivados, nuestra vida
cotidiana sera muy distinta sin ellas. An sin pensarlo, todo el tiempo estamos en
contacto con algn derivado de las algas. Las algas y sus derivados forman parte
de nuestra vida cotidiana en alimentos, frmacos y a hasta en pintura y en nuestra
ropa. Las algas son fuente de muchos productos tiles.

Orienta la vida de estos hacia procesos de intereses econmicos. Social para la

humanidad. La produccin de algas y la biotecnologa de algas se han enfocado
principalmente hacia las algas microscpicas. Las algas de mayor porte, como ya
hemos sealado. Llevan siendo utilizadas desde hace mucho tiempo

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

CAPITULO I
1) . RESEA HISTORICA

Los comienzos de la Biotecnologa de las Algas se remontan a la II

Guerra Mundial cuando cientficos alemanes empezaron a cultivar
microalgas masivamente para obtener lpidos y protenas.
La Biotecnologa de las algas macroscpicas ha ido ms retrasada.
Aunque su utilizacin extensiva provenga de ms antiguo. Los primeros
cultivos inducidos de algas marinas datan de 1700 (CL-LAPMAN &
CHAPMAN. 1980) y tenan lugar en la baha de Tokio, pero no fue hasta la
dcada de 1950 cuando empezaron a conocerse bien los ciclos vitales de
las algas marinas y pudieron introducirse mejoras sustanciales en los
cultivos masivos. En la actualidad la Biotecnologa de las algas narinas
macroscpicas se encuentra bien desarrollada en Asia (Japn. China,
Indonesia, Taiwan, Filipinas) y slo relativamente en otras reas del globo
(Chile. Brasil, Francia, Inglaterra. Mxico, USA).
En

Amrica,

los

primeros

estudios

sobre

algas

datan

de

aproximadamente 250 aos atrs, poca en la cual se realizaron numerosas

expediciones, principalmente por europeos y norteamericanos para
recolectar especies exticas. Las primeras colecciones de la flora algal
peruana, y fueron estudiadas por Howe quien en 1914 public "The marine
algae of Peru", reconociendo un total de 96 especies para nuestra costa.
Colecciones posteriores que incluyen a Ecuador, Per y Chile han
contribuido en el conocimiento de la riqueza florstica de la costa temperada
del Pacfico Sur.

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

1.1)

DEFINICION DE ALGAS

Las algas son microorganismos polifilticos, de muy variada morfologa y

fisiologa,

en

su

mayora

son

fotosintticos

(Proceso

fundamental

de

transformacin de energa radiante en energa qumica utilizando carbono,

hidrgeno, oxgeno y otros elementos menores como materiales de construccin
de los edificios moleculares orgnicos dotados de un determinado potencial de
energa qumica) derivados de las cianobacterias, y producen oxigeno como
subproducto de la fotosntesis.
Las algas son habitantes comunes y normales de aguas poco profundas y se
encuentran en todo suministro de agua expuesto a la luz del sol. Aunque algunas
algas se encuentran en el suelo y en superficies expuestas al aire, en su gran
mayora son verdaderamente acuticas y crecen sumergidas en el agua de
estanques, lagos, depsitos, corrientes y ocanos.

1.1.2) LA MICROALGAS
Las algas microscpicas fueron las primeras formas de vida en nuestro planeta.
Son responsables de la fijacin de cantidades masivas de dixido de carbono,
produccin y mantenimiento del oxgeno de la atmsfera, lo que ha permitido el
florecimiento milagroso evolutivo de todas las formas de vida superior.
La productividad primaria depende del crecimiento de estas microalgas. Guardan
la energa solar y la convierten en energa biolgica, que se utiliza en su mayor
parte como alimento para los organismos de segundo nivel.

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

1.2)

CLASIFICACION DE ALGAS

El trmino de ALGA comprende un grupo muy heterogneo de organismos

vegetales marinos (50.000 aproximadamente) que se caracterizan por realizar
la fotosntesis, es decir el proceso que convierte la energa lumnica en energa
qumica necesaria para la sntesis de molculas orgnicas.
Los ficlogos definen a las algas como organismos fotosintticos con Clorofila
y con estructura de talo no diferenciada en raices, tallo u hojas como las plantas
vasculares. Se clasifican en 11 grupos con categora de divisin.
De entre ellos destacamos cuatro:
Cianofceas (algas verde-azuladas)
Son organismos procariotas fotosintticos que poseen clorofila, estn ms
prximos a las otras bacterias fotosintticas que a algas eucariotas por lo que
tambin se les denomina cianobacterias.
Entre las que tienen uso biotecnolgico destaca Spirulina que se emplea como
alimento por su alto contenido en protenas (hasta el 70% del peso seco).
Muchos de estos organismos tienen capacidad de fijar nitrgeno atmosfrico al
tener el sistema enzimtico nitrogenasa.

Fig.1 CIANOFCEAS (ALGAS VERDE-AZULADAS)

Rodofceas (Algas rojas).

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

El color pardo-rojizo viene dado por la existencia de biliprotenas (ficoeritrina y

ficocianina principalmente) que contribuyen a enmascarar el color verde la
clorofila.
Las paredes celulares de ciertas algas rojas son la nica fuente de donde se

extraen dos carbohidratos polisacridos de gran importancia econmica: el agar y

el carragun. Ambas sustancias estn qumicamente relacionadas y tienen
propiedades suspensivas, emulsionantes, estabilizantes y gelidificantes .
FIG.2 RODOFCEAS (ALGAS ROJAS)
Feofceas (algas pardas): Las algas pardas, como las algas rojas, se
encuentran principalmente en hbitats marinos. La coloracin parda, de tonalidad
muy variable, es debida a la presencia de ciertos pigmentos carotenoides
(fucoxantinas).
.FIG.3 FEOFCEAS (ALGAS PARDAS)

1.3)

PRODUCCIN DE
BIOTECNOLGICOS.

MICROALGAS

MEDIANTE

PROCESOS

El Departamento de Ciencias del Mar y Biologa Aplicada, muy activo en el

estudio de las algas como materia prima biomsica y como captadores de CO2,
ha obtenido unos ptimos resultados, la produccin podra ser 400 veces superior
BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

a cualquier otro biocombustible de los utilizados en la actualidad, siendo estas

algas, adems, una fuente de energa inagotable y no contaminante.
La obtencin de biocombustibles con algas no emite ni azufre, ni dixido de
carbono, sino que lo absorbe, ya que estos organismos necesitan el CO2 para
vivir. El sistema propuesto contribuye, as, a paliar el efecto invernadero y a
restablecer el equilibrio trmico del planeta.
Los biocombustibles de segunda generacin, como los producidos a partir de
aceite de algas, son en este momento una de las opciones con ms futuro para la
sustitucin del petrleo.
USOS DE MICROALGAS
En el reino marino, las microalgas poseen sostener la produccin de un
centenar de millones de toneladas al ao de la pesca marina y una gran
parte de la produccin acucola como pueden ser algas, moluscos, la cra
de larvas, ya que estas se encargan de asegurar la estabilidad del
suministro de los alimentos.

Los usos actuales de las microalgas inmovilizadas en un metabolito incluyen una

produccin, una manipulacin de la cultura recogida, la obtencin de la energa y
la eliminacin de sustancias indeseables.

1.4)

PRODUCCION DE ALGAS

El cultivo de algas o alguicultura es una forma de acuicultura que se preocupa del

cultivo de especies de algas. La mayora de las algas cultivadas caen dentro de la

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

categora de microalgas, entre la que se encuentran el fitoplancton, las micrfitas,

etc.
Las macroalgas, comnmente conocidas como algas, tienen tambin muchos
usos comerciales e industriales, pero debido a su tamao y los requerimientos
especficos del ambiente que necesitan para crecer, no son muy fciles de cultivar
a gran escala como las microalgas y son cosechadas directamente del ocano.

MTODOS DE CULTIVO
Entre las formas de producir microalgas encontramos:
ESTANQUES DE MICROALGAS.
Cultivo en estanques al aire libre- La forma ms simple de cultivo. Se trata
bsicamente de piscinas descubiertas expuestas al sol. Al agua de estas piscinas
se suministra nutrientes para que las microalgas puedan reproducirse a un ritmo
acelerado. Es el sistema menos eficiente aunque el ms econmico. Sin
embargo, a nivel industrial no resulta rentable.
Cultivo de tanques en invernadero- Los tanques de agua en los cuales se
reproducen las microalgas estn protegidos por invernaderos. Las ventajas de
este sistema son un mejor control de la temperatura y una prdida muy reducida
de agua. Estos factores favorecen una mayor reproduccin de las algas y por lo
tanto un mayor rendimiento. Existen empresas productoras que optan por este
sistema por considerarlo en un buen equilibrio entre la eficiencia de produccin y
los costes.

1.4.1. LOS FOTOBIORREACTORES.

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

Cultivo en fotobiorreactores
Los fotobioreactores son conductos transparentes aislados del exterior en los
cuales se desarrollan las microalgas. En los fotobiorreactores las microalgas no
slo reciben la radiacin natural, sino que aprovechan tambin la radiacin
artificial. Esta es su gran ventaja frente a los estanques.
Vertical de burbujas
Se genera circulacin del medio con algas en una columna vertical a travs del
flujo de gases como dixido de carbono.
Equipos de fermentacin
Algunas compaas obtuvieron aceite de algas sin crecimiento fotosinttico, sino
alimentando a las algas con azucares que luego estas fermentaban.

CONDICIONES DE CULTIVO

Radiacin.

Tiempo de retencin.

Turbulencia.

Oxgeno disuelto y pH.

Carbono.

Nitrgeno y fsforo.

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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RADIACION

Resulta difcil independizar los efectos que sobre el crecimiento masivo de las
algas provocan la temperatura y la luz. Se sabe que en invierno los cultivos al aire
libre crecen menos, pero se ignora si se debe a la menor iluminacin, a la inferior
temperatura o a un efecto de ambas. La radiacin fotosintticamente activa de
saturacin bajo la cual hay limitacin luminosa es muy variable, dependiendo de
cada especie y de su estado fisiolgico.
TIEMPO DE RETENCION

Se conoce desde hace tiempo el fenmeno de la ingestin lujosa de nutrientes en

microalgas y macroalgas). Por ello, no es preciso tener operando continuamente
el sistema de aprovisionamiento de medio de cultivo para lograr el crecimiento de
las mismas en los cultivos masivos.
El tiempo transcurrido entre cada suministro de medio nuevo es el tiempo de
retencin si el sistema se halla en equilibrio dinmico. Lo ideal es que dicho
perodo sea igual al que las algas precisan para consumir eficientemente los
nutrientes suministrados: un plazo ms breve suele eliminar algas en pleno
crecimiento por el rebosadero, un plazo ms largo provoca una deficiencia
nutritiva y la aparicin de distintas malformaciones en las microalgas.
TURBULENCIA

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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1

La turbulencia en la masa de cultivo es fundamental para la produccin masiva de

microalgas. Aunque por el hecho de su escasa profundidad los cultivos sean
prcticamente isotermos y, por tanto, se encuentren bien mezclados y sean
turbulentos, las algas sedimentan igualmente, si bien con lentitud mayor que en
una fase laminar

OXIGENO DISUELTO Y PH
El control de uno y otro son fundamentales en los cultivos masivos de microalgas.
Puesto que ejercen una influencia indirecta, pero importante, sobre los procesos
de crecimiento. As, el oxgeno producido por las algas durante la fotosntesis
puede llegar a hallarse en una concentracin tan elevada que inhiba aqulla
(inhibicin por producto final, llamada en este caso efecto Warburg) y la
produccin del cultivo disminuya. Este riesgo se reduce si se agita el cultivo, con
lo cual se favorece el paso del oxgeno a la atmsfera y. de ese modo, decrece su
concentracin en el agua.

CARBONO
Las principales fuentes de carbono inorgnico para el cultivo masivo de algas son
el dixido de carbono libre y el bicarbonato. Energticamente, para las algas
resulta ms barato el primero puesto que aqul penetra por difusin en la clula,
mientras que el bicarbonato lo hace por transporte activo Por ello, cuando se trata
de optimizar la produccin. parece ms aconsejable el aadir CO2.
NITRGENO Y FOSFORO

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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En el primer caso, tenemos una enorme variedad de medios de cultivo aptos para
casi cualquier grupo de algas que deseemos cultivar Para esta clase, la fuente de
nitrgeno ms usada suele ser el nitrato, pero en aqullos que se emplean para el
cultivo masivo de microalgas tiene preferencia la urea. En efecto, a pesar de que
la fuente preferida de nitrgeno por las algas es el amonio sobre el nitrato cl
consumo de uno u otro desplaza el pH hacia la acidez o la alcalinidad,
respectivamente, y si se desea tener un ptimo del pH para el crecimiento, parece
ms aconsejable la urea, la cual en ese sentido es inocua.

CAPITULO II
2) USOS DE ALGAS COMO MEDIO DE PRODUCCIN
DEFINICION DE BIOCOMBUSTIBLE
El Biocombustible es el combustible que se deriva de la biomasa, que es la
materia orgnica originada en un proceso biolgico, espontneo o provocado
utilizado como fuente de energa.
Los combustibles de origen biolgico pueden sustituir parte del consumo en
combustibles fsiles tradicionales, como el petrleo o el carbn. Los
biocombustibles ms usados y desarrollados son el bioetanol y el biodiesel.
2.1. PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES A PARTIR DE MICROALGAS
Las

microalgas

tienen

un

gran

potencial

como

fuente

renovable

de

biocombustibles, esto se desarrolla debido a su rpido crecimiento y la ausencia

de necesidad de tierras frtiles y de agua dulce para su cultivo que son dos de los

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

1
3

principales inconvenientes que presenta la produccin de biocombustibles a partir

de cultivos energticos terrestres.
Las microalgas son impulsadas por la luz del sol para darle la capacidad a las
clulas de convertir el dixido de carbono en los posibles biocombustibles.

FIG. N PRODUCCION DE MICROALGAS PARA BIOCOMBUSTIBLE

2.2. ANLISIS DE LAS CAPACIDADES DE LAS MICROALGAS PARA LA

PRODUCCIN

DE

BIOCOMBUSTIBLE

MEDIANTE

PROCESOS

BIOTECNOLGICOS, QUE CON LLEVAN A LA EFECTIVA FIJACIN DE

CO2.
El potencial de las microalgas como fuente de biocombustibles y como una
solucin tecnolgica para la fijacin de CO2 es ahora objeto de una intensa
investigacin acadmica e industrial.
Las algas constituyen los principales productores en la cadena alimentaria
acutica, segn las predicciones de la FAO indican un rpido y sostenido
crecimiento mundial de la produccin de las algas en las prximas dcadas.
La idea de usar microalgas como fuente de combustible no es nueva, pero ahora
se estn adoptando gravemente a causa de la escalada del precio del petrleo y,
ms significativamente, la preocupacin por el calentamiento global que est
asociada por la quema de combustibles fsiles.

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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4

2.2.1. ACTUALIDAD DE LA PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLE A PARTIR

DE MICROALGAS
El ACV (Mtodo de evaluacin del Ciclo de Vida) ha sido utilizado para identificar
y cuantificar las emisiones de energa renovable producida por la biomasa de
microalgas al medio ambiente y la eficiencia energtica del sistema a lo largo de
todo el ciclo de vida.
La utilizacin de microalgas, es una materia prima de la produccin de
combustible de metanol, es beneficiosa para la produccin de biocombustibles
renovables y la mejora del entorno ecolgico. Este combustible de metanol es
amigable con el medio ambiente, que debera tener un papel importante en el
desarrollo de la industria del automvil y la gasolina.

2.3. USOS DE LAS ALGAS

Desde tiempos pasados, el hombre ha usado las algas con distintos fines. En
China desde el ao 2700 A.C. y los griegos y romanos las usaban como
alimentacin, para el forraje como plantas medicinales y en cosmtica. Los
aztecas empleaban la cianobacteria Spirulina, que recolectaban el lago Texcoco,
como

complemento

agropecuarios,

proteico.

alimentacin,

Actualmente

tienen

mdico-farmacolgicos

usos

industriales,

en

restauracin

medioambiental. La cantidad de algas transformadas en todo el mundo es del

orden de 7 billones de toneladas de peso fresco, siendo los pases asiticos los
productores de casi el 80 % de las materias primas.
USOS INDUSTRIALES: FICOCOLOIDES
De las paredes de algas rojas se extra los polisacridos agar y carragenatos,
mientras que de la de algas pardas se extraen los alginatos.
El agar se emplea en la elaboracin de medio de cultivo en el laboratorio por
tener un gran poder gelificante a temperaturas de 34 -38C (agar extrado de
gelidium) y 40-52C (agar extraido de gracilaria) lo que permite aadir los
organismos que se quieren cultivar de un modo homogneo, el agar se puede
esterilizar a temperaturas > 00C sin que pierda el poder gelificante
BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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5

El agar se aade como aditivo gelificante y espesante (Cdigo E-406) en gran

cantidad de alimentos (confituras, merengues, helados etc. ) . Tambin se emplea
por la industria fotogrfica (estabiliza la nitroglicerina) , industria biotecnolgica
(agarosa para separaciones cromatogrficas y electroforticas). Las especies
ms empleadas en la extraccin de agar pertenecen al gnero Gelidium,
Pterocladiella , Gelidiella y Gracilaria.

Los alginatos , son polisacridos constituidos por unidades de b-D-manurnico

y a-L- Gulurnico. Disueltos en una pequea cantidad de agua tienen un gran
poder espesante , gelificante y estabilizante. El 50 % del alginato extrado se
emplea en la industria textil , un 30% en la industria alimentaria con los cdigos :
E-401, E-402, E-403, E-404, E-405 y E-405) ya que aportan textura y consistencia
evitando la formacin de cristales de hielo, el resto se usa en la industria celulosa
(suavizar la superficie del papel), industria farmacutica (excipientes y
preparacin de apsitos) e industria cosmtica (jabn , champs , barras de
labios, espumas de afeitar) . De las 300 especies potencialmente tiles se utilizan
unas 12 , destacando Macrocystis pyrifera, Laminaria hyperborea, Laminaria
digitata, Saccorhiza polyschides, Ascophyllum nodosum y Fucus sp..

USOS AGROPECUARIOS
Los arribazones de algas han constituido una fuente de abono para las tierras de
cultivo. Aparte de abonar las algas mejoran las caractersticas nutritivas del suelo
e impiden el crecimiento de malas hierbas. Se emplean tambin como
complemento en la dieta del ganado . Actualmente hay empresas que fabrican
harinas de algas para ser suministradas al ganado

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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Por ltimo se han desarrollado fertilizantes basados en extractos lquidos de algas

ya que se ha probado que aumentan la resistencia de los cultivos a las heladas y
plagas y adems estimulan el crecimiento y produccin vegetal

USOS ALIMENTARIOS

El consumo directo de algas en la alimentacin humana est mucho ms

extendido en los pases orientales (China, Corea, Japn) que en los occidentales.
As por ejemplo el uso de Porphyra como alimentado data al menos del 535
a.c..Porphyra es conocida como Nori (Japn) , Zikai (China) , Kim (Corea) o
Karengo (Nueva Zelanda), y se cultiva en la baha de Tokio desde alrededor 1640
y desde hace 200 aos en China
Esta especie constituye con gran diferencia la especie de Rhodophyta que ms se
consume en el mundo para alimento, tras diferentes algas pardas. En 1990 el
consumo de algas fue de unas 400.000 Toneladas de peso seco (Tabla 1)

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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Produccin
Nombre
Especie

Clase

(Toneladas de

popular en Oriente
Peso Seco)

Laminaria spp

Kombu

Phaeophyta

294.600
(64.8%)

Undaria pinnatifida

Wakame

Phaeophyta

81.400
(17.9%)

Porphyra spp.

Nori

Rhodophyta

69.130
(15.2%)

Hizikia fusiformis

Hijiki

Phaeophyta

9.600

Tabla 1 .

(2.1%)

Produccin de algas como alimento (1991)

Nombre

Especie

Procedencia

Principales aportes

Caractersticas especficas

popular
Nori

Porphyra yezoensis

Japn, China

Protenas

Combina con alimentos fritos

Kombu

(alga roja)
Laminaria japonica

China

Vitamina A
Yodo, Vitamina B12

Da sabor , ablanda y endulza

Wakame

(alga parda)
Undaria pinnatifida

Japn

Calcio, Vitam. B y C

Combina con vegetales terre

Dulse

(alga parda )
Palmaria palmata

Atlntico Norte

Minerales y Protenas Combina con cereales cocina

Extremo Oriente

Minerales y Oligoelementos
Combina con tubrculos

Dilsea carnosa
Iziki

(algas rojas)
Hizikia fusiformis

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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Alaria

(alga parda)
Alaria esculenta

Aguas Atlnticas

Minerales y Vitaminas Ingredientes para sopas

Cochayuyo

(alga parda)
Durvillaea antarctica

Chile

Yodo y Vitaminas

(frondes)

(alga parda)

Huilte:

consumida

ensaladas Cochayuyo: seca

Huilte

se

(base de los

(empanadas)

estipes)
Espirulina

fre

Spirulina

zonas

(cianobacteria)

subtropicales

utilizan

tropicales Protenas
y
y aminocidos
Suministrada

en

diverso

como

diettico (comprimido)

Tabla 2 . Uso de distintas algas y sus caractersticas especficas culinarias

USOS FARMACOLGICOS

La aplicacin en la medicina tradicional es muy comn en el sudeste asitico . En

la industria farmacolgica su uso est relacionado con su poder gelificante , sin
embargo tambin se han encontrado actividad antitumoral, antioxidante , antilceras etc.
Se ha demostrado que dieta rica en Porphyra. Tendr reduce la incidencia de
tumores intestinales y cncer de mama en animales de laboratorio. Esta
propiedad parece estar relacionada con el contenido de steres de S en las
polisacridos de pared y con el contenido en Vitamina A y b-caroteno (un talo
contiene 27% de la cantidad diaria recomendada). Por otro lado reduce el nivel
de colesterol siendo la sustancia activa b-homobetaina .

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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com

USOS COSMTICOS
Las aplicaciones cosmticas son las ms conocidas, se emplean en cremas,
mascarillas, lociones etc. La accin benfica de las algas se manifiesta sobre todo
en el tratamiento de uas rotas, acn, cada del cabello, antiarrugas, seborrea, y
barros
USOS EN RESTAURACIN MEDIOAMBIENTAL Y ACUICULTURA
Actualmente se investiga el uso de las algas en la depuracin de efluentes de
piscifactoras cargados de compuestos de nitrgeno (amonio y urea) y carbono
que al ser consumidos por las algas reducen la eutrofizacin de aguas costeras.
Por otro lado tambin se estn desarrollando sistemas de poli-acuicultura
integrada en el que las algas crecidas en efluentes de granjas de cultivo de
peces o moluscos sirven de complemento diettico para los propios animales

2.4. ALGAS-ENZIMAS
Senn reporta que la incorporacin de algas al suelo incrementa las cosechas y
favorece la calidad de los frutos bsicamente porque se administra a los cultivos
no slo todos los macro y micronutrimentos que requiere la planta, sino tambin
27

sustancias naturales cuyos efectos son similares a los reguladores de

crecimiento. Dentro de los compuestos ya identificados en las algas se tienen

agentes quelatantes como cidos algnicos, flvicos y manitol as como vitaminas,
cerca de 5000 enzimas y algunos compuestos biocidas que controlan algunas
plagas y enfermedades de las plantas. Las algas marinas se aplican en la
agricultura tal cual, en forma de harina, de extractos y de polvos solubles. Si los
derivados son elaborados en la forma apropiada, los organismos vivos que
contienen se conservan en estado viable y se propagan por un tiempo donde se
aplican potenciando su accin, lo que hace posible la aplicacin de dosis muy
BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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bajas Las algas marinas y/o sus derivados mejoran el suelo y vigorizan las plantas
incrementando los rendimientos y la calidad de las cosechas. Su uso es ya comn
en muchos pases del mundo y, a medida que esta prctica se extienda, ir
sustituyendo el uso de los insumos qumicos por orgnicos, favoreciendo as la
agricultura sustentable.
Las enzimas tienen la facultad de provocar y activar reacciones catalticas
reversibles a la temperatura del organismo vivo Sus reacciones son especficas:
de un elemento, de un ion, de un compuesto o de una reaccin; para esto, la
forma geomtrica del punto activo de la enzima debe coincidir perfectamente
con la geometra del punto de reaccin de los compuestos que estn en el
sustrato para que la liga (el enchufe) tome lugar, como la llave (sustrato) en una
cerradura (enzima). Son dos los compuestos reactantes del sustrato que se
acomodan as en el punto activo de la enzima; en el caso de las enzimas
hidrolasas, uno de ellos es agua disociada H+, OH-. Hay compuestos txicos,
cuya forma geomtrica del punto de reaccin se acomoda perfectamente al
punto activo de la enzima inhibindola, de tal manera, que no pueda realizar la
liga con el sustrato.
2.5. ALGAS MARINAS COMO FUENTE DE ENZIMAS, ALTERNATIVA Y/O
COMPLEMENTO
Al incinerar las algas, dejan un residuo de cenizas cinco o seis veces mayor que
l que dejan las plantas; consecuentemente, tienen ms metabolitos y, por lo
tanto, ms enzimas. Esta es la razn del porqu, al usar algas marinas y/o sus
derivados en la agricultura, se aporta un complejo enzimtico extra diverso y
cuantioso que efecta cambios en las plantas (y en el suelo) que sin ellos, no
toman lugar que, al aplicar foliarmente extractos de algas marinas, las enzimas
que stas contienen refuerzan en las plantas su sistema inmunitario (ms
defensa) y su sistema alimentario (ms nutricin) y activan sus funciones
fisiolgicas (ms vigor). Adems, las microalgas cianofitas que los extractos de
algas conllevan, ya sea que se apliquen foliarmente o al suelo, fijan el nitrgeno
del aire an en las no leguminosas.

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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Resultado: plantas ms sanas con mejor nutricin y ms vigorosas. Al aplicar

algas marinas o sus derivados al suelo, sus enzimas provocan o activan en l
reacciones de hidrlisis enzimticas catalticas reversibles que las enzimas de los
seres vivos que en l habitan e inclusive las races no son capaces de hacer en
forma notoria de tal manera que, al reaccionar con las arcillas silcias o las arcillas
de hidrxidos ms arena, actan del compuesto que se encuentra en mayor
cantidad en favor del que se encuentra en menor proporcin y tiende a llevarlo al
equilibrio; o sea, al suelo franco ajustando tambin el pH.
Tambin hidroliza enzimticamente los compuestos no solubles del suelo,
desmineralizndolo, desintoxicndolo y desalinizndolo. En los carbonatos libera
el anhidrido carbnico formando poros, lo que sucede as mismo al coagular las
arcillas silcias, descompactndolo; todo, en forma paulatina, se logra as: el
mejoramiento fsico, qumico y biolgico del suelo, haciendo del mismo un medio
propicio para que las plantas se desarrollen mejor.

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

2
2

2.6-

ALGADISK, UNIDAD DE PRODUCCIN DE

BIOMASA Y PRODUCTOS A PARTIR DE ALGAS

CON MENOR EMISIN DE CO2

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

2
3

el proyecto ALGADISK, que tiene por objeto dar solucin a muchos de los retos
que se han presentado hasta el da de hoy en el desarrollo de distintos mtodos
industriales para producir microalgas con vistas a aprovechar su potencial; entre
esas limitaciones encontradas, y a las que se pretende dar solucin con este
proyecto, se hallan: una productividad inadecuada, el coste excesivo de las
instalaciones, un huella ecolgica elevada (por superficie ocupada) la elevada
demanda de agua y la necesidad de contar con usuarios de gran nivel de
formacin. Como recuerdan desde el Servicio de Informacin Comunitario sobre
Investigacin y Desarrollo (Cordis), las tecnologas comerciales actuales se
basan en algas planctnicas sumergidas en una solucin acuosa en biorreactores
verticales o en granjas de algas dotadas de albercas de gran tamao.
No obstante, estos mtodos presentan varias desventajas: su consumo de agua
es excesivo durante la fase de produccin, se libera CO2 en forma de burbujas
durante la fase lquida y la recoleccin es trabajosa, lenta e ineficiente. Adems
resulta complicado ampliar la produccin y su huella medioambiental es
excesiva. Es por ello que los procesos propuestos por ALGADISK se basen en
tecnologa de biopelculas en un reactor de disco rotatorio similar a los reactores
de rotacin utilizados en otros campos de la industria relacionada con la biologa,
segn las mismas fuentes. Este sistema, aaden, permite cultivar algas en
distintas superficies biocompatibles y capturar CO2 directamente en la fase
gaseosa o en la fase lquida tras el burbujeo. El mtodo ideado aumenta
enormemente la eficiencia del proceso y reduce la cantidad de agua necesaria.
Adems es posible aadir un sistema automtico de cosecha continua.

ANEXOS

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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FIGURA 1. LA VARIADA COLORACIN QUE SE PUEDE OBSERVAR EN LAS ALGAS SE DEBE

A DIFERENTES COMBINACIONES DE CLOROFILA Y OTROS PIGMENTOS
JUAN CARLOS CALVN

FIG. 2 PRODUCCION DE ALGAS PARA BIOCOMBUSTI BLE

FIG.3 BIODISEL DE ALGAS

BIBLIOGRAFIA

BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

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