Compostaje
Manual de Aprovechamiento de
Residuos Orgnicos a travs de
Sistemas de Compostaje y
Lombricultura en el Valle de Aburr
Manual de
Compostaje
Manual de Aprovechamiento de
Residuos Orgnicos a travs de
Sistemas de Compostaje y
Lombricultura en el Valle de Aburr
Un Proyecto de:
Ejecuta:
Manual de compostaje.
Manual de aprovechamiento de residuos orgnicos a traves de
sistemas de compostaje y lombricultura en el Valle de Aburr.
Un proyecto del:
rea Metropolitana del Valle de Aburr
Carlos Mario Montoya Serna. Director
Gloria Amparo Alzate Agudelo. Subdirectora
Diana Fernanda Castro Henao. Lder de Gestin Ambiental
Autores
Luis Anibal Seplveda Villada
Jhon Alexander Alvarado Torres
Equipo de trabajo
Acodal Noroccidente
Interventora
Claudia Liliana Mendoza Salas
Apoyo a la Interventora
Doris Harley Marn Aguilar
rea Metropolitana del Valle de Aburr
Coordinacin de la publicacin
Oficina Asesora de Comunicaciones del rea Metropolitana del Valle de Aburr
Fotografa
Acodal Noroccidente
Diseo grfico
Mara Catalina Durn Giraldo
Impresin
Litografa Nicols Aristizabal
Registro ISBN: 978-958-8513-69-0
Primera edicin
Medelln febrero de 2013
Nota de derechos reservados
Est prohibida la reproduccin parcial o total de esta publicacin y mucho menos para
fines comerciales. Para utilizar la informacin contenida en ella se deber citar la fuente
Presentacin
El Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos Regional del Valle de Aburr, 2005-2020 fue el resultado de un proceso complejo, interdisciplinario, con visin integradora del Valle de Aburr con las regiones
circundantes. Con este se lleg a la formulacin de
5 programas y 35 proyectos, en respuesta a orientaciones normativas, demandas territoriales, comunitarias y a las necesidades ambientales en materia de
buen manejo de los residuos.
El desarrollo, contenido y objetivos del Manual de
Aprovechamiento de Residuos Orgnicos tiene relacin directa y apunta como instrumento, a la accin de
cada uno de los Programas del Plan: la Gestin Integral de Residuos Slidos; y el componente orgnico,
como el de mayor contenido en los residuos urbanos,
la Gestin y Desarrollo Social, por medio de la educacin ambiental y participacin ciudadana que se
requiere para proyectos exitosos; la Modernizacin
empresarial y emprendimientos, por la mayor claridad y pertinencia, que se perfila para el negocio de
aprovechables orgnicos; la Investigacin y Desarrollo Tecnolgico, como soporte y motor de cualquier
actividad institucional y productiva, que promueva la
sostenibilidad ambiental y viabilidad empresarial; el
Fortalecimiento Institucional de Autoridades Ambientales y Municipios, que se deriva de la sistematizacin de la informacin, y expuesta con manuales,
como herramienta del dilogo de saberes y gua para
mejores prcticas de aprovechamiento de los residuos en general y de los orgnicos en especfico.
Con las polticas, normas, estudios, investigaciones,
del Plan mismo, la actual y prxima regulacin tariManual de Compostaje
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faria de Aseo en Colombia, se ha dicho, que es necesario promover de manera decidida el aprovechamiento de los residuos. Para el caso del Valle de
Aburr, en particular y con relacin al contenido orgnico, se ha estimado,
que la regin tiene en el presente un potencial de 38.000 toneladas/mes de
materia aprovechable, y 48.500, para el 2020, para generar abonos y acondicionador de suelos y simultneamente prevenir la contaminacin que se
produce por su manejo incorrecto, en los rellenos sanitarios del Guacal y
la Pradera, por la formacin de gas metano, dixido de carbono y lixiviados,
lograr la disminucin de factores de riesgo para la salud pblica y ahorrar
costos de transporte y remediacin de impactos.
Con este manual, desarrollado en virtud del Convenio N C.A.445 de 2012,
suscrito entre el rea Metropolitana del Valle de Aburr y Asociacin Colombiana de Ingeniera Sanitaria y Ambiental -ACODAL Seccional Noroccidente, se busca la formacin y fortalecimiento de mejores prcticas y
hbitos de separacin en la fuente, de aprovechamiento de residuos orgnicos con el compostaje y lumbricultura en pequea escala, y el desarrollo
de pensamiento, conciencia, aprendizaje y puesta en prctica de la accin
ambiental, por medio de proyectos integrales y efectivos que fortalezcan la
convivencia y rentabilidad social, ambiental y econmica de las comunidades, de los emprendedores, de las empresas de aseo y de los municipios.
Nuestra gratitud con las comunidades, las organizaciones pblicas y privadas y administraciones municipales por todo el entusiasmo e inters en el
desarrollo de cada uno de las iniciativas de aprovechamiento de residuos
orgnicos, que soportan buena parte de las enseanzas consignadas en
este manual.
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Manual de Compostaje
Introduccin
El rea Metropolitana del Valle de Aburr es una
Entidad administrativa, regida por las Leyes 99 de
1993 y 128 de 1994, creada con el compromiso de
consolidar el progreso y el desarrollo armnico de
la regin metropolitana, con funciones de planeacin, autoridad ambiental y de transporte pblico
colectivo e individual de pasajerosen el radio de
accin metropolitano. Dispone de un Plan Integral
de Desarrollo Metropolitano, el Proyecto Metrpoli
2008 2020,Hacia la integracin regional sostenible, que marca el rumbo de la organizacin y la
orientaen la consolidacin de las estrategias definidas en el mismo, hasta el 2020. Adems cuenta
con el Plan de Gestin Pura Vida 2012-2015, en el
cual se defini un macroproyecto estratgico denominado Cinturn Verde y Sostenibilidad Ambiental,
cuyo objetivo es propender por la sostenibilidad
ambiental de la Regin Metropolitana, mediante el
fortalecimiento de la autoridad ambiental urbana,
la planeacin del suelo rural, el fortalecimiento y
valoracin de la estructura ecolgica metropolitana, la generacin, mejoramiento, y apropiacin del
espacio pblico verde; la gestin integral del riesgo,
la produccin limpia, el mejoramiento de la calidad
del aire, y la gestin integral de residuos, para la
proteccin de la vida y el bienestar de la poblacin
del Valle de Aburr.
En virtud de la Poltica Nacional de Gestin Integral
de Residuos Slidos, Decreto 1713 de 2002 y las Resoluciones 1045 de 2003 y 0477 de 2004, el rea Metropolitana del Valle de Aburr como Autoridad Ambiental y ente planificador, lider la Formulacin del
Manual de Compostaje
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Manual de Compostaje
La variedad de tcnicas, actores, niveles de conocimiento y organizacin, capacidad econmica, motivacin, participacin y saberes involucrados, hace
pertinente la meta de iniciar la consolidacin de documentos tipo MANUAL
o GUA, con las diferentes alternativas que se han ido configurando en la regin, para sistematizar sus caractersticas constructivas, operativas, ventajas y condiciones para su aplicacin, partiendo de los conceptos cientficos y
tcnicos claves que gobiernan el proceso de compostaje y lombricultura especialmente, que permitan allanar y construir un camino de homologacin
de saberes y bases tcnicas expuestas de manera comprensible para cada
uno de los grupos de inters en el manejo y gestin integral de los residuos.
Con base en los conocimientos de los profesionales del rea Metropolitana del Valle de Aburr, de ACODAL, trabajos de investigacin, experiencias
comunitarias, municipales, empresariales, proyectos de consultora, enseanzas de docentes e investigadores de la regin, nacionales e internacionales, normas, resultados de proyectos de la institucin, se ha estructurado
el MANUAL DE APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ORGNICOS A TRAVS
DE SISTEMAS DECOMPOSTAJE Y LOMBRICULTURA, con el cual, humildemente, se espera contribuir al desarrollo y mejora de sus prcticas, para
avanzar de forma ms eficiente con todos los actores de la gestin integrada, en el logro de metas locales municipales, regionales y sectoriales y mitigar o reducir de forma prctica todos los impactos y costos que acarrean la
gestin equivocada de los residuos orgnicos en todo el pas y en la regin
metropolitana en particular.
El Manual, se ha estructurado en 7 captulos: 1. Aspectos Legales y Jurdicos, en el cual se hace una sntesis de normas nacionales, locales y regionales, como gua, sustento y pertinencia institucional de los proyectos
relacionados con el aprovechamiento y gestin integral de residuos; 2. La
Dimensin y Visin de la Gestin de Residuos Orgnicos en Colombia; para
tener puntos de partida y mejor comprensin de la urgente necesidad de
cambio y nuevos paradigmas para los sistemas de aseo y manejo inteligente de los residuos; 3. Los Principios Bsicos del Compostaje, por ser
esta una de las alternativas de mayor aplicacin y de alcance tecnolgico y
econmico a pequea escala para nuestros municipios y centros poblados,
y con base en los cuales se deben estructurar todo proyecto que involucre
esta alternativa; 4. Los Tipos de Compostaje, para que los grupos de inters y lectores conozcan las principales variantes y escalas de proyectos con
esta tcnica; 5. Gua para el Aprovechamiento de Residuos Orgnicos, en
Proyectos de Pequea Escala, instrumento y herramienta, con estructura
paso a paso de varias alternativas como el compostaje, la lombricultura y
las pacas digestivas, identificadas todas, como prcticas y muchos de ellos
proyectos promovidos y desarrollados por el rea Metropolitana del Valle
Manual de Compostaje
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Manual de Compostaje
CONTENIDO
PRESENTACIN.................................................................................................... 3
INTRODUCCIN.................................................................................................... 5
1. ASPECTOS LEGALES Y JURDICOS................................................................. 12
1.1. Historia y Desarrollo............................................................................... 12
1.2. Mapa de Normas: Estructura Jurdica.................................................... 13
2. DIMENSIONES Y VISIN DE LA GESTIN DE
RESIDUOS ORGNICOS EN COLOMBIA.......................................................... 19
2.1. Los Residuos Slidos: Un Complejo Problema Mundial.......................... 19
2.2. Visin global: el manejo que se le da a los residuos en el mundo.......... 20
2.3. En Colombia: problemas y manejo de los residuos orgnicos................ 23
2.4. Avances de la estrategia de aprovechamiento de
orgnicos en el Valle de Aburr................................................................. 23
3. PRINCIPIOS BSICOS DEL COMPOSTAJE...................................................... 29
3.1. Definicin del Compostaje....................................................................... 29
3.2. El Proceso de Compostaje....................................................................... 29
3.3. Etapas del Compostaje............................................................................ 30
3.4. Condiciones del Proceso......................................................................... 32
3.5. Aireacin.................................................................................................. 33
3.6. Relacin Carbono/Nitrgeno................................................................... 34
3.7. Contenido de Humedad........................................................................... 36
3.8. Temperatura............................................................................................ 37
3.9. pH............................................................................................................ 37
4. TIPOS DE COMPOSTAJE................................................................................. 39
4.1. Compostaje a Gran Escala o Industrial................................................... 39
4.2. Compostaje a Pequea Escala, Comunitario y Residencial..................... 42
Aspectos
legales y jurdicos
Captulo 1
12
Manual de Compostaje
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13
Tabla 1. Mapa normativo para el aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos en Colombia.
REA
14
NORMA
DESCRIPCIN
Constitucin Nacional de
Colombia. 1991
En los artculos 1, 3, 4, 8, 13, 23, 25, 44, 48, 79, 80, 86, 88, 332,
334, 365, 366, 367 y 370, se declara y fijan deberes y DERECHOS FUNDAMENTALES, tareas del Estado, con relacin al
derecho al trabajo, a la dignidad, a un ambiente sano, a proveer los servicios pblicos de agua y saneamiento ambiental, las tareas de regulacin de las fuerzas econmicas del
mercado, a la funcin social que debe cumplir la empresa,
a administrar y proteger los recursos naturales. Las sentencias T-291/2009-; apartes de las sentencias T-724/2003,
T-291/2009, C-793/2009, C-928/2009 de la Corte Constitucional, confirman algunas de estas obligaciones y los responsables de hacerlas cumplir.
LEYES
DESCRIPCIN
Ley 09 de 1979
El Cdigo Sanitario Nacional fija una serie de normas relacionadas con la proteccin del ambiente y la salud humana.
En esta ley se presentan unos aspectos importantes que
bien podran ser asumidos a travs de la reglamentacin de
la Ley 99/93 o que pueden ser aplicados en la ausencia de
reglamentacin especfica, toda vez que no se encuentran
derogados explcitamente.
Ley 99 de 1993
Por medio de la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente y se establece formalmente el Sistema Nacional Ambiental. Se responsabiliza a todos y cada uno de los actores
del desarrollo de la tarea de conservar y aprovechar de manera racional los recursos naturales y el ambiente. Define
que las Autoridades Ambientales, sern las responsables
de formular y verificar el cumplimiento de las polticas y
normas ambientales.
Manual de Compostaje
Algunos elementos normativos y polticas existentes a la fecha, establecen y reconocen las conductas y procedimientos que se deben aplicar con relacin a como valorar servicios y actividades de aprovechamiento de residuos. LaLey
142/94 en sus Art. 9 y 146 establece taxativamente que el
servicio que se paga es el que se mide y fija claramente la
funcin ecolgica de los servicios pblicos.
Esta ley define el marco general del ordenamiento territorial que debe ser aplicado por los entes territoriales y en el
que se debe incluir la variable ambiental dentro del escenario de desarrollo urbanstico.
Ley 1259/2009
Regula dentro del marco de la gestin integral,la proteccin de la salud humana y el ambiente, lo relacionado con
la importacin y exportacin de residuos peligrosos, su minimizacin desde la fuente, la produccin ms limpia; su
disposicin adecuada, la eliminacin responsable de las
existencias de estos dentro del pas. As mismo se regula la
infraestructura de la que deben ser dotadas las autoridades
aduaneras y zonas francas y portuarias.
DECRETOS
DESCRIPCIN
Manual de Compostaje
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15
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16
Por el cual se modifica el Decreto 1713 de 2002 sobre disposicin final de residuos slidos y se dictan otras disposiciones. (Puntaje seleccin de Sitios).
D. 2820/2010. Ministerio
de Ambiente Vivienda y
Desarrollo Territorial.
Por la cual se establecen los parmetros y los valores lmites mximos permisibles en vertimientos puntuales a cuerpos de aguas superficiales y a sistemas de alcantarillado
pblico, y se dictan otras disposiciones. La aplicacin de
esta norma, exige a los operadores de Rellenos Sanitarios,
altas eficiencias en el tratamiento de los lixiviados.
Manual de Compostaje
RESOLUCIONES
NACIONALES, REGIONALES Y ACUERDOS
MUNICIPALES
DESCRIPCIN
Manual de Compostaje
REA
17
R. CRA 247/2003
Reglamenta aspectos especficos de la R. 233, en lo relacionado con los requisitos especficos para solicitar la Tarifa
Multiusuario.
Por la cual se adoptan los manuales para evaluacin de estudios ambientales y de seguimiento ambiental de proyectos y se toman otras determinaciones.
Por la cual se establece la Norma de Calidad del Aire o Nivel de Inmisin, para todo el territorio nacional en condiciones de referencia. (Olores)
R. 879/2007 del
reaMetropolitana.
R. 2640. Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de ganado
porcino destinado al sacrificio para consumo humano. En
el numeral f del Art. 14, se establece que queda prohibido
alimentar porcinos con residuos de la alimentacin humana o con vsceras o carnes de otras especies animales. La
R. 2912, estableci el 4 de Mayo del 2012, para la aplicacin
de los trminos y plazos de la R.2640.
Por la cual se establecen los requisitos que deben cumplir y los ensayos a los cuales deben ser sometidos los
productos para la industria agrcola, productos orgnicos
usados como abonos o fertilizantes y enmiendas de suelo.
Reglamenta los lmites actuales para el uso de materiales
orgnicos, los parmetros fsico qumicos de los anlisis de
las muestras de materia orgnica, los lmites mximos de
metales y enuncia parmetros para los anlisis microbiolgicos.
Por la cual se adopta el Reglamento Tcnico de Fertilizantes y Acondicionadores de Suelos para Colombia.
Acuerdo Metropolitano
04 del 26 de Febrero del
2006
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Manual de Compostaje
Dimensiones y visin de
Captulo 2 la gestin de residuos
orgnicos en Colombia
2.1. Los Residuos Slidos: Un Complejo
Problema Mundial
La gestin de los residuos slidos orgnicos en
contextos urbanos es un tema complejo y de difcil
manejo, porque exigen alta capacidad tcnicagerencial y econmica para estructurar los
programas y proyectos pertinentes y viables en lo
econmico, ambiental en lo social.
Algunas cifras as lo confirman; en Estados Unidos
se generan 250 millones ton/ao de residuos
slidos y de stos 67,5 millones son orgnicos,
(EPA, 2011), en Europa 118 millones de ton/ao de
orgnicos. Colombia por su parte genera 30.800
ton/da (14 millones al ao) de residuos ordinarios,
de los cuales 16.940 son orgnicos y las cuatro
ciudades principales (Bogot D.C., Medelln, Cali,
Barranquilla) generan 11.275 ton/da de este tipo de
residuos.(Superintendencia de Servicios Pblicos,
ponencia, Exporesiduos 2011).
A gran escala como se ver luego, los balances de las
autoridades ambientales urbanas, las Corporaciones
Autnomas Regionales CARS, el Ministerio
de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, la
Procuradura, la Contralora General de Repblica
y entidades locales dan cuenta del dficit, ausencia
o errores en proyectos de aprovechamiento de
residuos orgnicos de nivel nacional, regional y
local, por lo cual la estrategia de proyectos de
pequea escala, pueden ser un camino certero en
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19
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20
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300
Aprovechamiento
mediante el compostaje
250
Millones de Toneladas
200
Aprovechamiento
para el reciclaje
Combustin con
recuperacin de energa
150
100
Vertedero, otra disposicin
50
0
1960
1965
1970
1975
1980
1985
1990
1995
2000
2005
Figura 1. U.S. EPA 2008, Municipal Solid Waste in the United States: 2008 Facts and Figures
2http://www.epa.gov/osw/nonhaz/municipal/index.htm
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Imagen 2. Planta de Compostaje Distrito Capital. Geo Orgnicos. Programa para la Gestin de los Residuos
Slidos Orgnicos para la ciudad. Unidad Administrativa Especial de Servicios Pblicos Bogot. D.C. 2010.
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23
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25
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Captulo 3
Principios bsicos
del compostaje
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CO2
Compost
O DE COMPOS
ES
T
OC
E
AJ
PR
Materia
Orgnica
Microorganismos
DE
SO
CE
COMPO
ST
A
Agua
PR
O
JE
Microorganismos
Aire
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REA
31
Degradacin de
azcares y
aminocidos
60
50
Degradacin de
polmeros
Actinomicetos
Bacterias
Hongos
Bacterias
pH
40
30
Polimerizacin
20
10
Mesofauna
Formacin de
cidos hmicos
5
4
Acidificacin
Fases
Mesoflica
Termoflica
Mesoflica
Madurez
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3.5. Aireacin
Con el fin de conseguir un compostaje de buenas condiciones y que se
obtenga de manera rpida, y a la vez evitar malos olores, es imprescindible
asegurar la presencia de oxgeno, necesario para la evolucin del proceso
de descomposicin aerbico. El oxgeno ha de ser suficiente para mantener
la actividad microbiana y en ningn caso debe llegarse a condiciones
anaerobias ya que generara una cada en el rendimiento y se produciran
malos olores. Para conseguir una buena distribucin del oxgeno en toda
la masa se hace necesaria la adicin de un material de soporte (triturado
de poda o madera, la viruta es especial) que proporcione estructura y
porosidad al residuos a compostar.
Es aconsejable mezclar cada 2 o 3 das, el residuo para asegurar que la
transformacin se d en condiciones aerbicas, de tal forma que el aire
llegue al centro de la pila. Levantar el sistema del piso, tambin es muy
beneficioso, ya que de esta forma, el aire penetra la masa de residuos y
permite la reduccin de los volteos.
Al principio de la actividad de los microorganismos aerobios, la concentracin
de oxgeno (O2) en los espacios porosos es aproximadamente del 15 al 20%
(similar a la composicin normal del aire), y la concentracin del dixido de
carbono (CO2) vara del 0,5 al 5%. Mientras progresa la actividad biolgica,
la concentracin de O2 baja y la concentracin del CO2 aumenta. Si la
concentracin media de O2 en el material es menor al 5 %, la descomposicin
del material se vuelve anaerobia (Sztern, MGA & Pravia, 1999).
Las concentraciones de oxgeno mayor del 10% se consideran ptimas
para mantener la pila de compost en un medio aerbico. Algunos sistemas
de compostaje pueden mantener un nivel de oxgeno adecuado mediante
mecanismos pasivos o naturales de aireacin, otros sistemas requieren la
aireacin activa, con sopladores o con volteos de la pila. En la figura 6, se
aprecia la distribucin desigual de la concentracin de oxgeno en una pila.
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Altura (metros)
18%
16%
20%
12%
20%
18%
10%
20%
14%
18%
16%
0
-2
-1
20%
10%
0
Anchura (metros)
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MATERIAL
ORGNICO
Porcinaza
Papel peridico
Residuos
de comida
Pulpa de caf
Restos de fruta
Cascara de arroz
Csped cortado
Hojas verdes
Hojas secas
(hojarasca)
Bovinaza
COMPOSICIN APROX.
BASE SECA
RELACIN
PESO
%
HUMEDAD (Kg)
C/N
% DE
% DE
CARBONO NITRGENO
40
3,1
13
80
40
0,1
400
5
34,95
1,875
19
69
270
40
56
36
58
49,8
2
1,4
0,3
3,4
3,1
20
40
120
17
16
60
80
14
82
70
48,6
0,9
54
38
47,5
2,5
19
81
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5,0625 94,365
REA
35
Equinaza
Estircol de ovejo
Gallinaza
48
43
45,5
1,6
2,6
7
30
17
7
72
67,5
68,5
Aserrn
40
0,1
400
10
25
Viruta de madera
Urea
Pollinaza
Material
de rechazo
40
0
26
0,1
46
2,3
400
11
5
0
50
37,68
2,13
18
35
72
1,5336 27,1296
367
6,62
TOTAL
(kg):
0,03
10
131,49
%C
35,83
%N
1,804
C/N 21,6
Fuente: Tom Richard, Nancy Trautmann, Marianne Krasny, Sue Fredenburg y Chris Stuart 1995.
Una vez que tenga las relaciones C/N para los materiales que planea compostar, se puede utilizar la siguiente frmula para calcular la proporcin de
la mezcla en su conjunto:
36
Manual de Compostaje
60%. (Chiumenti A., Chiumenti R., Diaz, Savage, Eggerth, & Goldstein, 2005).
Varios autores sitan el contenido ptimo en humedad en torno al 55 - 65%
y consideran valores por debajo del 40% como condiciones de estrs hdrico
(Finstein, 1985).
Humedad ptima
Exceso de Humedad
3.8. Temperatura
En el proceso de compostaje es una de las variables de mayor importancia,
influye desde la mineralizacin y crecimiento de las poblaciones microbianas
y ellas a su vez de las reacciones exotrmicas de descomposicin de las
cadenas de compuestos orgnicos. La combinacin de los factores de
temperatura, humedad, aireacin y relacin C/N definen la eficiencia de
los procesos bioxidativos de la materia orgnica biodegradable. Existe
controversia entre diferentes autores sobre cul es la mejor temperatura
para que se desarrolle un compostaje ptimo. Los rangos ms comunes
oscilan entre los 50 y 60C, aunque algunos autores indican que la mxima
produccin de CO2 se da entre los 60 y 65C, lo que dara la mxima
velocidad de compostaje (Epstein, 1997).
3.9. pH
Es un buen indicador de la forma de cmo ha evolucionado el proceso de
descomposicin, en el compostaje, el pH normalmente baja ligeramente
durante las primeras etapas del proceso (es decir, a 5,0) debido a la
formacin de CO2 y cidos orgnicos. Los cidos sirven como sustratos
para futuras poblaciones microbianas. Posteriormente, el pH empieza a
subir, y puede llegar a niveles tan altos entre 8 y 9 como consecuencia
de la liberacin de CO2, la aireacin de la biomasa y la produccin de
amonaco de la degradacin de las protenas (Daz, 2010). Valores de pH
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FACTOR CONSIDERADO
INTERVALO ACEPTABLE
VALOR
PTIMO
30:1
7,00
60,00
Mnimo: 10 %
60,00
En general de 1 a 5 cm y para
materiales leosos 1 a 2 cm.
1- 2 cm
REA
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Manual de Compostaje
Captulo 4
Tipos de
compostaje
4.1. Compostaje a Gran Escala
o Industrial
Existen numerosos sistemas para llevar a cabo el
proceso de descomposicin y maduracin a gran
escala o industrial. As y para realizaruna primera
clasificacin, se pueden establecer dos categoras
principales:sistemas abiertos y sistemas cerrados.
La clasificacin de los sistemas se basa en el grado de
mecanizacin del mtodo de compostaje y se expresa
como una amplia divisin en dos grandes grupos como
son, pilas (abiertos) y mecnicos o cerrados, con un
considerable solapamiento entre ellos. Los nombres
se explican por s mismos, aunque cabe sealar que
los sistemas de pila pueden ser mecanizados en gran
medida e incluso pueden ser parcialmente cerrados.
Los sistemas de pila se subdividen en estticos y
volteados. (Daz, 2010).
REA
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Imagen 3. Sistema de aireacin de pilas con mquina volteadora (Curso-Taller Internacional de Aprovechamiento de residuos orgnicos biodegradables urbanos y agroindustriales, con nfasis en Compostaje
y Lombricultura Agosto de 2012,)
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Manual de Compostaje
Imagen 5. Sistema de aireacin de pila esttica (Curso-Taller Internacional de Aprovechamiento de residuos orgnicos biodegradables urbanos y agroindustriales en Contextos Urbanos Octubre de 2010,)
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Manual de Compostaje
4.2.3.1. Recipientes
Este tipo de compostadores estn construidos de plstico o madera, su
forma puede ser cuadrada, rectangular o redonda, (ver imgenes 8 y 9).
Este tipo de compostadores son muy econmicos, en ellos, los residuos se
introducen continuamente conforme estos son generados hasta alcanzar
su mxima capacidad. En el recipiente se pueden encontrar residuos
frescos, residuos parcialmente descompuestos y material completamente
degradado, el cual puede ser extrado, segn el diseo de manera manual,
por la parte inferior.
Imagen 8. Compostadores construidos en madera, estibas, madera plstica, recipientes plsticos con
mallas y agujeros que permiten la aireacin pasiva.
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Manual de Compostaje
Manual de Compostaje
REA
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Gua para el
aprovechamiento de
residuos orgnicos con
Captulo 5
proyectos de pequea escala
5.1. La estrategia
Existen procesos completamente seguros,confiables,
econmicos y efectivos para el aprovechamiento de
excedentes orgnicos a pequea escala en viviendas
individuales, urbanizaciones, centros comerciales,
instituciones gubernamentales, educativas entre otros
sectores. El compostaje domstico frente a la gestin
tradicional de residuos orgnicos municipales, presenta
diferentes ventajas como:evita la recoleccin y transporte
de residuos a plantas de tratamiento, reduccin del
gasto en material, de inversin en infraestructuras y
del costo de tratamiento; por ltimo, permite un control
ms especfico de los procesos de compostaje y de la
materia orgnica tratada. (Coln, et al., 2010)
Un generador de residuos orgnicos que aplique
con disciplina los procesos de separacin y
aprovechamiento de residuos orgnicos puede
reducir su tasa de aseo en un 25% al 35% adicional
a la reduccin lograda con el aprovechamiento de los
residuos reciclables y por cada kg de residuo orgnico
separado, se puede obtener 0,4 kg de compost, til
para las zonas verdes o para comercializarlo a partir
de la demanda interna para jardinera.
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Manual de Compostaje
El lugar se debe adecuar, con buen drenaje, fcil acceso, cubierto, superficie
plana, retirado de fuentes de agua, distancia con la vivienda ms cercana
de 4 a 10 metros. Se recomiendan las zonas verdes, jardn, huerto y terraza.
No se recomienda formar las pilas en estructuras cerradas de madera, pues
dificulta el volteo; a no ser que se de aireacin pasiva natural suficiente.
El espacio debe ser suficiente acorde a la cantidad de los residuos
generados y con un rea adicional para el manejo.
La lombricultura requiere proteccin de condiciones adversas como la
lluvia, el viento o el sol, de esta manera se evita que los residuos se
humedezcan o se sequen demasiado.
El material para compostar debe estar adecuadamente seleccionado,la
separacin en fuente de los residuos orgnicos es clave para la obtencin
de un mejor compost.
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Estircoles
Equinaza
Porcinaza
Bovinaza
Gallinaza y pollinaza
Otros (con criterio profesional)
Caractersticas
Aporte de nitrgeno
Aporte humedad
Material verde
Poda triturada
Csped
Caractersticas:
Aporte de nitrgeno
Humedad moderada
Da poca estructura
Descomposicin
moderada a rpida
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Manual de Compostaje
REA
49
Paso 1
A. Preparacin del sitio para el lombricultivo (Canastillas)
Se puede iniciar con una sola canastilla legumbrera de plstico y
sucesivamente ir aumentando el nmero de canastillas.
Es recomendable cubrir los laterales de las canastillas para que no se
salga el humus ni las lombrices, para ello se usa cartonplast o cartn
convencional, pero que no tenga ningn tipo de imprenta, pues los qumicos
de las tintas afectan las lombrices.
Lote 3
Lote 4
Lote 2
Lote 1
Imagen 15. Sistema lombricultivo.
Finca La Montaita. Municipio de Caldas.
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Manual de Compostaje
de
Paso 2
Adquisicin del pie de cra de las lombrices
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Paso 3
Preparacin del sustrato para la siembra
Lo ms recomendable para el sustrato y para la alimentacin de la lombriz,
es usar:
R
esiduos orgnicos crudos, es decir, todos los residuos de frutas
verduras, pero sin ningn tipo de proceso de coccin, pues atraeran las
hormigas que son enemigas de las lombrices por comerse los huevos.
S
e puede usar cualquier material adicional como celulosa de cartn,
restos de cosecha de frutales o verduras.
La mezcla se debe homogenizar y luego agregar una capa de por lo menos
5 cm a la canastilla o cama.
Paso 4
Siembra
A cada canastilla se debe agregar un kilo
de pie de cra de lombriz roja californiana
Eisenia foetida, (especie ms usada en
lombricultivo), si se van a sembrar en
camas se debe usar de 7 a 10 kilo por metro
cuadrado. Las lombrices se ponen encima
del sustrato preparado y se debern
profundizar en menos de 2 minutos.
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Manual de Compostaje
Paso 5
Alimentacin
Paso 6
Cosecha
Imagen 22. Lombricultivo. Fundacin Camino y Coperplaza - Novaola S.A.S. Municipio de Caldas.
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Paso 7
Secado
El lombricompuesto se extiende sobre
la superficie de un plstico o piso y se
deja que la humedad baje hasta un 40%,
posteriormente se tamiza de modo que
slo pasen las partculas ms finas,
quedndose las ms gruesas.
Imagen 24.
Fuente: http://lombricol.blogspot.com/
Paso 8
Parmetros ptimos
Para la cra de lombrices se deben
cumplir fundamentalmente 4
parmetros:
- Sustrato
- Humedad del 80%
- pH: 6.5 a 7.5
- Temperatura: 18C a 24C
Paso 9
Productos principales en un lombricultivo
- Pie de cra de lombriz
- Humus lquido
- Humus solido o vermicompost.
REA
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Paso 1
Seleccin de estibas
Preferiblemente estibas de
1,0 m x 1,2 m
Malla plstica de 6 x 6
1,2m
1m
Paso 2
Puesta de malla y armado del compostador con estibas
Paso 3
Armado por compartimentos con compuertas
Imagen 30. Construccin Sistema de compostaje con estibas Armado por compartimentos con compuertas
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Paso 4
Preparacin de mezcla y homogenizacin
Paso 5
REA
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Paso 6
Maduracin
El material retirado de
los compartimentos es
llevado a canastillas, con
el objeto de disminuir el
exceso de humedad, este
proceso tarda 10 das.
Imagen 33. Proceso de compostaje con estibas, mezcla de materiales
orgnicos
Paso 7
Cernido y empaque
Se cierne el compost, el material
ms grueso se retira y se incorpora
nuevamente al proceso como material de
mezcla. Opcionalmente se puede moler.
Imagen 34. Proceso de compostaje con estibas, cernido y empaque.
Paso 1
Construccin del mdulo de canastas
Canastas plsticas con materiales reciclado de 60x40x25 cm, levantadas
del piso con tacos en madera o estiba. Con perforaciones que permiten
la circulacin del aire. Se construye con base en la unin de los sistemas
con tornillos. Son 4 mdulos de 4 canastas cada uno para completar 1 m3,
aproximadamente. Se hace compuerta de 20x35cm en la parte inferior para
sacar el compost.
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Imagen 35. Sistemas de compostaje modulos de canastas en Parcela la Aguacatala del Municipio de Caldas.
Paso 2
Mezcla y homogenizacin de los residuos orgnicos
Imagen 36. Sistemas de compostaje mdulos de canastas en la Vereda La Clara del Municipio de Caldas.
Paso 3
Disposicin de los residuos en los mdulos de canastas
Despus de realizar el proceso de mezcla se
deposita el material en el compostador.
Terminado el llenado del primer compartimento,
se realiza una recarga para optimizar y
aumentar la capacidad del compartimento,
seguir con el segundo y as sucesivamente
hasta terminar los cuatro mdulos de canastas.
Es recomendable que cada semana se llene un
compartimento de esta forma los residuos se
descomponen uniformemente.
Al pasar 25 das se procede a desocupar
el compartimento y pasa al proceso de
maduracin.
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Manual de Compostaje
1.
Perforaciones en el falso fondo
para el ingreso de aire en la parte
inferior. (Funcin: permitir el
ingreso de aire de forma natural).
2. Instalacin de estiba en el falso
fondo para la retencin del
material, madera recubierta con
inmunizante e instalacin de
malla plstica.
3. Instalacin de parales en madera
plstica en las esquinas de los
cubculos.
4. Instalacin de tablillas de amarre
alrededor de los cubculos.
5.
Instalacin de la malla plstica
mosquitera (funcin: permitir el
ingreso de aire de forma natural).
6.
Instalacin de puertas para
cargue y descargue del material
orgnico.
Imagen 38. Proceso de compostaje por compartimentos con madera plstica Vereda Pueblo Viejo
Municipio de La Estrella
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Paso 1
Seleccin del sitio, construccin caseta y armado del
compostador - Earthgreen SAC
Imagen 39. Construccin caseta y armado del compostador Urbanizacin Poblados del Sur Municipio de Itag
Paso 2
Pesaje de residuos slidos orgnicos
Imagen 42. Pesaje de los residuos orgnicos y materiales de mezcla Urbanizacin Prado del Duque
en San Antonio de Prado y en el INDER.
Fuente: rea Metropolitana del Valle de Aburr - Acodal , CA 445/2012
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Manual de Compostaje
Paso 3
Mezcla de los residuos orgnicos
Imagen 43. Mezcla de los residuos orgnicos en la Urbanizacin Prado del Duque en San Antonio
de Prado Medelln y Batalln Pedro Nel Ospina, Municipio de Bello.
Paso 4
Disposicin de los residuos en el compostador
Despus de realizar el proceso de mezcla, se procede a depositar el
material en la compostador.
Terminado el llenado del primer compartimento, se realiza una recarga
para optimizar y aumentar la capacidad del compartimento, seguir con el
segundo y as sucesivamente hasta terminar los cuatro compartimentos.
Es recomendable que cada semana se llene un compartimento de esta
forma los residuos se descomponen uniformemente.
Al pasar 25 das se procede a desocupar el compartimento, material que
se debe pesar y registrar.
Recarga
Aserrn
Residuo orgnico, aserrn, viruta, equinaza
Aserrn
Figura 8. Esquema recarga de residuos orgnicos al compostador modular.
Manual de Compostaje
REA
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Imagen 44. Disposicin de los residuos orgnicos en el compostador Urbanizacin Prado del
Duque en San Antonio de Prado y J.A.C Fuente
Clara Medelln.
Paso 5
Maduracin
El material retirado de
los compartimentos es
llevado a canastillas,
con el objeto de
disminuir el exceso
de humedad que no
alcanz a ser retirado
en el compostador,
este proceso tarda
10 das.
Paso 6
Cernido y empaque
Se cierne el compost, el material
ms grueso se retira y se
incorpora nuevamente al proceso
como material de mezcla.
Opcionalmente se puede moler.
Imagen 47. Proceso de cernido y empaque compost
obtenido en el compostador Urbanizacin Prado del
Duque en San Antonio de Prado.
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Manual de Compostaje
Paso 1
Seleccin del terreno.
Se selecciona el terreno donde se
va ubicar la paca, sta opera a la
intemperie, sobre piso en tierra, se
puede aprovechar cualquier zona
verde, el sitio debe ser exclusivo para la
paca debido a que requiere un tiempo
mnimo de 6 meses en el proceso.
Imagen 48. Pacas digestoras con 30 toneladas de estircoles animales, excedentes de
cocina y de jardn sin mal olor, moscas, ni
lixiviados. Foto G. Silva. Medelln, Colombia.Octubre, 2010.
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Paso 2
Construccin de la formaleta
Formaleta de 1 m3, con altura de 1 metro, construida en madera.
Imagen 49. Formaletas para paca digestora en el Parque Norte y Urbanizacin Pilarica La
Selva- Medellin
Paso 3
Llenado de la formaleta residuos de poda y hojarasca
Se ubica la formaleta en el terreno
seleccionado y se procede a llenarla
con una capa aproximadamente de 0,5
metros de material de poda u hojarasca.
Si se tienen los dos materiales se puede
hacer una capa de poda de 0,25metros y
despus otra de 0,25 metros de hojarasca
hasta alcanzar una altura de un (1) metro
llenando completamente la formaleta.
REA
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Imagen 51. Llenado formaletas paca digestora en Colegio Conquistadores Aguas Frias
Fuente: G. Silva. Medelln, Colombia. Octubre, 2012.
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Paso 4
Llenado de la formaleta con residuos orgnicos
domiciliarios
En el caso que se tenga residuos orgnicos (sobras de comida) se debe
realizar en el centro de la paca una especie de nido con hojarasca y/o
poda en forma cnica. Despus en el centro se agregan los orgnicos
domiciliarios (sobras de comida) y se le echa otra capa de poda y hojarasca.
Repetir el proceso anterior hasta llenar la formaleta.
Imagen 52. Formaletas para paca digestora en el Parque Norte y Urbanizacin Pilarica La Selva- Medellin
Paso 5
Compactacin de residuos orgnicos
Se
compactan
los
residuos por cada carga
que se realice hasta
alcanzar un densidad
de 500 a 700 kg/m3.
Imagen 53. Compactacin de residuos organicos paca digestora en el
Parque Norte y en el Colegio Conquistadores Aguas Frias - Medelln
Paso 6
Retiro de la formaleta de la paca digestora
Despus de tener llena la formaleta y bien compactada, se debe retirar
la formaleta con mucho cuidado de no daar la forma de la paca y as
garantizar que se realice un buen proceso.
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Paso 7
Resultado del proceso
Se tiene un subproducto orgnico totalmente maduro y aprovechable como
fertilizante: agrcola, de jardn y restaurador de suelos.
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Manual de Compostaje
Paso 1
Imagen 57. Infraestructuras plantas de compostaje Biobonos Gaia Municipio de Itag y San Antonio de Prado.
Paso 2
Manual de Compostaje
REA
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Paso 3
Estabilizacin y formacin de compost (5 a 60 das)
Paso 4
Maduracin (30 a 60 das)
El compost permanece en
reposo protegido de la lluvia.
Imagen 62. Proceso de Maduracin Planta de compostaje de San Antonio de Prado Medelln - Antioquia.
Paso 5
Cernido y empaque
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Manual de Compostaje
Humedad
Hidratos de Carbono
(alimentacin)
Compost
Microorganismos
pH
Estructura
Textura
Geometra
de la pila
Nitrgeno
Relacin C/N
Control de parmetros
Humedad
Los microorganismos se componen en su mayor parte de agua y exigen
bastante humedad para vivir y multiplicarse.
pH
El pH de los materiales nitrogenados que se adicionan al compost
normalmente es alto, est por el orden de 8,5 a 9,5. Es por eso que se
adiciona entre 20 y 25 kilos de yeso por cada tonelada de compost en
base seca preparada.
El yeso sirve para mejorar la estructura y el desarrollo de los
microorganismos y adems ayuda a romper la capa crea de los residuos
orgnicos y pajas.
Hidratos de carbono
Estn ampliamente disponibles en los residuos orgnicos domsticos,
en el estircol de pollo, estircol del cerdo, estircol del caballo, otros
estircoles y son necesarios para un inicio de la fermentacin.
7 Fuente: Manual del proceso de compostaje para abonos a la carta. AGUDELO M. J.F. 2009. 27 p .
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Nitrgeno
Los microorganismos necesitan del nitrgeno
para la formacin de su protoplasma-protena,
estos prefieren las combinaciones amoniacales
entre 0,40 a 0,45% de NH4. Las cantidades
necesarias de nitrgeno se adicionan a partir
de un anlisis de laboratorio que determina el
elemento en los materiales que componen la
pila, mediante una formulacin. La mayor parte
del nitrgeno es incorporado a las protenas y
al complejo ligno-hmico.
Relacin C/N (Carbono-Nitrgeno)
Los materiales que componen la pila tienen
diferente relacin C/N. Es por ello que debe
adicionarse nitrgeno con diferentes fuentes
y durante el proceso de fermentacin esta
relacin se disminuye. Al inicio del proceso
puede estar por el orden de 40 y finalizando
debe estar aproximadamente en 20.
Textura
Es importante que la textura del material no sea
grasa, trmino que no debe ser confundido con
lo liso de los materiales. Esta condicin impide
de cierta manera la integracin del agua a los
materiales que componen el compost.
Estructura
Fundamental para que una adecuada
descomposicin aerbica y que permita la
circulacin del aire por los espacios intersticiales.
Geometra de la pila
Es fundamental en el proceso de descomposicin
y para mejorar tiempo de proceso ya que
depende de una buena conformacin de la pila
para que el efecto chimenea sea ms eficiente.
Siempre las filas o cordones deben ser de
forma trapezoidal.
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E
n esta zona se realiza la separacin de los residuos impropios
encontrados o macrocontaminantes (vidrio, plsticos, metales, caucho
piedras entre otros materiales)
Se realiza registro de pesos por material.
S
e realiza la mezcla y homogenizacin de los materiales de partida,
garantizando una correcta mezcla.
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C1 C2 C3 C4
ESPECIFICACIONES
1. Material de mezcla,
almacenamiento y pesaje
2. Seleccin y mezcla
3. Compostaje
4. Maduracin y pulimineto
5. Almacenamiento y empaque
del producto terminado
Figura 10. reas mnimas de proceso zona de compostaje utilizados en el rea metropolitana del Valle de Aburr.
5.12. Infraestructura
Antes de iniciar el proceso de compostaje es recomendable construir una
infraestructura, stas corresponden a piso duro necesario, cerramiento
del rea para evitar el ingreso de roedores y/o personas no autorizadas
y techo para impedir la entrada de agua lluvia al proceso de compostaje.
Se recomienda un estilo de instalaciones estndar, en caso de no contar
con un sitio construido apto para instalar el sistema de compostaje. En las
figuras 11 y 12 se muestra diferentes modelos de las infraestructura.
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Figura 11. Infraestructura propuesta para procesos de compostaje. Experiencias en procesos promovidos por el
rea Metropolitana del Valle de Aburr.
Figura 12. Infraestructura propuesta para procesos de compostaje en canastas y estibas. Experiencias en procesos promovidos por el rea Metropolitana del Valle de Aburr.
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Imagen 81. Caseta terminada con beneficiario del proyecto y proceso de compostaje con mdulo de canastas.
5.14. Seguimiento
Se realiza seguimiento al proceso de compostaje de forma continua,
controlando los procesos de separacin en la fuente, almacenamiento y
recoleccin interna de los residuos orgnicos biodegradables, a su vez se
controla el funcionamiento de la compostera o la pila con la medicin de
parmetros como la temperatura y la humedad. Toda la informacin debe
registrarse en los formatos respectivos.
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Captulo 6 Retos
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81
Bibliografa
A
CODAL. Curso - Taller Internacional de Aprovechamiento de residuos orgnicos biodegradables
urbanos y agroindustriales, con nfasis en Compostaje y Lombricultura Agosto de 2012
A
GUDELO M. J.F. Manual del proceso de compostaje para abonos a la carta. 2009. 27 p.
A
REA METROPOLITANA DEL VALLE DE ABURR
Y CORANTIOQUIA. Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos Regional-PGIRS-Regional del Valle
de Aburr, 2005 - 2020
BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO BID
, ASOCIACIN INTERAMERICANA DE INGENIERA
SANITARIA Y AMBIENTALAIDIS Y ORGANIZACIN
MUNDIAL DE LA SALUD OMS. Informe de la Evaluacin Regional del Manejo de Residuos Slidos
Urbanos en Amrica Latina y el Caribe. 2010
CHIUMENTI, A., CHIUMENTI, R., DIAZ, L. F., SAVAGE,
G. M., EGGERTH, L. L., & GOLDSTEIN, N. (2005). Modern Composting Technologies. USA: The JG Press.
Inc.
COLON, Joan; MARTINEZ-BLANCO, Julia; GABARRELL, Xavier; ARTOLA, Adriana; SANCHEZ, Antoni;
RIERADEVALL, Joan; FONT, Xavier. Environmental
assessment of home composting. En: Resources
Conservation and Recycling, 54 (11): 893-904 Sep
2010.
D
AZ, L. F. (2010). Reciclaje y tratamiento biologico
de los residuos slidos Municipales. Quito, Ecuador: Editorial Ecuador.
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Ejecuta:
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