TARTA DE MANZANA

Ingredientes
- Manzanas grandes, 1 kilo
- Harina reposteria, una taza
- Azcar blanca, una taza
- Leche, una taza
- Huevos frescos, 2 3

PREPARACION
Vamos a utilizar una buena batidora con su vaso correspondiente para batir todos los
ingredientes. De igual el modelo que tengas en casa, lo importante es que mezcle bien
todos los ingredientes. Para comenzar echaremos los huevos al vaso, los acompaamos
de la leche y el azcar. Empezamos a batir estos tres ingredientes con intensidad,
observars como se forma una mezcla cremosa y de color blanco.
A continuacin aadiremos la taza de harina al vaso y volvemos a usar la batidora para
batir. Lo haremos hasta que la harina quede completamente integrada en nuestra mezcla,
que ya ser una masa bastante ms espesa que antes. Ahora vamos a limpiar y pelar dos
de las tres manzanas, las partimos por la mitad y con cuidado le extraemos el corazn.
Partimos estas dos manzanas en trozos pequeos que echaremos al vaso.
De nuevo batiremos con ayuda de nuestra batidora para que la manzana se triture y se
mezcle con nuestra masa. Ya tenemos lista la base de nuestra tarta de manzana fcil.
Ahora pinta el molde que vas a usar con un poco de mantequilla y acto seguido vierte la
masa que acabamos de preparar en el molde. Procura dejar la masa bien extendido por
todo
el
molde.
Ahora pelamos la manzana que nos queda, le quitamos tambin el corazn y la partimos
en forma de gajos bastante finos. Deben tener la misma forma todos los gajos, que iremos
colocando de forma ordenada sobre la masa en el molde. Precalienta el horno a 200
grados y metemos nuestra tarta de manzana para que se hornee durante unos 45-50
minutos. Comprueba antes de sacar que la tarta tiene una pinta estupenda.
Para la crema pastelera: 2 huevos, 150 grs de azcar, 80 grs de harina, litro de leche y 1 trozo
de piel de limn y 1 rama de canela (opcional).
OTRA TARTA
Para la base: 250 grs de harina, 100 grs de mantequilla, 6 cucharadas de azcar, 1 pizca de
sal, 1 huevo, 1 yema de huevo y la clara, para pintar.

Para la compota: 1 kg de manzanas Reineta, 7 cucharadas de azcar y el zumo de 2 limones.

Para la crema pastelera: 2 huevos, 150 grs de azcar, 80 grs de harina, litro de leche y 1
trozo de piel de limn y 1 rama de canela (opcional).
Para adornar: unos gajos de manzana.

CREMA PASTELERA

La Crema Pastelera o Crme ptissire es la base de muchos postres Franceses e Italianos tales
como mille-feuille o Napoleons (llamados en Espaa mil hojas), profiteroles, tartaletas de frutas.
Una crema verstil
Se puede dar sabor a la crema con otros ingredientes en vez de vainilla como caf, esencias de
limn, naranja etc. alcohol, caf etc.
Tambin puede hacer una crema de chocolate aadiendo unos 100 g de chocolate, en trozos
pequeos a la crema mientras todava est caliente y removiendo para incorporar bien.
Hoy damos la receta para la Crema Pastelera Clsica
INGREDIENTES:
- 6 yemas de huevo
- 100 g de azcar
- 500 ml de leche
- 40 g de harina de maz
- 1 o 2 cucharitas de extracto de vainilla (depende de gustos)
PREPARACION:
- Vierta 500 ml de leche en una cacerola y aadir la vainilla. Calentar y retirar del fuego.
- Poner 6 yemas de huevo en un bol y aadir 100 g de azcar, y batir para que se mezcle bien.
- Incorporar 40 g de harina de maz (maicena) batiendo
- A continuacin, vierta lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, huevos y maicena
sin dejar de batir constantemente hasta que est bien mezclado.
- Volver la mezcla a la cacerola. Caliente a fuego medio sin dejar de remover.
- Es importante remover hasta el fondo de la cacerola para evitar que se pegue la crema.
- Cuando la crema tenga una buena consistencia, como un pur espeso, pero no demasiado firme
estn listas.
- Tapar la cacerola para evitar la formacin de la piel. Enfriar.
- Si va a utilizar la crema fra mas tarde y est demasiado rgida, puede aadir una o dos
cucharadas de leche o nata liquida para suavizarla.