2.

ANALISIS DEL SECTOR DE INVERSION

2.1 ENTORNO ECONOMICO
Sobre la economa peruana, se estim para este ao un crecimiento de 5,3%, resultado
positivo que muestra un proceso de expansin
muy resistente
a episodios de
turbulencia externa como los registrados a lo largo del 2013. Cabe sealar que los ltimos
datos de expectativas empresariales y de actividad sugieren que la desaceleracin
mostrada por la economa peruana a largo de este ao parece haber tocado fondo a
finales del tercer trimestre.
Para el periodo 2014-2017, se espera un ritmo de crecimiento promedio anual de
alrededor de 5,6%, el que contar con el soporte de la aceleracin temporal de las
exportaciones debido a la entrada en operacin de grandes proyectos mineros
actualmente en ejecucin (como consecuencia de esto esperamos un pico de crecimiento
de 5,9% en 2015), y de una contribucin sostenida por el lado de la demanda interna. As
las perspectivas de crecimiento para Per, este y los prximos cuatro aos, siguen siendo
favorables. Sin embargo, para avanzar dentro del grupo de pases de ingresos medios o
cerrar las diferencias en ingreso con otros pases de la regin en un tiempo razonable,
Per deber sostener tasas de crecimiento como las que exhibe actualmente por ms
tiempo. Para esto la economa peruana deber reducir su dependencia de los impulsos
transitorios, como los provenientes de las exportaciones de minerales, y apuntalar los
factores que tienen una incidencia permanente como la productividad y la competitividad.
La inflacin converger
gradualmente hacia el centro del rango meta durante 2014.
La moderacin cclica de la economa mantendr las presiones de demanda sobre los
precios acotadas y no se esperan choques de oferta por el lado de los alimentos y
combustibles. Sin embargo, la convergencia hacia el centro del rango meta enfrentar
cierta inercia porque las expectativas de inflacin se mantienen cerca del techo del rango
meta de inflacin del BCR (2% +/- 1 punto porcentual).
Riesgos
por el lado externo podran tener un impacto medio/alto sobre la economa
peruana. Seguimos percibiendo que las principales fuentes de riesgo provienen del
exterior. A corto plazo, desde los EE.UU destacan un retiro desordenado del programa de
flexibilizacin cuantitativa de la FED y la incertidumbre vinculada a las discusiones
polticas sobre los temas fiscales. Estos eventos podran generar una reversin (o parada
en los flujos de capitales), un descenso mayor en los precios de los metales y una
elevacin pronunciada de las tasas de largo plazo en los EE.UU. A mediano plazo, existe
el riesgo de una desaceleracin brusca de China, lo que inducira una cada persistente
en las cotizaciones y los volmenes de los minerales que Per exporta. Estos eventos
podran exacerbarse por un deterioro de las confianzas a nivel local. Sin embargo, Per
contina exhibiendo fortalezas por el lado fiscal y monetario que le permitiran
implementar respuestas de poltica econmica para atenuar estos impactos.

2.1 PRODUCCION DE CACAO EN EL PERU

En el Per el cacao se cultiva principalmente en la parte baja de la vertiente oriental de la
Cordillera de los Andes, entre los 200 y 900 m.s.n.m. Tambin existen plantaciones de
cacao en zonas costeras como Piura y Tumbes que cuentan con ecosistemas diferentes a
los de la selva pero que, aparentemente, presentan condiciones favorables que vienen
siendo ratificadas con nuevas siembras en los ltimos aos.
En cuanto a las condiciones edafoclimticas, la precipitacin pluvial ptima para el
desarrollo de la planta est en el rango entre 1,600-2,500 milmetros, distribuidos a lo
largo del ao. Precipitaciones mayores a los 2,600 milmetros pueden afectar la salud de
los rboles y la calidad de la produccin.
La temperatura media ptima es de 25 C, con tolerancia a variaciones entre 23 y 32 C.
En general, estos requerimientos de temperatura definen tambin las altitudes y lugares
en los que el cultivo se puede desarrollar de manera ptima. Otras condiciones
edafoclimticas deseables son vientos suaves y luminosidad media, razones por las que
se recomienda que el cultivo sea manejado en un sistema agroforestal de sombra.CHOCOLATE EN EL PER 11
Los suelos ms adecuados para el cultivo del cacao son los de origen aluvial, francos y
profundos, con subsuelo permeable, con profundidad mnima de un metro. Otras
caractersticas deseables son, buen drenaje, ph entre 6.0 y 6.5, aunque el cacao es una
planta tolerante a rangos extremos de alcalinidad, entre 4.5 y 8.5.
En el presente ao, se tiene prevista la participacin de las principales organizaciones de
productoras y exportadoras de cacao-chocolate, empresas locales especializadas en
chocolatera fina, as como industriales del sector y afines a la cadena.
Durante la conferencia de prensa de lanzamiento del Saln del Cacao, el viceministro
Juan Rheineck, destac la importancia de promover la produccin y consumo del cacao y
sus derivados, debido que se trata de un producto alternativo a la hoja de coca.
Dijo que actualmente la produccin de cacao beneficia de modo directo a 40 mil familias e
indirecta a 200 mil personas, principalmente pequeos productores de la selva. Adems,
el ao pasado la produccin super las 60 mil toneladas y gener 6,3 millones de jornales
anuales.
Asimismo, dio a conocer que las exportaciones de cacao y sus diferentes preparaciones
superaron el 2012 los US$ 116.6 millones con un volumen total de 41.4 mil toneladas, y
los principales mercados de destino fueron EEUU y los pases de la Unin Europea como
Holanda, Blgica, Alemania e Italia. Tambin inform que el prximo ao la produccin de
cacao tendr un crecimiento de 20%, lo que redundar en mayores ingresos a los
productores. El Per es el segundo exportador mundial de cacao orgnico y posee ms
de 60 de las 100 variedades de cacao en el mundo.

PRINCIPALES EMPRESAS CHOCOLATERAS EN EL PERU

Chocolatera Pilar (San Juan de Miraflores Lima)

La Ibrica (Arequipa)

Machu Picchu Foods S.A.C (San Isidro Lima)

Chocolates Alto Urubamba (La Convencin Cusco)

Negusa (Santiago de Surco Lima)

Classic Chocolat (Magdalena del Mar Lima)

Fbrica de Chocolates La Continental (Cusco)

Helsa Chocolates (San Borja Lima)

Productos Mayba (Cusco)

Fbrica de chocolates Record S.R.L (Cusco)

Nativos Chocolates Amaznicos (Tarapoto San Martn)

Fbrica de Chocolates Andina (La Victoria Lima)

Fbrica de Chocolates La Espaola (Trujillo)

PRODUCCION DE CACAO EN PIURA

En las zonas del Alto Piura, el cultivo del cacao no es nuevo, pues este se ha sembrado
desde hace ms de cien aos, la diferencia y que ha marcado la calidad de este producto
es el fermentado que se tiene luego de su cosecha.
Antes este insumo principal para obtener el chocolate no era fermentado pues su
comercializacin se haca solo para el mercado regional, donde los estndares de calidad
no son tan exigentes; sin embargo, a partir del 2005 y tras la visita de un chocolatero
francs se empieza a optar por la fermentacin, descubrindose as los aromas y su
excelente calidad que posteriormente le abre las puertas al mercado internacional.
Actualmente en la regin Piura solo se cultivan 800 hectreas de cacao, donde laboran
unos 600 productores pero se pueden llegar a trabajar hasta cinco mil hectreas de este
fruto.
Los sitios donde se siembra cacao son Chulucanas, Palo Blanco, Charanal, Platanal,
Morropn, las zonas bajas de Bigote, Canchaque, Yamango, Santo Domingo, as como
Montero, Paimas y hasta el distrito de Tambogrande.

LOS AROMAS Y CALIDAD DEL CACAO PIURANO

En el mes de julio del 2011, chocolateros franceses y mexicanos llegaron hasta el distrito
de Chulucanas para ver la calidad del cacao, entre ellos el francs Stepane Bonnat de
chocolates Bonnat, conocidos internacionalmente, quienes resaltaron los aromas de este
fruto, precisando que el cacao puede tener alrededor de siete aromas; pero el peruano
tiene hasta 10 aromas, por ello se considera el mejor del mundo.

En Piura se cultiva el cacao criollo blanco cuya especie es rara y posiblemente solo se
encuentre en Venezuela o Mxico, que son pases que abastecen a las ms exigentes
empresas, pero este fruto piurano tiene ahora un lugar en el mercado internacional e
incluso se paga el doble o hasta el triple del precio normal en el mercado.
Una tonelada de cacao en el mercado internacional ha incrementado su precio de $ 800 a
$ 2 mil dlares; pero por el producto piurano se paga entre $ 3 mil 800 a $ 4 mil 300
dlares.
Uno de los pedidos ms importantes que se gestionan a travs de Cepicafe es para la
empresa Theo Chocolate y Chocolate Valrhona. Los representantes de estas empresas,
que estn presentes en los mercados de Japn, Alemania, Francia y otros pases,
tuvieron conocimiento y probaron la calidad del cacao a travs de terceras personas, tras
lo cual buscaron ponerse en contacto con ellos en Piura para poder realizar pedidos que
van desde 25 a 100 toneladas de cacao con tendencia a incrementarse.

MERCADO INTERNACIONAL

Cuando el producto ingres al mercado internacional, al productor se le inform que era

fcil exportar pues no es un producto complicado para su cosecha y cultivo pero lo que se
deba cuidar es la calidad que finalmente realza al producto sobre los dems existentes
en el mercado.
Aunque an falta por mejorar procedimientos en la fase de post produccin, secado del
producto, entre otros aspectos que ayudaran a elevar ms la calidad del cacao a exportar
que ahora se presenta internacionalmente como la mejor opcin.