Pollo en salsa de nata - Recetasderechupete.

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05/08/15 22:13

Cocina"&"recetas
Recetas de rechupete

Recetas"de"carnes"y"aves

Pollo en salsa de nata

TIEMPO"DE"PREPARACIN:"20"MINUTOS 0,6"EUROS/PERSONA PREPARACIN"FCIL 4"PERSONAS

INGREDIENTES
2"pechugas"de"pollo
250"gr."de"championes
1"cebolla"grande
200"ml."de"nata"lquida"para"cocinar"Central"Lechera"Asturiana
Aceite"de"oliva"virgen"extra
Sal"(al"gusto)
Perejil"(para"decorar"el"plato)

Hoy"os"traigo"esta"sencilla"receta,"que"me"trae"muchos"recuerdos,"ya"que"era"una"de"las"que"preparbamos"en"mis"tiempos"estudiantiles"en"Santiago"de"Compostela."Por"lo"tanto,
tiene"que"ser"tambin"econmica"y"muy"resultona,"y"de"ah"el"xito"que"siempre"tena."Con"ingredientes"bsicos"conseguimos"un"plato"delicioso,"que"adems"pide"un"buen"pan
artesano"para"rechupetear"en"la"salsa."Como"comprobaris,"las$recetas$de$pollo"estn"muy"presentes"en"el"blog,"al"ser"una"carne"saludable,"econmica"y"muy"verstil"en"cocina.
La"salsa"de"nata"queda"en"su"punto"justo"de"cremosidad,"esto"lo"conseguimos"con"una"nata"con"poca"materia"grasa,"que"sea"suave"para"cocinar."En"este"caso"emple"nata$Central
Lechera$Asturiana!(http://elpoderdelanata.es/)!,"dndole"ese"toque"especial"que"necesita"esta"salsa,"perfecta"para"acompaar"el"pollo"y"darle"un"punto"ms"de"sabor"a"la"receta."La
carne"de"pollo"es"la"protagonista"de"la"receta"y"una"de"las"ms"saludables"que"podemos"encontrar"en"las"carniceras"y"mercados,"y"es"la"ms"consumida"en"los"hogares"espaoles.
Tiene"un"gran"componente"de"agua,"entre"un"70]75%,"y"su"principal"aporte"es"proteico"y"las"protenas"representan"sobre"un"20%."Tambin"es"una"carne"baja"en"grasa.
Segn"como"lo"cocinemos,"tendr"ms"o"menos"nutrientes."A"la"plancha,"como"vamos"a"preparar"las"pechugas"en"esta"receta,"es"cuando"mayor"aprovechamos"sus"cualidades.
Espero"que"os"animis"con"la"receta"y"la"preparis"en"casa,"un"plato"muy"fcil"y"rpido"de"preparar,"perfecto"para""una"cena"en"menos"de"25"minutos".

PREPARACIN DEL POLLO EN SALSA DE NATA

01.

En"esta"receta"vamos"a"utilizar"pechugas"de"pollo"fileteadas."Si"sois"maosos"en"cocina"podis"hacerlo"en"casa,"pero"sino"el"carnicero/a"os"las"preparar"sin"problema."Decidle
que"son"para"hacer"a"la"plancha"y"listo.

02.

Comenzamos"por"pelar"la"cebolla"y"la"cortamos$en$brunoise!(https://www.youtube.com/watch?v=EgnI7yvfsGU)!(dados"pequeos)."A"los"championes,"les"cortamos"la"base"del"pie"(que
suele"traer"tierra)"y"limpiamos"el"sombrero"con"un"papel"de"cocina."No"los"pasis"por"agua."Reservamos.

03.

En"una"sartn,"con"un"poco"de"aceite"de"oliva"virgen"extra,"rehogamos"la"cebolla"a"fuego"medio."Unos"5"minutos,"para"que"vaya"ablandando"y"soltando"agua."Salamos"al
gusto.

04.

Cortamos"en"lminas"los"championes"y"los"aadimos"a"la"sartn."Mezclamos,"tapamos"y"dejamos"que"se"cocinen"10/12"minutos"(fuego"medio)."Removemos"de"vez"en
cuando"para"que"no"se"quemen."Irn"soltando"agua"y"ya"se"ir"formando"la"base"de"nuestra"salsa.

05.

Cuando"veamos"que"estn"ya"hechos,"vertemos"la"nata"lquida"para"cocinar"(yo"siempre"uso"la"de"Central"Lechera"Asturiana)."Mezclamos"y"dejamos"cocinar,"para"que"vaya
espesando"poco"a"poco.

06.

Mientras"tanto,"salamos"las"pechugas"de"pollo"y"las"marcamos"a"la"plancha,"vuelta"y"vuelta."Aqu"prepararlas"a"vuestro"gusto,"ya"sean"ms"o"menos"hechas.

07.

Pasamos"las"pechugas"a"la"sartn"con"la"salsa"de"nata,"bajamos"el"fuego"y"cocinamos"unos"5"minutos"para"que"sigue"reduciendo"la"salsa,"y"las"pechugas"se"empapen"bien"del
sabor."Servimos"bien"caliente"en"la"mesa,"acompaadas"de"un"pan"rico"y"a"disfrutar"de"este"plato"tan"delicioso.

Cmo"consejo"una"vez"que"compris"el"pollo"y"lleguis"a"casa"es"importante"el"tema"de"la"conservacin."Debemos"de"tener"a"carne"de"pollo"siempre"en"el"frigorfico."Os"recomiendo
sacarlo"de"las"bandejas"plsticas"en"las"que"viene"envasado,"y"reservarlo"en"un"plato/fuente,"tapado"con"un"papel"de"cocina."As"os"aguantar"unas"48h"en"perfecto"estado.

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Si"lo"guardis"ya"cocinado,"no"pasaros"de"5"das."Como"os"deca,"el"pollo"es"muy"verstil,"por"lo"que"tambin"podis"hacer"muchas"recetas"de"aprovechamiento,"como"croquetas"de
pollo"(receta"en"el"blog),"ensaladas,"arroces,"etc.
Podis"ver"todas"las"fotos"del"paso"a"paso"en$el$siguiente$lbum.!(https://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72157651217464663)
Alfonso"]"Recetas"de"Rechupete

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