Agricultura Limpia

Organizacin y apoyo

La naturaleza seala a los soldados de la vida, el

lugar en donde han de luchar por ella.
Blas Enfante.

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Derechos reservados, distribucin gratuita.

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Organizacin y apoyo

Introduccin
Ante el descuido del medio ambiente, la respuesta de muchos
acadmicos, profesionales, productores agropecuarios e incluso
hombres de negocios, es que la Agricultura Limpia es la solucin,
pues esta consiste en aplicar una forma de produccin de alimentos y textiles, enfocada en el cuidado del medio ambiente y el ser
humano. Dichos productos, cada vez conquistan ms mercados
en los pases industriales, ya que sus habitantes se han dado
cuenta de la necesidad de estos alimentos para preservar su
salud, afectada por la polucin ambiental y el ritmo de vida de las
grandes ciudades.
As lo ratifica Jean Balie, jefe del Servicio de Relaciones Internacionales del Ministerio de Agricultura y Pesca de Francia, cuando
afirm que:
"El consumidor europeo se preocupa ms por las condiciones
sociales y medioambientales de produccin de los alimentos y no
acepta simplemente comprar lo que se le ofrece, sin tener la posibilidad de comprobar su origen y efectos".
La Agricultura Limpia, es entonces, tanto una oportunidad de
negocio, como la opcin de vida para el planeta y es por esto que
cada vez ms aumenta el nmero de productores comprometidos
son la Agricultura Limpia.
Aqu le contamos qu es la Agricultura Limpia y sus dos formas
de produccin, qu entidades pblicas y privadas apoyan a los
productores que aplican la Agricultura Limpia y finalmente, lo invitamos a realizar una actividad de ejercitacin.

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Organizacin y apoyo

Los temas que encuentra en este documento son:

pg

As es la Agricultura Limpia

Entidades que apoyan la produccin limpia

Eventos para comercializar los productos obtenidos con prcticas limpias

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Puntos de venta para los productos obtenidos con prcticas limpias

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Practiquemos

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Organizacin y apoyo

As es la Agricultura Limpia
Las futuras generaciones podrn contar con una tierra frtil de la
que puedan vivir, siempre y cuando exista una conciencia ecolgica, que lleve a cuidar el planeta y sus especies.
En la tarea de proteger el medio ambiente trabajan muchos profesionales desde entidades pblicas y privadas para apoyar la conservacin de los recursos naturales y la orientacin de cambios
tecnolgicos e institucionales que aseguren la satisfaccin de las
necesidades humanas de forma continuada para la presente y
futuras generaciones.
Esta poltica favorece la conservacin del suelo, el agua, y recursos genticos animales y vegetales; no degrada al medio ambiente, es tcnicamente apropiada, econmicamente viable y
socialmente aceptable.
En los aos 50 y 60, los lderes de los pases donde las industrias
estn por todas partes, establecieron que era necesario crear
una economa ambiental, es decir, una forma de resolver problemas de contaminacin y prdidas de bienestar, desde un punto
de vista econmico.
La Agricultura Limpia cuenta entonces, con apoyo del gobierno,
el sector privado, las empresas interesadas en comercializar productos limpios, y sobre todo, con clientes que exigen una mejor
calidad de vida al consumir alimentos saludables como los que
brinda esta forma de produccin. Colombia tiene grandes ventajas en el mercado mundial, teniendo en cuenta el prestigio de
contar con gran variedad de alimentos agropecuarios que se han
ido convirtiendo en productos ms sanos.

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Organizacin y apoyo

As es la Agricultura Limpia

La Agricultura Limpia se considera una

forma de produccin agropecuaria y su
principal diferencia con otras formas de
produccin, es que se practican costumbres que protejan a la naturaleza y sus
especies.

Los hbitos o costumbres de la Agricultura

Limpia, que cuidan el medio ambiente, son los
que disminuyen o eliminan el uso de qumicos en
los cultivos y en la cra de animales, tambin los
que tienen un cuidado especial de la tierra, antes
y despus de la cosecha, al igual que los que
protegen la conservacin de la naturaleza y prestan mayor atencin al bienestar de los trabajadores.

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1

La Agricultura Limpia tiene dos

opciones de produccin para que se
ponga en prctica la que mejor se
ajuste a las necesidades de los
productores. La primera opcin son
las Buenas Prcticas Agrcolas o
BPA y la segunda es la Agricultura
Orgnica o Ecolgica.

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Organizacin y apoyo

As es la Agricultura Limpia

Agricultura Limpia
Buenas Prcticas
Agrcolas o BPA

Agricultura Orgnica
o Ecolgica

Estas dos formas de produccin que brinda la Agricultura Limpia

comparten la idea de cuidar el medio ambiente, mejorar las condiciones de produccin y la venta de sus productos. Sin embargo,
tienen tambin varias diferencias.
Las Buenas Prcticas Agrcolas se llevan a cabo aplicando todas
las costumbres sanas de la produccin limpia, pero permiten un
muy bajo uso de qumicos en la produccin agropecuaria, siempre
y cuando sea estrictamente necesario. Ejemplo, el uso de vacunas
en los animales que son alimentados con productos naturales.
La Agricultura orgnica, en cambio, no permite ningn uso de qumicos en ninguna etapa del proceso de produccin agropecuaria.
Si desea ampliar informacin sobre Agricultura Limpia haga clic
en la siguiente direccin electrnica:
http://www.tierramerica.net/2001/0513/articulo.shtml

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Organizacin y apoyo
Entidades que apoyan
la produccin limpia
Como estas dos formas de produccin limpia cuidan el medio ambiente y a los consumidores, reciben mucho apoyo de diferentes entidades
pblicas y privadas en diferentes partes del mundo.
Colombia ha trabajado mucho en mejorar las tcnicas de produccin,
de cosechas, presentacin de los productos, empaque y procedimientos de conservacin, afirm el funcionario francs del Servicio de
Relaciones Internacionales del Ministerio de Agricultura y Pesca de
Francia. Esta apreciacin sobre el trabajo de Colombia en el desarrollo de una agricultura que contribuya ms a una estabilidad no slo
econmica sino ambiental, obedece al trabajo aportado por todas las
entidades del pas enfocadas en la produccin limpia.
Estas entidades son:

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Este Ministerio crea las leyes y reglas para toda la
produccin limpia, y tambin, es lder de otras
entidades, cuyos representantes se renen en
una junta o comit llamado Comit Interinstitucional de Agricultura Limpia, en el que se aportan
ideas y se sacan adelante proyectos de apoyo al
campo, enfocados en la produccin ambiental
saludable.
Si desea ampliar informacin sobre el Ministerio
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.minagricultura.gov.co/

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Organizacin y apoyo

Entidades que apoyan

la produccin limpia

El Instituto Colombiano Agropecuario ICA

Este instituto capacita a los productores de todo
el pas en BPA y Agricultura ecolgica para evitar
el dao al medio ambiente. Tambin, elabor dos
Manuales de BPA, uno para que los alimentos no
hagan dao a los consumidores y el otro manual,
para saber cmo distribuir y manejar los insumos
agropecuarios en almacenes.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.ica.gov.co/

Ministerio de Medio Ambiente, Vivienda y

Desarrollo Territorial
Este Ministerio ha creado normas, proyectos y
guas para cuidar el medio ambiente. Adems,
coordina un programa llamado Mercados Verdes,
que son espacios donde se venden productos
orgnicos; tambin aprueba licencias y permisos
ambientales para dar el Sello Ambiental Colombiano, que es la etiqueta que identifica a los productos amigables con el medio ambiente. Publica
las Guas Ambientales que son de gran utilidad
para quienes consultan sobre la produccin
limpia.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.minambiente.gov.co/

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Organizacin y apoyo

Entidades que apoyan

la produccin limpia

Instituto Interamericano de Cooperacin para

la Agricultura - IICA
El IICA hace investigaciones, brinda acesora y
capacitacin, para fortalecer las Buenas Prcticas Agrcolas y la Agricultura Ecolgica, gracias a
que recibe apoyo de la Organizacin de las
Naciones Unidas. Actualmente, tambin realiza
un programa para fortalecer a los proveedores en
BPA.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.iica.int/Colombia/

Instituto Humboldt Colombia

Este instituto investiga, asesora y brinda informacin para cuidar el medio ambiente y sus especies, produciendo alimentos a travs de BPA o
Agricultura Ecolgica, tambin, aconseja sobre la
compra y venta de productos limpios. Se esfuerza
porque los negocios agropecuarios tengan mejores formas de produccin, apoya el uso de adelantos tecnolgicos sin alterar la naturaleza. El
Instituto Humboldt adems, realiz el primer concurso nacional de biocomercio, en el que participaron 30 empresas y proyecta apoyar por internet
a los empresarios ecolgicos.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.humboldt.org.co/

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Organizacin y apoyo

Entidades que apoyan

la produccin limpia

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

El SENA es una entidad experta en capacitar y
formar tcnicos y profesionales gratuitamente,
est presente en todas las regiones y apoya a
todo tipo de entidades y programas limpios.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.sena.edu.co/portal

Cmara de Comercio
Esta entidad organiza eventos y programas para
promover el cuidado del medio ambiente en el
rea de la produccin agropecuaria, patrocina
ferias y planes de accin para productores que
trabajan con BPA y Agricultura Orgnica. La
Cmara paga el 70% de la certificacin orgnica
de empresarios orgnicos en distintas regiones
del pas.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://camara.ccb.org.co/default.asp

Proexport
Esta es una entidad que apoya programas y
conoce todo lo relacionado con la venta de
alimentos orgnicos o producidos con Buenas
Prcticas Agrcolas en el extranjero, tiene
adems, la Asociacin Proexport que apoya organizaciones de productores que sean respetuosos
con el medio ambiente. Proexport tambin apoya
programas de Buenas Prcticas Agrcolas en la
produccin de frutas y hortalizas en alianza con la
Unin Europea y varios pases.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.proexport.com.co/

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Organizacin y apoyo

Entidades que apoyan

la produccin limpia
Secretara de Agricultura y Desarrollo Econmico de Cundinamarca
Esta entidad ha apoyado mucho a su departamento por medio del Megaproyecto Agroindustrial
de Bogot-Cundinamarca, programa que ha
capacitado y apoyado a productores limpios que
producen frutas, hortalizas, hierbas aromticas
medicinales y tubrculos. Esta Secretara tambin tiene el programa Agrocundinamarca Virtual,
que acerca a compradores y vendedores para
realizar actividades comerciales a travs del internet.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://agrovirtual.cundinamarca.gov.co/

Secretara de Agricultura y Pesca del Valle

del Cauca
Esta entidad ha logrado promover acuerdos entre
productores agropecuarios, agroindustriales y
pesqueros para que se organicen cadenas de
compra y venta entre los empresarios del campo
y as todos se ayuden, vendiendo ms econmico. Tambin tiene muchos programas de capacitacin a los productores orgnicos o que manejen
Buenas prcticas Agrcolas, entre muchos otros
planes de accin en beneficio del sector agropecuario, hasta el punto de que el Valle se ha posicionado como el departamento ms agrcola del
pas.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.valledelcauca.gov.co/agricultura/

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Organizacin y apoyo

Eventos para comercializar los

productos obtenidos con prcticas limpias
Varias entidades se han unido para promover los productos limpios a
travs de eventos en los que se abren las puertas para hacer nuevos
negocios con clientes nacionales e internacionales. Ferias y ruedas de
negocios permiten la venta de los productos por la gran asistencia de
empresarios y tambin por lo medios publicitarios para dar a conocer
la produccin, sin embargo, si su preferencia es la venta directa del
producto, lo puede hacer en los mercados verdes organizados por
entidades estatales.
A continuacin, le contamos acerca de algunos eventos
destacados:

Cmara de Comercio
La Cmara de Comercio, como entidad nacional,
trabaj con el grupo de Mercados Verdes, para
apoyar a 38 empresas, dndoles el sello que las
certifica como ecolgicas. De esta manera 1.623
productores estn vendiendo sus productos ecolgicos.
Adems, lidera el Megaproyecto en Cundinamarca con una meta en BPA de 50.000 hectreas y
de 100.000 hectreas orgnicas. Tambin apoya
el 70% del costo de la certificacin Eurepgap que
exigen los almacenes en Europa para BPA.
Aporta dinero, de manera parcial, para el pago de
cubculos en ferias como Agroexpo y la Feria
orgnica Biofach realizada en Alemania.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://camara.ccb.org.co

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Eventos para comercializar los

productos obtenidos con prcticas limpias

Ruedas de negocio
Estos son eventos donde los empresarios del
campo dan a conocer sus productos sin necesidad de llevarlos, sino presentando tarjetas de
presentacin, fotos y videos.
El Ministerio de Agricultura se uni a la Cmara
de Comercio de Bogot para organizar dos
ruedas de negocios sobre productos ecolgicos.
La primera rueda de negocios se realiz en junio
de 2004 para las cadenas de supermercados en
la que participaron Carrefour, Carulla, CAFAM,
EXITO, Bioplaza y 40 pequeos productores. La
segunda se realiz para los restaurantes Harry
Sasson, Crepes & Waffles y los del Club El Nogal.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.asimet.cl/ruedas_negocios.htm

BIOEXPOCOLOMBIA
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha
realizado dos Ferias llamadas Bioexpo, una en
Armenia en el 2003 y otra en Medelln en octubre
de 2005, en las que se promocionaron los alimentos orgnicos por parte de grandes, medianos y
pequeos productores.
Si desea ms informacin puede escribir a
bioexpocolombia@crq.gov.co, o llamar
al telfono (6) 746 06 84 / 06 00 Ext. 684

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Organizacin y apoyo

Eventos para comercializar los

productos obtenidos con prcticas limpias

Mercados en la capital colombiana

El Plan Nacional de Mercados Verdes, apoya el
cultivo de productos limpios para que ingresen al
mercado nacional. Este programa ha ayudado a
4.260 familias que hacen parte de un grupo de
117 organizaciones de micro y pequeas empresas, agricultores, campesinos y comunidades
indgenas y afrocolombianas.
En el 2005, el Ministerio de Ambiente, Vivienda y
Desarrollo Territorial y la Cmara de Comercio de
Bogot apoyaron la participacin de representantes colombianos en la XX EXPOEAST realizada
en Washington, una de las principales ferias internacionales de productos ecolgicos y de BPA del
mundo.
Para ampliar informacin de estos mercados
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.minambiente.gov.co

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Puntos de venta para los

productos obtenidos con prcticas limpias
La demanda de alimentos limpios est aumentando en todo el mundo
y en Colombia est empezando a crecer la cultura de vender y consumir productos que hayan sido obtenidos con prcticas limpias.
Muchos productores, que han asumido la tarea de tener producciones
limpias, estn siendo pioneros en este negocio con ptimos resultados. En Colombia, las grandes cadenas de supermercados estn vendiendo alimentos ms sanos, gracias a convenios realizados por los
Ministerios.
Las cadenas de supermercados ms importantes que promueven estas ventas son:

Carrefour
Carrefour hizo un trato con el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, en el que
se comprometi a vender en sus tiendas productos limpios. As, ms de 25 asociaciones de productores certificados como orgnicos, aumentaron en un cien por ciento sus ventas.
En Carrefour, los productos BPA que se venden
actualmente, son pia Golden, naranja valencia,
papa pastusa, limn Tait, lechuga, fresa y
banano; y los orgnicos son yogurt, espinacas,
lechugas, perejil, calabaza, apio, brcoli y
huevos.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.carrefour.com.co/

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Organizacin y apoyo

Puntos de venta para los

productos obtenidos con prcticas limpias
Carulla
Los supermercados Carulla Vivero estn en
varias ciudades de nuestro pas. El Ministerio de
Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial se ali
con Carulla para que este supermercado tuviera
alimentos producidos con Buenas Prcticas Agrcolas y Agricultura Ecolgica.
Los productos de 20 asociaciones de pequeos
productores ecolgicos se estn comercializando
en cuatro puntos de venta en Bogot. En BPA
Carulla vende frutas, verduras, huevos y leche.
En orgnicos, comercializa lechuga, pepino,
tomate, habichuela, espinaca, huevos, leche,
rbanos, zanahoria, ensaladas precortadas,
carne de bfalo y huevos orgnicos.
Para ampliar la informacin consulte las siguientes direcciones electrnicas:
http://www.lamayorista.com.co/ruedanegocios.php
http://www.asimet.cl/ruedas_negocios.htm

EXITO
El EXITO tiene su propia comercializadora de
frutas y verduras orgnicas. Esta es una de las
empresas certificadas por la Corporacin Colombiana Internacional, gracias a la alta calidad de
sus productos orgnicos que son: aceites,
carnes, salsas, mermeladas, jugos y una gran
variedad de alimentos limpios, azcar, caf, hortalizas, miel, pastas y vino. El EXITO vende productos obtenidos con BPA como frutas, verduras,
huevos y leche.
Para ampliar informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.exito.com.co/

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Puntos de venta para los

productos obtenidos con prcticas limpias

CAFAM
CAFAM es un supermercado con varios puntos
de venta que ofrece alimentos con BPA como hortalizas y frutas, papa, carnes y lcteos. En la lnea
de orgnicos, CAFAM vende caf, chocolate,
panela orgnica, mermeladas, salsas, huevos,
orellanas, dulces, mantequilla de albahaca, bocadillos de pltano, condimentos, vinagres, pulpas
de fruta, yogures, crema de calndula, quinua,
frutas, verduras, tallos y miel.
Estos productos hacen parte del convenio que
hizo CAFAM con el programa Mercados Verdes
liderado por el Ministerio de Ambiente, Vivienda y
Desarrollo Territorial.

Para ampliar informacin sobre esta entidad

haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.cafam.com.co/

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Organizacin y apoyo

Practiquemos
Le invitamos a realizar la siguiente actividad.
En la columna izquierda encuentra los nombres de diferentes entidades y eventos que apoyan a la
Agricultura Limpia y en la columna derecha aparecen descripciones de las entidades, cada una con
una letra.
Ponga en la lnea que est bajo cada entidad, la letra que corresponde a la descripcin
ms acertada de cada una, como aparece en el ejemplo:
ICA

C
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Ministerio de Ambiente, Vivienda

y Desarrollo Territorial

SENA

Ruedas de negocios

Cmara de Comercio

Proexport Colombia

Unos de los documentos ms importantes

que publica son las guas ambientales.

Ha capacitado gratuitamente a nuevos tcnicos de agricultura limpia en todo el pas.

Elabor dos Manuales de BPA, uno para

que los alimentos no hagan dao a los
consumidores y el otro, para saber cmo
distribuir y manejar los insumos agropecuarios en almacenes.

Coordina a todas las entidades que trabajan para apoyar la produccin limpia.

Esta es una entidad que apoya programas y

Sello
conoce todo lo relacionado, para la venta en
el extranjero de alimentos orgnicos o
producidos con Buenas Prcticas Agrcolas.

Estos son eventos donde los empresarios

del campo dan a conocer sus productos
ecolgicos y obtenidos con Buenas Prcticas Agrcolas, para hacer negocios de venta.

Esta entidad nacional, trabaj con el grupo

de Mercados Verdes, para apoyar a 38
empresas, dndoles el sello que las certifica
como ecolgicas.

Recuerde que la Agricultura Limpia fomenta la produccin de alimentos que son muy apetecidos en el mercado nacional e internacional. Lo animo a aprovechar todas las ventajas que
ofrecen las entidades pblicas y privadas a los productores limpios.

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