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Propiedadesycaracter
sticasdelasfrutas
Autor:ManuelAlfredoMart
La

alimentacinfrugvoraesaquellaquesebasaenelconsumodefrutos.

Eslaalimentacinquenoexigedestruir.Elrbololaplantanosbrindasusfrutos,verdaderos
acumuladoresdelaenergasolar,sinqueparaellotengamosquecortarsuvidaquetambinnosda
sombra,frescuraydeleite.
Hastalamismasemillaesarrojadantegraalatierraoeliminadaenlasdeposicionesconelmseficazde
losabonos.
Alconsumirlosalimentoscrudos,seaprovechantegramentesuvalornutritivoysusfactoresde
vitalizacinque,comoveremos,sufrenimportantemermabajolaaccindelfuego.
Laalimentacindefrutas,porlascondicionesfisiolgicasdesuingestin,vaunidaaunasobriedad
naturalquenoexigeesfuerzosdecontencin.Ademsescompletaporquecontienealbminas
suficientes(nueces,almendras,etc.),hidrocarbonados(fculasyazcares)engrancantidad(bananas,
uvas,manzanas,peras,almendras,etc.),grasasenabundancia(nueces,aceitunas,almendras,cocos,etc.),
siendo,comosabemoslafuentemsimportantedeprovisindevitaminasysalesmineralesvitalizadas.
Elfrugivorismoeslamsaltaexpresindelvegetarianismo,eselnicosistemadealimentacinqueno
ofrececontradiccionesdesdelosdiferentespuntosdevista,queengeneralsetienenencuentaalabordar
unaalimentacinmssana,porejemplo:tico,moral,religioso,ecolgico,medicinal,onutricional.
Esenlosfrutos,dondeelrbololaplantaacumulalamayorcantidadycalidaddeenerga,puesenlas
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semillasseencuentratodalainformacingenticaparaeldesarrollodeunanuevavida,parala
conservacindesuespecieygeneralmentecubriendoesasemilla(oreservoriogentico)hayunapulpa
queprotegeesavaliosasemilla,esapulpaestcolmadaydesbordaenergasolarensumssublimeversin,
protegiendolavidaypromovindola,poresoalingerirestetipodealimentoseestaprovechandoal
mximolaenergasolar,quees,endefinitivaloquedirectaoindirectamenteelserhumanotomadelos
diferentesalimentosparanutrirse.

Noexisteenlanaturalezanadaquesupereencalidadalimenticiaalasfrutas.
Propiedadesycaractersticasdelasfrutas
ACEITUNAS
SonlosfrutosdelOlivo(Oleaeuropaea,delafamiliadelasOleceas).Contienen:0,7%dealbmina,
8,5%dehidratosdecarbono,14%degrasasy0,4%desalesminerales(potasio,calcioysodio).Son
comosepuedeobservarungranalimentoproductordefuerzaydecalor,muyrecomendablesen
invierno,tambinayudanaladisolucindelosdepsitoscalcreosquepuedahaberenlostejidosdel
organismoyquesonsealdeenvejecimiento.Estimulanlosjugosdigestivosysondefcildigestin
cuandosemasticancorrectamente.Lasaceitunasnegras(oseamaduras)tambincontienenvitaminasA
yC.
ALMENDRAS
Sonlosfrutosdelalmendro(Amigdaluscommunis).Contienen:21%dealbuminoides,53%degrasas,
17%dehidratosdecarbono,y3%deminerales.Debenmasticarselomximoposibleparaquecumplan
todosupapelnutritivo.Son,delosmspotentesalimentosdelanaturaleza,muygeneradoresdecalor
porlagrancantidaddegrasasquecontienen,ygeneradoresdeenergamuscularporsuriquezaen
hidratosdecarbono.Llevangranproporcindesalesentrelasquedominaelfsforo,loquelashace
muytilesparalosquerealizanungrantrabajointelectualyparalosenfermosdelsistemanervioso,
tambincontienepotasio,magnesio,calcioyvitaminasB1yB2.Laprotenadelaalmendraesdelas
mscompletas,puesposeelamayoradelosaminocidosnecesariosparalavida.
ANANoPIA
EselfrutodelAnanassasativa(delafamiliadelasBromeliceas).Contieneun13%dehidratosde
carbonooazcares,loquelohaceunodelosfrutosmsalimenticios.Resultamuydigestiva,refrescante,
depuradora,laxanteymineralizadora.Tambincontienecidomlico,ctricoyenmenorproporcin
yodo,hierro,cobre,manganesoyesricaenvitaminasA,B1yB2.Esmuyrecomendableparalos
enfermosquepadecendispepsia,yparalasenfermedadesdelaboca,faringeylaringe.Exteriormentesus
rodajasaplicadasencataplasmasobrelaparteafectada,sonmuytilesenmordedurasdeperros,
picadurasdevboraseinsectos.Supocadecosechaeselverano,porlotantoesesta,lamejorpoca
paraconsumirlo.
AVELLANAS
SonlosfrutosdelCorillusavellana(delafamiliadelaCupulferas).Contienen17%dealbminas,60%
degrasas,15%dehidratosdecarbono,salesminerales(potasio,fsforoycalcio)yvitaminasB1,B2y
C.Sedebenmasticarmuybien,paraquesudigestinnoseadifcil.
Sonungranalimentodeformacindetejidos(porsusalbminas),defuerza(porsusazcares),
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generadordecalor(porsugrasa)ymineralizador(porsussales),oseaunalimentocompleto,un
verdaderotesoroalimenticio.
BANANAS
SonlosfrutosdelMusaparadisacayM.Sapientum(delafamiliadelasMusacas).Contienen23%de
hidratosdecarbono,1.40%dealbminas,salesminerales(potasio,sodio,fsforoycalcio)yvitaminas
B6yE.Suvalornutritivoessuperioraldelamayorpartedelasfrutasfrescas.
Debeconsumirsebienmadura,puesas,todoelalmidnsehaconvertidoenazcar,tanasimilablecomo
eldelasnaranjas,peromsabundantequeeldestas.Contrariamentealoquesecree,estaesunafruta
defcildigestin,indicadaespecialmenteenlaacidezylceradeestmago,comotambinenciertas
afeccionesdelcoraznyriones,enlascualesesindispensableunacuraseca.Facilitanyfluidificanlas
secrecionesdelorganismo,sobretodolosjugosdigestivos.
Supulpa,blandaysabrosa,esunexcelentealimentoparaniosyviejos,yaquetieneungranpoder
antirraqutico,yenalgunasregionesdondesecultiva,seconsumeenlugardepan.Consucscarase
hacencataplasmasmuybeneficiosasparacasosdetorcedurasomagulladurascontendenciaainflamarse.
CALABAZAoZAPALLO
EselfrutodelaCucrbitapepo(delafamiliadelasCucurbitceas).OriginariodeAmricadelsur,
ofrecemuchasvariedades,todasmuynutritivasydesaboragradable.Contienesalesminerales(fsforoy
calcio),yvitaminasA,B1,B2,B6yC.Esmuydigestibleycontribuyealbuenfuncionamientodel
intestino.Sussemillascrudassonvermfugas(combatenlateniayotrosparsitosintestinales).
CASTAAS
SonlosfrutosdelCastao(Castaneavesca,Willde,delafamiliadelasCupulferas).Lasfrescas
contienen3%dealbminas,1%degrasas,35%dehidratosdecarbono,salesminerales(grancantidad
entrelasquesobresalenelpotasioyelfsforo),celulosayun58%deagua,encambiosecascontienen
un7%albminas,3%degrasasy85%dehidratosdecarbono.Sonmuyestimulantesdelos
movimientosdeexpulsindelintestino.
Sondeunvalornutritivocomparablealdelasalmendras,ycomoestasdebenserbienmasticadas.
CEREZAS
SonlosfrutosdelCerezo(Cerasusjuliana,delafamiliadelasAmigdalceasendiferentesvariedades).
Contiene0,6%dealbminas,15%dealmidonesyazcares,0,5%desalesminerales(potasio,sodio,
fsforo,calcio,magnesioyhierro),yvitaminasA,B1,B2,C,yseconsiguenfrescasennoviembrey
diciembre.Estasdeliciosasfrutassonaltamentedepuradorasdeloshumores,desinfectanelintestinoy
mineralizanlasangre.
Muyrecomendablesenenfermosuricmicos,artrticosygotosos,yaquesongranneutralizantesdel
cidorico,porcontenercidosaliclicoyqumico.EslafrutaquecontienemayordosisdevitaminaC
conexcepcindelaguayaba.Muyaconsejableparaelcrecimientoenlosnios,debidoasucontenidode
sustanciasminerales.
CIRUELAS
SonlosfrutosdelCiruelo(PrunusDomestica,delafamiliadelasAmigdalceas,ennumerosas
variedades).Contienen0,6%dealbminas,14%deazcaresy0,7%desalesminerales,entrelascuales
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abundanlasdehierroycalcio.TambinvitaminasA,B1,B2yC.
Suriquezaenazcaresycidosalcalinizanteslahacenunalimentomuyenergtico,ungranlaxantey
desintoxicante.Desecadasaumentansupoderenergtico,puespasanacontenerun50%deazcar.Son
indicadasparatratarelestreimiento,lascongestioneshepticasyelreumatismo.Sepuedeningerir
frescasdesdediciembrehastamarzo,ysecasdurantetodoelao.
COCOS
SonlosfrutosdelCocotero(Cocusnucifera,delafamiliadelasPalmceas).Contiene34%degrasas,18
%dehidratosdecarbono,4%dealbminas,abundantessalesminerales(calcio,fsforoyhierro),y
vitaminaC.
Elaguadecococontenidaensuinteriortieneadmirablespropiedadesmineralizadoras,purificadorasde
lasangreytilescontralaamebiasisintestinal.Esunalimentodelospasesclidosygranproductorde
fuerza.
DAMASCOSoALBARICOQUES
SonlosfrutosdelDamasco(Armeniacavulgaris,delafamiliadelasamigdalceasensucercade50
variedades).Contienen0,2%dealbminas,15%dehidratosdecarbono,vitaminasA,B1,B2yC.
Sondefcildigestinyseconsiguenfrescosenlosmesesdenoviembre,diciembreyenero.Tienen
propiedadesmineralizadorasylaxantes.Solamentesuperadosenvalornutritivoporlasuvasylas
bananas.Sucomposicinesmuyparecidaaladelosduraznos.
DTILES
SonlosfrutosazucaradosdelaPalmera(Phoenixdactylifera,delafamiliadelasPalmceas).Contienen
73%deazucaresnaturales,2%dealbminas,salesminerales(potasio,magnesio,calcio,fsforoy
hierro)yvitaminaA,B1,B2,yC.
Constituyenelalimentonacionaldelosrabes.Suspropiedadesteraputicasactancontraloscatarros
bronquialesycombatenlasdiarreasdelosnios.
DURAZNOS(MELOCOTONES)
SonlosfrutosdelDuraznero(delafamiliadelasAmigdalceas).Contienentantoshidratosdecarbono
comolasmanzanas,sucapacidadmineralizadoraysucido,tanbeneficiosoparaeltubodigestivo,los
haceserdelasfrutasmsestimablesypreferidas.Poseepropiedadeslaxantesydepurativas.Deben
comersebienmaduros,paraqueresultenfcilesdedigerir.Tienenpropiedadesdiurticas,yselos
recomiendanencasosderetencindeorina,clculosyarenillas,susfloreseninfusinactuancomo
laxantes,lashojassondiurticas,purgantes,antihelmnticasyantiespasmdicas.ContienenvitaminasA,
B1,B2,yC.
Abundandesdediciembrehastamarzo.
FRUTILLAoFRESA
EselfrutodelaplantaFragariavesca(delafamiliadelasRosceas,comprendenumerosasvariedades).
Contiene10%dealbminas,8%deazcaresy1%desalesminerales(hierro,sodio,cidosaliclico,
graciasaesteltimo,producenenlosartrticoslaeliminacindelcidorico,porloquesonunalimento
medicamento).Recomendadotambinparadiabticos,reumticosygotosos,esdiurticoyposee
tambinvitaminasA,B1,B2,yC.
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Encasosdefiebretifoidea,lasfrutillasexprimidasenaguaesunabebidarefrescanteydesinfectante
porquecontieneunfermentobactericidaquematalosgrmenes,enparticularlosdeltifus.Susfloresen
infusinalivianmalasdigestiones.
Crecearasdelsuelo,porestemotivodebelavarsemuybien,siesposibledejndolaenremojoun
tiempo.
GRANADAS
SonlosfrutosdelPunicagranutum(delafamiliadelasGranteas).Abundandemarzoamayo.Son
fuertementemineralizadores,refrescantesyalimenticios.Existenvariedadesagrias,agridulcesydulces.
Lacscaraseusaencocimiento,paratratarladiarrea,graciasalagrancantidaddetaninoquecontiene.
GUAYABAS
Frutadeorigentropical,contiene17%dehidratosdecarbono,salesminerales(fsforoycalcio)y
vitaminasA,B1,B2,B6yC.
HIGOS
SonlosfrutosdelaFicuscarica(delafamiliadelasArtocarpaceas,originariosdeAsiaMenor).Se
conocenmsde30variedades,yseclasificanenBlancos,ColoradosyNegros.Contienencalcio,
fsforo,hierroyvitaminasB1,B2,yC.Sonlaxantes,diurticosydesintoxicantes,ademsdenutritivos
porquetienengrancantidaddeazcardefrutas,aproximadamenteun15%,claroquedesecadaseste
porcentajeaumentahastaun60%.
Estosfrutosseconsiguenfrescosdesdenoviembrehastafebrero.
LIMAS
SonlosfrutosdelLimero(CitrusLimetta,delafamiliadelasAuranciceas)Frutosmuyparecidosal
limn,notancidos,ysepuedenconseguirentrelosmesesdeabrilajunio.Suspropiedadesson
anlogas,peromuyinferioresalasdelasnaranjasyloslimones.
LIMONES
SonlosfrutosdelLimonero(Citruslimonum,delafamiliadelasAuranciceas).Sonabundantesen
salesminerales,especialmentecalcio,fsforo,magnesioypotasioycontienenvitaminasA,B1,B2,y
C.
Seconsiguentodoelao.Sonfrutosmedicinalesporexcelencia,desinfectantes,antispticosy
bactericidas,quedebensuspropiedadesespecialmentealcidoctricoquecontienen.Eliminanelcido
ricodelorganismo,yestporestacausaindicadoenelreumatismo,lagotayarteriosclerosis.
Combatenladiarrea,elestreimiento,alcalinizanlasangreydisminuyenlaacidezdelestomago.
Tambinselosusacomodentfrico,yparahacergrgarasotpicosenlagarganta,ademssuavizala
pielytonificaelcuerocabelludo.
Convienequeadvirtamoslaposibilidaddeunadesmineralizacindelasangreporelabusodellimn,
sobretodo,enpersonasartrticas.
MANDARINAS

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VerNaranjas.
MANGOS
Frutatropicaldecoloramarillentoyagradablesabor,contienesalesminerales(potasio,calcioyfsforo)
yvitaminaB2.
Purificalasangreyesunbuenalimento.
MANES(CACAHUATES)
SonlosfrutososemillasdelaArachishipageae(delafamiliadelasLeguminosas).Contienen40%de
grasas,30%dealbminas,16%dehidratosdecarbono,celulosaysalesminerales(fsforo,calcioy
hierro)yvitaminasAyB1.Tienengranpotenciaalimenticiaysondefcildigestinsiselosmastica
correctamente,exigenquenoseabusedeellos.Frescoseconsiguedemarzohastamayo,perose
conservabientodoelao.
MANZANAS
SonlasfrutasdelManzano(PirusmalusL,delafamiliadelasPomceas).Sedicequehaymsde4000
variedadesentrelascomestiblesylasusoindustrial.Sucomposicinqumicaes:85%deagua,0,50%de
albminas,14%dehidratosdecarbonoysugrancapacidadmineralizadorasedebealagranabundancia
desodio,potasio,magnesioyfsforo.ContienenvitaminasA,B1,B2,B6yC.Tienenpropiedades
altamenteteraputicasynutritivas,sonunosdelostesorosdelaalimentacinracional.Sondepurativasy
desintoxicantesyestnespecialmenteindicadasendiabetes,obesidad,acidez,diarreas,enfermos
convalecientesyfavorecenlassecrecionesdelaparatodigestivo,porloquesonmuyrecomendadaspara
lasinflamacionesdedichoaparato,comotambiendelrespiratorio,delosrionesydelhgado.Equilibra
elacidorico,impidiendolaformacindeclculosyarenillas.Secosechandesdefebreroamayo.
MELN
EselfrutodelaCucumismelo(delafamiliadelasCucurbitceas).Contiene1%dealbminas,6,5%de
hidratosdecarbono,0.7%desalesmineralesybastanteagua.Grandiurticoyalcalinizantedelos
humores,contienevitaminasA,B1,B2,yC.Abundandesdediciembrehastamarzo.Esdemuyfcil
digestin,ysialatribuyenalgunaspersonasmalinformadaspropiedadesdainas,esporlamala
costumbredecomerlodespusdelascomidasyengrancantidad.Tieneunefectodelimpiezadeltubo
digestivo,porloqueesmuybeneficioso,mineralizadoryenergtico.
MEMBRILLOS
SonlosfrutosdelCidonyavulgarisyCidonyalusitnica(delafamiliadelasPomceas).Contiene
vitaminasA,B1,B2,yC.
Tienecaractersticasastringentes,porloquenoconvienenalosestreidos.Secosechanenmarzoyabril.
MORAS
SonlasfrutasdelMorusalba(blancas)ydelMorusnigra(negras),delafamiliadelasMorceas.
Sondepurativas,contienenpotasio,fsforo,calcioyvitaminaC.
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NARANJAS
SonlosfrutosdelCitrusaurantium(delafalmiliadelasAuranciceasentodassusvariedades,
incluyendolasMandarinas).ContienenabundantesvitaminasA,B1,B2,yCymuchassalesminerales
(potasio,calcioyfsforo).Sondiurticas,antirraquticasyposeenpropiedadespreventivasycurativas.
Lasnaranjasymandarinassonaltamentedepurativasysebeneficianconsuscualidadesreumticos,
nefrticos,disppticos,hepticos,dbiles,convalecientes,estreidos,obesos,febriles,ulcerosos,etc.Es
unafrutaqueestimulaelsistemanervioso,eficazcontralasconvulsionesnerviosas,jaquecas,calambres
einsomnio,debentomarsealmenosdosvasosgrandesporda.
Sonunodelosfrutosmsvaliososdelanaturaleza,unverdaderotesorodelaalimentacin.Sumamente
nutritivos,proporcionanalorganismounagrancantidaddeazcardefcilasimilacin,laxantesporsu
celulosaydesinfectantesdelintestinoporsucidoctrico,deahsuinsustituibleutilidadenlas
enfermedadesfebrilesdeorigenintestinal.Lasafeccionesenlagargantasealivianconsiderablemente
haciendogargarismos.Lashojaseninfusin,combatenlasafeccionescardacas.Lanaranjaeselfruto
msperfectodelacreacin,porqueeselquemstardaenformarse,yensusenollevalamsacabada
condensacindeenergasolar.
NSPEROS
SonlosfrutosdelMespilusgermanica(delafamiliadelasPomceas).Contienenunabuenacantidadde
hidratosdecarbono,porloquesonunbuenalimentomuscular.Sonastringentes.
NUECES
SonlosfrutosdelNogal(Juglansregia,delafamiliadelosJuglandeas,ensusdistintasvariedades).
JuntoconlasAlmendrasocupanunodelosprimerospuestosdepotenciaalimenticiadelreinovegetal.
Contiene15%dealbminas,57%degrasas,20%dehidratosdecarbono,1,7%desalesmineralesentre
lasquesobresalenlasdefsforo,tantilesalsistemanervioso,alosrganosgenitalesyatodaslas
clulasengeneral,que,conelfsforo,formansuncleo.
TambincontienenvitaminasB1,B2,yC.
Unanuezdebesermasticadaentre70y90veces,yquientengamaladentaduradeberingerirlaenforma
dehorchataoleche.Sualbminareemplazaconventajaaladeloshuevosylalechevacuna,porno
alterarsefcilmente.
Unveganopuedecomerentre25y100gramosporda,perocuandoeneldaseingierenotras
oleaginosas,sedebenregularlascantidadesparaquenosobrepasenestascantidades.
PALTAS(AGUACATES)
LaPaltaoAguacateesunafrutatropical,degranpoderalimenticio,yaquecontiene25%degrasas,2%
deAlbminas,6%deazcares,salesmineralesyvitaminaA,B1,C,DyE.
Demuyfcildigestin,estrecomendadaparalosdisppticos.
PAPAYA
Frutatropicaldeexquisitosabor.Muyricaenazcares,salesminerales(fsforo,calcio,magnesioy
sodio),yvitaminasA,C,yD.
PERAS
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SonlosfrutosdelPyruscommunis(delafamiliadelaspomceas,consusmsdedosmilvariedades).
Contienen85%deagua,13%dehidratosdecarbono(azcares)y0,5%desalesminerales(fsforo,
calcioyhierro)yvitaminasvitaminaA,B1,B2,yC.
Sonrecomendadasparanefrticos,diabticos,convalecientes,hipertensos,sanosyenfermos.Sonbuen
alimento,laxantesypurificadoras,seusanconxitoenenfermedadesintestinalesydelanutricin.Muy
efectivacontralahipofuncindelaglndulatiroides,porsucontenidoenyodo.
Seconsiguendesdeenerohastaabril.
POMELO
Tienelasmismaspropiedadesdelasnaranjasyloslimones,desaboramargo.Comindoloenayunases
ungrandepurativoylaxante.Poseehasta5vecesmsvitaminaCqueeltomate,lanaranjayellimn,
peorparapoderaprovecharlaalmximodebeestarbienmadura,tambincontienevitaminaB1yB2.Se
puedeconseguirfrescodesdemarzohastaagosto.
SANDA
EselfrutorastrerodelaCitrullosvulgaris(delafamiliadelasCucurbitceas).ContienevitaminasAy
B2ysucontenidoenazcaresescaso,soloun7%.
Aconsejadaparalosreumticosengeneral,puesayudaaeliminarloscidosacumuladosenel
organismo.Esmuyrefrescante,diurticaymineralizadora.
Puedeaplicarseaellaloquedijimosdelmelnconrespectoalacantidadyalmododecomerlo.
TORONJA
Frutodecaractersticassimilaresalanaranja,tienepropiedadestnicasyaperitivas,sujugoesantifebril,
neutralizalaacidezdeloshumoresyestilparatratarlasafeccionesdelasvasrespiratorias.
UVAS
SonlosfrutosdelaVitisvinfera(delafamiliadelasAmpeldeasensuvariosmilesdevariedades).Son
unasfrutasdulces,deexquisitosabor,alimenticias,medicamentosasyricasenvitaminasA,B1,B2,y
C.SuspropiedadescurativassonconocidasdesdelapocadelgranHipcrates.
Frescascontienen1%dealbminasy1%desalesmineralesvitalizadas(sulfatos,fosfatos,silicatos,
citratos,malatosyracematos)y20%deazcar(levulosa)demuyfcilasimilacin,quelasconvierteen
unmagnificoalimentomuscularenpasas(oseasecas)contienen2%dealbminas,1,5%desalesy60
%deazcarasimilable,porloquesonunodelosalimentosquemsnutrenconmenospeso.
Aplicadasentodaslasmanifestacionesdelartritismo(reumatismo,litiasis,gota,etc.)bajoelnombrede
curadeuvas,tambinevitanlaacumulacindedepsitoscalcreosenlostejidos(caractersticosdela
vejez)yregulaelcambiodesalescalizasenlosrganosdelcrecimientoporloquesontanvaliosaspara
losnios.Lasuvasaumentanlasecrecinbiliar,estimulanloscentrosnerviosos,fortalecenlacirculacin
yproporcionanvigorypurezaalasangre.Debidoasuscidoslibres,tienenpropiedades
antiinflamatoriasyreguladorasdelassecreciones.Insustituibleseneltratamientodeinflamacionesy
desarreglosdeltubodigestivos(hgadoybazo),afeccionesrespiratoriasycirculatorias,clculos,
enfermedadesdelosrganosgenitourinarios,malanutricin,convalecientes,intoxicaciones,etc.Su
cscaraseusaenfrotacionesoencompresas,paraaliviarelreumaylagota,enformadecataplasma
sobreelvientrealiviaconsiderablementelasinflamacionesintestinales.
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Sepuedeconsumirfrescadeenerohastajulio,yenpasastodoelao.
ManuelAlfredoMart
UninVegetarianaArgentinahttp://www.uva.org.ar/
Revista"ElVegetarianoVegano"http://www.elvegetariano.com.ar/
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