Ttulo: El sorgo de Tepalcingo, Morelos, en la red de abasto para alimentos

balanceados.
Autor: I.H. Karla Rosalba Guerrero Arenas
Resumen
El sorgo grano en el Estado de Morelos se encuentra entre los principales bienes agrcolas,
se caracteriza por ser un cultivo comercial ocupando tierras de temporal.
La mayor parte se utiliza en la preparacin de alimentos balanceados, los agricultores
venden sus cosechas a intermediarios y empresas que, lo utilizan como materia prima.
El objeto de esta investigacin es sobre una cadena agroindustrial, tomando como un
estudio de caso uno de los municipios ms representativos de dicho cultivo, Tepalcingo,
que ilustra la complejidad de los mecanismos y estrategias que se establecen tanto con los
pequeos agricultores como los dems agentes participantes.

Introduccin
El sorgo grano en el Estado de Morelos se caracteriza por ser un cultivo comercial que
ocupa tierras de temporal y se encuentra entre los principales bienes agrcolas por
superficie sembrada y volumen de produccin.
De acuerdo con las estadsticas de SAGARPA, este cultivo se ha mantenido hasta la fecha
ocupando una extensa superficie y en 2010 registr una produccin de 206,882.25
toneladas (SIAP, 2010).
En trminos generales en el sur y el oriente de Morelos destaca el sistema socioeconmico
que se integra a partir de la produccin temporalera de maz y sorgo, asociada con la
ganadera extensiva de bovinos. Cabe mencionar que la ganadera en Morelos ha sido parte
importante de la economa campesina (Garca, 1992:150).
Se considera que la expansin del cultivo de sorgo en Morelos constituy un factor
importante para el impulso de la ganadera para muchos pequeos ganaderos; expresin de
ello es que los municipios con mayor produccin de sorgo son, al mismo tiempo, los que
concentran a los productores ganaderos: Yecapixtla, Tepalcingo, Jonacatepec, Axochiapan,
Jantetelco, Ayala y Cuautla (ibid).

Sin embargo, la mayor parte del sorgo grano se utiliza en la preparacin de alimentos
balanceados, lo cual se refleja en que los agricultores venden sus cosechas a intermediarios
y empresas que, a su vez, lo utilizan como materia prima para elaborar diferentes productos
industriales destinados a la ganadera.
Desde el productor, hasta el consumidor final, el sorgo grano pasa por un largo proceso de
intercambio y transformacin que involucra una variedad de agentes econmicos
(individuos, instituciones y empresas), con el apoyo directo e indirecto del Estado.
Tomando en cuenta el panorama aqu resumido, se elabor un proyecto de investigacin
que ha tenido como objetivo general el identificar y describir, a partir de un estudio de caso,
quines son los agentes econmicos de la cadena agroindustrial de produccin, acopio,
distribucin, transformacin, comercializacin y consumo del sorgo grano, as como su
papel en la misma.1
Es por este motivo que se seleccion Tepalcingo, uno de los municipios ms
representativos de Morelos en esta actividad (S AGARPA, 2010), como un ejemplo
significativo del perfil de los productores sorgueros y su insercin en esta cadena
agroindustrial.
1. Antecedentes sobre el tema

El estado de Morelos cuenta con una superficie susceptible de ser utilizada para fines
agrcolas de 186,000 hectreas, de las cuales el 66% son tierras de temporal, con ciclo
productivo primavera-verano y el 34% de riego, con ciclo otoo invierno.
El inters de los agricultores morelenses por el cultivo de sorgo ya lleva varias dcadas, que
corresponderan a una reorientacin productiva de quienes prefirieron expandir el cultivo
del sorgo -en detrimento del maz- debido a que ofreca el atractivo de un mercado en
desarrollo. Es decir, el crecimiento de la superficie sembrada es parte de la creciente
incursin de los productores de Morelos a la agricultura comercial. De acuerdo con Garca
(1992:157), se obtuvieron cifras rcord en 1985 con el tro de cultivos comerciales: sorgo,
jitomate y cebolla. Los tres cultivos tendieron a la baja en los dos aos siguientes 1987, sin
embargo la produccin de sorgo de 1988 a 1990 registr una franca tendencia a incrementar
1 El Proyecto de Investigacin est registrado en la Maestra en Ciencias Agropecuarias y
Desarrollo Rural, Universidad Autnoma del Estado de Morelos, generacin 2012-2014.

su volumen de produccin y su valor represent ms del 50% del producto agrcola en la

dcada de los ochenta y los aos subsecuentes.
El cultivo de sorgo cumple un ciclo semejante al maz, sin embargo, ofrece varias ventajas,
tales como, un buen rendimiento (6 toneladas/ hectrea) con menos inversin, con menos
riesgo por su resistencia a los malos temporales y menos tiempo de trabajo por facilitarse el
uso de maquinaria, herbicida e insecticida. Por ello, la extensin de su cultivo ha
desplazado al maz, lo que podra ser considerado como la bsqueda de nuevas alternativas
y, a la vez, que ha tenido como consecuencia supeditar la produccin agrcola a la
produccin ganadera.
La produccin de sorgo grano se ha incrementado en mayor medida que la produccin de
maz forrajero y sorgo forrajero, debido a que el primero se adapta bien al crecimiento en
reas ridas o semiridas clidas, es capaz de soportar sequa durante un periodo de tiempo
bastante largo y reemprender su crecimiento ms adelante cuando cesa la sequa. Para
germinar necesita una temperatura de 12 a 13 C. La cosecha se realiza de manera
mecanizada principalmente, sin embargo, es posible cortar las panojas de manera manual.
La temporada de cosecha se determina por la coloracin de las panojas y el grado de
humedad del grano, para evitar que la cosechadora tire demasiado grano al cosechar.
En el Estado de Morelos el sorgo se cultiva principalmente para producir grano que sirve
para la alimentacin del ganado.
Una de los aspectos de inters de este tema, es la importancia que tiene la entidad en la
produccin nacional de este grano. Cabe mencionar que el Estado de Morelos se encuentra
considerado dentro de Muy alta produccin, que corresponde a aquellas entidades que
cuentan con municipios cuya produccin es mayor a las 11,475 toneladas (SAGARPA, SIAP
2012), entre ellos Tepalcingo. Esta situacin coloca a Morelos en quinto lugar a nivel
nacional, despus de Guanajuato, Sinaloa, Tamaulipas y Michoacn.
En sntesis, la informacin estadstica y la revisin bibliogrfica da elementos para
identificar que la introduccin y creciente aumento de la superficie de sorgo est asociado
con transformaciones importantes que se presentaron en el sector agropecuario desde la
dcada de los sesenta del siglo XX, que estn relacionados con varios procesos y
significaron un cambio en el patrn de cultivos de los productores campesinos. Asimismo,

genera diversas interrogantes acerca del papel que ha tenido las agroindustrias en su
evolucin, en la estructura y funcionamiento de las redes de abasto.
2. Planteamiento del problema y Estrategia Metodolgica

Los campesinos productores de Morelos adoptan el cultivo de sorgo de forma creciente a

partir de la dcada del sesenta, como parte de una tendencia nacional de reconversin
productiva por un producto que permite generar mayor valor y mercado seguro en tierras de
temporal.
El estudio de caso propuesto busca responder a la interrogante general de cmo funciona y
se articula el proceso de produccin-distribucin-consumo del sorgo grano en el que
participan productores de Tepalcingo, Morelos.
Nuestra hiptesis de trabajo sostiene que los campesinos productores de Morelos se
articulan en una red de abasto, en donde el actor principal es una empresa agroindustrial
que impone diferentes modalidades de control vertical para asegurar sus proveedores de
materia prima, a la vez que delega en los propios campesinos, en el Estado y otras
instancias intermediarias parte de los costos de produccin, transporte, almacenamiento y
distribucin.
En ese sentido, los sorgueros de Tepalcingo seran un ejemplo de cmo los campesinos se
articulan en cadenas productivas organizadas en base a relaciones cuasi-jerrquicas entre
actores legalmente independientes, pero con la presencia de una empresa que ejerce su
liderazgo y poder.
Creemos que los ejidatarios y pequeos productores sorgueros estn inmersos en un
mercado competitivo y protegido por el Estado, lo que les ha permitido acceder a
beneficios; sin embargo, tienen que incorporarse a procesos de mejora continua e
innovacin para cumplir con requisitos establecidos por cada comprador.
Por razones de espacio en la presente ponencia se focalizar en los objetivos especficos de
dicho proyecto, los cuales han sido los siguientes:
a.

Identificar el perfil y prcticas caractersticos de los productores sorgueros.

b.

Conocer cul es la importancia de la siembra de sorgo en las economas familiares de

los productores y las principales razones por las que se mantiene y/o aumenta la
produccin de sorgo en localidades seleccionadas.

c.

Identificar si la produccin de sorgo est relacionada con las actividades pecuarias

locales o regionales.

d.

Investigar cules son los principales agentes agroindustriales y/o comercializadores

del sorgo en Morelos y cul es el alcance geogrfico de esta cadena.

Con la finalidad de recopilar datos y analizar la informacin pertinente para el

cumplimiento de los objetivos de esta investigacin se plant combinar la recopilacin de
informacin documental y estadstica, con la investigacin en trabajo de campo mediante
mtodos y tcnicas principalmente cualitativos.
En cuanto a las tcnicas cualitativas se realizaron entrevistas semiestructuradas, entrevistas
en profundidad y la observacin participante a informantes clave y representativos de los
diferentes agentes econmicos. El trabajo de campo se realiz en distintos meses de 2013 y
primer semestre de 2014.
Se elabor una descripcin y anlisis de los actores participantes donde se describan las
funciones en las que se desempean cada uno de ellos, los intercambios que se establecen,
tanto de bienes materiales y servicios, como de las lealtades, los favores y los
comportamientos implcitos que existen.
Las entrevistas semiestructuradas se aplicaron a los agentes de la cadena: los productores
(ejidatarios, comuneros, pequeos propietarios, medieros, rentistas, etc.), los peones (mano
de obra familiar, asalariados eventuales), los transportistas, los responsables de los centros
de acopio y otros representantes de agroindustrias en Morelos, empleados de empresas,
comerciantes mayoristas, etc., as como los ganaderos compradores de los alimentos
balanceados.
Las entrevistas a informantes clave tambin se enfocaron en reconstruir cmo adquirieron
el capital social implicado en esas funciones y cmo los conocimientos adquiridos de cada
actor que contribuyen al desempeo de su papel en la cadena.
En el caso de la observacin se contemplan distintos lugares de investigacin; por un lado,
en la zona productora recabando informacin sobre el funcionamiento de los agentes
locales y los vnculos extralocales y por otro lado el destino final del producto.
Para el diseo de la estrategia de investigacin y el plan de trabajo se tom en cuenta la
estacionalidad del cultivo, ya que la temporada de produccin del sorgo es en el ciclo

primavera- verano (2013). Es en este perodo cuando se concentr el trabajo de campo y

durante el mismo que se pudo observar en funcionamiento a los diferentes agentes de la
cadena. Paralelamente se establecieron los contactos con los agentes locales y se les
entrevist para indagar sobre los eslabones de la cadena, e ir construyendo sus trayectorias,
adems de realizar observaciones en los centros de acopio.
3. Una encuesta en seis comunidades

A continuacin se presentan las caractersticas del instrumento aplicado y los resultados

preliminares de la encuesta realizada a productores de sorgo del municipio de Tepalcingo
en 2013 y primer semestre de 2014. En la presente ponencia se menciona, en primer lugar,
los antecedentes que ayudaron al diseo de en de este instrumento de recopilacin de datos,
descripcin general del cuestionario y sus mdulos, las caractersticas de su aplicacin, as
como algunas lecciones metodolgicas de su evaluacin. En segundo lugar, algunos
hallazgos sistematizados, ya que la encuesta an est en procesamiento.
La encuesta fue aplicada a 68 productores de sorgo, en seis localidades del municipio de
inters. Tepalcingo fue previamente definido como universo de estudio, pues como ya se
mencion es uno de los municipios con mayor superficie y volumen de produccin en el
estado, considerado a nivel nacional dentro de los municipios con muy alta produccin,
pues produce ms de 11,500 toneladas (Garca 1992; SAGARPA, SIAP 2012).
El Diseo de la encuesta
El contacto con productores, intermediarios comercializadores y representantes de
3.1.

agroindustria, as como otros agentes clave en esta cadena agroindustrial fue importante
para conocer diversos aspectos del proceso productivo y de comercializacin. En particular,
sirvieron para la elaboracin de un cuestionario, as como el diseo del instrumento de
recopilacin de datos ms adecuado en la modalidad de encuesta. Dicho diseo se realiz a
lo largo del segundo semestre, en tercer semestre se termin de reformular y ajustar con
base en los informantes clave, as como a una prueba piloto.
Se aplic este pre-test con 10 productores sorgueros de Tepalcingo de la cabecera municipal
y la comunidad de Atotonilco, tambin destacada por su produccin de sorgo. Con base en
esta prueba piloto, se realizaron ajustes al instrumento y en diciembre de 2013 y enero de
2014 se llev a cabo su aplicacin.

Se decidi por este tipo de cuestionario estandarizado ya que en comparacin con una
entrevista abierta -, la encuesta permitira hacer comparable la informacin proporcionada
por una mayor cantidad de sujetos y aplicarla en menor tiempo relativo. La confiabilidad de
los datos obtenidos dependa del diseo de un cuestionario lo suficientemente amplio, pero
no demasiado agobiante para los encuestados, para recoger informacin relevante sobre las
condiciones objetivas de su participacin en la cadena agroindustrial y su opinin sobre
cuestiones tales como la percepcin de los productores sorgueros sobre su papel en la
cadena y de otros agentes financieros, comerciales, etc.
Los propsitos especficos de la encuesta fueron

Conocer a partir de informacin, tanto personal como de cada una de las familias de

los encuestados, aspectos generales sobre las unidades domsticas de los sorgueros.
Identificar semejanzas y/o diferencias con respecto al proceso productivo utilizado

en el sorgo y si siembran otros cultivos.

Obtener informacin sobre el acceso y las formas para gestionar el financiamiento

de los materiales e insumos que requieren durante el proceso productivo.

Obtener informacin pertinente para identificar los canales mercantiles y las redes

de mercado utilizadas por los productores sorgueros.

Comprender la importancia que ejerce el cultivo del sorgo para el uso de seguros y
factibilidad para que los productores sorgueros sean sujetos de crditos para el
desarrollo de la actividad.

3.1.1

Descripcin General de Mdulos

NOMBRE DEL
MODULO

NMERO DE
PREGUNTAS

NMERO DE
PREGUNTAS

CERRADAS

ABIERTAS

IDENTIFICACION
DEL ENTREVISTADO
Y DATOS SOBRE LA
FAMILIA E

06

INGRESO:
PROCESO
PRODUCTIVO:
MANO DE OBRA:
MERCADO:
PERSONAS QUE

15

08

01
11

02

SIEMBRAN SORGO
Y PRODUCEN

05

GANADO:
FORMA PARTE DE
ALGUN GRUPO
ORGANIZADO:

01

OBSERVACIONES

3.1.2 Muestra Seleccionada

De acuerdo a la informacin municipal, Tepalcingo representa una superficie de 5,357
hectreas en el ao 2013 (H. Ayuntamiento Municipal Constitucional, Mpio de Tepalcingo),
distribuidas en un total de nueve localidades.
Cabe mencionar que este municipio existen algunas condiciones favorables que se pueden
identificar en Tepalcingo son la ubicacin de la Unin de Ejidos Emiliano Zapata, de los
silos para el almacenamiento de sorgo con el Sistema Producto Porcino del Estado y
presencia de la Unin De Asociaciones Productoras de Granos Bsicos de la zona Oriente
de Morelos S.P.R. de R.I.

Para identificar el nmero de productores sorgueros en el municipio de estudio y

determinar el nmero de encuestas a aplicar; se consideraron los registros de las siguientes
instancias:
a) Fondo de Aseguramiento Agrcola FINRURAL Oriente,
b) Unin de Ejidos Emiliano Zapata
c) Unin de Asociaciones Productoras de granos bsicos de la zona Oriente del Estado

de Morelos y
d) Ayuntamiento Municipal Constitucional, Mpio de Tepalcingo, este ltimo con la

superficie sembrada de sorgo grano.

Se obtuvo un nmero aproximado de 698 productores sorgueros con estas fuentes de
informacin. Estos productores, como ya se dijo, se distribuyen en nueve localidades del
municipio, con una extensin variable de superficie sembrada. La cantidad y proporcin de
las mismas es la siguiente:
Tabla 1: Superficie cultivada de Sorgo en localidades del Municipio de Tepalcingo,
Morelos (Ao Agrcola 2013)
LOCALIDAD

SUPERFICIE
(Hectreas)

PORCENTAJE (%)

1,021

19.1

Ixtlilco El Grande

567

10.6

Ixtlilco El Chico

238

4.4

Pizotln

108

2.0

2,587

48.3

Huitchila

549

10.2

Zacapalco

180

3.4

Los Sauces

67

1.3

El limn

20

0.4

Tepehuaje

20

0.4

Atotonilco

Tepalcingo

TOTAL
5,357ha.
100
MUNICIPAL:
Fuente: H. Ayuntamiento Municipal Constitucional, Mpio de Tepalcingo.
Con base en esta informacin y atendiendo a la superficie sembrada, se determin que sera
relevante aplicar la encuesta en la cabecera municipal Tepalcingo y en Atotonilco, ya que es
donde se encuentra el mayor nmero de hectreas producidas. Por otro lado, se consider

que tambin sera interesante incluir algunas de las localidades ms pequeas, para tener
mayor variabilidad de los diferentes estratos, entendiendo que cada localidad podra ser
tomada como una sub-poblacin o estrato.
Desde que se inici con la investigacin se tena claro que no se hara una muestra
estadsticamente representativa, pero dentro de la seleccin se tomaron en cuenta criterios
que ayudaran a tener una muestra ms o menos proporcional y, sobre todo, significativa de
variables que posiblemente influyeran en la experiencia de los productores, sus estrategias
productivas o su capacidad de negociacin de beneficios en la cadena. Es decir, la encuesta
tena como uno de sus objetivos encontrar posibles relaciones significativas entre variables
como tamao de localidad y tipo de productor, si exista un comportamiento diferente entre
los productores de las diferentes localidades, o bien si su gestin vara tanto como su
relacin con el estado, entre otras.
Las localidades seleccionadas fueron:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Tepalcingo, la cabecera
Atotonilco
Ixtlilco El Grande
Zacapalco
Los Sauces
Tepehuaje

Esta seleccin se realiz de esta manera porque, como se mencion anteriormente, dos de
las localidades son las que mayor nmero de hectreas cultivadas tiene y una de ellas es,
adems, la cabecera municipal (factor que podra ser relevante), posteriormente se
seleccionaron 4 localidades de menor superficie sembrada; estas ltimas con la finalidad de
contar con la informacin de productores sorgueros de localidades aparentemente
marginales.
Se aplicaron un total de 68 encuestas: 30 encuestas en Tepalcingo la cabecera y 30 en
Atotonilco, 2 encuestas fueron aplicadas en cada una de las cuatro restantes localidades:
Ixtlilco El Grande, Zacapalco, Los Sauces y Tepehuaje. El total de encuestas, equivale a
cerca de una dcima parte (9.74%) de la poblacin global de productores de sorgo
estimados preliminarmente.
3.1.3 Criterios Aplicados
Se planific de esta manera para evitar caer en el error de describir al productor de
Tepalcingo basndonos nicamente en ciertas caractersticas de las localidades ms

importantes por su tamao y con mayor superficie de produccin. Asimismo, que

extensin, volumen de produccin o la antigedad de esta actividad, se deberan revisar en
relacin al factor de ubicacin geogrfica y tamao de localidad, para indagar si existen o
no correlaciones significativas.
Las encuestas se aplicaron a productores sorgueros que se encuentran afiliados a alguna
organizacin y a productores independientes, que establecieron su cultivo en el temporal,
quienes aseguran su cultivo, que tengan acceso a cobertura de precios y productores que no
practican la venta anticipada. Cabe reiterar que se realiz una prueba piloto, con la finalidad
de quitar o incorporar preguntas, conocer la percepcin de los entrevistados en relacin al
contenido de la encuesta, tomar tiempo aproximado, para su aplicacin, entre otros factores
importantes que influyeran en la calidad de los datos.
Posterior a la prueba se le realizaron modificaciones en su contenido, de acuerdo a lo
percibido durante la aplicacin de prueba (por ejemplo, quejas o comentarios de los
encuestados).
La encuesta final se efectu en los meses de diciembre de 2013 a enero de 2014, para el
caso de las localidades con mayor nmero de entrevistados las aplicaciones se hicieron
dentro de sus reuniones de trabajo (las que ellos organizan como productores sorgueros y/o
ejidatarios), y algunas otras se aplicaron a travs del Fondo de Aseguramiento. En las
cuatro localidades restantes se hicieron en el domicilio de los participantes. La encuesta la
contestaron ellos mismos y solamente si se presentaba una duda se realizaba en conjunto.
3.2.
3.2.1

Resultados preliminares
Identificacin del Entrevistado y Familia

Se considera relevante ya que nos permite conocer rasgos generales del perfil
sociodemogrfico del productor sorguero y aspectos generales sobre sus unidades
domsticas.
Considerando los criterios utilizados por especialistas en estudios sobre reproduccin
domstica del campesinado (Arizpe, 1985; De Teresa, 1991), interesa registrar la edad del
productor, el nmero total de miembros de la familia, as como sus principales ocupaciones
e ingresos.2Aplicado a las familias de nuestros encuestados nos sirve de referencia para
identificar a los consumidores y los productores de cada grupo domstico y eso con
relacin a la edad de los integrantes.
Cuando se hace la caracterizacin del perfil demogrfico: se trata del ciclo familiar en
expansin ya que los productores con hijos oscila entre 1 y 20 aos y afirman que son
estudiantes.
Finalmente, el producto obtenido afirman los productores es para la venta (algunos de los
productores hicieron mencin que el sobrante de la cosecha o lo que no rene las
caractersticas necesarias para su cliente es utilizado para la elaboracin de alimento y por
este motivo el 1.5% de los productores que afirman ser ganaderos no considera que su
produccin sea destinada para autoabasto ya que lo que l utiliza para la dieta son los
residuos y los mezcla con alimento balanceado que le compra a la agroindustria).
3.2.2

Tenencia de la tierra, factor principal para ser sujeto de apoyo

El 86.8% de los productores sorgueros cuenta con tierras ejidales en donde el 36.8% renta
tierras (tambin principalmente ejidales), un requisito importante para ser sujeto en los
programas de apoyo gubernamentales. Los productores han generado estrategias para
aprovechar este requisito a su favor con la finalidad de lograr obtener el mximo beneficio
y vindose reflejado en el apoyo gubernamental recibido. Una de estas estrategias consiste
en ingresar solicitud de apoyo varios integrantes de una misma familia o conocidos,
2Para las autoras mencionadas (Arizpe, 1985; De Teresa, 1991), es importante considerar que las
familias tienen un ciclo de vida y que ese ciclo lo tenemos que tomar en cuenta desde el punto de
vista del estudio para saber cuntos brazos disponibles hay. De acuerdo con Ana Paula de Teresa y
con base en el planteamiento hecho por Chayanov, la dinmica de produccin del sector campesino
responde principalmente a factores internos; esto quiere decir que la evolucin del tamao y
composicin del grupo domstico, a lo largo del ciclo familiar constituye la principal determinante
de la actividad econmica.

aprovechando que para cubrir el requisito de comprobante de propiedad se tiene la

posibilidad de integrar su expediente con un contrato de arrendamiento el cual puede ser
expedido por el principal propietario de la tierra.3 Los productores, en tales casos, pueden
obtener, adems de una ganancia a fondo perdido, un ingreso adicional que proviene de la
renta de la tierra, cuando se tornan en arrendatarios.4
Por otra parte y de manera especfica para solicitar uno de los apoyos gubernamentales en
el caso de los productores sorgueros, otros requisitos son solicitados de acuerdo al
programa implementacin del Paquete Tecnolgico, para granos bsicos y caa de azcar,
en las diferentes regiones del Estado.5
En sntesis, se puede observar que hay requisitos fijos, uno de ellos la posesin de
superficie y que de acuerdo al apoyo en el que se participe pueden irse agregando
requerimientos. Para cultivar se puede decir que ser ejidatarios les da la posibilidad de
gestionar apoyo subsidiado por el gobierno. Y que los programas pueden estar orientados a
la produccin, a la comercializacin y a la capacitacin de los productores sorgueros.

3.2.3 Prcticas y Estrategias Productivas

En el caso de los productores sorgueros establecidos en el Municipio de Tepalcingo en las
localidades de estudio, realizan varias actividades para generar su ingreso el 24.9% se
desempean como trabajadores y/o empleados, el 7.4% cuenta con un negocio propio, el
7.4% son productores ganaderos. Sin embargo el 100% se dedica principalmente a la
3Los requisitos necesarios para comprobar que se cuenta con superficie para el trabajo productivo
cuando no es el dueo son: un contrato de arrendamiento no menor a tres aos, copia del IFE y
ttulo parcelario del propietario.
4 Los requisitos bsicos que un productor debe reunir para acceder a cualquier apoyo
gubernamental: a) IFE, b) CURP, c) Comprobante de domicilio, d) Certificado parcelario y/o
contrato de arrendamiento (con una vigencia mnima de 3 aos y adjunta la IFE y el ttulo de
dueo), e) Constancia de productor expedida por la autoridad municipal, ejidal y/o comunal, y f)
Cotizacin.
5 Los generales de identidad, ms aquellos que muestran ser productor de estos granos o caa de
azcar, as como no tener adeudos con la Direccin General de Financiamiento y Administracin de
Riesgos de la SEDAGRO.

agricultura, por lo que esta ltima se torna en su principal actividad con mayor ingreso en
un 85.3%.
El 60.3% de los productores sorgueros en la zona de estudio cuentan con ms 10 aos
dedicados a la produccin de este cultivo.
Segn la extensin del cultivo, los productores se agruparon en tres rangos:
a.
b.
c.

5 hectreas y menos
5.1 a 10 hectreas
10.1 y ms

Los productores encuestados en las localidades ms grandes pertenecen al primer y

segundo grupo. Por ejemplo, Zacapalco e Ixtlico el Grande pertenecen al segundo y tercer
estrato, en el caso de las localidades ms chicas, Los Sauces y Tepehuaje solo pertenecen al
primer estrato
De acuerdo con la carta tecnolgica del cultivo de sorgo en el Estado de Morelos sorgo de
temporal PRIMAVERA-VERANO 2012, el rendimiento es de 6 ton., por hectrea, no
obstante alguno de los productores encuestados afirmaron haber obtenido arriba de este
rendimiento6. Para el caso de los encuestados no se obtuvo el rendimiento en cada caso; sin
embargo se detect que se obtiene desde 5 ton., en Tepalcingo (cabecera) en una hectrea,
hasta 120 ton producidas en ms de 10 ha., en la localidad de Atotonilco.
Localidades consideradas como las de mayor superficie establecida con produccin de
sorgo en el Municipio de Tepalcingo; en el caso de localidades con menor superficie
establecida con el cultivo; como Los Sauces y Tepehuaje oscila entre las 16 y 25 toneladas
producidas por ciclo de cultivo.
De acuerdo con esta informacin el tamao de la superficie sembrada no es un factor
condicionante entre una localidad de mayor produccin en relacin con una localidad de
menor produccin y las posibilidades de verse beneficiados por los apoyos
gubernamentales e incluso la prctica de venta anticipada y que existen otros factores
determinantes para realizar esta prctica.
6Segn informacin plasmada en la Carta Tecnolgica del cultivo de sorgo en el Estado de Morelos
sorgo de temporal PRIMAVERA-VERANO 2012 ; los Municipios de aplicacin de la tecnologa
son: Axochiapan, Tepalcingo, Temoac, Ayala, Yecapixtla, Cuautla, Jonacatepec, Jiutepec, Emiliano
Zapata, Temixco, Xochitepec, Miacatln, Mazatepec, Tetecala, Coatln del Ro, Yautepec,
Jantetelco, Zacatepec, Tlaltizapn, Tlaquiltenango, Amacuzac, Jojutla y Puente de Ixtla.

A continuacin se muestra la participacin proporcional de los tres rangos de tamao de la

superficie sembrada durante los ciclos de cultivo 2012-2013, en las localidades
seleccionadas:
Tabla 2. Tamao de Superficie Sembrada Ciclos 2012 y 2013
LOCALIDAD

CICLO DE CULTIVO 2012

HASTA 5.1
MAS DE
5 ha
10 ha
10 ha
66.7
26.7
3.3
16.7
60.0
23.3

CICLO DE CULTIVO 2013

HASTA 5 5.1 10
MAS DE
ha
ha
10 ha
60.0
36.7
3.3
30.0
63.3
6.7

ATOTONILCO
TEPALCINGO
(cabecera)
IXTLILCO EL 0.0
50.0
50.0
0.0
GRANDE
ZACAPALCO
0.0
50.0
50.0
0.0
LOS SAUCES
100.0
0.0
0.0
100.0
TEPEHUAJE
100.0
0.0
0.0
100.0
Elaboracin propia con base en encuesta realizada, 2013.

50.0

50.0

50.0
0.0
0.0

50.0
0.0
0.0

Esta informacin nos permite observar la diferencia que hay entre 2012 y 2013, en la
primera se habla del tamao de la unidad de produccin y el otro habla de una tendencia ya
no solo del tamao sino de la cantidad que incrementa de un ciclo a otro y se traduce en el
riesgo que corrieron al cultivar arriba de cinco hectreas. En particular, en las dos
localidades ms grandes (Tepalcingo y Atotonilco) en 2013 se incrementa el rango de 5.1 a
10 hectreas, sobre todo en la segunda de estas localidades, dicho aumento genera que el
rango ms pequeo disminuya en su participacin proporcional.
Esto se confirma cuando los productores encuestados manifiestan que es su voluntad o
inters

el

incrementar

la

superficie

cultivada

para

la

siguiente

temporada,

independientemente de la localidad a la que pertenezca.

Cabe mencionar que el 69.1% de los productores sorgueros, piensa que trabajar con dicho
cultivo es para obtener un ingreso y solventar gastos familiares; ya que la produccin de
sorgo grano, es considerado como un cultivo rentable; siendo este motivo su principal razn
para su establecimiento y cambio en sus modelos productivos y esto de acuerdo a
informacin de los mismos productores sorgueros en donde el 22.1% son quienes hacen
referencia de establecer otros cultivos como hortalizas y maz.
De acuerdo a la informacin obtenida, los productores sorgueros, casi en su mayora no
cuentan con asistencia tcnica y solamente el 5.9% la recibe (en uno de los casos el mismo

productor es Agrnomo, el resto depende de PSP financiado por gobierno), en cuanto a la

semilla afirman obtenerla en la localidad el 67.2% y en compras consolidadas el 14.7% ,
las variedades con mayor uso son la Pioneer el 68.1% la utilizan y Ambar7 el 26.5%; segn
los productores sorgueros comentan que los momentos con mayor riesgo en la produccin
son cuando la planta emerge y al llenado del grano; la semilla utilizada para el
establecimiento del cultivo es hbrida y el 44.1% considera que utiliza esta semilla hibrida
debido al rendimiento en el corte
Los productores sorgueros; en cuanto a la maquinaria echan mano de sus relaciones
sociales ya que el 92.6% requiere de rentarla y sus arrendatarios manifiestan los
productores son conocidos, y solamente un 5.9% afirma contar con maquinaria para llevar a
cabo el corte del producto.
Con respecto a la mano de obra que participa durante el ciclo del cultivo; el 91.2% de los
productores recurre a la contratacin de trabajadores. Consideramos que en este punto la
informacin proporcionada por los productores nos permite observar que los integrantes
hijos son de nivel bsico y/o profesionistas, migrantes o empleados, situacin que pudiera
propiciar la contratacin de jornaleros y no usar en mayor medida mano de obra familiar.
En cuanto a las estrategias adoptadas, los productores sorgueros practican ciertas medidas
que aseguran la inversin aportada tanto para el establecimiento del cultivo como para la
comercializacin del producto final. La primera es asegurar su cultivo (ante desastres
naturales, plagas, enfermedades), el 63.2% lo adquiere y quien realiza el trmite para
asegurar el cultivo es el Fondo de Aseguramiento de la Regin Oriente; de acuerdo a la
informacin obtenida, el 38.2% lo gestiona a travs de ellos

y solamente el 38.2%

adquiere coberturas de precio, en esta prctica se encontr que principalmente los

productores afiliados a la Unin de Asociaciones Productoras de Granos Bsicos de la Zona
Oriente del Estado de Morelos; cabe mencionar que es a travs de este organismos que los
productores organizados tienen la posibilidad de acceder a este tipo de seguro y que son los
7Variedades e hbridos utilizados en Carta Tecnolgica del cultivo de sorgo en el Estado de Morelos sorgo de
temporal PRIMAVERA-VERANO 2012 y que los productores sorgueros utilizan principalmente y esto
debido a las condiciones climticas en las reas de cultivo en el estado y se sugiere la siembra delos siguientes
hbridos de ciclo intermedio: 8418, 8282, 84G88 (PIONEER); AMBAR, D-73, D-65, MERCURIO,NIKEL,
MSD-422, Galio y Plata (MONSANTO); H-725 (HE-BREED); 860 y 890 (KINGOLD); NK-9916, NK-8830,
NK883.

que adquieren dichas coberturas. Esta misma organizacin realiza el trmite respectivo; a
travs de una corredura (organismo especializado para realizar dicha actividad).
El 73.5% de los productores afirman haber recibido subsidio o apoyo de gobierno para
produccin o venta.
3.2.4 Acerca del Productor Sorguero y su Perfil
La informacin proporcionada por los productores sorgueros de manera general es la
siguiente:
Los productores con mayor experiencia el 44.1% de los productores cuenta con una edad
entre los 41 y 56 aos y se encuentran en las localidades de Atotonilco, Tepalcingo e
Ixtlilco el Grande, mientras que las localidades de Zacapalco, Los Sauces se encuentran
productores entre los 26 y 40 aos y productores con ms de 57 aos a diferencia de
Tepehuaje que tiene productores con edades entre los 41 y 56 o mayores. La encuesta nos
permite conocer que debido a la edad de los productores principalmente con hijos que han
conformado sus propias familias y estos a su vez tienen hijos en edades escolares, otros
tantos los hijos cuentan con una licenciatura, son migrantes o empleados; como
consecuencia no aportan mano de obra para cubrir las necesidades del cultivo, es por tal
motivo que el 91.2% contrata mano de obra en alguna de la etapa del proceso productivo.
En las seis localidades seleccionadas cuentan con productores de ms de 10 aos de
experiencia igual que en Tepalcingo (cabecera) y lo que nos permite conocer la encuesta
es que no se requiere de una gran superficie establecida con el cultivo y no es condicionante
para un productor establecido en la cabecera municipal o en Los Sauces una localidad
identificada para participar en el programa PESA; ya que si el productor se encuentra
afiliado o conforma una organizacin legalmente constituida tendr las mismas
posibilidades, para tener participacin en la venta anticipada o venta bajo contrato y si l
productor as lo decide realizar compra de coberturas de precio; prcticas que un productor
independiente no tiene posibilidad de realizar, en este caso para l una oportunidad extra
para venta d su producto es que el productor que participa en la venta por contrato se quede
con dicha produccin y la venda como propia.
Los productores afirman tener ms de 10 aos produciendo; sin embargo la encuesta
permite observar que la venta que realiza a su actual comprador oscila entre uno y tres
ciclos principalmente y se observa en las localidades de Atotonilco, Tepalcingo (cabecera),

Ixtlilco El grande y Zacapalco; esta situacin pudiera relacionarse en primer lugar con el
establecimiento en 2010 de la Unin De Asociaciones Productoras De Granos Bsicos de la
Zona Oriente Del Estado De Morelos (sitio en donde los productores de las mencionadas
localidades acopian su produccin para la venta), ubicada en la entrada al Municipio de
Tepalcingo. En segundo lugar, porque los productores; de acuerdo a la informacin
obtenida, consideran ms fcil entregar en un centro de acopio que a la agroindustria
directamente (ya que como se mencionar a continuacin realizan venta con una
agroindustria a travs de contratos es reciente.
3.2.5

Distribucin y Venta

En este caso el 52.9% de los productores encuestados su entrega la realiza en un centro de

acopio y considera esta prctica ms fcil que realizarla directamente a la agroindustria.
Segn los comentarios de los productores es porque les reduce costos de produccin, ya
que para ellos en Centro de Acopio es relativamente cerca; sin embargo los productores
afirman haber vendido en otro sitio como forrajeras de la comunidad y el mercado local8
Un dato curioso que la encuesta permiti conocer es que el 88.2% de los productores
encuestados tienen de uno a tres aos vendiendo a su actual comprador (Malta Clayton;
agroindustria que por el momento es considerada como la de mayor peso en el Estado;
segn la opinin de los productores sorgueros en Tepalcingo). Esto no quiere decir que no
sean productores con mayor antigedad sino que la venta con este cliente a travs de
contratos es reciente.
Los productores sorgueros en Tepalcingo tienen consideradas las siguientes caractersticas
para cumplir con las necesidades que requieren sus clientes; tales como la humedad,
limpieza y grano no quebrado (estas fueron las caractersticas ms mencionadas por los
productores y son las que el mercado requiere.
8Algunos de estos sitios se mencionan a continuacin: Granja Roxana, ubicada en la joya quienes adquieren
el sorgo grano para auto abasto y son productores avicultores, SERVIGOZA Sergio Vicente Gonzlez,
ubicado en Amayuca, ALIBALE lo usan para el autoconsumo y son productores avicultores, FASA elaboran
alimentos balanceados, Forrajera ACATEPEC ubicada en elEdo., de Puebla y prepara alimentos balanceados,
Vctor Snchez Castrejn ubicado en Amayuca y es una forrajera, Casa Snchez, ubicada en Axochiapan y es
forrajera.

Para los productores que practican venta anticipada y que en este momento su cliente es
Malta Cleyton las caractersticas requeridas son: humedad al 14% , sin impurezas y se
determinaron en una dinmica que llevo a cabo una de las organizaciones afiliadas
Productores Organizados Milpixqui SPR de RL que participaron dentro de la Estrategia de
Desarrollo Empresarial en donde se llev a cabo la interaccin cliente proveedor
paraevaluar cinco factores de la eficiencia operacional de una empresa: Calidad, Asistencia
tcnica, Servicio, Tiempo de entrega y Costo del producto. Esta dinmica tiene como
finalidad que el cliente evalu de 0 a 10 su nivel de satisfaccin y de acuerdo a la
calificacin proporcionar un comentario a la empresa; a partir de este comentario se genera
una minuta de acuerdos, con posibles soluciones y responsables; para posteriormente
generar un plan de mejora y lograr la satisfaccin del cliente en la prxima entrega9.
El excedente de los productores que no renen las caractersticas especficas del mercado,
se ven en la necesidad de buscar otras opciones como CAMPI (en donde realizan la venta
sin contratos por el momento), forrajeras de la localidad, granjas productoras avcolas y en
algunos casos de compradores que lo hacen con producto de mala calidad.
El pago del sorgo, cuando es a travs de venta anticipada se fija un da antes de la entrega. (
ya que se considera el cierre de la Bolsa de Valores para establecer el costo)10.
Quienes firman contrato las condiciones de venta por importancia segn el productor
sorguero son: cumplimiento de calidad (caractersticas especificadas por el cliente), tiempo
de entrega, ton., pactadas, puntualidad / seriedad en los plazos acordados.
Comentarios finales
En el caso especfico de los productores de Tepalcingo un momento importante para iniciar
con la articulacin en el abastecimiento de materia prima para la agroindustria de alimentos
balanceados fue a partir de 2010, en donde 7 sociedades se unieron para conformar la
Unin de Asociaciones de Tepalcingo y Jonacatepec con un fin en comn acceder al
crdito.
9De acuerdo a la poltica empresarial, los productores sorgueros requieren enfrentar a sus compradores
directamente para lograr la satisfaccin del cliente.

10Mercado donde los contratos de futuros y de opciones se negocian sobre los productos agrcolas,
productos financieros, metales industriales y preciosos.

Posteriormente; se agregan cuatro organizaciones ms y se hace una protocolizacin. En

total la Unin queda conformada con once sociedades y en 2010 inician el trabajo con
crdito. Sin embargo, ningn banco les quera dar crdito por ser una sociedad de reciente
creacin, y solamente una SOFOM (Sociedad Financiera de Objeto Mltiple)fue la que les
dio la oportunidad: SOFICAM ubicada en la ciudad de Mxico les dio su primera lnea de
crdito y su comercializacin fue por primera vez en ASERCA con agricultura por contrato.
El procedimiento para que SOFICAM les abriera lnea de crdito fue la siguiente:
Primero, se le debe presentar el nmero de hectreas, con las que van a trabajar; en segundo
lugar se debe elaborar un proyecto, en tercer lugar, lo autorizan y de este modo es como se
determina la lnea crdito.
La asociacin, posteriormente realiz su cambio al Banco del Bajo porque les ofreci una
tasa ms baja (que la SOFOM con la que se encontraban trabajando), para quedarse con
ellos, como sus clientes.
Esto nos permite conocer como los productores requieren de nuevas formas y alternativas
de trabajo para tener la posibilidad de vincularse con las grandes empresas; en este caso las
agroindustrias de alimentos balanceados.
Actualmente, la Unin de Asociaciones Productoras de Granos Bsicos de la Zona Oriente
del Estado de Morelos, cuenta con una lnea de crdito calificada para cinco aos,
asegurando de este modo el recurso y vindose beneficiados cada uno de los asociados y no
asociados que cumplan los requisitos para trabajar en conjunto con la organizacin.
La Unin de Asociaciones Productoras de Granos Bsicos de la Zona Oriente del Estado de
Morelos en este momento funge como comprador e hizo negociacin con Malta Cleyton
(agroindustria), con quien se hace contrato y establecen las toneladas requeridas por el
cliente.
A partir de que los productores se organizan de manera formal dan inicio con nuevas
relaciones como es el caso de los productores sorgueros que trabajan con un despacho
prestador de servicios (Siglo XXI), quien en un momento dado los llega a representar para
realizar las negociaciones para la comercializacin del producto. Esto facilita la situacin
para el comprador ya que no tiene que hablar con cada productor, siendo el despacho un
intermediario ms en la cadena.

La encuesta permiti obtener informacin en relacin a las diferentes figuras legales que
prevalecen en el Municipio ya que como se menciona anteriormente es parte fundamental
para iniciar los procesos de crdito bancario y que en este momento de la investigacin
toma sentido la importancia de este punto.
La aplicacin y procesamiento de la encuesta, as como la informacin complementaria que
se obtuvo en trabajo de campo, ha sido de gran utilidad para ir encontrando respuesta a las
interrogantes planteadas en el proyecto. Como resultado de este proceso y experiencias, se
ha podido formular la hiptesis que trata de explicar la compleja relacin de los actores en
la cadena agroindustrial, en particular de los campesinos y su comportamiento, as como la
estratgica participacin del Estado.
Como se ha podido constatar, la empresa agroindustrial , es quien en el caso de los
productores sorgueros en Tepalcingo les exigen obtener un producto con ciertas
caractersticas, principalmente en la humedad del grano y las impurezas, para lograr estas
caractersticas requieren de control tcnico para conseguir el porcentaje de humedad
solicitado para la venta y en cuanto a las impurezas necesitan de equipo especializado para
llevar a cabo un corte sin impurezas; esto para los productores representa un mayor ingreso
de acuerdo a los factores productivos.
Es importante conocer que si se quiere mantener y extender su negocio bsicamente tiene
tres opciones: mejorar sus productos, producirlos en una manera ms eficiente, o moverse
hacia otras actividades. Todos estos movimientos se pueden subsumir bajo del trmino
upgrading y tienen que ver con la innovacin (Daz y Hartwich, 2005:7). Entonces para
los grupos con menos posibilidades este proceso se traduce en una estrategia para traspasar
barreras y que tengan la posibilidad de participar en las cadenas de competencia (Daz y
Hartwich, 2005:7)
Hasta ahora se confirma nuestra hiptesis, segn la cual, los sorgueros de Tepalcingo son
un ejemplo de cmo los campesinos se articulan en cadenas productivas organizadas en
base a relaciones cuasi-jerrquicas entre actores legalmente independientes, pero con la
presencia de una empresa que ejerce su liderazgo y poder.
Asimismo, los ejidatarios y pequeos productores sorgueros estn inmersos en un mercado
competitivo y protegido por el Estado, lo que les ha permitido acceder a beneficios; sin
embargo, tienen que incorporarse a procesos de mejora continua e innovacin para cumplir

con requisitos establecidos por cada comprador. Estas exigencias, al mismo tiempo, lleva a
los productores sorgueros a depender de diferentes intermediarios (privados y de gobierno)
que condicionan sus estrategias productivas y de reproduccin.
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Estudio de gran visin y factibilidad econmica y financiera para el desarrollo de
infraestructura de almacenamiento y distribucin de granos y oleaginosas para el mediano y
largo

plazo

nivel

nacional,

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http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/Estudios_promercado/GRANOS.pdf