Principais Azeitonas Produzidas Na Itália

Principais Azeitonas Produzidas na Itlia
AZEITONAS ITALIANAS
Ascolana
(Itlia):
Prprio para mesa, a

principal
cultivar
italiana
para
conserva . Apresenta
adaptao
ao
Rio
Grande do Sul, So
Paulo e Minas Gerais.
Em Maria da F (MG),
os gentipos Ascolano
322 e Ascolano 315
apresentaram peso de
100 frutos de 650 e
625
gramas,
respectivamente, e de
100 sementes de 67,4
e
64g,
respectivamente, com
rendimentos
superiores mdia em
90% para os frutos e
20% para sementes.
Produz
com
regularidade em anos
de clima favorvel.
tolerante
porm
ao
exigente
frio,
em
solos bem drenados e
alcalinos.
Apresenta
florao
tardia
elevado
aborto
ovariano, melhorando
a frutificao efetiva
ao
utilizar-se
polinizadora
(autoincompatvel).
Como
polinizadora
recomenda-se
cultivar
Santa
Caterina.
produtividade mdia
constante e a relao
polpa/caroo igual a
6,
sendo
de
fcil
separao.
Ascolana
Tenera
(Itlia)
Destino: azeitona de
mesa.
variedade
uma
muito
exigente
relativamente
condies ambientais
e
climatricas.
Adapta-se melhor a
solos frescos, soltos e
ricos em calcrio. A
entrada em produo
precoce.
frutificao muito
elevada sobretudo se
as
condies
agronmicas
reunidas
forem
melhores.
as
uma
variedade que entre

em
floraa
tardiamente
que
tem
elevada
propenso a aborto
ovarino.
Os
polinizadores
so
Santa
Caterina,
Itrana,
Rosciola,
Morchiaio
Giarraffa.
produtividade
mdia e constante. A
maturao precoce.
A
consistncia
da
polpa permite a sua

utilizao
azeitona
para
de
mesa
verde em sal moura.

A
relao
polpa/caroo
fcil
separao.
de
particularmente
tolerante ao frio e
resistente ao olho-depavo, tuberculose e
a fungos que atuam
no tronco.
Biancolilla
(Itlia)
Destino:
azeite. Variedade cuja

zona
idnea
de
cultivo no cimo das

colinas. A produo
poder ser abundante
mesmo em terrenos
onde
os
recursos
hdricos so escassos.
A sua capacidade de
enraizamento
elevada e a entrada
em
produo
mdia. A poca de
florao mdia. As
flores,
que
apresentam
uma
elevada percentagem
de
aborto
ovrico,
produzem
quantidades
abundantes de plen
frtil. parcialmente
auto-compatvel e os
seus
polinizadores
podero
Moresca,
Tonda
ser:
Zaituna,
Iblea
Ogliarola messinese.
A
produtividade
elevada e alternada.
habitual
uma
forte
florao e a presena
de de 3-4 drupas por

inflorescencia.
Os
frutos tm uma polpa

pouco consistente. A
azeitona
tem
um
baixo rendimento em
azeite,
que
se
distingue pela sua cor

clara. A separao da
polpa do caroo
fcil. Esta variedade
tolerante ao frio e
resistente ao olho-depavo,
mas
muito
sensvel mosca da
oliveira
tuberculose.
Bosana
Destino:
(Itlia)
azeite.
uma
variedade
produtiva e de fcil
adaptao.
capacidade
de
enraizamento muito
baixa. A entrada em
produo tardia. A
poca de florao
mdia.
parcialmente
compatvel
produo
com
autoe
aumenta
polinizadores
idneos como Pizz e
Carroga, Olia Niedda,

Cariasina di Dorgali,
Tondo di Cagliari. A
produtividade
elevada e alternada. A
maturao dos frutos
produz-se
desde
base at ao pice e
tardia e faseada. Em
determinados anos, a
azeitona poder ser
utilizada
para
tambm
azeitona
de
preta.
mesa
rendimento em azeite
elevado.
Canino
Destino:
(Itlia)
azeite.
Variedade rstica, de
fcil adaptao e um
desabrochar
abundante.
Apresenta uma boa
capacidade
enraizamento
de
e
entrada em produo
mdia. As flores
apresentam
uma
baixa percentagem de
aborto ovrico. Ao ser
uma variedade autoincompatvel precisa
de
polinizadores
adequados como por

exemplo
Razzo,
Frantoio,
Fosco,
Crognolo,
Grossolana,
Olivone,
Palmarino,
Leccino,
Raja,
Maurino e Moraiolo.
A maturao tardia
e faseada e os frutos
so muito resistentes
ao desprendimento. A
produtividade
O
nvel
de
azeite
contido na azeitona
mdio. resistente
mosca, tuberculose
e ao frio, e sensvel ao
olho-de-pavo.
Carolea
Destino:
azeitona
Variedade
(Itlia)
azeite
de
mesa.
de
fcil
adaptao, que pode

ser cultivada at os
800m de altitude. A
sua
capacidade
enraizamento
de
elevada e a entrada
em
produo
precoce. tambm
uma variedade autoincompatvel,
necessitando
de
polinizadores
adequados
como
Nocellara messinese,
Cassanese,
Pidicuddara,
Picholine e Itrana. A
poca de florao
precoce e o plen
apresenta
uma
capacidade
germinativa elevada.
A
produtividade
elevada e constante.
A
maturao
dos
frutos faseada e
estes
contm
um
nvel mdio de azeite.

A
relao
polpa/caroo igual a
4,5 e a sua separao
difcil. utilizada
como
azeitona
de
mesa verde ou preta,

assim como para a
extrao de azeite.
particularmente
resistente
baixas
temperaturas
sensvel ao olho-depavo,
mosca
azeitona
cercosporiose.
da
e
Casaliva
Destino:
(Itlia)
azeite.
uma
variedade
vigorosa
com
uma
produtividade
A
entrada
em
produo mdia.
auto-compatvel, mas
necessita
de
polinizadores
como
Trepp, Rossanello e
Grignam.
Esta
variedade , por sua

vez, uma excelente
polinizadora. A poca
de florao precoce
e
as
flores
apresentam
uma
aborto
ovrico.
maturao tardia e
faseada. A resistncia
ao desprendimento
elevada.
fruto
contm
um
nvel
mdio de azeite.
sensvel ao olho-depavo,
mosca
da
azeitona, tuberculose
e ao frio.
Cassanese
(Itlia)
Destino:
azeite e azeitona de
mesa.
Variedade
vigorosa e de rpido
crescimento.
capacidade
de
enraizamento
elevada.
em
entrada
produo
precoce, a poca de
florao mdia e as
flores
apresentam
uma
elevada
percentagem
aborto
de
ovrico.
uma variedade autoincompatvel

necessita
que
de
polinizadores
como
Tondina, Corniola e
Santomauro.
produtividade
A maturao muito
tardia.
uma
variedade com dupla

aptido, ou seja, pode
ser
utilizada
para
extraco de azeite e
azeitona
preta.
de
A
mesa
relao
polpa/caroo de 7, e
a separao difcil.
O
nvel
de
azeite
contido baixo.
particularmente
tolerante
tuberculose e olhode-pavo,
mas
sensvel ao frio e aos

ataques de mosca da
azeitona.
Cellina di Nard
(Itlia)
Destino:
azeite e azeitona de
mesa.
uma
variedade rstica e
vigorosa,
com
um
crescimento
vegetativo
bastante
lento. A entrada em
produo mdia. A
poca de florao
precoce e as flores
apresentam
uma
elevada percentagem
de aborto ovrico.
parcialmente
auto-
compatvel. uma
variedade
utilizada
como polinizadora. A
sua produtividade
A
madurao
das
drupas faseada e os
frutos
apresentam
elevada resistncia ao
desprendimento.
baixo. Quando a
azeitona
no
est
totalmente madura, a
extrao
de
torna-se
azeite
bastante
difcil.
particularmente
resistente ao frio e
tambm
tuberculose,
mosca
de oliveira e olho-depavo.
Coratina (Itlia)
Prpria
para
produo de azeite,
sua Variedade de
fcil
adaptao
diferentes zonas de
cultivo. A entrada em
produo
precoce
muito
e
capacidade
de
enraizamento
elevada.
As
apresentam
flores
uma
aborto ovrico. Por
vezes,
apresenta
inflorescncias
foliceas. Na sua zona
de
origem,
variedade Cellina di
Nard
polinizadora.
produtividade
As
drupas
amadurecem
tardiamente e o seu
calibre varivel. Em
alguns
anos,
azeitona poder ser

utilizada
tambm
para a preparao de
azeitonas verdes em
salmoura.
elevado e que se
caracteriza
por
ser
rico em polifenis.
tolerante ao frio e
sensvel
determinados fungos
parasitas
oliveira.Tem
da
seu
nome relacionado a
Corato,
cidade
prxima a Bari, na
Itlia. a oliveira
mais importante da
regio da Puglia.
conhecida
pela
produo de azeite de
baixssima
acidez,
alm de ser rico em

polifenis, o que o
torna muito estvel.

O azeite robusto e
muito frutado, com
sabor
de
ervas
frescas, picante e um
pouco amargo, alm
de complexo e com
intensa
personalidade,
deixar
sem
de
ser
harmnico. Sugerido
para
cozinhar
temperar
carnes
vermelhas, saladas e
verduras.
Cucco
(Itlia)
Destino:
azeite
azeitona de mesa.
uma
variedade
rstica
muito
vigorosa
capacidade
a
de
enraizamento baixa.
A
entrada
em
produo tardia. A
florao precoce e a
produo de plen
escassa.
uma
variedade
auto-
incompatvel,
cujas
flores
apresentam
uma
percentagem
elevada
de
aborto
ovrico.
incompatvel com as
variedades
Dritta,
Intosso, Castiglionese
e
Jannaro.
produtividade
elevada e alternada. A
poca de maturao
precoce. A queda do
fruto
ainda
acentuada
pela
baixa
resistncia
ao
desprendimento.
azeitona destina-se
produo
de
azeitonas
de
mesa
verdes ao natural e
pretas
ao
grego.
estilo
relao
polpa/caroo igual a
4,
sendo
portanto
fcil a separao. O
mdio. resistente
ao frio e sensvel
tuberculose e a certos
fungos.
Dolce
Agogia
(Itlia)
Destino:
azeite. Variedade com

facilidade
de
adaptao
diferentes climas e
solos.
Os
frutferos
ramos
so
de
porte erguido e os
botes
apicais
podero resultar em
flor assim mesmo. A
capacidade
de
enraizamento
elevada.
em
entrada
produo
precoce. A poca de
florao tardia e
muito
frequentemente
as
inflorescncias
apresentam
um
excesso de flores. A
percentagem
aborto
ovrico
de
mdia.
produtividade
mdia e alternada. A
maturao dos frutos
precoce. O fruto
muito resistente ao
desprendimento
muito susceptvel ao
ataque da mosca da
oliveira.
mdio. A relao
polpa/caroo igual a
4,7. Para alm de
serem utilizadas para
a obteno de azeite,
podero
ainda
utilizadas
ser
para
produo
de
azeitonas
pretas
desidratadas. uma
variedade
particularmente
resistente ao olho-depavo
tuberculose.
sensvel
seca
resistente ao frio.
Dritta
(Itlia)
Destino:
azeite.
Variedade
rstica,
muito apreciada pela

constante e elevada
produtividade.
entrada em produo
precoce,
como
florao.
assim
poca
As
de
flores
apresentam
uma
aborto
ovrico.
uma variedade autoincompatvel. Foram

destacados
os
seguintes
polinizadores: Gentile
di
Chieti,
Leccino,
Moraiolo, Precoce e
Nebbio. A poca de
madurao precoce
e os frutos podem ser
apanhados
mecanicamente pela
baixa resistncia que
apresentam
ao
desprendimento.
mdio.
particularmente
tolerante ao frio e
tuberculose,
sensvel
mas
alguns
fungos.
Frantoio (Itlia)
Destino:
azeite.
Variedade
cuja
produtividade
elevada
constante,
muito
apreciada pela sua

capacidade
adaptao.
Existem
numerosas
de
variedades
geneticamente
prximas
esta
cultivar.
capacidade
de
enraizamento
elevada. A entrada
em
produo
precoce, a poca
de
florao
mdia e as flores
apresentam
uma
baixa percentagem
de aborto ovrico.
auto-compatvel
e melhora a sua
produtividade com
polinizadores
adequados.
poca
de
maturao
dos
frutos tardia e
faseada.
rendimento
azeite
em
mdio.
Esta variedade
muito
na
apreciada
Toscnia
por
produzir um azeite
frutado e estvel
ao longo do tempo.
sensvel ao olhode-pavo,
tuberculose,
mosca da oliveira e
tambm
ao
frio.Este
cultivar
italiano,
originrio
da Toscana, um dos
mais apreciados em
seu pas nativo. Muito
plantado
na
Argentina
sendo
Chile,
tambm
popular na Califrnia,
Austrlia
Nova
Zelndia. So colhidas
principalmente
na
metade de seu estgio

de maturao, quando
esto
mudando
de
cor. Resulta em um
azeite muito frutado e
aromtico,
equilibrando picncia
e amargor. Quando
colhido tardiamente,
mais
suave,
adocicado com notas

amendoadas.
Giarraffa (Itlia)
Destino: azeitona de
mesa.
variedade
uma
muito
exigente
relativamente
condies
agronmicas.
Apresenta uma boa
capacidade
de
enraizamento.
entrada em produo
precoce. A poca de
florao
tambm
precoce e faseada, e
as flores apresentam
uma
elevada
percentagem
aborto
de
ovrico.
parcialmente
auto-
compatvel.
Os
polinizadores
variedade
ser
desta
podero
Tonda
Iblea,
Nocellara
Etnea,
Nocellara del Belice,

Passulunara
Ascolana
Tenera,
podendo
esta
variedade
ser
polinizadora
de
Nocelleara del belice

e Ascolana Tenera. A
produtividade baixa
e
alternada.
frutos,
Os
que
amadurecem
muito
cedo, destinam-se a
azeitona
de
mesa
verde ou preta. O
nvel
de
azeite
contido mdio e a
separao da polpa
do caroo fcil. A
relao entre estes
igual a 5,6. sensvel
ao
olho-de-pavo,
tuberculose e seca.
Por
outro
muito
lado,
resistente
cercosporiose.
Grappolo
origem desta cultivar
provncia
Pistoia,
de
difundido
esparsamente nas
colinas de Florena.
As
frutas
amadurecem tarde e
de forma gradual.
uma planta de vigor
forte e seu fruto tem a
forma
alongada
assimtrica.
e
O
rendimento elevado
e constante, com uma
boa porcentagem de
leo, sendo o azeite
de um frutado verde,
picante, com notas
amargas
sabor
marcante.
Grignam (Itlia)
Destino:
azeite.
uma variedade muito

rstica
de
fcil
adaptao s reas de
cultivo de oliveiras no
norte de Itlia. O
crescimento
vegetativo lento e
ressente-se
prtica
com
de
podas
severas. Tambm se
caracteriza
pela
abundante produo
de ramos ladres,
ou seja, ramos que
crescem
tronco
junto
ao
que
lhe
roubam
os
nutrientes. A entrada
em
produo
precoce. A florao
no abundante e
apresenta
percentagem
uma
mdia
de aborto ovrico.
uma variedade autoincompatvel.
Os
polinizadores
mais
adequados so Trepp
e
Casaliva.
produtividade
mdia e constante. Os
frutos
precoce
amadurecem
e
simultaneamente.
cada
natural
A
dos
frutos elevada. O
elevado. Resistente
ao frio, ao olho-depavo
tuberculose,
mas
susceptvel a ataques
de mosca e de fungos.
Itrana
(Itlia)
Destino:
azeite
azeitona de mesa.
uma
variedade
rstica, caracterizada
pelo
seu
rpido
crescimento.
capacidade
de
enraizamento
elevada.
em
entrada
produo
mdia.
As
apresentam
percentagem
flores
uma
mdia
de aborto ovrico.
uma variedade autoincompatvel.
Os
polinizadores
mais
adequados
so
Leccino, Pendolino e
Olivastro.
produtividade
amadurecimento
da azeitona tardia e
faseada, e apresenta
uma
elevada
resistncia
ao
desprendimento.
uma variedade que se

destina produo de
azeitona
de
mesa
preta (devido fcil

separao da polpa
do
caroo)
extrao
de
ou
azeite
(pelos nveis mdios

contidos). Resistente
ao frio e s principais
doenas,
mas
susceptvel a ataques
de mosca da azeitona.
Leccino (Itlia):
Prpria
para
produo
a
de
azeite, originria
na Toscana, espalhouse rapidamente pela
mbria, sendo hoje
plantada por toda a
pennsula italiana. Ela
se adapta muito bem
a diferentes condies
de cultivo, tendo seu
melhor
tempo
de
colheita
quando
os
frutos
ficam
arroxeados. O leo
delicado, com toques
amargos e picantes, s
vezes doce. uma
variedade vigorosa e
de fcil adaptao s
diferentes
reas
de
cultivo. A capacidade
de
enraizamento
elevada. A entrada em
produo precoce.
As flores apresentam
uma
baixa
percentagem
de
aborto ovrico. uma

variedade
auto-
incompatvel.
Os
polinizadores
mais
adequados
so
Moraiolo, Pendolino,
Maurino,
Frantoio,
Morchiaio,
Gremignolo
di
Bolgheri,
Razzo
Piagente,
Trillo.
produtividade
Os
frutos
amadurecem
precocemente
simultaneamente,
apresentando
uma
baixa resistncia ao
desprendimento.
Os
nveis de rendimento
em azeite so baixos.
A separao da polpa
do
caroo
fcil.
Resistente ao frio, ao
olho-de-pavo,
tuberculose, etc. No
entanto,
uma
variedade
particularmente
marcada
pela
possibilidade
do
aparecimento
da
fumagina
(consequncia
dum
ataque dum fungo e

que
uma
tonalidade
negra
rvore).
Recentemente, foram
identificados
desta
clones
variedade
tolerantes s baixas
temperaturas e aptos
para a produo de
azeitona de mesa.
Majatica
di
Ferrandina (Itlia)
Destino: azeite e
azeitona de mesa.
uma variedade
muito vigorosa e
de
difcil
adaptao a outras
reas
de
que
cultivo
no
de
origem.
capacidade
de
enraizamento
elevada.
Esta
variedade autocompatvel.
entrada
em
produo mdia.
A
florao
precoce e as flores
apresentam
uma
percentagem
elevada de aborto
ovrico.
produtividade
elevada
alternada. O seu
rendimento
azeite
No
em
elevado.
entanto,
as
drupas
so
principalmente
apreciadas para a
preparao
de
azeitonas
desidratadas.
relao
polpa/caroo
igual a 5,6 e por

isso
de
fcil
separao. uma
variedade
susceptvel
tuberculose, olhode-pavo e mosca

da azeitona.
Moraiolo (Itlia)
Destino:
azeite.
Variedade
caracterizada pela
sua
grande
rusticidade.
Adapta-se
mais
facilmente
zonas de encosta.
Tem
dificuldade
em cicatrizar aps
os
trabalhos
de
poda.
capacidade
de
enraizamento
elevada. A entrada
em
produo
precoce.
variedade
uma
auto-
incompatvel.
Os
polinizadores mais
adequados
so
Maurino,
Pendolino,
Morchiaio,
Lazerro,
Razaio,
Maremmano,
Americano,
Rosino e Mignolo.
A
poca
de
florao mdia.
A percentagem de
aborto ovrico no
ultrapassa os 20%
e a produo de
plen elevada. A
produtividade
elevada
constante.
maturao
faseada,
rendimento
em
azeite elevado e
muito
pelo
apreciado
seu
sabor
frutado.
susceptvel
ao
olho-de-pavo,
tuberculose
alguns
fungos.
Tolerante a solos
pouco hmidos e
aos
ventos
martimos.
Nocellara
Belice
Destino:
del
(Itlia)
azeitona
de mesa. uma
variedade
crescimento
de
moderado
de
fcil adaptao s
diferentes
condies
ambientais.
capacidade
de
enraizamento
elevada. A entrada
em
produo
precoce. As flores
apresentam
uma
baixa percentagem
de aborto ovrico.
uma variedade
auto-incompatvel.
Geralmente
poliniza-se
com
Giarraffa
ou
Pidicuddara,
que
j deram provas da
sua
eficcia
enquanto
polinizadoras.
produtividade
elevada
constante.
maturao
tardia. A elevada
consistncia
polpa
justifica
da
a
sua utilizao para

a
preparao
de
azeitonas de mesa
verdes
em
salmoura.
relao
polpa/caroo
igual a 5,6 sendo

de fcil separao.
O
azeite
proveniente desta
variedade muito
apreciado.
Variedade
susceptvel
verticiliose,
ao
olho-de-pavo
cercosporiose
tuberculose, sendo
pelo
contrrio
tolerante
aos
ataques de mosca
da azeitona.
Nocellara Etnea
(Itlia)
Destino:
azeite e azeitona
de mesa. uma
variedade
vigorosa, rstica e
de
rpido
crescimento
vegetativo.
Tem
particular
dificuldade
no
enraizamento por
estacas. A entrada
em
produo
precoce. A florao
abundante e o
plen, do qual se
produzem grandes
quantidades,
germina
com
muita facilidade.
uma
variedade
auto-incompatvel.
Os
seus
polinizadores
so
Zaituna,
Biancolilla
Moresca.
Foram
ainda identificados
fenmenos
de
incompatibilidade
com os cultivares
Ogliarola
messinese e Tonda
Iblea.
produtividade
elevada
alternada.
maturao tardia
e
os
frutos
apresentam
uma
resistncia
ao
desprendimento
bastante
elevada.
O rendimento em
azeite baixo. Pelo
seu
uniforme,
calibre
a
consistncia
polpa
da
resistncia
durante o processo
de
produo
excelente
para
preparao
a
de
azeitonas
verdes.
relao
polpa/caroo
igual
6.
Resistente
tuberculose,
mosca da azeitona
e
fumagina.
outro
Por
lado,
susceptvel ao olho
de pavo.
Ogliarola Barese
(Itlia)
azeite.
Destino:
uma
variedade rstica e
de
rpido
crescimento.
entrada
A
em
produo mdia.
auto-
incompatvel.
As
flores apresentam
uma
baixa
percentagem
de
aborto ovrico.
tambm
utilizada
como
polinizadora.
produtividade
mdia e alternada.
A
maturao
tardia e os frutos
apresentam
uma
resistncia
ao
desprendimento
elevada. O azeite,
muito apreciado,
caracterstico
da
zona de Bitonto.
sensvel s geadas,
aos
ventos
martimos,
tuberculose.
outro
Por
lado
tolerante ao olhode-pavo
susceptvel
aos
ataques da mosca.
Oliva
di
Cerignola
Destino:
(Itlia)
azeitona
de mesa. uma
variedade
muito
exigente quanto s
condies
agronmicas.
capacidade
enraizamento
A
de
mdia. A entrada
em
produo
precoce. A poca
de
florao
tardia e as flores
apresentam
uma
percentagem
elevada de aborto
ovrico.
uma
variedade
parcialmente autocompatvel,
precisando
de
polinizadores
adequados
como
Mele,
SantAgostino
Termite di Bitetto.
A produtividade
mdia e alternada.
Os
frutos,
que
amadurecem
precocemente,
apresentam
uma
elevada resistncia
ao
desprendimento.
apreciada
pelo
calibre das drupas,

no pela qualidade
da
polpa
que
dura, fibrosa e de
difcil
do
separao
caroo.
Os
frutos destinam-se
preparao
de
azeitonas de mesa
verdes
em
salmoura.
relao
polpa/caroo
igual a 3. O nvel
de azeite contido
baixo.
susceptvel
ao
olho-de-pavo,
tuberculose,
fumagina e mosca
da azeitona, sendo
tambm
sensvel
ao frio.
Ottobratica
(Itlia)
Destino:
azeite.
variedade
uma
muito
rstica que atinge

dimenses
considerveis.
capacidade
de
enraizamento
mdia. A entrada
em
produo
mdia.
incompatvel.
autoA
poca de florao
precoce e as flores
apresentam
percentagem
uma
elevada de aborto
ovrico.
produtividade
elevada
alternada.
Os
frutos,
que
amadurecem
precocemente,
apresentam
baixa
uma
resistncia
ao
desprendimento e
caracterizam-se
pelo
elevado
rendimento
em
azeite. A separao
da polpa do caroo
difcil.
tolerante
tuberculose,
ao
olho-de-pavo e ao
frio.
Pendolino
(Itlia)
azeite.
Destino:
uma
variedade de fcil
adaptao
diferentes
condies
edafoclimticas. A
capacidade
enraizamento
de
elevada. A entrada
em
produo
precoce. A florao
abundante,
precoce
prolongada. uma
variedade
que
pode ser utilizada

como polinizadora
e
auto-
incompatvel.
flores
tm
As
uma
baixa percentagem
de aborto ovrico.
A produtividade
elevada
constante. A poca
de
madurao
mdia e os frutos
apresentam baixa
resistncia
ao
desprendimento.
O rendimento em
azeite baixo.
susceptvel
ao
olho-de-pavo,
tuberculose
fumagina.
Tolera
as
baixas
temperaturas e
bastante resistente
ao
ataque
da
mosca da azeitona.
Pisciottana
(Itlia)
Destino:
azeite.
uma
variedade
muito
produtiva de fcil
adaptao
zonas
at
litorais.
vigorosa
caracteriza-se pela
elevada
capacidade
de
florao.
entrada
em
produo mdia.
parcialmente
auto-incompatvel.
A
produo
maior
quando
esto presentes os
polinizadores
Racioppa e Oliva
Grossa. A florao
precoce.
flores
As
tm
uma
baixa percentagem
de aborto ovrico e
o plen tem fraca
capacidade
germinativa.
produtividade
elevada
alternada.
maturao
faseada e os frutos
so
muito
resistentes
ao
desprendimento.
O rendimento em
azeite
alto.
tolerante a zonas
com
fraca
pluviosidade, com
ventos salinos e
tuberculose,
fumagina e olhode-pavo.
Pizze
Carroga
(Itlia)
Destino:
azeite e azeitona
de mesa. uma
variedade de difcil
adaptao a zonas
que no a sua de
origem. Tem uma
boa capacidade de
enraizamento.
entrada
A
em
produo mdia.
parcialmente
auto-compatvel. A
fecundao
melhora
com
utilizao
a
de
polinizadores
como
Tondo
di
Cagliari e Bosana.
A
florao
precoce. As flores
tm
uma
percentagem
mdia
de
aborto
ovrico.
produtividade
elevada
alternada.
Os
frutos
amadurecem
precocemente
so
aptos
tanto
para a produo
de
azeite
como
para a preparao
de
azeitonas
mesa
verdes
salmoura.
entanto,
rendimento
de
em
No
o
em
azeite baixo. A
separao
da
polpa do caroo
fcil. sensvel
tuberculose, olhode-pavo e mosca.
Rosciola (Itlia)
Destino: azeite.
uma variedade de
dimenses
reduzidas, rstica
e
de
fcil
adaptao s zonas
de
produo
do
centro de Itlia. A
capacidade
de
enraizamento
elevada. A entrada
em
produo
tardia. A poca de
florao mdia.
As flores tm uma
baixa percentagem
de aborto ovrico.
auto-
incompatvel.
As
variedades
Canino,
Leccino,
Olivastrone,
Moraiolo
Raja
so
boas
polinizadoras para
esta variedade. O
seu plen tem uma
grande capacidade
de fecundao com
variedades
como
Frantoio
Pendolino.
produtividade
elevada
constante. A poca
de maturao dos
frutos precoce. A
maturao
escalonada
se
efectua de forma
irregular desde o
pice at base. As
drupas
apresentam
baixa
uma
resistncia
ao
desprendimento.
O rendimento em
azeit mdio.
uma variedade que
resiste
bem
ao
frio. No entanto,
sensvel
tuberculose, olhode-pavo e mosca.

SantAgostino
(Itlia)
Destino:
azeitona de mesa.
uma variedade
pouco rstica e de
difcil
adaptao
s distintas zonas
de produo . O
solo garante uma
boa produtividade
em condies de
regadio.
capacidade
de
enraizamento
baixa. A entrada
em
produo
tardia.
incompatvel.
autoAs
variedades Oliva di
Cerignola, Mele e
Termite di Bitetto
so
polinizadoras
eficazes. Floresce a
meados de Maio,
mais
tardiamente
que as variedades
de
azeite
habituais
mais
da
Apulia. As flores
apresentam
uma
percentagem
elevada de aborto
ovrico. Os frutos
amadurecem
precocemente, tm
um
tamanho
homogneo e a sua
aptido
para
preparao
de
azeitona de mesa
verdes. A relao
polpa/caroo
igual a 9, sendo
portanto de fcil
separao.
rendimento
O
em
azeite baixo.
uma
variedade
pouco tolerante a
doenas
como
verticiliose,
tuberculose,
fumagina e frios
primaveris.
No
entanto,
resistente ao olhode-pavo.
Santa
Caterina
(Itlia)
Destino:
azeitona de mesa.
uma variedade
adaptada
terrenos frescos de
encosta. rstica
e
apresenta
um
desenvolvimento
considervel
da
copa, que tende a

expandir-se.
capacidade
de
enraizamento
mdia. A entrada
em
produo
precoce. A poca
de
florao
mdia e as flores
apresentam
uma
percentagem
de
aborto ovrico de
60%.
auto-
incompatvel.
produtividade
elevada
constante.
frutos
tm
resistncia
Os
uma
mdia
ao
desprendimento.
uma
variedade
particularmente
apta
para
preparao
a
de
azeitonas
verdes,
pela
elevada
relao
polpa/caroo
dos
frutos e, por isso,

de fcil separao.
O rendimento em
azeite baixo. Esta
variedade
resiste
baixas
temperaturas
invernais.
Taggiasca
(Itlia)
Destino:
azeite.
Variedade
de grande porte. A
totalidade
da
olivicultura
da
provncia
de
imperia
est
dominada por esta

variedade.
de
fcil
adaptao,
tanto
zonas
prximas do mar
como
colinas.
altas
A
capacidade
de
enraizamento
baixa. A entrada
em
produo
precoce. A poca
de
florao
mdia.
parcialmente autocompatvel.
As
flores apresentam
uma
baixa
percentagem
de
aborto ovrico. A
produtividade
elevada
constante.
Os
frutos,
que
amadurecem
tardiamente,
um
tm
elevado
rendimento
em
azeite. A produo
de
Liguria
constituda
maioritariamente
por este azeite.
sensvel aos frios
primaveris
seca. susceptvel
tuberculose e
mosca da azeitona.

Principais Azeitonas Produzidas Na Itália

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Principais Azeitonas Produzidas Na Itália

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Principais Azeitonas Produzidas na Itlia

Prprio para mesa, a

solos bem drenados e

variedade que entre

polpa permite a sua

verde em sal moura.

azeite. Variedade cuja

cultivo no cimo das

de de 3-4 drupas por

frutos tm uma polpa

distingue pela sua cor

idneos como Pizz e

Carroga, Olia Niedda,

adequados como por

adaptao, que pode

nvel mdio de azeite.

mesa verde ou preta,

variedade , por sua

uma variedade autoincompatvel

variedade com dupla

sensvel ao frio e aos

azeitona poder ser

alm de ser rico em

torna muito estvel.

azeite. Variedade com

muito apreciada pela

uma variedade autoincompatvel. Foram

apreciada pela sua

metade de seu estgio

adocicado com notas

Nocellara del Belice,

Nocelleara del belice

origem desta cultivar

uma variedade muito

uma variedade que se

preta (devido fcil

(pelos nveis mdios

aborto ovrico. uma

ataque dum fungo e

igual a 5,6 e por

tuberculose, olhode-pavo e mosca

sua utilizao para

igual a 5,6 sendo

calibre das drupas,

rstica que atinge

pode ser utilizada

tuberculose, olhode-pavo e mosca.

copa, que tende a

frutos e, por isso,

dominada por esta

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