Natalia Espinoza Gmez

1ero BI B

Unidad Educativa
Bilinge Sagrados
Corazones
Guayaquil-Ecuador

Catalizadores biolgicos
Introduccin:
Objetivo:
Demostrar que las reacciones en la biologa no son espontaneas.

Hiptesis:
Las enzimas aceleran y controlan las reacciones qumicas en los seres vivos.

Materiales:
1 manzana.
1 tableta de vitamina C.
5 vasos plsticos.
Polvo de levadura.
Azcar.
Hielo.
Juego de limn.

Tapas de cola.
Almidn.
Migajas de pan.
Solucin de yodo.
Agua oxigenada.
Papa.
Sal.

PRIMER EXPERIMENTO
Procedimiento:
Presencia de polifenol de manzana

Moler una pastilla de vitamina C hasta que quede en polvo fino.

Cortar una manzana por la mitad.
Colocar en una mitad de la manzana el polvo de la vitamina C procurando que quede bien esparcido.
Dejar ambos pedazos de manzana
a temperatura ambiente,
durante 60 minutos y observar los
cambios de coloracin.

Observaciones:
La manzana con vitamina C por ser
observar que no se oxida al
contiene vitamina C, ya que est en

un antioxidante podemos
contrario con la que no
contacto con el oxgeno.

Resultados:

Conclusin:
SEGUNDO

EXPERIMENTO

Procedimiento:
Presencia de las enzimas del metabolismo de la levadura

Colocar en los cuatro vasos desechables una cucharada al ras de polvo de levadura.
Aadir a todo los vasos una cucharada al ras de azcar y adems un poco de agua caliente.
Marcar los vasos con los siguientes ttulos: FRO, CALIENTE, CIDO Y SAL.
El primer vaso FRIO colocarlo sobre el hielo.
Otro vaso CALIENTE colocarlo en un bao de agua caliente, mantenerlo as y cambiarlo cada 10 minutos de
agua caliente del bao.
Otro vaso CIDO aadirle una pequea cantidad de jugo de limn.
Al ltimo vaso SAL le agregamos una cucharada de sal, dejar todos los vasos durante 60 minutos y al final
observar la actividad de la enzima.

Observaciones:
En todos los vasos donde colocamos el: FRO, CALIENTE, CIDO Y SAL. Observamos que hay indicios de
espuma, esto se debe a que hay enzimas presentes de la levadura en la superficie de la sustancia.

Resultados:

Conclusin:
Los componentes como la sal, el azcar, el limn, entre otros. Alteran la composicin de la levadura.

TERCER EXPERIMENTO
Procedimiento:
1) Presencia amilasa salival

Colocar en 2 tapas blancas de refresco por separado almidn y migajn de pan.

Aadirle a ambas unas gotas de solucin de yodo diluido y ver el color azul que se forma.
Masticar un poco de migajn de pan por unos 2 a 3 minutos.
Colocar el migajn masticado en una tapa de refresco y aadirle unas gotas de solucin diluida de yodo.
Observar que coloracin se forma.

Observaciones:
La tapa que contiene almidn al estar en contacto con el yodo se torna de color negro.
La tapa que contiene migajas de pan tambin se torna de color negro
La tapa que contiene pan masticado se torna de color morado

Resultados:

Conclusin:
La amilasa salival se produce en las glndulas salivales, y su funcin es segmentar protenas e hidrolizarlas. La
amilasa degrada el almidn segn los factores y medios en donde se da la actividad enzimtica.

2)Catalasa en papa

Colocar en un vaso desechable agua oxigenada hasta la mitad.

Cortar una rebanada de papa.
Poner la rebanada de papa en el vaso con el agua oxigenada.
Ver la actividad de la catalasa.

Observaciones:
En el vaso de agua oxigenada con la papa, observamos un
indicio de espuma en la superficie del agua oxigenada, esto se
trata del desprendimiento de bixido de carbono.

Resultados:

Conclusiones generales:
El experimento que realizamos nos ensea el
mtodo de las enzimas como trabajan mediando
los catalizadores. Cada tipo de enzima cataliza
un tipo especfico de reaccin qumica. Por ello,
se necesitan centenares de tipos de enzimas
diferentes en el metabolismo de cualquier clase
de clulas.

Bibliografa:
http://angelicacienciaatualcancez.blogspot.com/2012/04/enzimas-catalizadores-biologicos.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Biocatalizador