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UNIVERSIDAD ESAN

DIPLOMADO INTERNACIONAL EN GERENCIA DE


SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

ASIGNATURA:

Prevencin de Emergencias y Desastres

PROFESOR:

Vicente Sigl

TTULO TRABAJO:

Plan de Emergencia en la empresa PepsiCo


Alimentos Per

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los


Reglamentos de ESAN por:
Bailetti Ferreyra Larisa Tatiana
Huaman Castro Cynthia
Orellana Tovar Javier
Porras Sandra
Sumn Pisconte Romina
Ziga Collado Karol Lizbeth

Surco, 12 de Diciembre de 2014

PLAN DE EMERGENCIA

Plan de Emergencia PepsiCo Alimentos Per

1. OBJETIVO

El objetivo de este plan es asegurar una respuesta efectiva y apropiada a las


situaciones de emergencia previniendo y reduciendo daos a la seguridad y salud
de los trabajadores (propios y contratistas), el medio ambiente y las propiedades
de la empresa.
2. ALCANCE DEL PLAN

El alcance de este plan comprende desde la deteccin temprana de alguna


emergencia hasta el trmino de esta, y aplica para todos los empleados,
trabajadores, visitantes, clientes y sus representantes, as como a contratistas
externos o cualquier persona que se encuentre en las instalaciones de PepsiCo
Alimentos Per Planta Santa Anita.
Los escenarios de riesgos que se establecen en este plan, son para afrontar:
-

Incendio en General.
Sismos.
Emergencias Medicas
Apagones
Derrames de Qumicos
Fugas de Gas
Derrame de Hidrocarburos
Incendio en cocinas y Campanas Extractoras
En adicin a estas situaciones de contingencia, se adoptaran medidas
preventivas, desarrollndose programas de informacin, entrenamiento,
capacitacin y simulacros, para permitir un adecuado y constante seguimiento de
las operaciones de la planta, a fin de detectar situaciones de peligro,
incorporndose medidas de mitigacin y proteccin ambiental.
3. ANLISIS DE RIESGO

El presente plan de emergencia ha considerado los riesgos significativos del IPER


Identificacin de Peligros, evaluacin de riesgos y determinacin de medidas de
control de la planta Santa Anita segn los datos del formato F-PE-SSO-005 o los
riesgos que no fueron considerados debido a factores naturales.

3.1.

METODOLOGA

Plan de Emergencia PepsiCo Alimentos Per


La Metodologa que se aplica est basada en el DS.009-005-TR y en la
Resolucin Ministerial 148-2007-TR. Para ello la Evaluacin del Riesgo se realiza
a travs de la determinacin del Nivel de Riesgo (NR) que es calculado en base
a: la probabilidad (P) de que ocurra un dao (P) y la severidad (S) de la
consecuencia: NR = P x S.
Donde la probabilidad (P) est en funcin del nmero de personas expuestas (A),
frecuencia de la exposicin (B), procedimiento existente (C) y capacitacin (D).
P = A+ B + C +D
As, el nivel de riesgo R se calcula como:
NR = P x S
Los ndice se pueden estimar segn las siguientes tablas:
TABLA N1
ndice

Personas

Procedimientos

expuestas (A)

existentes (C)

1a3

Capacitacin (D)

Exposicin al riesgo (B)

Existen son satisfactorios

Personal entrenado. Conoce el

Al menos una vez al ao

y suficientes

peligro y lo previene.

Espordicamente

Existen parcialmente y no

Personal parcialmente entrenado,

Al menos una vez al mes

son satisfactorios o

conoce el peligro pero no toma

suficientes

acciones de control

4 a 12

Ms de 12

No existen

Personal no entrenado, no toma


acciones de control.

Eventualmente

Al menos una vez al da

Permanentemente

Fuente: Anexo 2 de la gua de sistemas de seguridad y Salud ocupacional R.M. 148-2007-T.R.

TABLA N2
ndice

Severidad
(Consecuencia)
Lesin sin incapacidad (S)

1
Discomfort / Incomodidad (SO)
2

Lesin con incapacidad temporal (S)


Dao a la salud reversible

Lesin con incapacidad permanente (S)


Dao a la salud irreversible

Fuente: Anexo 2 de la gua de sistemas de seguridad y Salud ocupacional R.M. 148-2007-T.R.

TABLA N3
Estimacin del Nivel de Riesgo
Grado de riesgo

Puntaje

Plan de Emergencia PepsiCo Alimentos Per


Trivial (T)

Tolerable (TO)

de 5 a 8

Moderado (M)

de 9 a 16

Importante (IM)

de 17 a 24

Intolerable (IT)

de 25 a 36

Fuente: Anexo 2 de la gua de sistemas de seguridad y Salud ocupacional R.M. 148-2007-T.R.

MATRIZ DE LA EVALUACIN DE RIESGOS


CONSECUENCIA
LIGERAMENTE

DAINO

DAINO

PROBABILIDAD

BAJA

MEDIA

ALTA

Trivial

EXTREMADAMENTE
DAINO

Tolerable

Moderado

5-8

9 16

Tolerable

Moderado

Importante

5-8

9 - 16

17 24

Moderado

Importante

Intolerable

9 - 16

17 - 24

25 36

Fuente: Anexo 2 de la gua de sistemas de seguridad y Salud ocupacional R.M. 148-2007-T.R.

INTERPRETACIN DEL RESULTADO DE NIVEL DE RIESGO


Nivel de Riesgo

Interpretacin / Significado

Trivial 4

No se debe comenzar ninguna accin


No se necesita mejorar la accin preventiva. sin embargo se debe considerar soluciones ms rentables o

Tolerable

mejoras que no supongan una carga econmica importante.

5-8

Se requiere comprobaciones peridicas para asegurar que se mantiene la eficacia de las medidas de
control.
Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo, determinando las inversiones precisas. Las medidas para

Moderado
9 - 16

reducir el riesgo deben implantarse en un periodo determinado.


Cuando el riesgo moderado est asociado con consecuencias extremadamente dainas, se precisara una
accin posterior para establecer, con ms precisin, la probabilidad de dao como base para determinar la
necesidad de mejora de las medidas de control.

Importante
17 - 24

No debe comenzar el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo. Puede que se precisen recursos
considerables para controlar el riesgo. cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se est realizando,
deber remediarse el problema en un tiempo inferior al de los riesgos moderados

Intolerable

No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se reduzca el riesgo. Si no es posible reducir el

25 - 36

riego, incluso con recursos ilimitados, debe prohibirse el trabajo.

2.1 EVALUACIN DE RIESGOS:


Los resultados del Anlisis de Riesgos se muestran en el Anexo del Plan de
Seguridad en Defensa Civil.

Plan de Emergencia PepsiCo Alimentos Per


Los incendios y sismos resultaron tener un nivel de riesgo importante, debido
principalmente a las consecuencias que son variables. Sin embargo debido a los
medios tcnicos y humanos, as como la aplicacin, capacitacin y entrenamiento
de los procedimientos de respuesta de emergencia estos se reducen dentro a un
nivel de riesgo tolerable. Por ello de acuerdo a la metodologa las medidas
preventivas y el mantenimiento de las condiciones de seguridad en de Inversiones
Borneo SRL. Requieren comprobaciones peridicas.

1.

2.

3.

Estructura de Respuesta de emergencia


Administrativo
Operativo
Plan de Comunicaciones:
Internas
Externas
Plan de entrenamiento y prcticas para la mejora continua en relacin a los
riesgos principales
4. Estimacin de recursos
5. Estructuracin orgnica de riesgos debe

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