Consecuencias de la modificacin gentica en la Porcicultura

Lpez, Felipe
Estudiante de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad de Caldas

Con el pasar del tiempo, la produccin porcina se ha ido tecnificando. En sus inicios, el
ser humano empez a criar el cerdo con fines puramente alimenticios con las sobras de
sus propios alimentos, a lo largo de los aos, la cra del cerdo se ha ido modificando,
pasando de ser una cra en pastoreo en los primeros aos, al igual que todos los otros
animales de abasto, a ser puramente estabulada, de igual manera la alimentacin del
cerdo ha cambiado mucho, tanto que en la actualidad, se elabora alimento balanceado
especfico para porcinos e incluso, de una manera ms especializada, se divide por
edades de cra, de esta forma hay alimento balanceado especfico para lechones, levante,
para madres gestantes y para lactantes entre otras. Todo esto, unido a la seleccin
artificial, repercute directa o indirectamente en el desarrollo gentico de las razas y lneas
actuales en los porcinos y esto a su vez en su carcter productivo.
La modificacin gentica es una tecnologa emergente usada en las reas de la
produccin de alimentacin humana y animal (Novoselova 2013), los avances
tecnolgicos en la ingeniera gentica no solo permiten la modificacin de las materias
primas utilizadas para la alimentacin de los animales de abasto, sino, incluso, permiten la
modificacin gentica propia de esos animales para hacerlos ms productivos o para
corregir algunas deficiencias naturales de estos, incluso, se puede utilizar la ingeniera
gentica para crear nuevas lneas porcinas potencializando algunas caractersticas y
suprimiendo otras menos agradables.
La modificacin gentica tiene, como todos los avances tecnolgicos, partidarios y
detractores, En general, los consumidores en Europa son bastante escpticos sobre la
modificacin gentica y los productos que proceden principalmente de ella (Novoselova
2013) mientras que en los Estados Unidos, la gran mayora de los productos
agropecuarios han sufrido algn tipo de modificacin a nivel gentico y de hecho a los
consumidores no les importa si es perjudicial o no la modificacin gentica en lo que se
comen, sin embargo, por ejemplo, en Francia, el 42% de los consumidores estaban
interesados en comprar productos hechos con modificacin gentica si estos productos
eran suficientemente ms econmicos esto evidencia que si bien hay un porcentaje de
europeos que no compraran productos modificados genticamente, una parte
considerable de habitantes si lo hara, esto quiere decir que los productos genticamente
modificados estn llegando a una parte importante de la poblacin, y esto hablando
nicamente de Europa.
Sin embargo, el afn por establecer mejores caractersticas productivas en los cerdos,
han ocasionado tambin ciertas desventajas y patologas, como la llamada Sndrome de
estrs Porcino, segn documentan Marini et. al. La eleccin de reproductores con
mejores caractersticas magras y mayor desarrollo muscular, implicaba animales
enfermos o portadores del Sndrome de Estrs Porcino (SEP) o Hipertermia Maligna
(HM), en el mismo estudio, encontraron que la potencializacin de estas caractersticas
productivas como causa del sndrome, est directamente relacionada con un gen, La
principal causa de esta enfermedad es una mutacin puntual en el nucletido 1843 del

gen que codifica el receptor de liberacin de calcio en el msculo esqueltico denominado

RYR1 anteriormente llamado gen de Halotano (Marini, 2013) debido a esta mutacin, hay
un deterioro importante en la carne debido al decenso rpido del pH de la misma,
produciendo carnes PSE (Palidas, blandas y exudativas) este tipo de carne es indeseable
y totalmente decomisable en las centrales de sacrificio. Otra caracterstica importante a
tener en cuenta en cuanto a la gentica de lo porcinos, al intentar potenciar las
caractersticas productivas de los mismos, es la mutacin del gen MC4R que es el
encargado de la sealizacin con receptores de melanocortina Una mutacin sin sentido,
ubicada en una regin altamente conservada del gen MC4R porcino, produce el
reemplazo de un cido asprtico por una asparagina (Asp298Asn) en la cadena de
aminocidos de la protena. Esta mutacin, genera un polimorfismo del tipo RFLP, que ha
sido claramente asociada con el espesor de grasa dorsal, consumo de alimento y
velocidad de crecimiento en diferentes lneas de cerdos (Marini, 2012)
En conclusin, existen ciertas mutaciones que se ocasionan como consecuencia de la
manipulacin gentica de los porcinos y que, en lugar de potencializar las caractersticas
productivas como la conversin, el carcter magro de la carne o su color, juegan
totalmente en contra convirtiendo la canal en una canal inservible debido a las
caractersticas indeseables exacerbadas por algunos genes mutantes, sin embargo, no
todas las modificaciones genticas en el cerdo terminan en tragedia, y, de hecho, los
avances en la ingeniera gentica aplicados a la porcicultura han posibilitado grandes
hazaas a nivel productivo, lo que ha hecho que la cra de porcinos sea una prctica
rentable y apetecida a nivel econmico
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
-

MARINI S. J., VANSETTI L.S, DENEGRI G.D., Efecto del Gen RYR1 sobre la
calidad de Carne de Cerdos, VI Congreso de Produccin Porcina del Mercosur, XI
Congreso Nacional de Produccin Porcina (XI CNPP), XVII Jornadas de
Actualizacin Porcina (XVII JAP), 2013.
MARINI S. J., VANSETTI L.S, DENEGRI G.D., Efecto del Gen Mc4r sobre el
porcentaje de Magro en Cerdos de diferentes Regiones Productoras De Argentina,
VI Congreso de Produccin Porcina del Mercosur, XI Congreso Nacional de
Produccin Porcina (XI CNPP), XVII Jornadas de Actualizacin Porcina (XVII JAP),
2012.
NOVOSELOVA T. A., MEUWISEN M.P.M., JONGBLOED A.W, Expected economic
performance of genetic modification in pork production, NJAS - Wageningen
Journal of Life Sciences, 64-65, 2013.