MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA

DIRECCIN GENERAL DE ECONOMA AGROPECUARIA

DIVISIN DE ESTADSTICAS AGROPECUARIAS

MINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERA

LIC. PABLO ALCIDES OCHOA

VICEMINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERA

LIC. HUGO ALEXANDER FLORES HIDALGO

DIRECTOR GENERAL DE ECONOMA AGROPECUARIA

ING. ELIAS E. BARRIERE GUERRA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA

DIRECCIN GENERAL DE ECONOMA AGROPECUARIA
DIVISIN DE ESTADSTICAS AGROPECUARIAS

JEFE DE DIVISIN DE ESTADSTICAS AGROPECUARIAS

LIC. ELAS OMAR PREZA

RESPONSABLE DEL DOCUMENTO

INGA. MARGARITA ROMERO MORN

DISEO DE PORTADA
INGA. MARGARITA ROMERO MORN

ii

INDICE

Contenido

Pgina

Introduccin ----------------------------------------------------------

Resultados -------------------------------------------------------------

rea sembrada --------------------------------------------------------

rea rozada para moler ----------------------------------------------

Molienda diaria --------------------------------------------------------

Caa molida ------------------------------------------------------------

Produccin de azcar -------------------------------------------------

Produccin de melaza ------------------------------------------------

Rendimientos industriales -------------------------------------------

Caa quemada no programada ---------------------------------------

10

Retrospectiva de produccin de azcar -----------------------------

11

Anexos
Anexo 1- Informe final de produccin ------------------------------

12

Anexo 2- Comparativo de produccin acumulado ---------------

13

Anexo 3- Indicadores de la industria --------------------------------

14

Mapa de zonas productoras de caa de azcar --------------------

15

ndice de cuadros y grficos

Contenido

pgina

Cuadro y Grfico 1: ------------------------------------------------------------------------El Salvador. Caa molida, rea rozada para moler, produccin de azcar y
produccin de melaza segn ingenio. Zafra 2012-2013

Cuadro y Grfico 2: -----------------------------------------------------------------------El Salvador. Superficie, produccin y rendimiento de caa de azcar segn
departamento. Zafra 2012-2013

Cuadro y Grfico 3: -----------------------------------------------------------------------El Salvador. Comparativo de la superficie de caa de azcar rozada para moler.
Perodo 2009/2010- 2012/2013

Cuadro y Grfico 4: ------------------------------------------------------------------------El Salvador. Molienda por da segn ingenio. Zafra 2012-2013

Cuadro y Grfico 5: ------------------------------------------------------------------------El Salvador. Comparativo de toneladas de caa molida.

Perodo 2009/2010- 2012/2013

Cuadro y Grfico 6: ------------------------------------------------------------------------El Salvador. Distribucin porcentual de la produccin nacional de azcar,

por ingenio. Zafra 2012-2013

Cuadro y Grfico 7: ----------------------------------------------------------------------El Salvador. Comparativo de produccin de melaza.

Perodo 2009/2010- 2012/2013

Cuadro y Grfico 8: ----------------------------------------------------------------------El Salvador. Comparativo de rendimientos industriales, segn ingenio.

Perodo 2009/2010- 2012/2013

Cuadro y Grfico 9: ----------------------------------------------------------------------El Salvador. Caa quemada no programada.

Perodo 2009/2010-2012/2013

10

Cuadro y Grfico 10: --------------------------------------------------------------------El Salvador. Retrospectiva de Produccin nacional de azcar.

Perodo 2006/2007 2012/2013

11

RESULTADOS DE LA ZAFRA 2012-2013

INTRODUCCIN
El presente documento contiene aspectos generales de la produccin de azcar en El Salvador.
La informacin fue proporcionada por el Consejo Salvadoreo de la Agroindustria Azucarera
(CONSAA) y otras fuentes vinculadas con la industria azucarera.
El documento se estructura partiendo de los resultados de zafra 2012-2013, siguiendo con
aspectos productivos como son: Caa molida, rea rozada para moler, Rendimientos fsicos,
Rendimientos industriales, Produccin de azcar, Produccin de melaza y rea quemada no
programada segn ingenio y finalmente con una retrospectiva de la actividad.
RESULTADOS DE ZAFRA 2012-2013
Los resultados de la zafra 2012-2013 fueron excelentes, con una produccin de azcar de 16.7
millones de quintales, superando en 1.8 millones de quintales a la zafra 2011-2012; esta sper
produccin estuvo a cargo de seis ingenios. Los excelentes resultados de la zafra segn los
personeros de la Asociacin Azucarera, comienzan en el campo, al darle una mejor fertilizacin
al cultivo, acortando el tiempo de transporte entre la finca y el ingenio y realizando las cosechas
puntualmente.

TOTAL DE CAA MOLIDA: 7,151,159.90 TC

REA ROZADA PARA MOLER: 104,671.82 MZ
RENDIMIENTO FISICO: 68.32 TC/MZ
PRODUCCIN DE AZCAR: 16,776,454.01 QQ
PRODUCCIN DE MELAZA: 56,670,072.44 GLS
Produccin y venta
El acuerdo entre ingenios y productores de caa establece la compra a partir de la cantidad de
azcar que se extrae de la caa, es decir, libra de azcar por tonelada de caa. Esto estimula el
cultivo de caa de alta calidad. La poltica de venta de la Asociacin Azucarera no es
especulativa y se rige a un estudio minucioso del mercado y establece ventas anticipadas del
producto.

RESULTADOS DE LA ZAFRA 2012-2013

Los resultados de la zafra 2012-2013, se detallan en el cuadro y grafica 1; que contiene las
siguientes variables: Caa de azcar molida, rea rozada para moler, Produccin de azcar y
Produccin de melaza por ingenio. Los resultados en el cuadro estn ordenados de mayor a
menor, lo que ubica al ingenio Izalco en la primera posicin y en la ltima a La Magdalena. La
situacin anterior obedece principalmente a la capacidad de molienda de cada ingenio;
informacin que se detalla en el cuadro y grafica 4.

CUADRO Y GRAFICA 1:
EL SALVADOR.
CAA MOLIDA, AREA ROZADA PARA MOLER,
PRODUCCIN DE AZCAR Y PRODUCCIN DE MELAZA
SEGN INGENIO. ZAFRA 2012-2013

CAA
MOLIDA
(TC)

AREA
ROZADA
PARA
MOLER
(MZ)

PRODUCCION
DE AZUCAR
(QQ)

CENTRAL ZALCO

2,154,135.02

29,051.05

4,944,344.34

16,355,667.58

EL ANGEL

1,526,103.79

23,157.87

3,680,280.62

13,220,875.00

CHAPARASTIQUE

1,167,054.47

16,646.05

2,688,949.05

9,418,842.86

LA CABAA

1,028,054.05

14,964.00

2,477,299.00

7,791,015.00

INJIBOA

814,709.32

14,213.35

1,883,657.80

5,892,897.00

LA MAGDALENA

461,103.25

6,639.05

1,101,923.20

3,990,775.00

104,671.82

16,776,454.01

56,670,072.44

INGENIOS

TOTAL

7,151,159.90

Fuente: CONSEJO SALVADOREO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA

PRODUCCION
DE MELAZA
(GALONES)

AREA SEMBRADA ZAFRA 2012-2013

En el cuadro 2 se presenta la distribucin de la superficie de caa, produccin y rendimiento
segn departamento y un grfico donde se compara la superficie y produccin de caa durante la
zafra 2012-2013. Las mayores extensiones de caa son cosechadas en los departamentos de La
Paz, Sonsonate, La Libertad y Usulutn. Del total de rea sembrada; 104,672 manzanas se
cosechan para la produccin de azcar; 3,489 manzanas se cosechan para utilizarla como semilla
de nuevas reas o renovacin de caales y 756 para panela y otros usos.
CUADRO Y GRAFICO 2
SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE CAA DE ZCAR, SEGN
DEPARTAMENTO. ZAFRA 2012-2013
DEPARTAMENTO

AHUACHAPN
SANTA ANA
SONSONATE
CHALATENANGO
LA LIBERTAD
SAN SALVADOR
CUSCATLAN
LA PAZ
CABAAS
SAN VICENTE
USULUTN
SAN MIGUEL
MORAZN
LA UNIN
TOTAL

SUPERFICIE
(MZ)

PRODUCCION
(TC)

RENDIMIENTO
(TC/MZ)

7,439.03
4,432.92
17,034.62
1,808.02
13,385.90
9,214.38
5,489.42
22,654.74
1,012.93
9,279.73
12,536.35
4,628.96
*
*

525,410.76
330,293.40
1,065,821.52
140,106.04
969,762.84
673,528.12
342,293.54
1,440,056.20
74058.70
725,998.72
768,186.08
350,352.08

70.63
74.51
62.57
77.49
72.45
73.10
62.36
63.57
73.11
78.23
61.28
75.69

108,917.00

7,405,868.00

68.00

Fuente: Elaboracin propia en base a antecedentes del cultivo de caa de azcar.

Nota: Los ingenios no reportan informacin en los departamentos de Morazn y La Unin

COMPARATIVO DE AREA ROZADA PARA MOLER. PERIODO 2009/2010-2012/2013

La superficie de caa de azcar rozada para moler, de las ltimas cuatro zafras y segn ingenio
ha mostrado una clara tendencia a incrementarse ao con ao. La tendencia segn los resultados
de estas cuatro zafras nos muestra que ao con ao la superficie rozada, se ha venido
incrementando
CUADRO Y GRAFICO 3:
EL SALVADOR.
SUPERFICIE DE CAA DE AZCAR ROZADA PARA MOLER
PERODO 2009/2010- 2012/2013
ZAFRA
INGENIOS

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

SUPERFICIE EN MZ
IZALCO

25,282.68

27,462.14

28,411.09

29,051.05

EL ANGEL
CHAPARASTIQUE
LA CABAA

17,537.38
12,561.89
13,341.00

19,499.02
12,924.84
13,677.00

20,474.07
15,304.66
14,669.02

23,157.87
16,646.05
14,964.00

INJIBOA
LA MAGDALENA

11,635.30
5,239.00

11,466.54
5,014.50

12,617.83
5,780.00

14,213.35
6,639.50

TOTAL

85,597.45

90,044.04

97,256.67

104,617.82

MOLIENDA DIARIA. ZAFRA 2012-2013

La molienda de la zafra 2012-2013 inicio el 4 de noviembre del 2012 y finaliz el 26 de abril de
2013. Los ingenios: La Cabaa, Chaparrastique e Izalco, fueron los primeros en iniciar la
molienda y das despus El ngel y El Jiboa y a finales de noviembre el ingenio La Magdalena.
Fueron casi tres meses de actividad intensa, con un resultado de 7.1 millones de toneladas de
caa molida. La molienda por da, de los seis ingenios que operaron durante la zafra 2012-2013,
fue de 42.7 miles de toneladas.
CUADRO Y GRAFICA: 4
EL SALVADOR
MOLIENDA POR DIA SEGN INGENIO.
ZAFRA 2012-2013

FECHA DE
FIN DE
ZAFRA

DIAS DE
ZAFRA

CENTRAL ZALCO

05/11/2012

26/04/2013

173

2,154,135.02

12,451.65

EL ANGEL

13/11/2012

19/04/2013

158

1,526,103.79

9,658.88

CHAPARASTIQUE

05/11/2012

25/04/2013

172

1,167,054.47

6,785.20

LA CABAA

04/11/2012

04/05/2013

180

1,028,054.05

5,711.41

INJIBOA

16/11/2012

19/04/2013

153

814,709.32

5,324.90

LA MAGDALENA

21/11/2012

04/05/2013

165

461,103.25

2,794.57

7,151,159.90

42,726.61

TOTAL

Fuente: Elaboracin propia en base a informacin proporcionada por CONSAA

CAA
MOLIDA
(TC)

MOLIENDA
POR DIA
(TC)

FECHA
DE INICIO
DE ZAFRA

INGENIOS

COMPARATIVO DE CAA MOLIDA. PERIODO 2009/2010- 2012/2013

La zafra 2012-2013 dej como resultado la recoleccin de 7.2 millones de toneladas de caa, que
en comparacin a la zafra 2011-2012 representan un incremento de 11%, considerable si se
analizan los resultados durante los cuatro aos anteriores. Es notable como en estos ltimos
cuatro aos se han venido incrementando los volmenes de caa cosechada, especialmente
estas dos ltimas zafras. En el comportamiento entre ingenios, de estas dos zafras, destaca La
Magdalena, ya que a pesar de tener una menor capacidad de molienda, increment su cantidad de
caa molida en 98,694.78 toneladas.
CUADRO Y GRAFICA: 5
EL SALVADOR
COMPARATIVO DE CAA MOLIDA
PERODO 2009-2010- 2012-2013

INGENIOS/ZAFRA

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

TONELADAS CORTAS
IZALCO

1,819,341.37

1,778,841.38

2,052,701.03

2,154,135.02

EL ANGEL

1,132,927.65

1,111,054.19

1,292,732.52

1,526,103.79

CHAPARASTIQUE

825,200.29

696,828.30

1,078,978.86

1,167,054.47

LA CABAA

834,495.98

716,677.63

931,988.07

1,028,054.05

INJIBOA

593,400.29

562,089.13

709,879.35

814,709.32

LA MAGDALENA

299,504.81

261,201.78

362,408.47

461,103.25

5,504,870.39

5,126,692.41

6,428,688.30

7,151,159.90

TOTAL

Fuente: CONSEJO SALVADOREO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA.

PRODUCCION DE AZCAR. ZAFRA 2012-2013

La produccin nacional de azcar de la zafra 2012-2013 alcanz los 16.7 millones de quintales,
de los cuales 7 estn destinados para abastecer el mercado nacional. En la participacin
porcentual de la produccin de azcar por ingenio destacan Izalco y El ngel, por tener las
mayores participaciones; con el 29 y 22% respectivamente y que entre los dos cubren el 51.4%
de la produccin nacional y el 49 % restante le corresponde a cuatro ingenios.
CUADRO Y GRFICO 6:
EL SALVADOR.
DISTRIBUCIN PORCENTUAL DE LA PRODUCCIN DE AZCAR
POR INGENIO. ZAFRA 2012-2013

INGENIO

PRODUCCIN DE
AZUCAR

PORCENTAJE DE
PARTICIPACIN

IZALCO
EL ANGEL
CHAPARRASTIQUE
LA CABAA
INJIBOA
LA MAGDALENA

4,944,344.34
3,680,280.62
2,688,949.05
2,477,299.00
1,883,657.80
1,101,923.20

29.47
21.94
16.03
14.77
11.23
6.57

TOTAL

16,776,454.01

100

PRODUCCIN DE MELAZA. ZAFRA 2012-2013

La zafra 2012-2013 dej como resultado una produccin de melaza de 56.6 millones de galones,
que en comparacin a la zafra 2011-2012 representan un incremento de un 15%; produccin que
la ubica en la mayor de las ltimas cuatro zafras. En el cuadro cinco se comparan la produccin
de melaza de cuatro aos segn ingenio. La produccin de melaza est en relacin directa con la
cantidad de caa molida; as los ingenios Izalco y El ngel que son los que producen los
mayores volmenes; tambin son los que procesan una mayor cantidad de caa.
La produccin nacional de melaza segn informacin de la Asociacin Azucarera de El
Salvador, se vende en un 40 % aproximadamente en el mercado nacional, que es utilizada en la
industria del alcohol y la de concentrados pecuarios; el 60 % se destina para la exportacin.
CUADRO Y GRAFICO: 7
EL SALVADOR.
COMPARATIVO DE PRODUCCIN DE MELAZA
PERODO 2009-2010- 2012-2013

INGENIOS/ZAFRA

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

GALONES
IZALCO

13,902,106.00

12,012,383.15

15,185,462.31

16,355,667.58

EL ANGEL

10,480,955.00

8,729,905.00

10,780,646.00

13,220,875.00

CHAPARASTIQUE

6,056,442.00

4,740,413.70

7,798,521.64

9,418,842.86

LA CABAA

6,709,973.00

5,003,604.00

6,527,860.00

7,791,015.00

INJIBOA

4,081,246.00

3,652,319.90

4,919,081.00

5,892,897.00

LA MAGDALENA

2,459,623.00

1,955,200.00

2,857,747.00

3,990,775.00

43,690,345.00

36,093,787.75

48,069,317.95

56,670,072.44

TOTAL

Fuente: CONSEJO SALVADOREO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA

RENDIMIENTOS INDUSTRIALES. ZAFRA 2012-2013

El rendimiento de azcar depende de las toneladas de caa cosechadas, del contenido de azcar y
de la calidad de la caa. Es importante que la caa sea cosechada en la poca ms adecuada,
cuando se alcance el nivel ptimo econmico de azcar recuperable por unidad de rea.
El acuerdo entre ingenios y productores de caa establece la compra a partir de la cantidad de
azcar que se extrae de la caa, es decir, libra de azcar por tonelada de caa. Esto estimula el
cultivo de caa de alta calidad. En la cosecha 2012-2013 el rendimiento nacional se increment
en apenas un 1% en comparacin a la cosecha 2011-2012; pero entre los ingenios los
rendimientos de El ngel y La Cabaa fueron superiores al nacional con; 241.16 y 240.97 libras
respectivamente.
CUADRO Y GRAFICO: 8
EL SALVADOR.
COMPARATIVO DE RENDIMIENTOS INDUSTRIALES, SEGN INGENIO
PERODO 2009-2010- 2012-2013

INGENIOS/ZAFRA

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

LIBRAS DE AZUCAR POR TONELADA MOLIDA

IZALCO
EL ANGEL
CHAPARASTIQUE
LA CABAA
INJIBOA
LA MAGDALENA
PROMEDIO
NACIONAL

232.02
249.87
239.57
237.13
223.36
236.32

237.89
251.21
244.47
245.61
237.35
250.07

244.81

243.31

225.27
239.46
236.42
240.05
225.00
246.67
233.31

Fuente: CONSEJO SALVADOREO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA

229.53
241.16
230.40
240.97
231.21
238.98
234.60

CAA QUEMADA NO PROGRAMADA. ZAFRA 2012-2013

En la zafra 2012-2013 el total de caa quemada no programada fue de 979,015.60 toneladas
superior a la zafra 2011-2012. El total de caa quemada durante los ltimas cuatro zafras
mostraban un comportamiento cclico, en las primeras tres que se comparan los totales variaban
entre 300 y 400 mil; pero la ltima aument en forma extrema al incrementarse en 115 % en
relacin con el ao anterior, adems de robos y daos en la infraestructura de los ingenios
azucareros.
La Asociacin adems indic que el fenmeno que ha causado mayor dao a productores es la
delincuencia asociada con las quemas no programadas de caa, lo que afect los programas de
cosecha, provocando peligros entre los trabajadores agrcolas.

CUADRO Y GRAFICO: 9
EL SALVADOR.
CAA QUEMADA NO PROGRAMADA
PERODO 2009-2010- 2012-2013

INGENIOS/ZAFRA

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

TONELADA CORTA
IZALCO
EL ANGEL
CHAPARASTIQUE
LA CABAA
INJIBOA
LA MAGDALENA

191,683.50
132,148.62
37,032.00
102,766.00
13,065.00
15,765.00

125,658.00
74,864.00
25,917.00
39,403.02
39,137.00
17,780.00

184,472.00
77,272.29
55,044.00
65,924.00
60,440.00
11,358.00

384,536.30
249,720.69
70,515.00
156,661.11
75,214.50
42,368.00

TOTAL

492,460.12

322,759.02

454,510.29

979,015.60

Fuente: CONSEJO SALVADOREO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA

10

RETROSPECTIVA DE PRODUCCION NACIONAL DE AZUCAR. PERIODO 2006/2007-2012/2013

La produccin nacional de azcar viene creciendo ao con ao por diversos factores, pero lo ms
relevante ha sido, segn especialistas involucrados en la actividad, la diversificacin y el
crecimiento de los mercados externos, como resultado de los tratados de libre comercio que El
Salvador ha negociado y suscrito con varios pases.
El cuadro y grafico diez contiene la produccin nacional de azcar de las ltimas siete zafras, los
resultados muestran que del perodo 2006/2007- 2010/2011, la produccin oscil entre 11 y 12
millones de quintales de azcar; con una produccin notable en las dos ltimas zafras cuando se
obtuvo 15 y 17 millones de quintales respectivamente.

CUADRO Y GRAFICO: 10
EL SALVADOR.
RETROSPECTIVA DE PRODUCCION DE AZUCAR
PERIODO 2006/2007-2012-2013

ZAFRA

PRODUCCION
DE AZUCAR

VARIACION EN
QUINTALES

COMPORTAMIENTO

2006/2007

11,519,133.17

2007/2008

12,198,713.60

+679,580.43

INCREMENTO

2008/2009

11,996,715.11

-201,998.49

DISMINUCION

2009/2010

12,947,069.65

+1,000,000.00

INCREMENTO

2010/2011

12,473,851.24

- 473,218.41

DISMINUCION

2011/2012

14,999,039.32

+2,525,188.08

INCREMENTO

2012/2013

16,776,454.01

+1,777,414.69

INCREMENTO

11

ANEXOS

6,639.50

14,213.35

68.32

69.45

57.32

68.70

70.11

65.90

74.15

10,185,780.11

743,918.20

1,200,376.80

1,526,882.00

1,957,845.56

2,275,153.48

2,481,604.07

CRUDA

6,590,673.90

358,005.00

683,281.00

950,417.00

731,103.49

1,405,127.14

2,462,740.27

BLANCA

1,101,923.20

1,883,657.80

2,477,299.00

2,688,949.05

3,680,280.62

4,944,344.34

TOTAL

16,776,454.01

AZCAR
PRODUCCION (QQ.)

Fuente: CONSEJO SALVADOREO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA, CONSAA . ZAFRA 2012-2013

7,151,159.90 104,671.82

461,103.25

LA MAGDALENA

TOTAL

814,709.32

1,028,054.05

LA CABAA

INJIBOA

16,646.05

1,167,054.47

CHAPARRASTIQUE

14,964.00

23,157.87

1,526,103.79

EL ANGEL

29,051.05

2,154,135.02

TOTAL CAA
MOLIDA (T.C.)

IZALCO

INGENIO

AREA
RENDIMIENTO
SEMBRADA
FISICO
COSECHADA
(TC/MZ)
(MZ)

234.60

238.98

231.21

240.97

230.40

241.16

229.53

(LBS/T.C.)

MEDIO

RDTO.FISICO

ANEXO 1
INFORME FINAL DE PRODUCCIN . ZAFRA 2012- 2013

56,670,072.44

3,990,775.00

5,892,897.00

7,791,015.00

9,418,842.86

13,220,875.00

16,355,667.58

7.92

8.65

7.23

7.58

8.07

8.66

7.59

MELAZA
MELAZA
RDTO. FISICO
PRODUCIDA (GLS)
MEDIO
(GLS/T.C.)

MELAZA

19/04/2013
15/04/2012
04/05/2013
03/04/2012

16/11/2012

29/11/2011

21/11/2012

30/11/2011

2012/2013

2011/2012

2012/2013

2011/2012

461,103.25

709,879.35

814,709.32

931,988.07

6,639.50

12,617.83

14,213.35

14,669.02

14,964.00

97,256.67

28/04/2012

07/11/2011

2011/2012

1,028,054.05

15,304.66

104,671.82

04/05/2013

04/11/2012

2012/2013

1,078,978.86

16,646.05

6,428,688.30

30/04/2012

14/11/2011

2011/2012

1,167,054.47

20,474.07

7,151,159.90

25/04/2013

05/11/2012

2012/2013

1,292,732.52

23,157.87

2011/2012

21/04/2012

13/11/2011

2011/2012

1,526,103.79

28,411.09

2012/2013

19/04/2013

13/11/2012

2012/2013

2,052,701.03

29,051.05

REA SEMBRADA
COSECHADA
(MZ)

5,780.00

02/05/2012

14/11/2011

2011/2012

2,154,135.02

CAA MOLIDA
(TC)

362,408.47

26/04/2013

05/11/2012

FECHA DE INICIO FECHA DE FIN DE

DE ZAFRA
ZAFRA

2012/2013

ZAFRA

Fuente: CONSEJO SALVADOREO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA

TOTAL

LA MAGDALENA

INJIBOA

LA CABAA

CHAPARRASTIQUE

EL ANGEL

IZALCO

INGENIO

66.10

68.32

62.70

69.45

56.26

69.45

63.53

57.32

70.50

70.11

63.14

65.90

72.25

74.15

RENDIMIENTO
FSICO (TC/MZ)

8,115,787.64

10,185,780.11

550,543.30

743,918.20

937,605.40

1,200,376.80

1,189,775.80

1,526,882.00

1,871,491.70

1,957,845.56

1,448,730.62

2,275,153.48

2,117,640.82

6,883,251.68

6,590,673.90

343,400.00

358,005.00

659,629.00

683,281.00

1,047,495.00

950,417.00

679,447.00

731,103.49

1,646,836.90

1,405,127.14

2,506,443.78

2,462,740.27

BLANCO

PRODUCCION DE AZCAR (QQ)

2,481,604.07

CRUDO

14,999,039.32

16,776,454.01

893,943.30

1,101,923.20

1,597,234.40

1,883,657.80

2,237,270.80

2,477,299.00

2,550,938.70

2,688,949.05

3,095,567.52

3,680,280.62

4,624,084.60

4,944,344.34

TOTAL

48,069,317.95

56,670,072.44

2,857,747.00

3,990,775.00

233.31

234.60

246.67

238.98

4,919,081.00 225.00

5,892,897.00 231.21

6,527,860.00 240.05

7,791,015.00 240.97

7,798,521.64 236.42

9,418,842.86 230.40

10,780,646.00 239.46

13,220,875.00 241.16

15,185,462.31 225.27

7.48

7.92

7.89

8.65

6.93

7.23

7.00

7.58

7.23

8.07

8.34

8.66

7.40

7.59

GLS/TC

RENDIMIENTOS
LBS/TC

16,355,667.58 229.53

PRODUCCION DE
MELAZA
(GLS)

ANEXO 2
COMPARATIVO DE PRODUCCION ACUMULADO.
ZAFRAS 2012/2013 vrs 2011/2012

1.06

1.67

6.34

5.87

10.62

7.25

3.70

3.41

13.73

11.22

3.42

5.68

TIEMPO
PERDIDO
%

126

165

136

153

173

180

169

172

161

158

171

173

DIAZ DE
ZAFRA

100.00

100.00

5.96

6.57

10.65

11.23

14.92

14.77

17.01

16.03

20.64

21.94

30.83

29.47

PORCENTAJE DE
PARTICIPACION
EN LA ZAFRA

84,103.08
84,914.29
90,253.21
81,670.20
78,537.88
81,983.45
85,732.36
86,092.87
85,597.45
90,044.04
97,256.67

104,671.82

2001/2002

2002/2003

2003/2004

2004/2005

2005/2006

2006/2007

2007/2008

2008/2009

2009/2010

2010/2011

2011/2012

2012/2013

7,151,159.90

6,428,688.30

5,126,692.41

5,504,870.39

4,900,326.00

5,116,152.21

5,030,892.87

4,845,335.81

5,280,434.73

5,157,970.98

4,924,383.00

4,932,516.00

5,093,181.00

CAA MOLIDA
(TC)

68.32

66.10

56.94

56.92

56.92

59.68

61.36

61.69

64.66

57.15

57.99

58.65

52.02

RENDIMIENTO DE
LA CAA MOLIDA
(TC/MZ)

16,776,454.01

14,999,039.32

12,473,850.11

12,947,069.92

11,996,715.11

12,198,713.62

11,519,133.17

11,735,673.00

12,160,657.56

11,503,611.57

10,586,072.00

10,315,623.00

10,714,638.00

PRODUCCION DE
AZUCAR (QQ)

234.60

243.41
233.31

236.29

245.34

238.44

228.97

242.21

230.30

223.03

214.97

209.05

210.37

PRODUCTIVIDAD
INDUSTRIAL
(LBS/TC)

Fuente: Comisin Salvadorea para el Desarrollo Azucarero, CDA, Consejo salvadoreo de la Agroindustria Azucarera de El Salvador

97,900.00

2000/2001

ZAFRA

SUPERFICIE
ROZADA
P/MOLER
(MZ)

ANEXO 3
EL SALVADOR
INDICADORES DE LA INDUSTRIA DE LA CAA.
PERODO 2000/2001-2012/2013

56,670,072.44

36,093,787.75
48,069,317.95

43,690,345.00

37,187,536.07

39,639,814.70

38,654,873.84

32,703,156.16

38,782,266.30

40,503,556.91

38,869,413.63

38,876,306.17

40,790,681.23

PRODUCCION DE
MELAZA (GLS)