Caf blanco y

negro
PROYECTO EMPRESARIAL
DAVID ALFREDO VARGAS VELASCO Y JENNIFER JOVANNA LICEAGA SORIA
15/03/11

n
e
g
r
o
INTRODUCCION
Escribir un plan de negocio no es tarea sencilla y normalmente no resulta
difcil plasmar las principales ideas de nuestro negocio en un documento
junto por ello, consideramos que el presente cuestionario debe ser muy
til para cualquier emprendedor que tenga una buena idea del negocio y
quiera realizar su propio negocio empresarial.
Por lo tanto, el objeto de este cuestionario es recabar la informacin
necesaria para posteriormente redactar el plan de empresa. En un primer
momento, resultara difcil rellenar todos los cambios, por ello no nos
tienen que desanimar si no estimular para conseguir todos aquellos
datos que resulten importantes a la hora de crear un buen plan de
empresa

Objetivos

Disear un plan de empresa para minimizar su riesgo de trabajo

Descripcin del negocio

La informacin de este apartado nos servir para elaborar porteriormente
tanto el resumen general como la descripcin del proyecto empresarial.
1. cuales son los motivos que han llevado a plantearte la
creacin de la empresa?
Analizando las necesidades del mercado cafetero, e visto que hace falta
una empresa con precios accesibles sin dejar de brindar servicios de la
misma calidad.
2. Cmo ha surgido la idea del negocio?
Se nos ocurri porque es algo que nos agrada es un trabajo de un
ambiente agradable ya que se convive casi directamente con el cliente,
en lo cual se pueden aprender cosas y personas nuevas.

n
e
g
r
o
3. Cules son los objetivos de proyecto empresarial?
Hacer un trabajo por el cual, en un da futuro podamos manejarnos mejor
y tener menos riesgos asa la quiebra.

Datos de quienes integran la empresa:

Datos personales
Nombre y apellidos: David Alfredo Vargas Velasco
Direccin: sonora #579 campestre las palmas.
Edad: 18 aos

Estado civil: soltero

Nombre y apellido: Jennifer Jovanna Liceaga Soria.

Direccin:
Edad: 19 aos

Estado civil: soltera

Datos profesionales:

1. Formacin acadmica
Primaria: Adolfo Lpez Mateos
Secundaria: Eti #3
Preparatoria: UNE
Primaria: teresa barba palomera
Secundaria: Eti
Preparatoria: UNE

n
e
g
r
o
2. Experiencia laboral:
Negocio familiar (taquera)

3. Experiencia o conocimientos como empresario con el sector

empresarial (comercializacin, servicios, industria) en el que va a
iniciar actividad.

No aplica.
4. Experiencia o conocimientos como empresario:
En cargado de una taquera.

Descripcin del producto o servicio:

Se trata de describir el producto o el servicio as como la actividad
empresarial de la forma ms clara posible haciendo especial indecencia
es la posible diferenciacin del producto o servicio respecto a otros
existentes.
1. Indicar brevemente cual va a ser la actividad de la empresa y
porque se ha elegido.
Caf, blanco y negro, es una empresa local que se dedica a dar servicio
internet-caf a la comunidad vallartense a travs de nuestras
instalaciones dndoles unas de nuestra grandiosa variedad de bebidas
cafeteras preparadas especialmente para cada uno de nuestros
clientes, as mismo brindarle una estancia agradable para pasar una
tarde relajada y especial.
2. Detallar cules son los productos o servicios que va a
vender la empresa.
(a) Caf al gusto o forma del cliente.
(b) Gran variedad de pasteles.
Baguets.
(d) frappe y malteadas.

n
e
g
r
o
3. Tienen el producto o servicio alguna caracterstica especial
que lo diferencie de otras empresas de la competencia? Indicar
cules.
Horario ms amplio.
Los precios ms bajos del mercado.

4. Describe las necesidades que cubre el producto o servicio:

Los vallartenses estn acostumbrados a salir a pasear solos o en
compaa es por eso que te detectamos la necesidad de ofrecer un
servicio en el cual las personas se sientan cmodas a la hora que trabajan
o simplemente compartiendo un rato agradable con sus amigos.

5. Escribe de tu empresa.

*Misin:
En caf blanco y negro estamos de dicados a dar el mejor servicio en
nuestros productos cafs y aperitivos dndole un buen sabor a tu
paladar.
*Visin:
Dar satisfaccin a nuestros clientes garantizndoles un buen producto y
estancia siempre.
*Valores de la empresa:
Nuestros valores guan la perfeccin y la tica en nuestros productos y
servicio los cuales son la honestidad trabajo en equipo y la humildad.

n
e
g
r
o

*Objetivos de la empresa; corto, mediano y largo plazo:

(a)Tener nuestros productos y servicios altamente competitivos.
(b)Tener a nuestro personal capacitado buscando siempre la excelencia
en el servicio al cliente.
Abrir otras sucursales a nivel local y nacional.
*Ventajas competitivas:
Un horario ms extenso para los clientes.
Nuestro servicio exprs para llevar.
Unos de los pecios ms bajos y sin perder calidad.

Anlisis FODA:

ANALISIS INTERNO

ANALISIS EXTERNO

Fortaleza de la
empresa
1. RECUSOS
HUMANOS
2. TECNICO
3. TECNOLOGICO

Debilidades de la
empresa
1. FINANCIERAS

Amenazas de
entorno

Oportunidades del
entorno
2. EL MERCADO
3. SECTOR

1.

n
e
g
r
o
2. Plan de mercado
1. Sealar los principales rasgos del mercado: tamao, evolucin,
tipo de mercado y sector.
Es una microempresa
2. Indicar quienes van a ser los clientes y detallar sus
caractersticas
La comunidad en general
3. Donde estn localizados los clientes (en la colonia, en toda la
ciudad, en otro municipio)?
En toda la ciudad de puerto Vallarta
4. Quines son mis competidores? Cul es el tamao de sus
empresas? Cmo estn organizados? Cules son sus fortalezas
y debilidades?

Starbucks: es una mediana empresa ser reconocida es su fortaleza y sus

precios altos su debilidad
5. Cmo se distribuye la cuota de mercado entre los diferentes
actores del mercado?

Ventas

1er trim.
2 trim.
3er trim.
4 trim.

6. Cules son los productos y servicios de la competencia? Qu

hace a mi producto y servicio diferente? Cmo se puede evitar la
imitacin de mis productos o servicios?
a) Los servicios que tienen mis competidores son los mismos que los
mos.
b) tenemos un buen trato con el cliente y nuestros productos de calidad
c) para evitar la imitacin estamos en constante bsqueda de otros
sabores y sasones en nuestros productos y capacitando a nuestros
empleados
7. Cmo compiten mis rivales: precios, calidad del producto,
cantidad de ventas, servicios?

Empresa
Starbucks
Caf
italiano
Caf blanco
y negro

precios
Altos
Accesibles

calidad
Alta
Buena

ventas
Altas
Estables

Servicios
Excelente
Deficiente

accesibles

alta

estables

Excelente

8. Cmo ven mis clientes potenciales a la competencia? Son los

clientes fieles a una determinada empresa? Estn los clientes
satisfechos con el servicio de la competencia? Cules son sus
principales quejas?
a) mis clientes ven a la competencia como buenos establecimientos en
algunos casos con mal servicio.
b) no creo que se vuelvan sus seguidores debido al costo de sus
productos y tanto pudiera ser su mal servicio.
c)en algunos casos.
c) un mal servicio y un mal producto tanto los precios altos.

9. Qu problemas ocasiona un nuevo competidor en el mercado?

Cmo reaccionara la competencia a mi entrada en el mercado?
Seguirn otras empresas o emprendedores mi iniciativa?
A) un nuevo competidor es una amenaza por k puede traer productos
nuevos e innovadores.
b) ellos mismos inseguros de sus productos y servicios, tratando de
mejorar para no perder su clientela ante la amenaza.
c) podran tomar en cuenta las ideas que tengo para buscar un balance
en sus servicios.
10. Cules y cuantas son las preguntas de la encuesta con el que
realizaras la investigacin del mercado?
acostumbra tomar caf?
(a) si

(b) no
Cuntos cafes toma a el dia?
(A) 1-2
(b) 3 o mas
3. Cunto pagaras por un caf?
a)15

b)25

c)35

4sueles ir a cafeteras?
11. Cmo determinaste la muestra de la investigacin de
mercado?

12. Cmo determinaste la forma de distribucin y puntos de

venta del producto o servicio?
Haciendo encuestas a las personas
13. Cules son las estrategias para la promocin del producto o
servicio?
Volantes anuncios en partes publicas etc.

Poltica de producto:
Envase o embalaje (si procede) que definir al producto
ofrecido:
Diseo:

 Etiqueta: caf blanco y negro

Calidad: calidad
Marca:

Poltica de precios
1. Cul es el precio al que van a vender los productos o
servicios?
2. Cul es el margen de beneficio por producto o servicio una
vez pagados todos los costos?
3. Cul ser la forma de cobro?
Efectivo y tarjetas de credito

Poltica de distribucin:
Cmo se van a vender estos productos o servicios? Cules
van a ser los canales de distribucin?
En el local o servicio para llevar
habr algn intermediario entre la nueva empresa y el
consumidor final? Cmo se tratara con los intermediarios?
no

Imagen corporativa:

negr
o
1. Cul ser el nombre de la empresa? Por qu?
Caf blanco y negro por que se nos ocurri
2. Cul ser el logotipo y el slogan que identifique a la
empresa?

n
e
g
r
o
3. Que acciones van a realizar para promocionar la empresa el
producto, servicio o comercializacin?(indicar los medios,
soportes y mensajes)
Anuncindolo en la radio y volantes con promociones que hiran
cambiando casa determinado tiempo

3. plan de operaciones
En este apartado se recoge el proceso por el cual se fabrican
los vienes y productos o se elaboran y realizan los servicios
de al actividad de la empresa
1. indicarla localizacin geogrfica de la empresa y sus
instalaciones

3. relacin de los recursos materiales que va a requerir la

empresa para desarrollar su actividad (instalaciones, equipo,
herramientas, mobiliario, mano de obra transporte.)
Bao cocina bodega estancia mesas sillones cafeteras refrigerador
maquina para frapee
5. indicar si se debe comprar algn tipo de materia prima o
producto. Cules son? Cul ser la inversin en cada uno
de ellos para iniciar tu actividad? quines son los
proveedores? Cules sern las condiciones de pago?
Materia

cantidad

proveedores

dinero

Caf
Desechables

15 k
20
paquetes

Cafes s.a.
Desechable
s

150
300

Condiciones
de pago
efectivo
Efectivo

Cremas
Azcar

Efectivo
efectivo

6. determinar las especificaciones del servicio o producto.

Caf blanko y negro ofrece los productos de:

Caf americano
Caf late
Moka capuchino
Capuchino
Vainilla
Chocolate
frappe

7. especificar las caractersticas de la tecnologa que

necesitas para realizar el trabajo o producto

Maquina para preparar caf y frapee refrigerador ventiladores

4. PLAN DE ORGANIZACIN.
Los recursos materiales son muy importantes, pero no lo son menos los
Recursos Humanos. Por lo tanto, debemos describir los puestos de trabajo
y la organizacin. Definir cada uno de los puestos de trabajo necesarios
para poner en marcha la empresa, as mediante nuestra pagina de
internet se informara de las vacantes.
1. Cul ser la estrategia para reclutar el personal?
Se llevaran unos estudios para los puestos a laborar y as se podr con
tratar el personal de acuerdo a su perfil para la vacante.
2. Disear un diagrama de flujo de la seleccin de personal:
Inicio
Reclutamiento

Seleccin de
personal

Disponibilidad
Entrevista
previa.

Experiencia
laboral
comprobable

Conocimientos

Documentacin

3. Desarrollar un diagrama de flujo de la contraccin del

personal:
Publicidad

Atencin a los
interesados

Citas
entrevistas

Capacitacin
Documentacin
solicitada

Induccin

Admisin o
contratacin

Caractersticas
aprobadas

4. Disear proceso de induccin de la empresa:

Proceso de induccin de la cafetera caf, blanco y negro
`Caf blanco y negro es una empresa fundada por 2 estudiantes de
bachillerato Jennifer Jovana Liceaga Soria y David Alfredo Vargas Velasco,
teniendo inicio en marzo del 2011. Esta empresa a sido fundada para
ofrecer a la comunidad local una buena estancia en servicios de caf,
dando un excelente servicio y un buen producto.
Caf blanco y negro cuenta con una estancia agradable en sus
instalaciones tales como:

Barra de pedidos.
Estancia de comedor, bancos en barra y sillones.
Maquinas de preparacin.
Almacn general.
Cmaras de refrigeracin.
rea de caja.
Estacionamientos.

Nuestra misin:

5. Nombre de los puestos:

Rcs
.ao
Hjc
.ei
yro
so
upcg
ea
rf
ve
stn
oet
re
os

6. Funciones-responsabilidades:

Sociosgerentes

R. H.supervisor

Responsable en la economa del negocio

y de su contabilidad financiera y
encargados de buscar nuevas
actualizaciones para la empresa.
Su labor consistir en el manejo del
personal, ya as tambin encargado de la
capacitacin de c/u delos empleado con
el propsito de lograr un excelente

Cajerocafetero

Meserodespachador
Intendente

servicio.
Su labor consistir en la responsabilidad
de la caja y servir cualquier pedido del
men de nuestro negocio que el cliente
requiera.
Su labor consistir en llevar el pedido del
cliente asta su lugar y al igual podr
ayudar a el cafetero a servir.
Su labor ser consistir en el
mantenimiento de la limpieza de las
instalaciones del local as como cmaras,
maquinas y estancias para el cliente.

7. Perfil del candidato:

R.H-supervisor

Cajero-cafetero

Documentacin: acta de
nacimiento, identificacin
oficial, comprobante o
constancia de ltimos
estudios, 4 fotografas y acta
de no antecedentes penales.
Conocimientos
especficos: manejo de
personal de cafetera.
Experiencia laboral:
mnima 2 aos en recursos
humanos o trabajo en
cafetera.
Habilidades: trabajo bajo
presin y gusto por la buena
atencin al cliente.

Documentacin: acta de

nacimiento, identificacin
oficial, comprobante o
constancia de ltimos
estudios, 4 fotografas, 2
cartas de recomendacin y
acta de no antecedentes
penales.
Conocimientos
especficos: en cajas de
manejo de efectivo y manejo
de maquinas de caf.
Habilidades: gusto por la
atencin al cliente y manejo
de efectivo.
Mesero-despachador

Documentacin: acta de
nacimiento, identificacin
oficial, comprobante o
constancia de ltimos
estudios, 4 fotografas, 2
cartas de recomendacin y
acta de no antecedentes
penales.
Conocimientos
especficos: mesero y
elaboracin de caf.
Habilidades: gusto por la
atencin al cliente y trabajo
bajo presin.

Intendente

Documentacin: acta de
nacimiento, identificacin
oficial, comprobante o
constancia de ltimos
estudios, 4 fotografas, 2
cartas de recomendacin y

acta de no antecedentes
penales.
Conocimientos
especficos: manejo de
qumicos y herramientas de
limpieza.
Habilidades: hacer bien el
trabajo y trabajo bajo
presin.

8. indicar cuantas personas van a trabajar en la empresa y que

puestos van a desempear.
Socios-gerentes
R.H.-supervisor
Cajero-cafetero
Mesero-despachador
intendente

(2)
(1)
(1)
(1)
(1)

9. Cuntos son socios de la empresa y cuantos trabajadores

contratados?
socios (2)
contratados (4)
10. se contrataran los servicios de personas externas a la
empresa?
Si, se contrataran eventualmente dependiendo del motivo, ya sea alguna
reparacin o simplemente algo administrativo como un contador.
11. Diseaste el formato de contrato de trabajo?
No, lo descargue de internet.
CONTRATO INDIVIDUAL PARA LA EMPRESA CAF BLANCO Y NEGRO

Nombre del empleador:_______________________________________________

Representante legal:_________________________________________________
Nombre del empleado(a):_____________________________________________
Identificada con cdula n.:_______________
Lugar de residencia n.:_______________________________________________
Telfonos n.: _________________________
Cargo a desempear:________________________________________________
Salario:_______________________________

Entre el empleador y trabajador(a), ambas mayores de edad, identificadas como ya se anot, se

suscribe CONTRATO DE TRABAJO A TRMINO FIJO, regido por las siguientes clusulas:

PRIMERA: Lugar. El trabajador(a) desarrollar sus funciones en las dependencias o el lugar que la
empresa determine. Cualquier modificacin del lugar de trabajo, que signifique cambio de ciudad, se
har conforme al Cdigo Sustantivo de Trabajo.

SEGUNDA: Funciones. El empleador contrata al trabajador(a) para desempearse como

________________________________, ejecutando labores
como:_____________________________________________________________
_________________________________________________________________.

TERCERA: Elementos de trabajo. Corresponde al empleador suministrar los elementos necesarios para
el normal desempeo de las funciones del cargo contratado.

CUARTA: Obligaciones del contratado. El trabajador(a) por su parte, prestar su fuerza laboral
con fidelidad y entrega, cumpliendo debidamente el (Reglamento Interno de Trabajo, Higiene
y de Seguridad si lo hay-), cumpliendo las rdenes e instrucciones que le imparta el
empleador o sus representantes, al igual que no laborar por cuenta propia o a otro empleador
en el mismo oficio, mientras est vigente este contrato.

QUINTA: Trmino del contrato. El presente contrato tendr un trmino de duracin de

____________________, pero podr darse por terminado por cualquiera de las partes, cumpliendo con las
exigencias legales al respecto.

SEXTA: Periodo de prueba: Acuerdan las partes fijar como periodo de prueba los primeros ______ das
de labores que no es superior a la quinta parte del trmino inicial ni excede dos meses. Durante este
periodo las partes pueden dar por terminado unilateralmente el contrato. Este periodo de prueba solo
es para el contrato inicial y no se aplica en las prorrogas.

SEPTIMA: Justas causas para despedir: Son justas causas para dar por terminado
unilateralmente el presente contrato por cualquiera de las partes, el incumplimiento a
las obligaciones y prohibiciones que se expresan en los artculos 57 y siguientes del
Cdigo sustantivo del Trabajo. Adems del incumplimiento o violacin a las normas
establecidas en el (Reglamento Interno de Trabajo, Higiene y de Seguridad si lo hay-)
y las previamente establecidas por el empleador o sus representantes.

OCTAVA: Salario. El empleador cancelar al trabajador(a) un salario mensual de

_______________________________ pesos moneda corriente ($______________), pagaderos en el lugar de
trabajo, el da _______ de cada mes. Dentro de este pago se encuentra incluida la remuneracin de los
descansos dominicales y festivos de que tratan los captulos I y II del ttulo VII del Cdigo Sustantivo del
Trabajo.

NOVENA: Trabajo extra, en dominicales y festivos. El trabajo suplementario o en

horas extras, as como el trabajo en domingo o festivo que correspondan a descanso,
al igual que los nocturnos, ser remunerado conforme al cdigo laboral. Es de advertir
que dicho trabajo debe ser autorizado u ordenado por el empleador para efectos de su
reconocimiento. Cuando se presenten situaciones urgentes o inesperadas que
requieran la necesidad de este trabajo suplementario, se deber ejecutar y se dar
cuenta de ello por escrito, en el menor tiempo posible al jefe inmediato, de lo
contrario, las horas laboradas de manera suplementaria que no se autoriz o no se
notific no ser reconocido.
DCIMA: Horario. El trabajador se obliga a laborar la jornada ordinaria en los turnos y
dentro de las horas sealadas por el empleador, pudiendo hacer ste ajustes o
cambios de horario cuando lo estime conveniente. Por el acuerdo expreso o tcito de
las partes, podrn repartirse las horas jornada ordinaria de la forma prevista en el
artculo 164 del Cdigo Sustantivo del Trabajo, modificado por el artculo 23 de la Ley
50 de 1990, teniendo en cuenta que los tiempos de descanso entre las secciones de la
jornada no se computan dentro de la misma, segn el artculo 167 ibdem.

DECIMA PRIMERA: Afiliacin y pago a seguridad social. Es obligacin de la empleadora afiliar a la

trabajadora a la seguridad social como es salud, pensin y riesgos profesionales, autorizando el
trabajador el descuento en su salario, los valores que le corresponda aportan, en la proporcin
establecida por la ley.

DECIMA SEGUNDA: Prorroga. Si el aviso de no prorrogar el contrato no se da o se da

con una anticipacin menor a treinta (30) das, el contrato se prorroga por un periodo
igual al inicial, siempre que subsistan las causas que lo originaron y la materia del
trabajo.
DECIMA TERCERA: Modificaciones. Cualquier modificacin al presente contrato debe
efectuarse por escrito y anexarse a este documento.
DECIMA CUARTA: Efectos. El presente contrato reemplaza y deja sin efecto cualquier
otro contrato verbal o escrito, que se hubiera celebrado entre las partes con
anterioridad.

Se firma por las partes, el dia ____ del mes _________ de 200___

EMPLEADOR
C. C. No.

TRABAJADORA
C. C. No.