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Ustedeslopiden!AquPatricianosentregasurecetadelclsicocaldodebolasparaseguirconSabor2012.

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Obra: Juguete cerca de

la violencia
CondramaturgiadeSantiago
Rolds,apartirdetextos,
poemasycancionesdeBrecht.
00:00

EspacioMugano(VacasGalindo1308

yGuaranda).

Men al amanecer en el
Hotel Continental
Lasmadrugadasdelrestaurante
LaCanoaahorasonmstpicas
quenunca.
(Todoelda) 2329270.
Chiley10deAgosto.

CALDO DE BOLAS DE VERDE

Ingredientes:
2rodajascarnudasderes
(unas2libras)
12tazasdeagua
2ramasdeapio
2ramasdecebollablanca
2zanahoriasmedianas
1tomatemediano
1pimientomediano
1cebollacoloradamediana
3dientesdeajo
2ramasdeperejil
2verdes(parausarlosenlamasa
delasbolas)
1cubitosazonador
1cdta.desal
1/2cdta.depimienta
2tazasdetrocitosdeyuca
3chocloscortadosenrodajitas
10hojasdecollimpias

Paralamasa

Preparacin:
1Enunaollagrandepongaacocinarlacarne
delcaldo(usesufavorita)enlasdocetazasde
aguaydejequehierva.Retirelaespumaquese
formaencima.Limpielasramasdeapio,cebolla
blanca,zanahorias,tomate,pimiento,cebolla
colorada,ajo,perejilylosdosverdes,crtelosen
trozosgrandes,agreguealcaldo.Dejehervir
unahoraparaquesecocinebienlacarne,luego
ciernaesteconsomyagregueelcubito
sazonador,lasalypimienta,yverifiqueelsabor.

Teatro: El carretn de
don Pantalen
LaagrupacinKurombosofrece
ElcarretndedonPantalen,
obradirigidaanios.
11:00
Arte.

SalaExperimentaldelTeatroCentrode

Versemanacompleta

COLUMNISTAS

2Separelacarnecocinadadelcaldo,las
zanahoriasylosverdescocinadosqueseusarn
enlapreparacindelasbolas.

Consultorio

3Cuandoretirelosverdescocinados,mjelos
inmediatamenteparaquenosepongandurosy
preparelamasadelasbolasmezclandoelverde
cocinadoymajadoconelverderalladocrudo.La
proporcindebeserigualdelosdosverdes,

El Alquimista

http://www.larevista.ec/gastronomia/lacocinadepatricia/tradicionecuatoriana

HotelContinental

Graciasalavergenzanoson
sinvergenzas
PorngelaMarulanda

Hrculesyladecisin:Caminosdevida
PorPauloCoelho

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Ingredientes:
2verdescocinadosmajados
(21/2tazas)
2verdesralladoscrudos(21/2tazas)
1cda.deaceitedeachiote
1cdta.desaloalgusto
1o2cdas.deagua

Paraelrelleno
Ingredientes:
1tazadecebollacolorada
1tazadetomatecortadoencuadritos.
1/2tazadepimientoverdecortado
encuadritos
1cdta.deaceitedeachiote
1/2tazademanlicuadocon
unacucharadadeagua
1cda.deculantropicado
1cdta.desal
1/2cdta.depimienta
1/2cdta.decominomolido
3huevosdurospicados
1/2tazadealverjitascocinadas
(opcional)
1/2tazadepasas(opcional)
Todalacarnepicadaytodaslas
zanahoriaspicadasquese
cocinaronenelcaldo.

amaseconlacucharadadeaceitedeachiote,sal
ysuficienteaguaparaquelequedeunamasa
manejable.Djelalista.

Epicuro

4Prepareelrellenohaciendounrefritoconla
cebollacolorada,eltomate,pimientoverdeyla
cucharaditadeaceitedeachiote,cuandoest
listoincorporeelmanlicuadoycocineunos
minutosparaquelequedesequito,luegoaada
elculantropicado,sal,pimientaycomino
molido,lacarnepicada,zanahoriaspicadas,los
huevosdurospicados,alverjitascocinadasy
pasas,yrevuelvatodomuybien.Verifiqueel
sabor.

La Enredadera

5Conlamasayelrellenopreparelasbolas.Es
importantemojarselasmanosparamanejar
bienlamasayquelasbolasnolequedencon
huecosyalcocinarlasnosedesbaraten.
6Dentrodeesteconsompongaacocinarlas
bolasconmuchocuidado,layucaentrocitos,
lasrodajitasdechocloylashojasdecol.Sile
sobrarellenodelasbolas,pngalodentrodela
sopa.Verifiquequetodoslosingredientesestn
biencocinadosantesdeservir.

Descubrirellimn:Ctricoinfaltable
PorEpicuro

Nuevosmundos:Minecraftyyoutubers
PorConnieHunter

Libros
Contralosmitos
PorClaraMedina

Modales
Fiestadegradoprofesional
PorMariquitaNoboa

ESPECIALES

Especial E Regreso a
clases
Enlasaulas!Inclusin
responsable
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